Разработка бизнес-плана нового предприятия

Работа не защищалась, имеет не накрученную уникальность (Около 65%) в мае 2015 года. В работе разработан полностью бизнес-план для открытия предприятия.
В качестве бонуса предлагаю речь и презентацию!!!
...

Введение 6
1. Теоретические основы проектного управления и бизнес-планирования 10
1.1. Место планирования в системе менеджмента: основные цели, задачи и принципы 10
1.2. Особенности бизнес-планирования 19
1.3. Основные методы и показатели эффективности планирования бизнес-проектов 23
2. Разработка элементов бизнес-плана создания нового предприятия 32
2.1. Характеристика и конкурентные преимущества проекта 32
2.2. Маркетинговая концепция проекта 38
2.3. Организационная система управления предприятием 42
3. Оценка экономической и социальной эффективности проекта 49
3.1. Прогноз основных финансовых показателей проекта 49
3.2. Оценка социальной и экономической эффективности проекта 64
Заключение 70
Список использованных источников 74

Управление проектами - это деятельность, которая направлена на определение и достижение четких целей, чему способствует сбалансированный подход к определению объема работ, ресурсов (бюджет, человеческие ресурсы, материалы и др.), времени, качества и возможных рисков. Успех любого проекта обеспечивает четкий план работы, а также способы минимизации рисков и отклонений от задуманного плана.
Для достижения и сохранения передовых позиций в конкурентной борьбе все в большей степени потенциальным направлением развития системы управления предприятием становится ориентация на планирование деятельности, что соответствует новой концепции менеджмента - управлению по целям.
Существование в организации системы планирования призвано обеспечить реализацию не только управленческой функции (определение цел евых показателей деятельности организации и путей их достижения), но и функции контроля (мониторинга) за процессами реализации планов и выявления возникших отклонений. Поэтому составляемые в организациях планы должны отвечать не только на вопросы: «что и как следует делать», «как, где и когда необходимо использовать имеющийся функционирующий капитал (ресурсы) для обеспечения повышения эффективности дальнейшего развития», но и на вопрос: «что не удалось сделать, почему». Именно этим планирование и ценно для принятия управленческих решений.
Планирование обеспечивает лучшую координацию хозяйственной деятельности, повышает управляемость и адаптивность предприятия к изменениям во внутренней (оргструктура, ресурсы, потенциал предприятия) и внешней среде (рыночной конъюнктуре), снижает возможность злоупотреблений и ошибок в управлении, обеспечивает взаимосвязь различных аспектов финансово-хозяйственной деятельности, формирует единое видение планов предприятия и возникающих в процессе их осуществления проблем всеми ответственными работниками, обеспечивает более ответственный подход специалистов к принятию решений, лучшую мотивацию их деятельности и ее оценку.
Обеспечение необходимого уровня эффективного планирования является важнейшим элементом экономической деятельности любой хозяйственной единицы. При оптимальной организации системы планирования, а также совершения действий, направленных на контроль выполнения планов повышается рентабельность и конкурентоспособность предприятия.
Бизнес-планирование - важнейший элемент процесса банковского менеджмента. Ему придается большое значение в крупных финансовых институтах, однако в средних и небольших банках роль бизнес-планирования зачастую недооценивается. Между тем оно позволяет оптимизировать бизнес-модель развития банка и перестроить систему мотивации персонала.
Формирование механизмов планирования - одна из сложнейших проблем, решаемых при создании организационно-методологической информационной модели. Здесь возможны различные подходы и варианты.
В работах О. Янга, К. Друри, Ж. Ришара и других зарубежных авторов акцентируется внимание на использовании планирования как средства измерения эффективной работы отдельных звеньев организации в соответствии с планируемыми внутренними изменениями. Однако все они ориентированы на использование инструментов, принятых в зарубежной управленческой практике, и поэтому автоматически не могут быть перенесены в российскую систему.
Вместе с тем в среде специалистов растет понимание того, что традиционные системы планирования не обеспечивают организациям, действующим в изменчивой среде, получение информации, необходимой для эффективного управления и контроля. К сожалению, в настоящее время эти вопросы исследованы в недостаточной степени. Теоретические разработки такой методологии в порядке постановки задачи рассмотрены лишь в трудах известных ученых - В.Б. Ивашкевича, В.Ф. Палия, Я.В. Соколова, В.И. Ткача, А.Д. Шеремета.
Изучение методов бизнес-планирования будет проведено в рамках данной выпускной квалификационной работы на примере проекта по созданию нового предприятия по производству домашней еды и кондитерских изделий.
Целью данной работы является изучение методов и способов бизнес-планирования в теоретическом аспекте и на практическом примере с целью разработки предложений по реализации проекта создания нового предприятия с учетом современных методик и подходов.
В соответствии с целью в работе определены следующие задачи:
 охарактеризовать роль планирования в экономическом развитии предприятия;
 изучить виды планов и методики планирования бизнес-процессов;
 изучить основные этапы планирования;
 охарактеризовать многообразие типов моделей планирования и принципы выбора оптимального варианта для различных условий;
 охарактеризовать проект по созданию нового предприятия, определить его возможности и преимущества;
 выявить потенциал развития компании и возможности для расширения бизнеса;
 разработать элементы бизнес-плана нового предприятия с учетом расширения деятельности;
 дать оценку эффективности внедрения проекта.
Объектом исследования является проект по созданию нового предприятия. Предметом исследования являются методы и способы бизнес-планирования и проектного управления.
Теоретической и методологической основой исследования
послужили труды отечественных и зарубежных ученых в области стратегического и инвестиционного менеджмента, инвестиционного анализа, планирования. В работе применялись методики системного, логического, статистического, сравнительного анализа, использовался метод группировки и научной обработки данных.

Стоимость проектов и исследований зависит от таких факторов, как масштабы и вариантность проектов, тщательность предынвестиционного исследования, опыт консультантов и экспертов, затраты на сбор и оценку необходимых материалов.Таким образом, грамотно разработанный бизнес-план и обоснованная оценка его эффективности являются основой для успешной реализации проектов, координации деятельности компании и выбора наиболее рационального способа реализации планов развития. 2. Разработка элементов бизнес-плана создания нового предприятия2.1. Характеристика и конкурентные преимущества проектаМетодика бизнес-планирования рассмотрена на примере проекта предприятия пищевой промышленности.Общие характеристики проекта:Планируемое предприятие с рабочим названием «Темле» будет представлять собой производство готовых продуктов питания. Позиционирование компании будет основано на предложении готовой домашней еды широкого ассортимента башкирской национальной кухни. Важное место в кухне ресторана будут занимать десерты, приготовленные в собственном кондитерском цехе.Сфера реализации: на начальном этапе развития – предприятия общественного питания и супермаркеты Москвы; в дальнейшем – развитие собственной фирменной сбытовой сети.Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью. Месторасположение производства – г. Подольск Московской области.Цель проекта - получение прибыли от инвестиций посредством организации эффективной деятельности предприятия пищевой промышленности «Темле» - организации производства кулинарии и впоследствии розничной сети реализации.В рамках проекта предполагается:создание, содержание и эксплуатация производства кулинарии;производство, реализация и сбыт продукции для розничной сети и сети общественного питания;создание собственной производственной инфраструктуры, включая производственные и перерабатывающие мощности, складские и другие вспомогательные объекты, транспорт и сбытовую сеть и управление ими;внедрение новых технологий приготовления продукции питания, расширение ассортимента и повышение качества продукции.Краткосрочные цели проекта - организация производства кулинарии, специализирующегося на блюдах башкирской кухни.Долгосрочные цели проекта - организация комплекса производства и сбытовой сети кулинарий и кафе быстрого питания, сочетающих несколько концепций, отражающих обширные вкусовые предпочтения потребителей.Предварительный маркетинговый анализ проекта проведен в несколько этапов:1. Оценка преимуществ проектаОсновные преимущества проекта:1) При производстве продукции компании основным конкурентным преимуществом перед основными производителями Москвы и ближайшего Подмосковья является оригинальность ассортимента, качество продукции при сравнительно невысоких ценах. При сложившемся уровне спроса и уровне доходов населения оригинальная и качественная продукция готовой домашней еды станет неотъемлемой частью не только будничных дней, но праздничных мероприятий основной группы населения.2) Дополнительным конкурентным преимуществом является преобладание в башкирской кухне широкого ряда продуктов длительного хранения. Основную массу башкирских национальных блюд составляют отварная, сушеная и вяленая конина, баранина, молочные продукты, сушеные ягоды, сушеные злаки, мёд. Примерами являются такие блюда как казы (конская колбаса), какланган ит (вяленое мясо), как (пастила), кумыс, сейәле hары май (вишня в топленом масле), муйыл майы (черемуховое масло), ҡорот (сухой курт), эремсек и айран — все эти блюда относительно долго сохраняются даже при летней жаре и их удобно брать с собой в дорогу. Это же достоинство башкирской кухни станет фактором снижения потерь от порчи товаров на производстве.2. Анализ положения дел в отрасли и емкости рынкаООО «Темле» проектируется как предприятие пищевой промышленности, специализирующееся на производстве готовой домашней еды национального башкирского ассортимента. На первоначальном этапе развития предприятия в географический регион деятельности ООО «Темле» будут входить районы, ближайшие к производству (Подольский район, Анино, Бутово) с дальнейшим расширением географии присутствия по мере развития бизнеса.Рассматриваемый регион можно считать стабильным, так как спрос на продукты питания тесно связан со стабильностью доходов населения, а данный регион характеризуется положительной динамикой роста доходов частного сектора. Спрос на готовую домашнюю еду характерен для регионов с высокой занятостью населения, что также характерно исследуемого региона, особенно для муниципальных районов Москвы.Ситуация на рынке продукции кулинарии данного региона во многом повторяет общую ситуацию на общероссийском рынке пищевой промышленности. В настоящее время этот рынок имеет большой потенциал при условии увеличения покупательской способности населения, тем более, что производство продуктов питания остается достаточно рентабельным: прибыль от продаж в целом по отрасли составляет 30-40%.Количественной характеристикой объема товарного рынка является его емкость, определяемая за определенный период. Емкость рынка кондитерских изделий исследуемого региона, исчисленная на основании статистических данных, приведена в таблице 2.Таблица 2Емкость рынка готовых продуктов питания (кулинарий) Подольского района Московской области, 2014г.-800104953000 ПоказательТип рынкаОбъем произво-дства местных произво-дителей, тОбъем ввоза импортной продукции, тОбъем ввоза продукции отечественных производителей, тОбъем вывоза продукции с данного рынка, тЕмкость рынка, тРынок готовых продуктов питания в целом314743062,16856512336269,1Отдельно рынок кондитерских изделий155782915,32635300418124,3Отдельно рынок готовых блюд15896146,84221211918144,8Показатель емкости рынка в данном случае характеризует его потенциал с точки зрения предложения продукции. Для оценки рыночной конъюнктуры необходимо сопоставить этот показатель с объемом реализации продуктов питания (емкостью рынка с точки зрения спроса). В 2014г. емкость рынка с точки зрения спроса (38769 т) несколько превышала емкость рынка с точки зрения предложения (36269,1 т). Поэтому рынок готовых продуктов питания остается достаточно перспективным.Для рынка готовых продуктов питания в меньшей степени характерна экспансия иностранных компаний в связи с сокращениями импортных поставок в последний год, а также стойкой потребительской приверженностью к отечественным производителям готовых блюд.Свое развитие на ближайшие три-пять лет фирма связывает с разработкой фирменных изделий, расширением продаж как по ассортименту, так и по номенклатуре.3. Анализ конкуренцииДля определения состава предприятий-производителей, объемов их производства и долей каждого в общем объеме производства продукции кулинарий Подольского района и некоторых муниципалитетов Москвы использовалась вторичная маркетинговая информация, опубликованная московским и областным комитетами государственной статистики.Всего в 2013-2014гг. действовало 14 таких предприятий. Общий объем их производства в 2014г. составил 31474 т, что на 15,5% меньше, чем в 2013г. Рис. 5. Изменение долей предприятий по производству продукции кулинарий на исследуемом географической рынке в 2013-2014гг., %Самыми крупными производителями готовой домашней еды в исследуемом регионе в 2013-2014гг. были: сеть супермаркетов домашней еды «Бахетле», сеть кафе-кулинарий «Хлеб и Ко», сеть кулинарий «Нива» и «Теремок». Распределение долей отдельных предприятий в общем объеме производства и изменение их в течение двух лет характеризуется диаграммой (рис. 5).Анализ данных конкурентных производств позволяет отметить следующее:Основным потенциальным конкурентов ООО «Темле» является сеть супермаркетов домашней еды «Бахетле», специализирующаяся на кулинарии блюд татарской кухни высокого качества и имеющая устойчивый спрос. Положительным фактом является то, что в регионе производства ООО «Темле» данная сеть представлена только одним супермаркетом и не покрывает все потребности потребителей в регионе;Компания «Хлеб и Ко» ориентирована на взыскательный спрос и производство блюд европейской кухни высокого качества. Положительным фактом для ООО «Темле» при формировании конкурентных преимуществ является то, что ценовая политика компании «Хлеб и Ко» ориентирована на состоятельный сегмент, т.е. не охватывает потребителей со средними и небольшими доходами;Сеть кулинарий и предприятий быстрого питания «Теремок» является широко разветвленной по региону, но ориентированной на блюда русской кухни, быстрые в приготовлении и в низком ценовом сегменте.4. Актуальность проектаВ регионе расположения производства ООО «Темле» отсутствуют заведения, отвечающие критериям высококачественного производства домашней еды в среднем ценовом сегменте. При этом существует спрос на данный вид услуг, который частично удовлетворяется кулинариями супермаркетов и кафе-кулинариями. Данный проект предусматривает создание предприятия, которое займет пустующую на сегодняшний день нишу на рынке производства качественной домашней еды отличительного национального ассортимента по доступным ценам. Основными покупателями ООО «Темле» планируются как индивидуальные потребители (путем индивидуальных заказов продукции непосредственно на производстве), так и розничные торговые предприятия Подольского района Московской области и муниципалитетов Москвы «Анино», «Северное Бутово», «Южное Бутово».2.2. Маркетинговая концепция проектаЗадача проекта - выйти на высокие показатели рентабельности и обеспечить производству домашней еды «Темле» широкую известность. Основополагающие принципы работы производства:обеспечение работающего населения региона готовой домашней едой без необходимости посещения ресторанов и кафе;качество продукции;оригинальный ассортимент;ориентированность на потребительский сегмент с умеренным доходом. Концепция проекта не имеет аналогов на рынке производства продуктов питания региона размещения ООО «Темле» (Подольского района Московской области и муниципалитетов Москвы «Анино», «Северное Бутово», «Южное Бутово»). Проект призван разрушить устоявшиеся взгляды на возможность приобретения качественной готовой еды исключительно в ресторанах и кафе.Главной стратегической целью ООО «Темле» является желание стать одним из российских лидеров по производству домашней еды высокого качества и широкого ассортимента. Дерево целей предприятия приведено в табл. 3.Таблица 3Структура целей предприятия ООО «Темле»ЦелиЗадачиНаправленияРазвитие производстваОбеспечить рост объема реализации по напра-влениям деятельности в соответствии с максимальными возможностями производственных мощностейОбеспечить полную загрузку производственных мощностейНаладить связи с поставщиками сырья и эффективную систему логистикиРазработать и реализовать программу ресурсосбережения в компанииПринять на работу квалифицированных работниковДостичь уровня реализации, превышающей точку безубыточности не менее, чем на 20%Увеличить объем производства за счет внедрения эффективной системы оплаты труда и стимулированияОбеспечить рост и развитие перспективных работников в целях формирования единой команды специалистовРост объемов реализацииЗакрепиться на своем сегменте рынкаИсследовать условия, способствующие пролонгации договоров, составить программу удержания клиентовСформировать базу приоритетных клиентовОсвоить новые сегменты рынкаСформировать точки продаж в бизнес-центрах и торговых центрах региона аОрганизация собственной сбытовой сети кулинарий и кафе быстрого питания, сочетающих несколько концепций, отражающих обширные вкусовые предпочтения потребителейДостичь в сегментах 10-15% объема реализации основных конкурентовПовысить эффективность производстваСнизить издержки производстваСократить длительность производственного цикла за счет внедрения научной организации трудаСократить размеры подготовительных помещений за счет оптимизации завоза оборудования, необходимого для установкиСократить размеры складских помещений за счет оптимизации процесса реализации заказов Повысить качество услуг до уровня требований клиентовПовысить контроль за срока исполнения заказов по договорамУсилить контроль качества исполнения заказов на конечной стадии производстваДля достижения этих целей определены две основные стратегии на ближайшую перспективу – стратегия снижения издержек и привлечение дополнительных, желательно приоритетных клиентов.Таблица 4Формирование стратегии предприятия ООО «Темле»Наименование стратегииПреимущества Требования к организации производства, труда, управленияРыночные условияДестабилизирующие факторыСтратегия снижения издержек- развитие технологии и спроса заставляет развиваться и повышать конкурентоспособность;- увеличение объемов услуг;- высокая конкурентоспособность производства- модерниза-ция оборудования- повышение квалификации производственного персонала- своя ниша на рынке сбыта- рост объемов разработок- недостаток оборотных средств на расширение производства; -недостаточная загрузка производственных мощностей; - нехватка высококвалифицированных кадровСтратегия привлечения приоритетных клиентов- своя ниша на рынке сбыта- устойчивые конкурентные преимущества- стабильность объемов производства- разработка плана привлечения приоритетных клиентов- подготовка персональных менеджеров- небольшое количество конкурентов-незнание желаемого рынка; высокие накладные расходыДанные исследования позволили выявить перспективные сегменты потребителей продукции ООО «Темле» и их основные предпочтения. На основании полученных данных можно сделать выводы:основным конкурентообразующим фактором для вхождения на рынок и привлечения клиентов является установление сравнительно низких цен;сравнительно низкие цены должны сочетаться с высоким качеством продукции и бесперебойным снабжением торговых точек региона (т.е. должно быть обеспечено постоянное присутствие);постепенное расширение ассортимента при стабильно среднем уровне цен должно привлечь сегмент потребителей, которые в виду дороговизны для них услуг ресторанов и кафе наряду с дефицитом свободного времени предпочитали замороженные и консервированные полуфабрикаты.Для реализации плановой стратегии развития предприятия в первый год реализации проекта необходимо предпринять следующие основные шаги:1) сформировать производственную базу предприятия (оборудование, инвентарь в соответствии с современными требованиями), заключить договоры с сервисными организациями на техническое обслуживание;2) разработать ассортиментный ряд продукции и блюд национальной башкирской кухни, адаптированный для реализации в торговых точках с выделением следующих разделов:«повседневное питание»;«здоровое питание»;«вегетарианское питание»;«детское питание»;«праздничный стол».3) разработать бизнес-структуру, позволяющую генерировать инновации;4) разработать концепцию бренда компании и фирменный стиль;5) создать современную технологию подбора кадров;6) разработать систему материальной и нематериальной мотивации сотрудников;7) разработать программу рекламных кампаний и медиаплан на ближайший год.При этом планируется провести масштабную рекламную компанию для привлечения клиентов (табл. 5).Таблица 5Расчет рекламного бюджета предприятия на 2016 годНаименование мероприятияПериодичностьЗатраты, тыс.руб.В месяцВ год1. Рекламные мероприятия через средства массовой информации (рекламные объявления):- в газетах- в специализированных журналах- по радио2. Разработка и издание рекламных:- каталогов (1000 экз.)- проспектов (4 * 1000 экз.)3. Оформление:- стендов (в торговых центрах)- витрин- вывесок (в районе расположения предприятия)1012120122414335600,0136,0336,0156,048,0189,0115,034,0Итого за затраты на рекламу,финансируется:за счет себестоимостиза счет прибыли1614,01200,0414,0Затраты на рекламу в % к объему реализации продукции, услуг2,0%Таким образом, каналами продвижения информации о компании будут наружная реклама на щитах, расположенных на основных трассах района, Интернет, журналы, а также информация в торговых центрах и бизнес-центрах. Большое внимание планируется уделять персональной работе с ключевыми клиентами.2.3. Организационная система управления предприятиемПроизводственная зона предприятия запланирована в объеме 400 кв. метров с разделением на цеха:1. Цех производства горячих блюд.2. Цех производства холодных блюд.3. Кондитерский цех.4. Цех по производству заготовок.Складская зона составляет 50 кв. метров.На предприятии ООО «Темле» планируется создать линейно-функциональную организационную структуру управления. На схеме (рис. 6) приведена планируемая схема организационной структуры ООО «Темле». Рис. 6. Планируемая организационная структура ООО «Темле»Особенностью системы является то, что люди одной и той же профессии или выполняющие одну и ту же функцию собраны в один отдел. Задачи в отделах распределяются в соответствии с профессиональной квалификацией. Люди одной специальности сосредоточиваются в отделах, возглавляемых руководителями отделов. Высшим органом управления общества является общее собрание учредителей, которое проводится ежемесячно или созывается по требованию одного из участников. Непосредственное управление обществом осуществляет Генеральный директор. Права и обязанности сторон определяются договором, заключенным между Обществом, в лице общего собрания и Генеральным директором, осуществляющим от его имени функции единоличного исполнительного органа. В соответствии с договором, Генеральный директор действует от имени Общества, в том числе представляет его интересы и совершает сделки. Имеет право выдачи доверенности на право представительства от имени Общества, в том числе доверенности с правом передоверия. Принимает решения о принятии, переводе и увольнении работников.Кадровая политика будет направлена на привлечение высококлассных специалистов, что достигается через отбор, обучение, поощрение. Отбор работников производится на основе испытательного срока и выполнения вступительной работы.Компания ООО «Темле» планирует собрать команду профессионалов в своей области. Персонал компании рассматривается как фактор конкурентоспособности предприятия. Для этого формирование команды специалистов компании ООО «Темле» планируется осуществлять на основе следующих принципов:Коллектив ООО «Темле» должен состоять в основном из людей, неоднократно доказавших свою квалификацию и профессионализм; Служащие предприятия должны обладать высоким уровнем личной ответственности и профессиональными достижениями; Высочайший уровень и качество продукции является воплощением высоких требований к своей работе членов команды; Каждый из сотрудников компании будет важным звеном в общей работе; Благодаря командной работе  компания будет продолжать совершенствоваться и развиваться.При создании предприятия очень важно сформировать оптимальный штат, корректно рассчитав объем работ. В противном случае дефицит фонда оплаты труда может привести к снижению качества продукции, что недопустимо при производстве пищевых продуктов. Как правило, оплата труда занимает весомую долю в общей величине затрат любого предприятия. Для предприятий пищевой промышленности это в среднем до 30% всех расходов предприятия. В таблице 6 приведен проект штатного расписания ООО «Темле». Таблица 6Штатное расписание ООО «Темле» (проект)ДолжностьОклад в мес., руб.КоличествосотрудниковФОТ в месяц, тыс.руб.