ОТЧЕТ по преддипломной практике на предприятии общественного питания

ЕСТЬ ДНЕВНИК И ХАРАКТЕРИСТИКА ...

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВАЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «МАКСИМ-КЛУБ» 5
1.1. Общая правовая характеристика ООО «Максим-клуб» 5
1.2. Организационная структура управления компанией 8
1.3. Оценка экономического положения деятельности компании 10
2. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ 21
Введение 21
2.1. Содержание понятия франчайзинга: основные черты и виды 23
2.2. Теоретические основы организации ресторанного бизнеса с использованием средств франчайзинга 30
2.3. Оценка эффективности функционирования компании 35
2.4. Направление повышение эффективности с использованием бизнес-модели франчайзинга 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 42
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 45
ПРИЛОЖЕНИЯ 48

Для закрепления полученных теоретических знаний и сбора фактического материала для написания выпускной квалификационной работы важным пред-ставляется пройти преддипломную практику на реально существующем пред-приятии.
Таким образом, основными задачами преддипломной практики являются:
 дать характеристику предприятию в динамике (за последние три года) (раскрываются особенности управления, организационной структуры, подходы к управлению производством и персоналом организации, характеризуется ин-формационная система и др., проводится финансовый анализ);
 сбор, обобщение и систематизация материалов, необходимых для вы-полнения выпускной квалификационной работы в соответствии с индивидуаль-ным заданием.
Цель данной работы – исследовать особенности функционирования ком-пании и возможности прим енения средств франчайзинга для целей повышения эффективности функционирования.
Поставленная цель предполагает решение следующих задач:
 дать общую организационно-правовую и экономическую характери-стику деятельности компании, выбранной в качестве базы преддипломной про-изводственной практики;
 выполнить индивидуальное задание, сформированное в соответствии с темой выпускной квалификационной работы, а именно исследовать теоретиче-ские и практические аспекты повышения эффективности функционирования компании с использованием такого бизнес-процесса как франчайзинг.
Объектом практического исследования выступает Общество с ограничен-ной ответственностью «-», основная деятельность которого - оказание услуг общественного питания населения через кофейню «Максим».
Предмет исследования – система организационно-правовых и экономиче-ских отношений в процессе функционирования ООО «-».
Практическая значимость работы заключается в приобретение практиче-ских навыков, в возможности применения полученных знаний на практике, а также в сборе фактического материала для написания выпускной квалификаци-онной работы.