Столовые приборы (основные и вспомогательные), их характеристика и назначения

презентация в комплекте.

работа на отлично ...

1. Введение 3
2. История появления столовых приборов 4
3. Эволюция столовых приборов 6
4. Современные столовые приборы 8
5. Столовые приборы и ресторанный бизнес 11

Аристотель, Христос, Король Артур, Жанна д’Арк, Александр Невский и загадочные красавицы на средневековых портретах – все они… принимали пищу руками. Сегодня это допустимо только в отношении ракообразных, моллюсков, артишоков и спаржи (охотникам также можно есть руками дичь). Остальной хлеб насущный требует применения как минимум двух инструментов – вилки и ложки. Они имеются на каждой кухне. Мы пользуемся ими около 1000 раз в году, не задумываясь об истории столь банальных, на первый взгляд, предметов. Придется это исправлять.

Убедительный бизнес-план обязательно содержит описание демографических, экономических экологических, научно-технических, политико-правовых и социально-культурных факторов. В этом разделе бизнес-плана приводятся анализ внешней и внутренней среды, анализ конкурентов, SWOT-анализ и отчет о сегментировании рынка, на основании которого фирма выбирает наиболее привлекательные для себя сегменты.Сканирование и анализ внешней среды состоит из следующих этапов: Демографические тенденции.Демографические характеристики рынка указывают на его размер и потенциальный спрос на товары и услуги. Особенно эти характеристики важны для бизнес-плана по производству товаров, ориентированных на определенных конечных потребителей.Экономические тенденции.Экономические тенденции существенно влияют на индивидуальныхпотребителей и компании. В условиях глобализации, характерной для современной экономика, экономические процессы в одной части мира могут влиять на покупательское поведение как индивидуальных потребителей, так и компаний в другой части мира. Особенно это актуально для бизнес-плана гостиницы. Таким образом, эффективный бизнес-план должен учитывать местные, региональные, общенациональные и глобальные экономические тенденции и в какой-то степени предвидеть грядущие изменения. Анализ конкурентов. В ходе этого немаловажного этапа необходимо сформулировать уникальные конкурентные преимущества каждого из соперников. Это позволит разработать более эффективную стратегию развития. SWOT-анализ.С помощью данных, собранных посредством сканирования и анализа внешней среды, выполняется SWOT-анализ (от англ. Strengths – сильные стороны, weaknesses – слабые стороны, opportunities – возможности, threats – угрозы), призванный выявить сильные и слабые стороны проекта, его возможности и возникающие угрозы. Кроме того, рекомендуется провести SWOT-анализ для каждого конкурента и рассмотреть возможное влияние каждого из них на отрасль и соответствующий рынок в целом. Далее выполняется сканирование и анализ внутренней среды, который призван определить миссию компании, ресурсы компании, товарный ассортимент, ключевые компетенции и результаты предыдущей деятельности, если таковые имеются.Сканирование и анализ внутренней среды состоят из следующих этапов: Определение миссии компании.В миссии формулируются основные цели компании, ее место в обществе и ценности, которые компания создает для общества. Ресурсы.Компания должна обладать необходимыми ресурсами для производства товаров или услуг. Соответственно, в этом разделе бизнес-плана нужно очень четко описать все необходимые ресурсы, требуемые для его реализации и, указать, имеются ли у фирмы эти ресурсы, и как их планируется приобретать в случае необходимости.Ключевая компетенция. Это понятие включает в себя то, что конкретная фирма может делать более эффективно, чем ее конкуренты. Другими словами, это те преимущества, которыми обладает только эта фирма. 2.2 План маркетинга.Неважных разделов бизнес-плана не существует, но все же финансовый план и план маркетинга занимают в нем особое место. Именно от реализации плана маркетинга зависит, насколько хорошо потребитель воспримет товар (услугу), для которого разрабатывается бизнес-план. Финансовый план убеждает потребителя бизнес-плана в том, что план способен обеспечить высокую рентабельность инвестиций, а план маркетинга должен убедить потребителя в том, что описанный комплекс маркетинга окажется действенным и что товар (услуга) будет иметь отличительные черты, которые позволят принять правильное покупательское решение. Необходимо понимать, что план маркетинга связывает воедино все звенья цепи создания ценности: от идеи до доставки товара конечному потребителю. Формально, план маркетинга состоит из четырех основополагающих понятий: Товар,Цена,Распределение,Продвижение.Тем не менее, создать правильные маркетинговые «микс» не так и просто. Разработка действенного комплекса маркетинга представляет собой стратегическую задачу, определяющую будущее товара (услуги). Следует всегда помнить, что ни одна из составляющих маркетингового «микса» сама по себе не может обеспечить успех, который возможен только в комплексе. Например, даже на высоко конкурентных рынках снижение цены само по себе не гарантирует увеличения продаж, так как без остальных составляющих комплекса маркетинга более низкая цена на товар по сравнению с ценима на товары конкурентов может быть воспринята потребителями не как выгодное предложение, а как скидка на менее качественный товар. Для того чтобы разработать убедительный план маркетинга, необходимо знать и уметь использовать все вышеописанное.2.3 План продаж.Основной целью любого коммерческого предприятия является получение прибыли, однако добиться этого без продажи товара (услуги) невозможно. Следовательно, ключевой функцией фирмы является сбыт, а одним из ключевых разделов бизнес-плана, на который в первую очередь обратит внимание потенциальный инвестор либо кредитор, становится раздел с плановым отъемом продаж. В убедительном бизнес-плане этот раздел должен быть разработан как можно лучше, так как от него часто зависит будущий кспех или провал идеи в целом. Чтобы четко понять, сколько реально фирма может продать своего товара (услуг), необходимо уяснить следующие понятия и разницу между ними: Потенциал рынка;Потенциал продаж;Прогноз продаж;Квота продаж.Потенциал рынка – это его полный объем или максимальное количество единиц товара\услуги, которое может быть продано на всем рынке всеми его участниками. Потенциал продаж – это количество единиц товара\услуги, которое может быть продано конкретной фирмой.