Организация работы ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЦЫ «КАССАДО ПЛАЗА»

Работу защитила на 4 ...

ГЛАВА1. ОРГАНИЗАЦИЯРАБОТЫХОЗЯЙСТВЕННОЙСЛУЖБЫВГОСТИНИЧНОМБИЗНЕСЕ
1.1. Организационно-управленческая структура хозяйственной службы гостиницы

Организацияработылюбойгостиницыначинаетсясформированияеёорганизационнойструктуры. Согласно, штатного расписания, набираетсянужноеколичествоработниковопределённойпрофессии, с нужными навыками работы. Производится взаимоувязка, установлениесотрудничествамеждуразнымичленамитрудовогоколлектива. Отрабатываетсявзаимодействиеразличныхслужб. Каждаягостиницаиспользуетсвоюсхемууправления, в чём-тосистемыуправленияразличныхгостиницсхожи, в чём-то имеют существенные различия.
Успешнаядеятельностьгостиницыосновываетсяначетырёхосновныхсоставляющих:
1. Высокое качество оказываемых услуг.
2. Чёткосформулированныеиприменяемыенапрактикестандартыкачестваоказываемыхуслуг.
3. Оперативноепринятиеуправленческихрешений, быстрое решение сложных ситуаций.
4. Грамотный менеджмент, при управлении мини отелем

Гостиница— это предприятие, которое работает в непрерывном режиме обслуживания, а следовательно, кнемупредъявляютсявысокиесанитарно-гигиенические требования. Ккакойбыкатегориинеотносилосьсредстворазмещения, онодолжнобытьбезукоризненночистым. Чистотаисозданныйкомфорт- этоодниизглавныхкритериевпокоторымклиентыоцениваютсредстваразмещения

Специальнодляуборкизаведенийгостиничногохозяйствасуществуюттакиепродукты, каксредствадляводорастворимыхпятен—Sapur A (Ecolab), Spotex 2 (Taski), BrownBeeGone (Franklin); иводонерастворимыхпятен—Sapur B (Ecolab), Spotex 1 (Taski), RugSpotter (Franklin). Особенностьюуказанныхпятновыводителейзаключаетсявтом, чтоониненуждаютсявобязательномпрополаскиваниипослеприменения.Существуютиболееуниверсальныепродукты, объединяющиевсебесвойстваудалениякакводорастворимых, такибольшинстваводонерастворимыхпятен. Это Carp Deta (Kiehl), Pro Spotter (Prochem), RM-769 (Karcher), Ultan Fleck-ex Top (Tana Professional). Отдельнонужнорассмотретьсредствадляудалениятакихраспространенныхзагрязнений, какжевательнаярезинка.Дляэффективногоудалениятакогородапятенможноприменятькакаэрозоли, кпримеру, SapurFreeze (Ecolab) илиTapiAnti-Gum (Taski), такирастворители, например, LiqwaGel (Chemspec), CitrusGel (Prochem), FullsolvOrange (Franklin).ВЫВОДЫПОПЕРВОЙГЛАВЕ:1. Вгостиничномбизнесевстречаютсяразличныеназванияслужбы, обеспечивающейуборку, поддержаниечистотыиформированиеассортиментногорядапредметныхуслугномерногофондаиобщественныхпомещений, качественногосостоянияпостельныхииныхпринадлежностей. Ранеетакиеслужбыименовались: «службахозяйственногообеспеченияиобслуживаниягостиницы», «службагорничных», «службагостиничногохозяйства», «службаэксплуатацииномерногофонда», «поэтажнаяслужба»ипр. Нередко, приописанииструктурыгостиницы, данноеподразделениеименуют«административно–хозяйственнойслужбой».2. Основнаязадачаслужбысостоитвподдержаниивдолжномпорядкеичистотевсехжилыхинежилыхпомещенийгостиницы, впредоставлениигостямдополнительныхуслуг, соответствующихкатегорииотеля. Еесотрудникиобслуживаютгостейвномерах, поддерживаютнеобходимыесанитарно-гигиеническиеусловиявобщественныхместах, ресторанах, служебныхпомещениях, оказываютразличныебытовыеуслуги.3. Большойобъемвыполняемыхработтребуетчеткойкоординациизадачидействийсдругимислужбамигостиницы: приемаиразмещениягостей, инженерной, комбинатомпитания, вкоторыйвходятрестораны, кухня, банкетнаяслужба, рум-сервис, атакжекоммерческимотделом, бухгалтерией, отделоминвентаризации. Служба«хаускипинг»всегдатакжеработаетвтесномконтактесослужбойприемаиразмещения, инженерно-техническойслужбойислужбойбезопасности.4. Дляоптимальноговыполнениявсехзадачвотделехаускипингформируетсячеткаяорганизационнаяструктура, объединяющаясотрудников, прекраснознающихтехнологииработ, проводимыхпопринятымвгостиницестандартам. 5. Стандарты–этотребования, установленныеотелемилибрендами, которыепредъявляютсякпродуктуиуслугам. Книмотносятся: площадигостевыхномеров, размеркровати, количествоосветительныхприборовсуказаниеммощностиламп, качествоиколичествокомплектовпостельногобелья, дизайницветоваягаммаинтерьеров, маркаиколичествокосметическойигигиеническойпродукциивваннойкомнате, оснащенностьполотенцами, халатами, тапкамиимногоедругое, чтовходитвкачественныйсервис.ГЛАВА2. ОРГАНИЗАЦИЯРАБОТЫХОЗЯЙСТВЕННОЙСЛУЖБЫГОСТИНИЦЫ«КАССАДОПЛАЗА»2.1. Общаяхарактеристикагостиницы«КассадоПлаза»"КассадоПлаза" открыладверидляпервыхгостейв2010-мгоду. Смоментаоткрытиягостиницаужезарекомендоваласебя, каккрасивыйиуютныйбизнес-отель, гдекаждогогостявстречаютсвосточнымрадушиемиулыбками. «КассадоПлаза»123308,г.Москва, ул.Мневники, д. 3, стр.2+7 495 720 66 06 (многоканальный)+7 499 946 34 02 (отделбронирования)E-Mail:[email protected]:[email protected]: www.kassado-plaza.comРоскошный четырехзвездочныйотель«КассадоПлаза» предлагаетсвоимгостямвсе, чтонужнодлякомфортногоотдыха: элегантныйинтерьер, великолепнуюкухню, изысканныйспа-салон, широкийспектрбизнес-услугиудобноерасположениевспокойномрайоне, недалекооттранспортныхузловиделовыхцентров.Отель«КассадоПлаза»расположенназападеМосквы, всегов3 автобусныхостановкахотстанцииметро«Полежаевская», 15 минутахездынаметроотКраснойплощадии10 минутахездыотвыставочногокомплексанаКраснойПреснеиделовогоцентраМосква-Сити. Расстояниедоаэропорта«Шереметьево»составляет30 км.Крометого, удобноерасположениеотелявсегов несколькихкилометрахот однойиз самыхизвестныхплощадокстолицыдляпроведениямеждународныхвыставок —«Экспоцентра» —даетпреимуществодляделегаций, в томчислеиностранных, которыепосещаютподобныемероприятия. Дляделовыхлюдейприятнойновостьюбудетто, чторядомсгостиницейнаходятсяофисыкрупнейшихроссийскихизарубежныхкомпаний, бизнес-центрыкласса«А»и«В».Каждоеутрос7 до10 вресторане«Европейский»сервируетсяаппетитныйзавтрак«шведскийстол». Обедиужингостигостиницы«КассадоПлаза»могутзаказатьзаранееиливыбратьизменюинтернациональныйкухнисавторскимиэлементами. Такжекуслугамгостейресторанутонченнойарабскойкухни«Восточныйкайсар»илобби-бар, апомещениеуютного«Ред-бара»сдаетсяварендудляпроведенияторжественныхмероприятий.Чтобыизбавитьсяотнакопившегосянапряжения, гоститакжемогутзаглянутьвроскошный спа-салон с3 массажнымикабинетами, оформленныйвтайскомстиле. Вмраморномвестибюленаходитсялавкадекоративныхизделийручнойработы, атакжебанкоматитерминалпооплатеуслуг.Навсейтерриторииотелядоступен бесплатныйWi-Fi. Оставитьмашинуможнонаохраняемойпарковке. Дляорганизацииделовыхвстречгостиница«КассадоПлаза»предоставляетгостямпереговорныезалывместимостьюдо40 человек. Сотрудникикруглосуточнойстойкирегистрациимогутвызватьдляклиентовтаксиипредоставитьнеобходимуютуристическуюинформацию.Всеговотеле«КассадоПлаза» 210 просторныхзвукоизолированныхномеров, декорированныхвизысканномклассическомстиле. Вовсехномерахестьсейф, мини-холодильникиплазменныйтелевизорсоспутниковымиканалами. Комплектацияванныхкомнатвключаетфеныигигиеническиепринадлежности. Обслуживаниеномеровпроизводитсякруглосуточно. Номерадлянекурящихрасположенына5 этаже.Регистрациязаезда- с14:00, регистрацияотъезда- до12:00Гостиница«КассадоПлаза»принимаетналичные, Maestro, Visa, Euro/Mastercard. Комфорт, роскошь, внимательноеотношениеперсонала–всеэтождеткаждогопостояльцаКассадоПлаза4*. ЭтоперваявРоссиигостиница, принадлежащаяодноименнойсети, включающуювсебянетолькообъектыотельногобизнеса, ноипрестижныебутикиповсемумиру.КассадоПлаза4* приглашаетвсехпутешественников, политиков, бизнесменов, гастролирующихдеятелейкультурынасладитьсявысокимуровнемкомфортаикачествасервисанавсевремяпребываниявМоскве. Администрацияиперсоналгостиницыпридерживаетсявысокихстандартовсервисаигостеприимства, чтопозволяетпостояльцамболееэффективнорешатьпоставленныеделовыезадачиилиполноценноотдыхатьмеждуэкскурсионнымипрогулкамипороссийскойстолице.Вшаговойдоступностинаходятсядесяткиидажесотнидостопримечательностей, работаютлучшиерестораны, наиболеепрестижныебутики. Дляделовыхлюдейприятнойновостьюбудетто, чторядомсгостиницейнаходятсяофисыкрупнейшихроссийскихизарубежныхкомпаний, бизнес-центрыкласса«А»и«В». Практическивсе, чтоможетзаинтересоватьтуристанаходитьсямаксимальноблизко, ненужнотратитьмассувременинадорогу, толкатьсявобщественномтранспортеили, темболее, скучатьвмногочасовыхпробках, которыесталиужепривычным, нонеизбежнымзломкаждогомегаполиса.МногиепостояльцысудовольствиемрекомендуютКассадоПлаза4* своимблизким, друзьям, знакомымиколлегам. Большинствоотзывовговорятнетолькоовеликолепныхстильныхинтерьерах, которыеокружаютгостей, ноиобезупречномсервисе.Вотеле«КассадоПлаза»такжесуществуютследующиедополнительныеуслуги: обменвалюты, банкомат, завтрак«шведскийстол», бар, сейф, завтраквномер, кондиционер, ресторан, лифт, люксдляновобрачных, интернет, платныйтрансфер, прачечная, круглосуточнаястойкарегистрации.«КассадоПлаза»можетпредложитьсвоимгостямне простокомфортныеусловияпроживания, но и достаточноразнообразныйпереченьуслуг. Средисамыхосновных —проведениеконференцийи иныхмероприятийна высокомтехническомуровне.К услугампроживающихв отеледваресторанаи бар, которыевсегдаготовыпродемонстрироватьвеликолепиеевропейскойилияпонской, а такжесредиземноморскойкухонь. НомераотеляКассадоПлазаподеленына категориии отвечаютзаявленнымстандартам: всеониоснащенысовременноймебелью, а стильнаяотделкавыполненав единомкорпоративномнаправлении. Здесьпредставленыстандартныеномера, бизнеси комфортномера, а такженомеракатегориилюкси де люкс, президентскиеапартаменты.Длявсехжелающихотельорганизуетпрограммуэкскурсийи посещенийкультовыхмест, поможетзаказатьбилетына наиболееинтересныеспектаклиилииныекультурныемероприятияв столице. В дополнениек прекрасномувремяпровождениюв МосквегостиницаКассадоПлазапредлагаетрасслабитьсяв собственномСПА-центре, почувствоватьприливновыхсил. ГостиКассадоПлазанепременнобудутудовлетворенынаборомуслуги сервисомэтогосовременногои по-настоящемуевропейскогоотеля.Пригостиницеестьресторанарабскойкухни"Кайсар." «Кайсар»-этопросторныезалы, мягкиедиваны, обширноекальянноеменю, танцыживота, травяныечаи, восточныесладости–клиентымогутустроить отличныйНовогодний корпоративныйбанкет (до150 гостей).Выдержкаизменюресторанарабскойкухни"Кайсар" вгостинице«КассадоПлаза»:АссортизакусокМинимаза- 420 руб.КеббеХамис- 290 руб.Долмасмясом- 360 руб.Фасулиясрисом- 590 руб.Шашлыкассорти- 820 руб.ДесертКайсар- 380 руб.Всеговгостинице«КассадоПлаза»5 категорийномеров:- Люкс- 4 номера. Двухкомнатныйномер50 кв.м.- ДеЛюкс- 10 номеров. Однокомнатныйномер30 кв.м.- Студия- 26 номеров. Однокомнатныйномер26 кв.м.- Бизнес- 59 номеров. Однокомнатныйномер22 кв.м.- Стандарт- 105 номеров.Однокомнатныйномер16 кв.м.Сервисгостиница«КассадоПлаза»включает:- Салонкрасоты, гдеможнобудетсделатькрасивуюпричёску, укладку, маникюрипедикюр. - упрощенныйсервис оформлениявизовых приглашенийотгостиницы"КассадоПлаза". ЕслигостьнеявляетесьрезидентомРоссийскойФедерации, еслионрешилостановитьсявотеле"КассадоПлаза" иклиентунужнавизавРоссийскуюФедерацию, токлиентымогутоформитьвизовоеприглашениеврежимеонлайнсамостоятельнопоинтернету. - Такжевгостинице«КассадоПлаза»функционируеттренажёрныйзал.- Навсейтерриториигостиницы"КассадоПлаза" работаетбесплатныйбеспроводнойинтернет. Доступксетитакжеоткрытивовсех- гостевыхномерах. Еслиперсональныйкомпьютер, КПКилисмартфонклиентазапрашиваетпарольилиключксети, гостюнужнообратитьсякадминистраторунаресепшн. Ключдоступабудетсрадостью предоставленгостю.2.1.1. Организационнаяструктурауправлениявгостинице«КассадоПлаза»Независимоотразмеровистатусаотеля, вегоструктурудолженвойтирядподразделений, которыеобеспечатработуорганизациипоеепрямомуназначению–приему, размещениюикачественномуотдыхугостей. Высокийуровеньсервисасоздаетгостиницепрекрасныйимидж, чтовызываетпритокпостояльцев, благодаряувеличениюпостоянныхгостейиихдрузей, которымонирассказалиокомфортныхусловияхпроживания.Каждоеизэтихподразделенийпринимаетнасебячастьобязанностей, и, взависимостиотмасштабовотеля, имеетвсвоемсоставедиректоров, менеджеров, старшихсотрудниковит.д. Еслиструктураотеляподразумеваетналичиересторана, спа-центра, детскойкомнаты, клуба, тренажерногозала, тозанихотвечаютотдельныеподразделения:Укаждогонаправленияестьответственныйруководитель–этоможетбытьдиректорслужбыилистаршийменеджер, –которыйорганизуетработусвоегоподразделенияиотчитываетсяпередвышестоящимначальством.Гостиница «Кассадо Плаза»имеетлинейно-функциональнуюструктурууправления, котораяспособствуетрешениюфункцийуправления. Линейно-функциональнаяструктурауправлениявгостинице«Кассадо Плаза» выбранаосознанно, таккакштатотеляогромениаппаратууправленияприходитсявыполнятьмножествочастоповторяющихсяпроцедурприсравнительностабильныхзадачахифункциях. В соответствии с рисунком 1, можно отметить, что вгостинице «КассадоПлаза» существуетчеткоеразделениенаотделы. Основнымиизнихявляются:-  Служба приемаи размещения-  Служба бронирования;- Служба питания;- Хозяйственнаяслужба-  Отделмаркетингаи продаж;-   Отделкадров;- БухгалтерскийотделМенеджерывсехотделовподчиняютсядиректоругостиницы«КассадоПлаза». Служба приемаиразмещенияосуществляетбронированиеномеров(сообщаетобэтомпотенциальнымгостям), приемиразмещениегостей, оказываетвежливоеобращениегостямиотвечаетнавсеихвопросы. Службаприемаиразмещениянаходитьсянапервомэтажегостиницы, прибывшийгостьрегистрируетсяиполучаетномер. ВсоставСпиР(Службаприемаиразмещения) входят: НачальникСпиР, зам. НачальникаСпиР, дневныеиночныеадминистратор. Рисунок 1Организационная структура «Кассадо Плаза»ДиректорСлужба приема и размещенияСлужба питанияХозяйственная службаОтдел маркетинга и продажОтдел кадровБухгалтерский отделСлужба безопасностиНачальник СпиРДневные и ночные администраторыЗам. Нач. СпиРСлужба бронированияМенеджеры службы бронированияШеф-поварМенеджер хоз. службыПовараОфициантыБарменыГорничныеУборщицыСлужба бронированиязанимаетсявопросами, касающимися бронированияномеров, выставлениятарифовпроживания, присвоенияномераброни, указаниемособыхпожеланиягостей. МенеджерыотделабронированияподчиняютсяНачальникуСпиР.Хозяйственнаяслужбав гостинице«КассадоПлаза»вбольшинстве случаев являетсянаиболеефункционально значимымподразделением, еслиречьидетополученииуслуггостиничногоразмещения, таккакэтаслужбаотвечаетзауборкуномеров, холлов, коридоровит.п. внутреннихпомещений, вкоторыхосуществляетсяприемиобслуживаниегостей.Работагорничнойотноситсяктяжеломуфизическомутруду, вееобязанностивходитуборкапомещений, перестиланиепостели, проверкасостояниясанитарно-техническогооборудования. Науборкуодноместногономераотпускаетсявсреднемоколо40 минут, засменугорничнаядолжнанавестипорядокв16 номерах. Вееобязанностивходиттакжесдачавкамерухранениявещей, забытыхуехавшимиклиентамиОсновнойфункциейслужбыобщественногопитанияявляетсяпредложение гостямпродуктов питания и напитков. Обслуживаниесостороны этойслужбыносит комплексный характер. Подразделенияэтойслужбы, включаетв себяресторан«Европейский», ресторанарабскойкухни«Кайсар», бар«Red-bar», лобби, атакжекухнюобеспечиваютгостейуслугамипитания. Руководитель службыобщественного питания составляетменю, обеспечиваетпоставкунеобходимых исходныхпродуктов, распределяетпоучасткамобслуживающийперсонал, контролируеткачествоготовойпродукциииобслуживания, соблюдаяприэтомразумныйрежимэкономии.Кухняявляетсяпроизводственнымцентром. Заказынапроизводствоконкретнойпродукции поступают изресторана отофициантов(наосновесоставленного и предлагаемого клиентамменю). Повараготовят необходимые блюда, а основнымлицом, в ведении которогонаходитсяпроизводствопитаниявгостиницеявляетсяшеф-повар.Служба маркетингаи продажвгостинице«КассадоПлаза»немногочисленная, нодостаточнадля того, чтобы осуществлятьсвоюдеятельностьвотелесреднегоразмера.Представителиотделамаркетингагостиницы«КассадоПлаза»занимаютсятем, что налаживаютконтактыс организаторамиконгрессныхмероприятий(симпозиумов, собраний, презентаций, фестивалейит.п.), ведутпереговорынаперспективноеиспользованиеномерногофондагостиницы, обсуждаютвопросыиспользованияпомещений(конференц-залов, бизнес-центров) подсобрания, совещания, выясняютпотребностиопределенныхгруппклиентов.Бухгалтериягостиницы«КассадоПлаза»тесно связанаи с линейными службамии с персоналомвсего отеля. В его обязанности входитосуществление разныхденежныхпереводов, подготовкаразличных финансовыхотчетов откассировкаждойторговойточкипредприятия, включаяслужбупитания, службаприемаиразмещения, сувенирныекиоскииспортивныекомплексы, еслитаковыеимеются, исвоевременноеинформированиеруководстваофинансовыхрезультатахдеятельностиотеля, атакжевыплачиваниеработникамжалованья, получениедругихразныхсчетовивыплатапоним, контрольиучетиздержек.Служба безопасностигостиницы«КассадоПлаза»выполняет функции поддержания порядка и безопасностив гостиничном комплексе, поскольку гостиница несет ответственность заобеспечениеразумнойбезопасностисвоихклиентов. Приэтомпредприятиеможетпоручитьвыполнениеэтихобязанностей, каксобственнойслужбе, такипривлечьстороннююорганизацию. Обеспечиваетобслуживаниегостейвресторанах, кафеибарахгостиницы, решаетвопросыпоорганизациииобслуживаниюбанкетов, презентацийит.д.Посколькугостиница«КассадоПлаза»оказываетуслугикруглосуточно, руководствугостиницыоченьважносоздатьправильныйграфикработысотрудников. Онсоставляетсясучетомспецификифункционированиякаждогоподразделения. Сотрудникигостиницы«КассадоПлаза»работаютпосменно.Кпримеру, сменаадминистраторовслужбыприемаиразмещениясоставляет12часов. Службабезопасностиработаетпографикусуткичерезтрое. Службапитанияработаеттожепо12часов.Отделмаркетингаи продаж, отделкадров и бухгалтерскийотдел работаю по 8-ми часовому рабочему графику. Хозяйственная служба работает по графику - сутки через сутки. 2.1.2. Организационнаяструктурахозяйственнойслужбыгостиницы«КассадоПлаза»СлужбаHousekeepingвгостинице«КассадоПлаза»являетсянаиболеефункционально значимымподразделением, еслиречьидетополученииуслуггостиничногоразмещения, таккакэтаслужбаотвечаетзауборкуномеров, холлов, коридоровит.п. внутреннихпомещений, вкоторыхосуществляетсяприемиобслуживаниегостей. Какбыниназываласьслужба, обеспечивающаякачественныйсервисдлягостя, –онавыполняетцентральнуюмиссиюотеля, каксредстваразмещения–создаетусловияночлега, отдыха, гигиены, всехиныхаспектовпребыванияклиента. Почисленностиперсоналаслужбахаускипинг–самаябольшаявгостинице«КассадоПлаза». Возглавляетее, профессионалсоспециальнымобразованиемивысокимуровнемпрактическойподготовки–руководительхозяйственнойслужбы. ВподчинениируководителяслужбыHousekeepingнаходитсязаместитель(AssistantHousekeeper); помощникируководителяслужбыилистаршиегорничные(HSKP Supervisors); штатгорничных(chambermaids); персоналпрачечной-химчистки(Laundry/DryCleaningService) ибельевой(LinenRoom).В соответствии с рисунком 2 дляоптимальноговыполнениявсехзадачвотделехаускипинг гостиницы «Кассадо Плаза»формируетсячеткаяорганизационнаяструктура, объединяющаясотрудников, прекраснознающихтехнологииработ, проводимыхпопринятымвгостиницестандартам.Старшаяжегорничнаяполучаетзаданиеираспределяетеговыполнениесредиподчиненных, одновременновыполняяадминистративныефункции, возложенныенанееруководителемхозяйственнойслужбы.Рисунок 2Организационная структура отделе хаускипинг гостиницы «Кассадо Плаза»Руководитель хозяйственной службы Старшая горничнаяЗаместитель рук. Хоз. службыМенеджер прачечной-химчистки и бельевойГорничныеСтаршие смен и служащие химчистки и прачечнойТакжевгостинице«КассадоПлаза»существуетменеджерпрачечной. Вегоподчинениинаходятсяинспекторахимчистки, инспекторапрачечнойишвеи. Всвоюочередьуинспекторовпрачечнойихимчисткитакжеестьсвойштатподчиненных. Уинспекторапрачечной–этостаршиесменислужащиепрачечной. Ауинспекторахимчисткитакжестаршиесменислужащиехимчистки. Служба, посути, построенавокругинтересовизапросовгостягостиницы«КассадоПлаза», поэтому-тоиее«хозяйственное»наименованиевпоследнеевремявытесненоболееёмким–«хаускипинг», чтотакжеотражаетперенятыйвмеждународномгостиничномсообществе, отработанныйипостроенныйнасоблюдении«пошаговых»операционныхстандартовметодисполненияуказанныхвышеосновныхзадач.Основнаязадачаслужбысостоитвподдержаниивдолжномпорядкеичистотевсехжилыхинежилыхпомещенийгостиницы«КассадоПлаза», впредоставлениигостямдополнительныхуслуг, соответствующихкатегорииотеля. Еесотрудникиобслуживаютгостейвномерах, поддерживаютнеобходимыесанитарно-гигиеническиеусловиявобщественныхместах, ресторанах, служебныхпомещениях, оказываютразличныебытовыеуслуги.Рольэтогоподразделениявгостинице«КассадоПлаза»велика, ведьчистотаилиеёотсутствиевотелевпервуюочередьбросаютсявглазагостю. Поопросамклиентовчистотаипорядокстоятнапервомместевчислетребованийкотелю. Именноработугорничнойгостьвидитежедневно(общаясьснейпустьненапрямую, акосвенно) игораздочаще, чемработурегистратора, водителяилиофицианта.Вштатехозяйственнойслужбыгостиницы«КассадоПлаза»работают44 человека(см. таблица1).Таблица 1Списочная численность хозяйственной службы гостиницы «Кассадо Плаза»ДолжностьКоличествоРуководитель хозяйственной службы1Зам. Руководителя хозяйственной службы1Менеджер прачечной2Менеджер химчистки2Менеджер бельевой2Служащие прачечной6Служащие химчистки6Служащие бельевой6Старшая смены прачечной2Старшая смены химчистки2Старшая смены бельевой2Старшая горничная2Горничные10ИТОГО44Длявыполнениястандартовтехнологииработикачествауслугвслужбехаускипингвгостинице«КассадоПлаза»существуетсистемаобученияперсоналавсехуровней, котораявключаетвсебя.