Вход

Бизнес-план детского кафе Ладушки

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Бизнес-план*
Код 247836
Дата создания 21 января 2016
Страниц 15
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 28 марта в 13:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 050руб.
КУПИТЬ

Описание

Оглавление


1. РЕЗЮМЕ 3
2. РЫНОК СБЫТА И КОНКУРЕНТЫ 4
3. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ 6
4. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА 8
5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 9
6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 10
7. ОЦЕНКА РИСКОВ 13
...

Содержание

РЫНОК СБЫТА И КОНКУРЕНТЫ
Характеристика рынка
В настоящее время проблема организации досуга населения в новых районах города является актуальной и достаточно актуальной. При строительстве новостроек главный акцент ставится на обеспечение населения магазинами и аптеками, организацию детских площадок и скверов, в то время как возведение объектов культурно-массового характера откладывается на второй план.
В районе располагается два детских сада, школа, библиотека, стадион, пруд с лесопарковой зоной.
Рынок предприятий общественного питания в городе не является насыщенным, т. к. предложение, имеющееся в настоящее время, не удовлетворяет растущие потребности населения и не охватывает все имеющиеся группы потенциальных потребителей.
Потребители
Потенциальными клиентами проектного кафе «Ладушки»являются:
- молодые семьи с детьми от 2 до 15 лет;
- молодые люди (школьники и студенты);
- работающие люди во время обеденного перерыва.
Как показывает опыт, детские тематические кафе с удовольствием посещают не только дети и их родители, бабушки и дедушки, но там часто устраивают встречи подростки и молодые люди, а также посещают работники из близлежащих офисов на обеденные перерывы.
Конкурентная среда
На сегодняшний день в округе где будет располагаться кафе (четыре жилых микрорайона) существуют предприятия общественного питания двух типов:
- «ночной клуб» – широкий ассортимент спиртных напитков и ограниченный набор блюд; самообслуживание;
- «бистро» западного типа – широкий выбор блюд быстрого приготовления среднего качества по низкой цене; самообслуживание.
Все эти заведения ориентированы на различные социальные группы, но при этом большой сегмент целевой аудитории остался неохваченным: это дети. Большая часть населения данных микрорайонов – молодые семьи с детьми
Перечисленные типы заведений питания не удовлетворяют молодых родителей по ряду причин: ночные клубы и рестораны – в силу специфики посетителей, а бистро – из-за неоспоримого вреда фаст-фуда для детского организма. В связи с этим можно сделать вывод о том, что появление специализированного детского кафе с высоким качеством предлагаемых блюд и средней ценой удовлетворит существующий на сегодняшний день спрос в данном районе города.
Так как новое кафе займет пустующую нишу на рынке общественного питания, то серьезной конкурентной борьбы не предполагается, а удобное месторасположение будет способствовать неугасающему спросу.

Введение

РЕЗЮМЕ
(Краткое описание бизнеса)

Целью проекта является создание тематического детского кафе «Ладушки» для обслуживания жителей города.
Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.
Описание предприятия. Выбранное местоположение и тематика кафе определяются повышенным спросом со стороны потенциальных потребителей и отсутствием прямых конкурентов.
Для финансирования проекта планируется взять банковский кредит в сумме 5500 тыс. рублей сроком на 1 год под 26 % годовых.
Для организации производства требуется: приобрести технологическое оборудование, мебель; произвести небольшой ремонт помещения, направленный на улучшение интерьера.
Помещение планируется снять на правах долгосрочной аренды. Основные требов ания к персоналу – наличие необходимой профессиональной квалификации.
Общее количество создаваемых рабочих мест – 7 человек. Владелец, по совместительству директор, является частным предпринимателем. Организационная структура управления – линейная.
Показатели эффективности проекта:
Проект рассчитан сроком на 1 год (2016 год);
Размер инвестиции: 5500 тыс. рублей
Ориентировочный срок окупаемости проекта: 7 мес.;
Норма прибыли: 28%;
Чистый приведенный доход: 1791490 руб.

Фрагмент работы для ознакомления

Ценовая стратегия продаж будет сочетать в себе учет издержек производства, платежеспособный спрос потребителей и уровень цен на схожую продукцию у конкурентов. Предполагается, что уровень цен будет соответствовать выбранному имиджу производимой продукции: качественные и одновременно доступные блюда для массовых потребителей со средним уровнем дохода.Стратегия маркетинга предполагает использование в перспективе системы скидок: к дням рождения посетителей, на комплексные обеды и т. д.Реклама и продвижение товараВ рамках программы стимулирования покупательского спроса планируется проведение следующих мероприятий:1) мероприятия, направленные на привлечение покупателей при открытии кафе и первых двух месяцах работы:- извещение об открытии кафе, размещенное на двух билбордах в многолюдных местах, поблизости от кафе;- организация праздника в день открытия кафе с привлечением профессиональных актеров-клоунов, проведением конкурсов и раздачей подарков;- организация детских новогодних утренников в дни школьных каникул;- размещение информации об открытии кафе и проведении детских утренников на телевидении «бегущей строкой»2) мероприятия, направленные на стимулирование спроса покупателей в течение остального времени работы кафе:- информирование покупателей о проведении различных акций и скидках на специальном стенде внутри кафе;- размещение информации об открытии кафе и проведении детских утренников на телевидении «бегущей строкой».4. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВАОборудование. Для нормального функционирования кафе потребуется обеспечение работников необходимым оборудованием и принадлежностями для работы, а также оформление торгового зала удобной и красивой мебелью.Смета затрат на закупку оборудования и сопутствующих материалов представлена в таблице 1: Таблица 1 – Смета затрат на оборудование и мебель, руб. №Наименованиеколичествоцена, руб.стоимость, руб.1) Оборудование и принадлежности для кухонного производства1кухонный стол315000 45000 2плита250000 100000 3холодильное оборудование21000002000004кухонные принадлежности2000005посуда586750р.1 131 750 2) Оборудование и принадлежности для зала посетителей1стол для посетителей15150002250002стул для посетителей6050003000003декоративные вешалки510000р.50000р.4музыкальное оборудование150000р.50000р.5видеопроектор1500000500000 1 125 0003) Вспомогательное оборудование и принадлежности1комплект мебели для руководства2120000р.240000р.2офисная техника1400000р.4000003прочие расходы200000840000Итого: Стоимость оборудования и принадлежностей3 096 750 р.ПомещениеРазмер арендуемого помещения – 180 м2, оно состоит из основного зала, кухни, кабинета руководства, подсобного помещения и двух санитарных комнат.Ежемесячный размер арендной платы вместе с оплатой коммунальных платежей будет составлять 200000 рублей. Расчет арендной платы приведен в таблице 2. Таблица 2 – Расчет арендной платы Общая площадь, м2Размер арендной платы(руб. за 1 м2 в месяц)Стоимость аренды (руб. в год.)Порядок расчетов18016602 400 000ЕжемесячноВо всех помещениях сделан ремонт, заменено сантехническое и теплооборудование. Для создания единого стиля кафе требуется провести косметический ремонт основного помещения и санитарных комнат. Смета затрат на отделку помещений приведена в таблице 3.Таблица 3 – Смета затрат на отделку помещений, руб. №производимые работыстоимость материалов, руб.стоимость работ, руб.общие затраты, руб.1отделка потолка1000001000002000002покраска стен500001000001500003декорирование стен1000002000003000004замена пола250000500003000005отделка сан. комнат тематической плиткой3000001500004500006прочие расходы150000150000Итого:95000060000015500005. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАНВ качестве организационной структуры управления выбрана линейная. Такой выбор организационной структуры обусловлен незначительным масштабом фирмы, и позволит быстро принимать решения, быстро реагировать на изменения во внешней среде и обеспечивать неформальный подход к мотивированию и контролю деятельности сотрудников.В качестве организационно-правовой формы предприятия выбран ИП («частный предприниматель»), как наиболее подходящее малому предприятию и по простоте налогообложения, а также по менее сложному процессу оформления документации.ПерсоналПри подборе персонала учитывались следующие требования:наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;наличие опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;коммуникабельность, умение работать с клиентами;знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и общественного питания.В штате кафе первоначально будет задействовано 7 человек. Штатное расписание представлено в таблице 4. Таблица 4 – Штатное расписание кафе ДолжностьКоличествоДиректор1Бухгалтер1Повар2Официант2Уборщица/дворник1Итого:76. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАНПлан первоначальных вложений, который включает перечень подготовительных мероприятий и потребности в финансовых ресурсах для осуществления каждого из них. Проект создания кафе предусматривает включение в расчет таких издержек, как аренда производственного помещения, затраты на телефон, рекламу и общехозяйственные расходы.Таблица 5 – План выполнения предварительных работ №Наименование этапаСтоимость этапа (руб.)1Оформление кредита2Заключение договора аренды3Отделка помещения15500004Покупка оборудования, мебели30967505Заключение договоров на поставку сырья6Получение разрешений1000007Проведение рекламной кампании4000008Открытие кафе5 146 750Таблица 6 – Структура общих издержек Список издержек на управление, производство, маркетингСумма в месяц (руб. вкл. НДС)ПериодичностьАрендные платежи, включая коммунальные платежи200000ЕжемесячноТекущая реклама50000ЕжемесячноОбщехозяйственные расходы3500ЕжемесячноИтого:253500Фонд оплаты труда составляет 550 000 руб. Ожидаемая прибыль – 2 240 тыс. руб.Расчет амортизации на основное оборудование произведен линейным способом сроком на 1 год.

Список литературы

7. ОЦЕНКА РИСКОВ
В процессе своей деятельности проектное кафе может столкнуться со следующими видами рисков:
1. Внешние риски:
• ухудшения возможностей получения сырья и различных материалов;
• повышение цен на сырье и материалы;
• изменение требований потребителей;
• усиление конкуренции;
• изменение цен и спроса на продукцию фирмы;
• потеря позиций на рынке;
• неожиданные тенденции в развитии отрасли;
• трудности в получении банковского кредита;
• изменение общей экономической ситуации в стране, включая изменения системы налогообложения, валютного курса, повышения или непредвиденного снижения уровня инфляции, социальная нестабильность в стране.
2. внутренние риски:
• срывы планов работ из-за недостатка рабочей силы, нехватки материалов и нарушения сроков их поставки;
• невыполнение заказчиками и подрядчиками своих обязательств (по объективным и субъективным причинам);
• ошибки в планировании работ;
• изменения в руководстве;
• изменение технологии, ухудшение качества производимой продукции и снижение производительности труда;
• прямой ущерб имуществу (транспортные катастрофы, оборудование, материалы, имущество подрядчиков, уничтожение, хищение или порча товара при транспортировке, риск, связанные со стихийными бедствиями), косвенные потери, связанные с демонтажем и передислокацией поврежденного имущества, нарушение графика работ;
• финансовый риск.
Целесообразным видится использование страхование и резервирование средств на покрытие непредвиденных расходов.
Руководству кафе необходимо особое внимание уделить диверсификации производства, маркетинговым исследованиям конъюнктуры рынка, использованию аккредитивных форм оплаты за товар, корректировке цен, созданию резервных фондов и так далее.
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00469
© Рефератбанк, 2002 - 2024