Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Отчёт по практике*
| Код |
252489 |
| Дата создания |
29 ноября 2015 |
| Страниц |
54
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Целью данного отчета является изучение деятельности предприятия, анализ его внутренней и внешней структур, рассмотрение персонала организации, изучении документации, расширение круга теоретических знаний студента и приобретение практического опыта в соответствии со своей специальностью. ...
Содержание
Введение.............3
Глава 1. Организационно-экономическая характеристика кафе «-»……………..5
1.1. Общая характеристика кафе «-».....5
1.2. Административно-управленческий персонал, выполняемые ими функции, образование, квалификация и стаж общий и по специальности в кафе «-»………………6
1.3. Методы и стиль работы менеджера..………………………...…………..27
1.4. Нормирование и учет численности персонала, наем, отбор и прием персонала…………………………………….31
1.5. Организация контроля над выполнением приказов и распоряжений....33
1.6. Организация труда персонала. Текучесть кадров, состояние трудовой дисциплины……………………………………………………36
Глава 2. Анализ персонала
2.1. Анализ состояния персонала в кафе «-».......38
2.2. Основные характеристики работы персонала….............40
2.3 Рекомендации по усовершенствованию системы управления персоналом в кафе «-»......44
Заключение.......51
Литература
Приложения...54
Введение
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
В современных условиях актуальным становится глубокое и всестороннее изучение состояния предприятий массового питания. Основными задачами предприятий общественного питания являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшения качества выпускаемой продукции, повышение культуры обслуживания. От правильной и четкой организации работы обслуживающего персонала предприятий массового питания зависят настроение и самочувствие всех, кто пользуется их услугами. ...................
Список литературы
1. Балабанов И.Т. Риск-менеджмент. М.: Финансы и статистика, 2008.- 196 с.
2. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник.- 4-е изд., доп. и перераб.- М.: Финансы и статистика, 2008.- 416 с.
3. Беккера Й., Вилкова Л. Менеджмент процессов.- М.: ЭКСМО, 2009.- 384 с.
4. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: учебник. М.: Гардарика, 2008.-322 с.
5. Веснин В.Р. Менеджмент: учеб.-3-е изд., перераб. И доп.- М.: Проспект, 2010.- 512 с.
6. Виханский О.С., Наумов А.И.. Менеджмент: Учебник.- 4-е изд.- М.: Экономистъ, 2008.-670 с.
7. Герчикова И.Н. Менеджмент.- 4-е изд.- М.: Юнити – ДАНА, 2009. – 511 с.
8. Голубович А.Д., Ситнин А.В., Хенкин Б.Л. Управление банком: Организационные структуры, персонал и внутренние коммуникации.- М.: АО «Менатеп-Информ», 2005.- 652 с.
9. Дафт Р.Л. Менеджмент : учеб. – 8-е изд. –М.: Питер, 2011. – 799 с.
10. Дорофеева Л.И. Менеджмент: Конспект лекций –М.: ЭКСМО, 2009.-192 С.
11.Егоршин А.П. Управление персоналом.- М.: Лотос, 2009.- 1093 с.
12. Жуков Е.Ф. Банковский менеджмент: Учебник для студентов вузов / Е.Ф. Жуков.- М.: Юнити – Дана, 2009.- 318 с.
13. Иода Е.В., Унанян И.Р. Банковский менеджмент: Учеб.пособие / Под общей ред. Иода Е.В. Тамбов. – М.: ТГТУ. 2008 – 192 с.
14. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учебник.- 6-е изд.- М.: Новое Издание, 2008 .- 336 с.
15. Карминский А.М., Фалько С.Г. Контроллинг –М.: Финансы и статистика, 2008 .- 336 с.
16. Коротков Э.М. Концепция российского менеджмента.- М.: Дека, 2008.- 896 с.
17. Менеджмент: учебник/ кол.авторов; под ред. Разу М.Л.- М: Кнорус, 2010.- 472 с.
18. Маслеченков Ю.С. Финансовый менеджмент банка.- М.: Юнити-Дана, 2008. –160 с.
19. Поршнев А.Г., Разу М.Л., Тихомирова А.В. Российский менеджмент.- М.: ФБК – ПРЕСС, 2008.- 368 с.
20. Разу М.Л. Менеджмент.- 2-е изд.- М.: Проспект, КноРус, 2011.- 472 с.
21. Рева В.Е. Коммуникационный менеджмент: учеб.пособие.- Пенза: изд-во ПГУ, 2008.- 240 с.
22. Русинова Ф.И., Разу М.Л. Современный российский менеджмент.- М.: ФБК-ПРЕСС, 2009.- 286 с.
23. Румянцева З.П. Общее управление организацией – М.: Инфра – М, 2009.- 304 с.
24. Карминский А.М., Фалько С.Г. Контроллинг –М.: Финансы и статистика, 2008 .- 336 с.
25. Усоскин В.М. Современный коммерческий банк: управление и операции.- М.: Антидор, 2009.- 320 с.
26. Управление человеческим потенциалом современной организации / Под ред. Директора экономических наук, проф. С.Д. Резник.-М.: Пенза: ПГУАС, 2005.-275 с.
27. Федосеев В.Н., Капустин С.Н. Управление персоналом организации: учеб.пособие (Серия «Магистр делового администрирования).- М.: Экзамен, 2005.- 368 с.
38. Фатхутдинов Р.А. Стратегическая конкурентоспособность.- М.: Экономика, 2005.- 504 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
Другие отчёты по практике
bmt: 0.00381