Вход

Потребительские свойства, ассортимент и качество соков, реализуемых в ООО ТФ «Элегия»

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
Код 256756
Дата создания 06 октября 2015
Страниц 62
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 28 марта в 13:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
7 290руб.
КУПИТЬ

Описание

Рынок соков является наиболее динамичным среди всех потребительских рынков России, но темпы его роста в последние годы сокращаются, и до 2010 года среднегодовой темп роста российского рынка соков составит 7-8%.
Большую часть рынка соков в России занимают четыре основных производителя: ЭКЗ «Лебедянский», ЗАО «Мултон», ОАО «Нидан-соки» и ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты питания».
Эти же производители являются лидерами рынка в стоимостном и натуральном выражении.
В стоимостном отношении лидерство распределилось следующим образом:
 ЭКЗ «Лебедянский с торговыми марками «Тонус», «Фруктовый сад», «Я» (Липецкая область);
 ЗАО «Мултон» с торговыми марками «Nico», «Rich», «Добрый» (Санкт-Петербург);
 ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты питания» с торговыми марками «J-7», 100%-«Cold Premium», «Любимы ...

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 4
1. ФОРМИРОВАНИЕ РЫНКА И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА СОКОВ 6
1.1. Тенденция развития российского рынка соков 6
1.2. Классификация, ассортимент и потребительские свойства соков 11
1.3. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности натуральных соков 20
1.4. Факторы, сохраняющие качество натуральных соков 25
2. Организация маркетинговых исследований соков, реализуемых в ООО ТФ «Элегия» 28
2.1. Характеристика хозяйственной деятельности ООО ТФ «Элегия» 28
2.2. Маркетинговые исследования соков, реализуемых в ООО ТФ «Элегия» 35
3. Результаты исследования потребительских свойств и качества натуральных соков, реализуемых в ООО ТФ «Элегия» 41
3.1. Характеристика образцов и методика исследований 41
3.2. Анализ ассортимента натуральных соков, реализуемых в ООО ТФ «Элегия» 43
3.3. Результаты исследования качества натуральных соков, реализуемых в ООО ТФ «Элегия» 50
3.3. Результаты исследования качества натуральных соков, реализуемых в ООО ТФ «Элегия» 54
Выводы и предложения 58


Введение

Производство соков имеет большое значение для человека. Все понимают, что для здоровья необходимо получать витамины, а в соках содержится их необходимое количество. Например, витамин С, витамин Р, фолиевая кислота, провитамин А-каротин в основном содержится только в плодах и овощах. Соки прекрасно утоляют жажду, а выпитый утром стакан сока зарядит энергией и хорошим настроением на весь день.
Но в настоящее время потребитель не всегда может купить качественный сок, полезный для здоровья.
Соки как наиболее дорогостоящие безалкогольные напитки фальсифицируют чаще всего. Наиболее распространенными фальсификациями сока являются: разбавление натурального напитка водой, купажирование с более дешевыми соками без декларирования этого факта (добавление грушевого сока в яблочный и др.); использование более дешевого сырья (например, персиковый нектар получают из нектаринов); введение добавок, не предусмотренных рецептурой; информационная фальсификация.
Сейчас на полках магазинов очень большой выбор соков, поэтому целью работы являлось изучение потребительских свойств, ассортимента и качества соков, реализуемых в ООО ТФ «Элегия», чтобы помочь потребителю выбрать качественный продукт.
В задачи исследования входило:
1. Провести анализ структуры ассортимента натуральных соков, реализуемые в ООО ТФ «Элегия».
2. Изучить информацию для потребителей на маркировке соков, реализуемых в ООО ТФ «Элегия».
3. Провести оценку качества натуральных соков реализуемых в ООО ТФ «Элегия» с помощью органолептических и физико-химических исследований.

Фрагмент работы для ознакомления


Список литературы

содержит нормативную, учебную и научную литературу
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00459
© Рефератбанк, 2002 - 2024