Отчет по экономической практике (+ отзыв)

Основной целью экономической практики являлось приобретение навыков профессиональной деятельности, а также знакомство со структурой базы практики, изучение структуры экономической системы организации. ...

Введение 6
Первый раздел 8
Второй раздел. Вариант №2. 20
Третий раздел 28
Библиографический список 31
Приложения 32

Основными задачами были следующие:
• практическое закрепление и углубление знаний, умений и навыков, полученных при обучении, профессиональная адаптация и ориентация;
• формирование практических умений и навыков самостоятельной работы,
• создание условий для приобретения студентами опыта работы в трудовых коллективах по решению экономических задач;
• формирование навыков ведения маркетинговых исследований в профессиональной сфере;
• практическое знакомство с различными методами и экономическими приемами организации деятельности базы практики;
• изучение структуры экономической системы, включающей ...........

Целью деятельности является удовлетворение общественных потребностей юридических и физических лиц в работах, товарах и услугах и получение прибыли. Общество вправе осуществлять любые иные виды деятельности, не запрещенные действующим законодательством РФ. Единоличным исполнительным органом Общества является Директор, который избирается Общим собранием участников сроком на 5 (пять) лет. Общество вправе ежеквартально, раз в полгода или раз в год принимать решение о распределении своей чистой прибыли между участниками. Решение об определении части прибыли, распределяемой между участниками, принимается Общим собранием участников. Чистая прибыль выплачивается денежными средствами, если иное не установлено решением Общего собрания участников.ООО «ГРИН ХАУЗ» включает в себя различные заведения, вчастности: Банкетный зал «Royal Wedding», Клуб «de POMPADOUR club», чайная «У Раневской», ресторация «У Раневской», кафе «Вишневый сад», кафе «Английский дворик», Hotel & Restaurant «Green House» (рестораны и конференцзоны: кофейня «Синьора Капучино», Средневековый зал, Восточный зал), свадебный центр «Королевская свадьба», Dj cafe & Tia-Lounge «Green Room», свадебный салон «Royal Wedding». Бутик-отель «ГРИН ХАУЗ» является уникальным и единственным в городе заведением подобного рода. В табл. 5 представлены основные показатели SWOT-анализа:Табл. 5SWOT-анализ ООО «ГРИН ХАУЗ»СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ (S):СЛАБЫЕ СТОРОНЫ (W):Высококвалифицированный управленческий и производственный персоналХороший имидж ресторанаРазнообразное менюНаличие эксклюзивных фирменных блюдРост числа постоянных корпоративных клиентовОриентация деятельности ресторана в значительной степени на удовлетворение потребностей клиентовПрочная сложившаяся репутация производителя качественной продукцииПолучение высокой прибыли Заведения рассчитаны на клиентов с различным уровнем достатка Развитая сбытовая система Комплексное обслуживание Высокие цены на предоставляемые услуги, товары  недостаточно высокий уровень квалификации обслуживающего персоналаСлабая организация маркетинговой информационной системы на предприятииЗначительная нагрузка на одного специалистаНестабильные объемы реализациисредний уровень сервисаВОЗМОЖНОСТИ (О):УГРОЗЫ (Т):Расширение ассортиментаХорошие возможности для диверсификацииСнижение стоимости оборудования и компьютерной техникиРазвитие информационных технологийНаличие интересных идей и их постоянная подпитка (креативность ведущих специалистов)Использование современных систем автоматизацииВозможность обслуживания дополнительных групп потребителейВозможность привлечения инвестицийОжесточение конкуренцииИзменение вкусов и потребностей клиентовНеблагоприятный сдвиг в курсах валютИнфляционные процессыНеблагоприятное изменение налоговой политикиПовышение цен на сырье, электроэнергию и на отдельные виды лицензирования деятельностиНехватка квалифицированного обслуживающего и управленческого персоналаСтратегические цели ООО «ГРИН ХАУЗ»:Внедрять инновационные технологииВести кадровую политику, направленную на привлечение высококвалифицированного персонала.Достичь определенного бизнес - планом уровня финансовой устойчивости и прибыльности.Поиск путей снижения себестоимости продукции и услуг.Повышать организационную культуру.Открыть сеть отелей ГРИН ХАУЗ в г. Тюмени, Создать интерьер, привлекающий посетителей роскошью, оказывать сервисные услуги на высоком уровне.Несмотря на возможные изменения во вкусах и потребностях клиентов, можно со значительной степенью уверенности утверждать, что на первом месте всегда останется качество выпускаемой продукции и качество предоставления услуг, а это создает возможности дальнейшего роста числа клиентов. В настоящее время деятельность предприятия в значительной степени ориентирована на удовлетворение потребностей клиентов, что усиливает его преимущества перед конкурентами. В результате проведенного SWOT-анализа были выявлены сильные стороны и возможности, при учете и ограничении влияния слабых сторон и угроз, что обеспечит предприятию конкурентные преимущества. Оценка сильных и слабых сторон является важнейшим началом совершенствования деятельности любого предприятия. Финансовый анализ деятельности предприятия говорит об устойчивости его финансового положения. В период с 2010 по 2013 гг. наблюдается рост чистой прибыли большими темпами, стремительное уменьшение доли коммерческих расходов в структуре валовой прибыли, а также снижение внереализационных и операционных расходов. На основе полученных финансовых отчетов были выявлены основные показатели результатов финансовой деятельности. Результаты анализа представлены в табл. 6.Таблица 6Результаты финансового анализа деятельности ООО «ГРИН ХАУЗ» за 2010-2013 гг.Показатели2010 г.2011 г.2012 г.2013 гКоэффициент капитализации0,660,730,830, 85Коэффициент обеспеченности собственными источниками финансирования0,130,140,250,2Коэффициент финансовой независимости0,60,720,780,69Коэффициент финансирования1,11,21,281,34Коэффициент финансовой устойчивости0,60,710,730,72Обобщающими показателями эффективности использования основных фондов являются фондоотдача, фондоемкость, фондовооруженность труда и фондорентабельность. Расчет этих показателей приводится в табл. 7.Таблица 7Основные технико-экономические показатели ресторана «ГРИН ХАУЗ»№ п/пПоказателиЕдиница изм.2013 г2012гАбсолют. отклонение, руб.Относительное отклонение, %1Товарооборотруб.35921363752300160164104,42Средняя численность работниковчел.65623108,13Производительность трударуб.9708493807-327796,64Фонд оплаты труда руб.9923101265500273190127,55Среднемесячная з/п одного работникаруб.26112712101103,86Себестоимостьруб.1702120176230060180103,57Валовая прибыльруб.1890016199000099984105,28Чистая прибыль руб.18384721946555108083105,89Фондорентабельность %51,151,8-101,310Рентабельность продаж%48,449,2-101,611Среднегодовая стоимость основных фондов17114041406375-30502982,112Фондоемкостьруб.0,480,37-0,1177Исходя из полученных данных таблицы 7 можно сделать вывод о том, что выручка от продажи продукции, работ, услуг увеличилась на 2,3%. Увеличение темпов роста материальных затрат привело к увеличению себестоимости продукции, работ, услуг 2,4%. Численность персонала увеличилась незначительно, всего на 3 человек в 2013 г. В 2013 г. наблюдается значительное увеличение показателей прибыли по сравнению с 2012 г. Чистая прибыль увеличилась на 108083 тыс.руб. товарооборот в 2013 году увеличился примерно на 4,46%, издержки производства выросли на 3,1%. Капитал предприятия разделен на доли определенных размеров сформированный из собственных средств Участников. Каждый из учредителей внес свой денежный вклад необходимый для функционирования данного заведения. Все источники финансовых ресурсов делятся на три группы - собственные, заемные и привлеченные. Руководство платит все налоги, которые положено платить обществу с ограниченной ответственностью, в том числе Налог на прибыль организаций, Налог на имущество, так как реализуется алкогольная продукция, табачные изделия, то оплачиваются Акцизы, Единый социальный налог. Имеются лицензии, патенты.Баланс предприятия приведен в Приложении 3. Исходя из данных баланса, можно сказать, что балансовая стоимость имущества снижается на протяжении трех лет. В 2011 г. снижение произошло на 56 %, в 2012 г. на 59,3%. На конец 2013 г. общая балансовая стоимость имущества составляет 6 324 305 руб. За анализируемый период величина суммарных активов баланса уменьшилась на 9 201 652 руб. Это может свидетельствовать о сокращении масштабов деятельности. В структуре активов произошло изменение за счет сокращения суммы внеоборотных активов на 610 666 руб. (-35,7%) на конец 2011 г. и сокращения суммы оборотных активов на 8 590 986 руб. (-62,2%) в 2012 г. С финансовой точки зрения это свидетельствует о сокращении маневренности. За анализируемый период объема оказываемых услуг возрастал с каждым годом и на конец 2013 г. составил 3 7532 300 руб. За анализируемый период выручка компании возросла на 18,7 % в 2011 г. и на 4,5 % в 2012 г. Доля себестоимости в общем объеме выручки на конец 2012 г. составляет 1 762 300 руб. в абсолютном выражении. Себестоимость возросла на 11,7 % в 2012 г. и на 3,5 % в 2013 г., это связано с ростом заработной платы персонала. Превышение темпа роста выручки над темпом роста себестоимости свидетельствует об эффективной финансовой деятельности. Затраты на ФОТ в 2011 г. составили 982 300 руб., в 2012 - 992 310 руб., в 2013 г. - 1 265 500 руб. В ООО «ГРИН ХАУЗ» применяется повременно-премиальная система оплаты труда работника, при которой не только начисляется заработная плата за отработанное время, но и премия за достижение определённых количественных и качественных показателей. При этом в заработную плату включается премия, зависящая от объема продаж и устанавливаемая в процентах Положением о премировании, разработанным в ООО «ГРИН ХАУЗ» для каждой категории работников. Поэтому одним из главных способов мотивирования в Организации является увеличение размера премий за качественное и своевременное выполнение своих обязанностей.Один из основных показателей - рентабельность продаж - отражает доходность вложения средств в основное производство представлен в приложении 4. Рентабельность продаж рассчитывается как по прибыли от продаж, так и по чистой прибыли. Рентабельность продаж по прибыли от реализации продукции составила в 2012 г. 48,43%, а в 2013 г. - 49,25%, т.е. значение данного показателя возросло по отношению к уровню предыдущего года на 3,59. В отчетном периоде на 1 руб. продаж приходилось 48,43 копейки прибыли от продаж, а в предыдущем на 1 руб. продаж приходилось 49,25 коп. Рентабельность продаж по чистой прибыли в предыдущем году составляла 51,18%, а в отчетном - 51,88%. Повышается рентабельность продукции по прибыли от реализации продукции на 14,22 за 2011-2013 г. Рентабельность продукции по прибыли от реализации высокая. Рентабельность активов по балансовой прибыли предприятия в 2013 г. составила 18,06%. Рост показателя на 13,73. Также произошло увеличение рентабельность активов по чистой прибыли на 13,53 за три года. Важной характеристикой использования собственных средств предприятия считается рентабельность собственного капитала. Она показывает, сколько единиц прибыли от обычных видов деятельности приходится на единицу собственного капитала организации. Показатель рентабельности собственного капитала как по балансовой прибыли, так и по чистой прибыли в ООО увеличивается на 32,77% и 32,84% соответственно. Можно сказать, что улучшается использование собственного капитала, увеличивается ликвидность предприятия, а также статус собственников предприятия. Таким образом, наблюдается увеличение рентабельности основных фондов данного показателя на 47,50 % и 47,11%. Также в ходе практики я определила эффективность KPI, то есть определение ключевого показателя эффективности предприятия, в частности KPI персонала. В сущности, это определение системы мотивации персонала. Мотивация в практике управления ресторана занимает центральное место. Самой трудной из функций управления является мотивирование как руководителей, так и исполнителей. Характер взаимоотношений между людьми и отношение исполнителей к своей работе проявляется в форме удовлетворенности или, наоборот, неудовлетворенности трудом. Ситуацию «человек-организация» целесообразно рассматривать как единую систему, звенья которой самым тесным образом взаимодействуют друг с другом. Каждое звено этой системы имеет свою сложную структуру. Правильная мотивация работников со стороны руководства влечет за собой адаптацию работника с Организацией, что является залогом успешной деятельности последней. В практических целях руководители всех уровней должны иметь представление о возможных путях мотивирования своих подчиненных, а так же самих себя, знание теорий трудовой мотивации для руководителей является необходимыми для применения в практической деятельности. Основные вопросы мотивации и стимулирования отражаются в следующих документах: коллективный договор, штатное расписание, книга приказов, трудовые книжки, положение об оплате труда, поэтому именно эти документы и были взяты для анализа. Начальными и решающими условиями успешной мотивации и стимулирования работников являются:–наличие взаимосвязи социальной и экономической эффективности при реализации функции мотивации и стимулирования;–сохранение баланса интересов руководства и работников при выработке конкретной системы стимулов;– учете факторов находящихся вне прямого контроля руководителя (наличие финансов, условия труда работников и др.); определение уровня результативности деятельности организации путем подбора людей с внутренней мотивацией.Второй раздел. Вариант №2.Составление сравнительной таблицы «Организационно-правовые формы предпринимательской деятельности».ФормаУчастникиОтветственностьУчредит. ДокументыКоличество участниковКапитал, имуществоПримечанияИндивидуальный предприниматель(ИП)ГражданинИП отвечает всем принадлежащим ему имуществом (кроме того имущества, на которое по закону не может быть обращено взыскание) Нет1 участник. Несколько ИП могут объединяться на основании договора простого товарищества (ст.1041 ГК РФ), объединяя вклады и действуя совместно без образования юр. лица ИП вправе иметь наемных работников, их количество не ограничено закономПолное товарищество(Данная ОПФ практически не используется)ИП и коммерческие организации. Участники называются “полными товарищами”. Лицо может бытьучастником только одного полного товарищества. Участник полного товарищества вправе выйти из него, заявив об отказе от участия не менее чем за 6 месяцев до фактического выхода.Участники солидарно несут субсидиарную ответственность своим имуществом по обязательствам товарищества. Участник, выбывший из товарищества, отвечает по обязательствам товарищества, возникшим до момента его выбытия, наравне с оставшимися участниками в течение двух лет со дня утверждения отчета о деятельности товарищества за год, в котором он выбыл из товарищества.Учредитель-ный договорНесколько участников, если остается 1, то должно быть ликвидировано или преобразовано в иную форму в течение 6 месяцев.Каждый участник вносит свой вклад в так называемый “складочный капитал”. Размер капитала законом не регламентируетсяВ случае смерти участника полного товарищества его наследник может вступить в полное товарищество лишь с согласия других участников.Участник полного товарищества вправе с согласия остальных его участников передать свою долю в складочном капитале другому участнику товарищества или третьему лицу.Любой участник полного товарищества может действовать без доверенности. Директора нет. Любой участник может представлять интересы товарищества.Товарищество на вере (или - коммандитное товарищество)(Данная ОПФ практически не используется)2 вида участников - полные товарищи и вкладчики (коммандитисты).Полными товарищами могут быть ИП и коммерческие организации.Вкладчиками могут быть граждане и любые юр. лица. Лицо может быть ПТ-щем только в одном товариществе на вере. Участник ПТ-ва не может быть ПТ-щем в товариществе на вереПолные товарищи солидарно осуществляют субсидиарную ответственность своим имуществом. Вкладчики вносят вклад и не несут ответственности по долгам товарищества, а рискуют только своим вкладомУчредительный договор, подписанный всеми полными товарищами.Если вкладчиков не остается, то коммандитное товарищество должно ликвидироваться или может быть преобразовано в полное товариществоУправление деятельностью товарищества на вере осуществляется полными товарищами. Вкладчики не вправе оспаривать действия полных товарищей по управлению и ведению дел товарищества.В остальном товарищество на вере аналогично полному товариществуОбщество с ограниченной ответственностью(ООО)Граждане и любые юридические. лица Участники не отвечают по обязательствам ООО своим имуществом и несут риск в размере внесенных ими вкладовУчредитель-ный договор, Устав.Если один участник, то только устав Если в учредительных документах оказались расхождения, то судебной практикой признается приоритет Устава1 или несколько участников, но не более 50. Если участников больше, то должно быть ликвидировано или преобразовано в ОАО или производственный кооператив в течение годаКаждый участник вносит свой вклад в уставный капитал. Уставной капитал разделен на доли. Уставный капитал не может быть меньше 100 МРОТ, т.е. 10 тыс.рублей Уставнок капитал определяет минимальный размер имущества общества, гарантирующего интересы его кредиторов.Уставной капитал должен быть оплачен участниками общества на момент регистрации не менее, чем на половину. Оставшаяся часть неоплаченной части уставного капитала подлежит оплате в течение первого года деятельности общества.Высшим органом управления является Общее собрание участников, текущее руководство осуществляет исполнительный орган (единоличный или коллегиальный), подотчетный общему собранию участников.Участник общества вправе продать или уступить свою долю в уставном капитале одному или нескольким участникам общества, а так же третьим лицам, если это не запрещено Уставом.Участник общества вправе в любое время выйти из общества независимо от согласия других его участников.Общество с дополнительной ответственностью(ОДО)(Данная ОПФ практически не используется)Участники ОДО солидарно несут субсидиарную ответственность по обязательствам общества своим имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их вкладовВ остальном ОДО аналогично ОООЗакрытое акционерное общество(ЗАО)Граждане и любые юр. лица.Участники называются акционерамиУчастники не отвечают по обязательствам ЗАО своим имуществом и несут риск убытков в размере стоимости принадлежащих им акцийУставДоговор о создании АО в письменной форме1 или несколько участников, но не более 50, если участников больше, то должно быть ликвидировано или преобразовано в ОАОЕсли участник (учредитель) один, то это должно быть отражено в уставе (п.6 ст.98 ГК РФ)АО не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица.Уставной капитал разделен на акции, каждый участник покупает акции, тем самым формируя уставный капитал. Уставный капитал не может быть меньше 100 МРОТ, т.е. 10 тыс. рублейВ ЗАО акции распределяются только среди заранее строго определенного (закрытого) круга лиц (например, только среди его участников).Высшим органом управления является общее собрание акционеров.Текущее руководство деятельностью общества осуществляет Исполнительный орган: коллегиальный (правление, дирекция) или единоличный (Генеральный директор, Директор)Открытое акционерное общество(ОАО)Любое количество участниковЕсли участник (учредитель) один, то это должно быть отражено в уставе (п.6 ст.98 ГК РФ)Уставной капитал разделен на акции.Каждый участник покупает акции, тем самым формируя уставный капитал. Уставный капитал не может быть меньше 1000 МРОТ, т.е. 100 тыс. рублейВ ОАО акции могут продаваться любым лицам, на них может объявляться подписка и они могут поступать в свободную продажу.ОАО обязано ежегодно публиковать для всеобщего сведения годовой отчет, бухгалтерский баланс, счет прибылей и убытков.Высшим органом управления является общее собрание акционеров. В обществе. С числом акционеров более 50, создается Совет директоров.Производственный кооперативГраждане.Допускается участие юридических лиц.Члены производственного кооператива несут по обязательствам кооператива субсидиарную ответственность в размерах и порядке, предусмотренном законом о производственных кооперативах и Уставом.УставКоличество участников не менее 5Уставной капитал формируется за счет объединения личных паевых взносов.Члены кооператива обязаны внести к моменту регистрации кооператива не менее 10% паевого взноса, а остальную часть – в течение года с момента регистрации. Кооператив не вправе выпускать акции.