Отчет по преддипломной практике в магазине Алиска

Основной целью преддипломной практики является ознакомление с работой товарного склада и процессом товародвижения для торгового предприятия ООО «Алиска». ...

Введение 3
1 Общая характеристика предприятия 5
2 Ознакомление с товарным складом торгового предприятия 9
3 Изучение ассортиментной политики торгового предприятия 12
4 Изучение покупательского спроса 15
5 Ознакомление с порядком заключения хозяйственных договоров и международных контрактов
17
6 Ознакомление с товародвижением на складе торгового предприятия
22
7 Ознакомление с информационной работой на складе торгового предприятия
25
Заключение 28
Список использованной литературы 30
Приложение 31

На основании цели в данном отчете по преддипломной практике были поставлены следующие задачи:
1) Ознакомиться с товарным складом торгового предприятия;
2) Изучить ассортиментную политику торгового предприятия;
3) Изучить покупательский спрос;
4) Ознакомиться с порядком заключения хозяйственных договоров и международных контрактов;
5) Ознакомиться с товародвижением на складе торгового предприятия;
6) Ознакомиться с информационной работой на складе торгового предприятия.
Предметом исследования данной работы является товарный склад торгового предприятия.
Объектом исследования работы является товародвижение на конкретном торговом предприятии.

Для основных производственных процессов в магазине «Алиска» выделяются функциональные зоны. Количество таких зон и их расположение определяются структурой представленных в зале товарных групп и численностью работников.В зале товарных образцов магазина «Алиска» выделяют рабочие зоны, зону экспозиций, а также зоны ожидания и отдыха, информации и проходов.Рабочие зоны служат для размещения рабочих мест товароведов. Они оборудуются столами и рабочими креслами, счетной техникой или персональным компьютером, передвижной картотекой, стульями для покупателей и мебелью для хранения документации. Число таких зон зависит от количества ассортиментных групп продукции, экспонирующейся в зале товарных образцов.Зона экспозиций разделяется на отдельные под зоны, оснащаемые пристенными и островными горкамис приспособлениями для показа товаров. Под зоны выделяются для экспонирования отдельных ассортиментных групп продукции. Товарные образцы выставляются таким образом, чтобы покупатели могли свободно ориентироваться в предложенном им ассортименте.Зона ожидания и отдыха предназначена для самостоятельной работы покупателей с альбомами, каталогами и списками товаров, а также для их отдыха. Основное оборудование зоны ожидания и отдыха – журнальные столы, кресла или банкетки, цветочницы. Здесь же могут быть сосредоточены различные рекламные материалы (листовки, проспекты, каталоги) и другая информация о реализуемых товарах.Таким образом, зона ожидания и отдыха в магазине «Алиска» совмещена с зоной информации.3 Изучение ассортиментной политики торгового предприятияВо всех операциях по организации в торговом предприятии торгово-оперативных процессов и управлению ими с целью достижения высокой экономической эффективности значительную роль играет деятельность по формированию ассортимента. Товарный ассортимент в магазине «Алиска» формируют в зависимости от спроса на различные виды товаров. Для того чтобы определить, правильно ли сформирован ассортимент предлагаемой продукции, анализ товарооборота необходимо провести не только по общему объему, но и в разрезе отдельных товарных групп, т.е. по ассортиментной структуре (таблица 3).Как свидетельствуют представленные данные, в отчетном периоде реализация всех товаров увеличилась. В структуре товарооборота происходят изменения, что связано, главным образом, с изменениями в спросе на корма для кошек, корма для собак и лечебные корма. Но в целом структура товарооборота по торговому предприятию достаточно стабильна. По представленным данным видно, что определись виды товаров, на которые существует устойчивый (твердо сформулированный) и повышенный спрос, благодаря чему можно заранее планировать структуру ассортимента торгового предприятия - это корма для собак (доля в товарообороте стала 18,98 %), корма для кошек (22,32 %), лечебные корма (14,05 %) и игровые приспособления для животных (13,22 %).Таблица 3 - Структура товарооборота магазина «Алиска»Группа товара20122013отклонениеТемп отклоненияКоэффициент эластичности∑, тыс. руб.Удельный∑, тыс. руб.Удельный вес∑, тыс. руб.Удельный весвесВитамины1252,895,681354,655,45101,76-0,23108,120,64Наполнители2013,699,122229,588,97217,89-0,15110,830,85Корм для птиц516,162,34556,772,2440,62-0,10107,870,62Корма для собак3891,0317,644717,6718,98826,641,34121,241,68Продолжение таблицы 3Корма для кошек4669,9021,175547,8622,32877,961,15118,801,48Лечебные корма3211,6414,563492,2714,05280,62-0,51108,740,69Наполнители540,422,45534,402,15-6,02-0,3098,89-0,09Амуниция820,343,72857,533,4537,19-0,27104,530,36Игровые приспособления для животных2728,5712,373285,9613,22557,390,85120,431,61Биотуалеты2415,3510,952279,309,17-136,06-1,7894,37-0,44итого22058,00100,0024856,001002798 112,68 На основании проведенного анализа основных показателей деятельности торгового предприятия «Алиска» можно сделать вывод, что тенденция роста показателей имеет положительную динамику. Прибыль от реализации и товарооборот увеличиваются высокими темпами. Для наглядности представим структуру товарооборота магазина «Алиска» в финансовом выражении на рисунке 2.Рисунок 2 – Структура товарооборота магазина «Алиска», тыс. рублейПредставим структуру товарооборота магазина «Алиска» в количественном выражении в таблице 4.Таблица 4 – Структура товарооборота магазина «Алиска» в количественном выраженииГруппа товара20122013отклонениеТемп отклонения∑, шт.Удельный∑, шт.Удельный вес∑, шт.Удельный весвесВитамины214222,60220823,06660,46103,08Наполнители111011,71115412,05440,34103,96Корм для птиц6436,796727,02290,23104,51Корма для собак2142,262312,41170,15107,94Корма для кошек7868,298098,45230,16102,93Лечебные корма5115,395345,58230,19104,50Наполнители104311,018969,36-147-1,6585,91Амуниция143215,11148515,51530,40103,70Игровые приспособления для животных8028,468328,69300,23103,74Биотуалеты7938,377527,86-41-0,5194,83итого9476100957310097101,02Согласно данным таблицы 4 ассортимент товаров «Алиска» сформирован вполне удачно, все имеющиеся в продаже товары пользуются спросом, также при этом объем реализации всех товаров в количественном выражении увеличивается. Следовательно, работа по изучению спроса на предприятии ведется достаточно успешно, однако предприятию стоит также уделять внимание эффективности собственной ценовой политики.Таким образом, по торговой организации происходит увеличение объемов продаж и повышение прибыльности торговой деятельности.4 Изучение покупательского спросаИзучение спроса на товары для домашних животных предполагает наличие соответствующего информационного обеспечения.Информационное обеспечение представляет собой систему сбора и обработки данных, позволяющих осуществить изучение состояния спроса в статистике и динамике и выявить возможности управления данным процессом, то есть это комплексное понятие, включающее информацию о спросе; методы ее сбора, обработки и анализа; организацию работы по сбору, обработке, анализу, формированию базы данных, ее хранение и передаче.Глубина и обоснованность результатов исследований спроса зависят от того, насколько достоверна, достаточна, сопоставима получаемая информация.Изучение спроса населения осуществляется на основе статистической отчетности о поступлении, реализации, запасов товаров. По статистической отчетности может изучаться реализованный спрос и неудовлетворенный спрос (спрос на товары, которые временно отсутствуют в продаже или не удовлетворяют покупателей по каким-либо характеристикам). В магазине «Алиска» проводят акции для привлечения посетителей, изучения спроса на новые товары.Торговый ассортимент полностью пересматривается и формируется 2 раза в год, с целью введения в структуру ассортимента различных новинок. Так же проводится анкетирование посетителей.На величину спроса в магазине «Алиска» влияет огромное количество факторов (детерминантов). Спрос зависит от: - использования рекламы; - моды и вкусов; - ожидания потребителей; - изменений предпочтений окружающей среды; - доступности товаров; - величины доходов; - полезности вещи; - цены установленной на взаимозаменяемые товары; - а также зависит от количества населения.Изменения, происходящие на рынке, связанные с количественным предложением товара всегда зависят от цены, установленной на данный товар. Между рыночной ценой товара и тем его количеством, на которое предъявляется спрос, всегда существует определенное соотношение. Высокая цена товаров ограничивает спрос на него, уменьшение цены на этот товар, как правило, характеризует возрастание спроса на него.5 Ознакомление с порядком заключения хозяйственных договоров и международных контрактовВажной задачей коммерческой деятельности торгового предприятия является рационализация процесса товародвижения, сокращения звенности и ускорение оборачиваемости товарных запасов. Для выполнения ее большое значение имеет рациональная организация товароснабжения, равномерность снабжения, которые зависят от выбора поставщиков и форм торговых сделок при осуществлении хозяйственных связей. От этого во многом зависит подход к ассортиментной политике торгового предприятия, организация и планирование закупочной деятельности, определяющий состав и структуру товарного предложения и степень удовлетворения покупательского спроса, ограничению торгового обслуживания.В настоящее время достаточно отчетливо прослеживаются растущие требования розничных торговых предприятий к рынку закупок, который представляют поставщики продукции. При рыночных отношениях для розничного предприятия соответствующим образом соединено воедино приобретение нужного товара, требуемого качества, в установленные сроки поставки, по приемлемой цене и у надежного поставщика. Рост требований к реализации продукции вызывает адекватные требования к источникам поступления товаров.Источники товарного обеспечения определяются исходя из структуры конкретного рынка товаров, контингента покупателей, ассортимента товаров, товарооборачиваемости и финансовых возможностей торгового предприятия.Проанализируем основные этапы процесса закупки товаров для домашних животных в магазине «Алиска».Закупка комплектующих в магазине «Алиска» начинается с анализа рынков сбыта. Цель проведения исследований рынка закупок комплектующих определяет одновременно и тип рынков, которые должны быть исследованы. Это: - непосредственные рынки (обеспечивающие в настоящее время потребности в сырье и материалах); - опосредованные рынки (рынки, используемые поставщиками); - рынки заменителей (полностью или частично заменяемых продуктов); - новые рынки.Полученная информация должна отражать такие рыночные категории, как предложение, спрос и рыночный баланс. Полученная информация обрабатывается в трех аспектах:а) современный анализ рынка («моментальный снимок»);б) динамика изменения конъюнктуры рынка;в) прогнозы изменения рынка.Далее происходит непосредственно выбор поставщиков. Большинство товаров магазин «Алиска» закупает в крупных екатеринбургских оптовых фирмах. Выбор поставщиков осуществляется по следующей технологии. 1. Поиск потенциальных поставщиков. В результате перечисленных мероприятий формируется список потенциальных поставщиков, который постоянно обновляется и дополняется.2. Анализ потенциальных поставщиков.Составленный перечень потенциальных поставщиков анализируется на основании специальных критериев, позволяющих осуществить отбор приемлемых поставщиков. Количество таких критериев может составлять несколько десятков. Однако зачастую ограничиваются ценой и качеством поставляемой продукции, а также надежностью поставок, под которой понимают соблюдение поставщиком обязательств по срокам поставки, ассортименту, комплектности, качеству и количеству поставляемой продукции.В результате анализа потенциальных поставщиков формируется перечень конкретных поставщиков, с которыми проводится работа по заключению договорных отношений.3. Оценка результатов работы с поставщиками.На выбор поставщика существенное влияние оказывают результаты работы по уже заключенным договорам. Для этого разрабатывается специальная шкала оценок, позволяющая рассчитать рейтинг поставщика. Перед расчетом рейтинга необходимо выполнить дифференциацию закупаемых предметов труда. Приведем пример расчета рейтинга поставщика при выборе поставщика кормов для домашних животных (таблица 5).Таблица 5 - Расчет рейтингов поставщиков кормов для домашних животныхООО «Зоомир» (г. Екатеринбург)Критерий выбора поставщикаУдельныйвес критерияОценка значения критерия по десятибалльной шкале у данного поставщикаПроизведение удельного веса критерия на оценку1 . Надежность поставки0,1581,22. Цена0,2561,53. Качество товара0,3072,14. Условия платежа0,1540,65. Возможность внеплановыхпоставок0,1070,76. Финансовое состояниепоставщика0,540,2Итого1,06,3ООО «Все для домашних любимцев» (г. Екатеринбург)Критерий выбора поставщикаУдельныйвескритерияОценка значения критерия по десятибалльной шкалеу данного поставщикаПроизведение удельного веса критерия на оценку1 . Надежность поставки0,1571,052. Цена0,2571,753. Качество товара0,3092,74. Условия платежа0,1550,755. Возможность внеплановых поставок0,1040,46. Финансовое состояние поставщика0,563Итого1,09,65Продолжение таблицы 8ООО «Animal life» (г. Екатеринбург)Критерий выбора поставщикаУдельный вес критерияОценка значения критерия по десятибалльной шкале у данного поставщикаПроизведение удельного веса критерия на оценку1 . Надежность поставки0,1560,92. Цена0,2561,53. Качество товара0,3082,44. Условия платежа0,1560,95. Возможность внеплановых поставок0,1050,56. Финансовое состояние поставщика0,563Итого1,09,2Из данных таблицы 8 видно, что наибольший рейтинг у поставщика ООО «Все для домашних любимцев» за счет оптимального соотношения качества и цены поставляемой продукции. Аналогичным образом высчитываются рейтинги поставщиков других товарных групп.Предприятие использует централизованный способ доставки. Централизованная доставка товаров является прогрессивной формой завоза и необходимым условием внедрения рациональной технологии товароснабжения. Ее достоинства заключаются в следующем:1) планомерно организуется завоз товаров в торговое предприятие в соответствии с учрежденными графиками и маршрутами;2) ответственность за доставку товаров возлагается на поставщика;3) работники торгового предприятия не отвлекаются для поиска транспорта, поездок к поставщикам, организации загрузки транспорта, экспедирования товаров и все рабочее время посвящают выполнению своих прямых обязанностей;4) более ритмично организуется завоз товаров, что способствует нормализации товарных запасов, обеспечению широкого и устойчивого ассортимента товаров;5) уменьшаются потребности в складской площади;6) упрощается и ускоряется документооборот между поставщиком и торговым предприятием.Непосредственно формирование заявок у поставщиков осуществляется следующим образом. Менеджер по закупкам высылает поставщику по e-mail или факсу заказ, в котором перечисляется интересующая товарная продукция, количества, условия, сроки поставки или резервирования, а так же каталожные коды фирм-производителей. На основании полученного заказа поставщик выставляет подтверждение с указанием номенклатуры, цен, количества, условий и сроков поставки заказанного оборудования. После подтверждения менеджера, заказ считается размещенным и товарная продукция, отсутствующая на складе поступает в отдел закупок, после чего отказаться от нее уже невозможно, а товарная продукция, находящаяся на складе резервируется. 6 Ознакомление с товародвижением на складе торгового предприятияКратко охарактеризуем складской технологический процесс на товарном складе магазина «Алиска». Складской технологический процесс – совокупность последовательно выполняемых операций, связанных с подготовкой к приемке продукции, поступлением, перемещением, распаковкой, приемкой продукции по количеству и качеству, размещением на хранение, укладкой, отборкой, комплектацией, подготовкой к отпуску и отпуском продукции потребителю. Раскроем основные этапы складского технологического процесса на товарном складе магазина «Алиска»: 1) Поступление продукции на склад;2) Разгрузка продукции; 3) Доставка продукции: - на участок приемки склада; - в зону хранения; - в приемочную экспедицию.