Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
| Код |
243931 |
| Дата создания |
29 февраля 2016 |
| Страниц |
32
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 25 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
В работе раскрыта проблема экспертизы качества кофе, который поступает на российский рынок. Значительное внимание уделено таким вопросам, как: установление вида кофе; установление места произрастания кофе; установление сорта кофе; установление показателей качества; установление фальсификации; установление срока хранения; контроль технологических процессов.
Работа была сдана в 2010 году, оценка "отлично, место защиты: Российская таможенная академия.
...
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1.История кофе. Кофейные напитки
2.Виды и ассортимент кофе
3.Експертиза кофе
4. Хранение
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
Введение
Производство кофе включает обязательную экспертизу согласно документам, состоянию упаковки и маркировки. Проводится анализ органолептических, физико-химических, микробиологических показателей качества и показателей безопасности.
За последние годы, в связи с низкими таможенными пошлинами и огромным рынком потребителей, число импортеров кофе в Россию существенно увеличилось и многие из новых фирм-импортеров поставляют кофе нелегально. Поэтому возникают большие проблемы с качеством потребляемого населением, особенно растворимого кофе, в России.
Список литературы
1. Мировая Энциклопедия Кофе. — М.: «Росмэн», 2002. — 256 с.
2. История потребления кофе / Режим доступа: http://cookbook.rin.ru.
3. Чекулаева Е. О. Я познаю мир. Города мира / Е. М. Иванова. — М.: «АСТ», 2000. — С. 70—71.
4. Богданов А.К. Кофе в русской традиции // О крокодилах в России. Очерки из истории заимствований и экзотизмов. — М.: «НЛО», 2006. — С. 56—67.
5. Абатуров П. В., Цыпленков Н. П., Митюрин Ф. С. Сладкие блюда и напитки. — М.: «Экономика», 1972. - 273 с.
6. Завистовска З. Домашние напитки / Пер. с польского. — М.: «Пищевая промышленность», 1969. - 312 с.
7. Ворд М. 100 рецептов приготовления кофе / Пер. с англ.. — М.: «Крон-пресс», 1995. - 250 с.
8. Книга о вкусной и здоровой пище. — М.: «Пищевая промышленность», 1963. - 542 с.
9. Плужников И.И. Чашка кофе. — М.: «Пищевая промышленность», 1967. - 267 с.
10. Цибульская Е.В. Экспертиза кофе зеленого и какао бобов // Партнеры и конкуренты. – 2006. - №4.- С.43-52.
11. Хранение кофе / Режим доступа: http://chernomor.odessa.ua/
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00458