Преддипломная практика: ценообразование в гостиничном бизнесе С ПРИЛОЖЕНИЯМИ

Представленный отчет сформирован на основании практики в ОАО «Гостиница « Москвич».
Целью работы является проведение анализа финансовой деятельности ОАО «Гостиница «Москвич», определение ценовой политики общества, а также выявление направлений совершенствования его деятельности.
Для достижения поставленной цели ставится ряд задач:
а) Определить сущность гостиничного бизнеса, а также особенности деятельности и ценообразования в данной сфере
б) Изучить перспективы развития гостиничного бизнеса в России
в) Определить законодательную базу работы гостиниц
г) Изучить методики финансового анализа
д) Провести анализ финансового положения ОАО «Гостиница «Москвич»
е) Дать характеристику ценовой политики ОАО «Гостиница «Москвич»
ж) Определить основные направления совершенствования деятельности ОАО ...

Введение 1
Глава 1. Общая характеристика гостиничного бизнеса. Основы ценообразования услуг гостиничного бизнеса 3
1.1. Сущность гостиничного бизнеса. Особенности деятельности и ценообразования 3
1.2.Описание перспектив развития вида гостиничного бизнеса в России 7
1.3. Законодательная база деятельности гостиниц 10
2. Экономические основы профессиональной деятельности 12
2.1. Методики оценки экономической деятельности предприятия 12
2.2. Анализ финансовой деятельности ОАО « Гостиница « Москвич» 24
2.3 Ценовая политика ОАО « Гостиница « Москвич» 29
3. Предложения по совершенствованию деятельности ОАО « Гостиница «Москвич» 32
Заключение 34
Список использованной литературы 36
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 39
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 42
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 43
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 44
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 51
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 52
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 53

Представленный отчет сформирован на основании практики в ОАО «Гостиница « Москвич».
Целью работы является проведение анализа финансовой деятельности ОАО «Гостиница «Москвич», определение ценовой политики общества, а также выявление направлений совершенствования его деятельности.
Для достижения поставленной цели ставится ряд задач:
а) Определить сущность гостиничного бизнеса, а также особенности деятельности и ценообразования в данной сфере
б) Изучить перспективы развития гостиничного бизнеса в России
в) Определить законодательную базу работы гостиниц
г) Изучить методики финансового анализа
д) Провести анализ финансового положения ОАО «Гостиница «Москвич»
е) Дать характеристику ценовой политики ОАО «Гостиница «Москвич»
ж) Определить основные направления совершенствования деятельности ОАО «Гостиница «Москвич»

Отметим, eq что eq последний eq источник п̣редставляет не всегда eq достоверные данные, так как в eq большей ме̣ре eq носит eq коммерческий ха̣ракте̣р (нап̣риме̣р, аналитические eq отраслевые eq обзоры агентства РБК, eq которые являются eq коммерческой eq деятельностью, а eq позиционируются как аналитические) Вн̣ут̣ренние данные п̣редставляют eq собой eq конфиденциальную eq информацию eq служебного ха̣ракте̣ра, ци̣рк̣ули̣р̣ующ̣ую в ̣рамках eq анализируемого eq объекта. К числ̣у вн̣ут̣ренних eq источников eq информации eq относятся данные eq управленческого (eq производственного) ̣учета, ̣учетные ̣регист̣ры и аналитические eq расшифровки eq финансового ̣учета, eq хозяйственно-eq правовая, техническая, eq нормативно-eq плановая eq документация.Все показатели, характеризующие финансовое состояние предприятия можно разделить на 4 группы:Показатели ликвидности,Показатели финансовой устойчивости,Показатели рентабельности,Показатели деловой активности,Одним из показателей, которые характеризуют финансовое положение предприятия, является его платежеспособность. Под платежеспособностью понимают возможность предприятия своевременно погашать свои платежные обязательства наличными денежными ресурсами. Иначе говоря, организация считается платежеспособной только в том случае , когда предприятие в состоянии выполнить свои краткосрочные обязательства, реализуя для этого свои текущие активы.В ходе анализа платежеспособности осуществляют расчеты по определению ликвидности активов организации, ликвидности ее баланса, вычисляют абсолютные, а также относительные показатели ликвидности. [8, c.330] Ковалев В.В. в [4, c.150] дает такое определение: «Ликвидность активов – это величина, обратная времени, необходимому для превращения их в деньги, т.е. чем меньше времени понадобится для превращения активов в денежную форму, тем активы ликвиднее».Ликвидность баланса представляет собой возможность субъекта хозяйствования обратить активы в наличность, а также погасить свои платежные обязательства, другими словами – это степень покрытия долговых обязательств организации ее активами, срок превращения которых в денежную наличность соответствует сроку погашения платежных обязательств. Савицкая Г.В. в [8, c.330] дает такое определение: «Ликвидность предприятия – это более общее понятие, чем ликвидность баланса, т.к. помимо внутренних источников погашения задолженности предприятие может привлечь и внешние (заемные средства), если у него имеется соответствующий имидж в деловом мире и достаточно высокий уровень инвестиционной привлекательности.».Понятия платежеспособности и ликвидности очень близки, но второе более емкое. От степени ликвидности баланса предприятия зависит платежеспособность. В то же время ликвидность характеризует как текущее состояние расчетов, так и перспективу. Улучшение платежеспособности организации неразрывно связано с политикой управления оборотным капиталом, нацеленной на сокращение финансовых обязательств. Другими словами, как указала Крейнина М.Н. в [6, c.250]: «прибыль – долгосрочная цель, но в краткосрочном плане даже прибыльное предприятие может обанкротиться из-за отсутствия денежных средств».Отсутствие краткосрочной ликвидности прежде всего означает то, что организация не способна использовать свои деловые возможности, если таковые появляются (например, получить выгодные скидки). Низкий уровень ликвидности – это отсутствие свободных действий администрации организации. Более серьезным последствием неликвидности является неспособность организации осуществлять оплату по своим текущим долгам и выполнить текущие обязательства, что может привести к вынужденной реализации долгосрочных финансовых вложений, а также активов, а в крайней форме – к неплатежам и банкротству. [2, c.125]Анализ ликвидности бухгалтерского баланса заключается в сравнении средств по активу, которые группируются по степени убывающей ликвидности, с обязательствами по пассиву, которые группируются по степени срочности их погашения.Наряду с абсолютными показателями для оценки ликвидности, а аткже платежеспособности бизнеса исчисляются относительные показатели: коэффициент абсолютной ликвидности, коэффициент быстрой ликвидности и коэффициент текущей ликвидности (Таб 1.1).Таблица 1.1 Относительные показатели для анализа ликвидности предприятияНазвание показателяФормула расчетаКомментарииКоэффициент абсолютной ликвидности (1),Где:Д С – денежные средства;К Ф В – краткосрочные финансовые вложения;К О – краткосрочные обязательства.Данный коэффициент показывает то, какая часть краткосрочных обязательств может быть погашена предприятием за счет имеющейся у него в распоряжении денежной наличности. Желательно, чтобы его величина превышала отметку 0,2. Чем больше данный показатель, тем выше гарантия погашения долговПродолжение таблицы 1.1Коэффициент быстрой (срочной) ликвидности, (2)где: Д С – денежные средства;К Ф В – краткосрочные финансовые вложения;Д З к – краткосрочная дебиторская задолженность;К О – краткосрочные обязательства.Этот коэффициент отражает прогнозируемые платежные возможности организации при условии своевременного проведения расчетов с дебиторами предприятия. Удовлетворяет обычно соотношение 0,7-1, но необходимо учитывать долю ДЗ (дебиторской задолженности) в величине ликвидных активов и долю ДС (денежных средств) в оборотных активахТаблицы 1.2Коэффициент текущей ликвидности, (3)Где: О А – оборотные активы;К О – краткосрочные обязательства.Показывает степень покрытия оборотными активами краткосрочных обязательств. Удовлетворяет обычно коэффициент больше 2. Это обеспечивает дополнительный запас для компенсации убытков, которые может понести предприятие при размещении и ликвидации всех оборотных активов, кроме наличности.Финансовое состояние предприятия, его устойчивость в большинстве ситуаций зависят от оптимальности структуры источников капитала (соотношения собственных и заемных средств) и от оптимальной структуры активов предприятия, в первую очередь – от соотношения основных и оборотных средств, а также от уравновешенности отдельных видов активов и пассивов предприятия. Относительные показатели финансовой устойчивости предприятия рассчитываются по формулам, представленным в таб 1.2.Таблица 1.2Относительные показатели финансовой устойчивости предприятияНазвание показателяФормула расчетаКомментарии1. Коэффициент финансовой автономии, (4)где: СК – собственный капитал;ВБ – валюта баланса;КО – краткосрочные обязательства.Данный показатель характеризует независимость деятельности предприятия от заемных средств. Рекомендуемое значение > 0,5.2. Коэффициент финансовой зависимости, (5)где: ЗК – заемный капитал;ВБ – валюта баланса;Коэффициент является обратным коэффициенту финансовой автономии. Чем он меньше, тем лучше.3. Коэффициент текущей задолженности, (6)где: ВБ – валюта баланса;К О – краткосрочные обязтельстваЧем меньше, тем лучше.4. Коэффициент устойчивого финансирования, (7)где: СК – собственный капитал;ЗСд – долгосрочные заемные средства;ВБ – валюта баланса;Данный показатель показывает, как долго организация может существовать за счет собственных средств. Чем он выше, тем лучше.5. Коэффициент покрытия долгов собственным капиталом (коэффициент платежеспособности), (8)где: СК – собственный капитал;ЗК – заемный капитал;Чем больше, тем лучше6. Коэффициент финансового левериджа (риска), (9)где: СК – собственный капитал;ЗК – заемный капитал;Оказывает влияние на увеличение либо сокращение величины прибыли собственного капитала организациия. Чем меньше, тем лучше.Важным показателем, который характеризует финансовое состояние организации, а также ее устойчивость, является обеспеченность предприятия запасов устойчивыми источниками финансирования, к которым относится не только собственный оборотный капитал предприятия, но и краткосрочные кредиты банка, полученные под товарно-материальные ценности. В связи с этим выделяют 4 типа финансовой устойчивости:абсолютную, нормальную краткосрочную финансовую устойчивость, неустойчивое финансовое состояниекризисное финансовое состояние.Традиционно эффективность деятельности компании оценивается с помощью показателей рентабельности (или доходности). Рентабельность характеризует уровень отдачи затрат, а также степень использования материальных, денежных, трудовых средств в процессе производства и реализации продукции. Предприятие рентабельно в том случае, если суммы выручки от реализации продукции достаточно не только для покрытия затрат на производство и реализацию, но и для образования прибыли Рентабельность обычно рассчитывается в виде коэффициентов или в процентном отношении к тому или иному показателю; расчет проводят по данным за определенный период (год, квартал) Рентабельность характеризует прибыльность, а также выгодность работы организации в целом, а также различных направлений деятельности (производственной, финансовой), прибыльность производства отдельных видов продукции и отдельных видов услуг.Показатели рентабельности используют не только для оценки эффективности деятельности организации, но и в качестве инструмента в ценообразовании, в инвестиционной политике. Разные показатели отражают различные стороны деятельности организации. В целом эффективность бизнеса может определяться лишь системой показателей рентабельности. Она включает пять групп показателей:Рентабельность продукцииРентабельность продукции представляет собой отношение прибыли, полученной от продаж к полной себестоимости реализованной предприятием готовой продукции. Рп = Пп/Себгп, (10)где: Рп – рентабельность продукции, Пп – прибыль, полученная от продаж, Себгп – полная себестоимость реализованной продукцииДанный показатель характеризует сумму прибыли, которую организация получает на один рубль полной себестоимости реализованной продукции. Определяется указанный показатель не только по всему объему, но и по каждому виду продукции. В отдельных случаях (в зависимости от цели анализа) рентабельность продукции может быть определена на основе валовой прибыли и производственной себестоимости продукции. Рентабельность продукции учитывается в процессе ценообразованияРентабельность продаж.Рентабельность продаж являет собой отношение прибыли от продаж к выручке, полученной от реализации продукции. Данный показатель характеризует долю прибыли в сумме выручки (доходе от реализации продукции).Рост рентабельности продаж означает: рост цен при неизменном уровне издержек; снижение издержек при неизменных ценах. Рпр = Ппр÷ В х 100, (11)где: Рпр - рентабельность продаж в целом по предприятию, рассчитанная по прибыли от продаж, %; Ппр - прибыль от продаж, руб.; В- выручка от продаж, руб.; Рентабельность активов;Рентабельность активов (вложенного капитала) представляет собой отношение суммы прибыли до налогообложения или чистой прибыли к средней сумме активов (вложенного капитала) организации за определенный период. Данный показатель важен. Он позволяет оценить эффективность абсолютно всех видов деятельности организации в совокупности. Ра = Пдно÷Σак, (12)где: Ра - рентабельность активов, Пдно - прибыль до налогообложения, Σак - средняя сумма активов (вложенного капитала) организацииРентабельность собственного капитала.Рентабельность собственного капитала представляет собой отношение суммы чистой прибыли предприятия к средней сумме собственного капитала данного бизнеса за определенный период. Данный показатель характеризует прежде всего эффективность использования средств собственников предприятия. Собственники бизнеса могут сравнить указанный показатель с возможным получением дохода от вложения своих средств в иные виды бизнеса. Рск = Пч÷Σсск, (13)где: Рск - рентабельность собственного капитала,Пч - прибыль чистаяΣсск – сумма собственного капитала за определенный периоди прочие показатели.К показателям пятой группы относятся все прочие возможные коэффициенты, показатели.При анализе показателей рентабельности в пространственно-временном аспекте нужно принимать во внимание 3 ключевые особенности данных показателей, существенные для формулирования выводов:первая связана с временным аспектом деятельности организации. Так как показатель рентабельности продукции определяется результативностью работы предприятия в течение отчетного периода, то вероятностный, а также плановый эффект не отражает. Когда организация совершает переход на новые перспективные технологии либо новые виды продукции, которые требуют больших инвестиций, то значение показателей рентабельности может снизиться. Это явление носит временный характер. Но если стратегические перестройки выбраны аналитиком верно, то есть понесенные предприятием затраты окунаются, то снижение рентабельности нельзя рассматривать только как негативную тенденцию;вторая особенность определяется проблемой риска.Многие управленческие решения связаны с проблемой выбора между двумя альтернативами: либо получение высокой прибыли при большом уровне риска, либо небольшая прибыль, но без риска либо с минимальным риском. Одним из показателей рискованности бизнеса является коэффициент финансовой зависимости – чем больше его значение, тем более рискованным, с позиции акционеров, а также кредиторов, является деятельность организации;третья особенность зависит от проблемы оценки, так как числитель и знаменатель показателя коэффициента рентабельности собственного капитала выражены в денежных единицах разной покупной способности. Числитель показателя (прибыль) динамичен, он отражает результаты деятельности предприятия и сложившийся уровень цен на его товары и услуги в основном за истекший период. Знаменатель показателя (собственный капитал) складывался в течение ряда лет. Он выражен в книжной (учетной) оценке, которая может существенно отличаться от текущей оценки, поскольку далеко не все удастся отразить в балансе.Деловая активность бизнеса измеряется при помощи системы количественных, а также качественных критериев. К качественным критериям относят широту рынков сбыта готовой продукции, а также деловую репутацию организации, наличие постоянных поставщиков и потребителей, степень выполнения производственного и финансового плана и так далее. Такие неформализованные критерии нужно сопоставлять с аналогичными параметрами конкурентов, которые работают в представленной отрасли или сфере бизнеса.Количественные критерии деловой активности характеризуются абсолютными и относительными показателями.Среди абсолютных показателей необходимо выделить объем продаж готовой продукции, работ, услуг (оборот); прибыль и величину активов. Оптимальное соотношение («золотое правило экономики») между ними:Т п > Т в > Т а, (14)где Т п, Т в, Т а – это темпы роста соответственно прибыли, выручки от реализации продукции и активов предприятия.На практике даже у предприятия, которое является стабильным в плане прибыльности, могут иметь место отклонения от указанного соотношения, например, при реорганизации структуры производства, крупных инвестициях, а также начале освоения новых технологий и т.п.Указанные мероприятия довольно часто вызваны влиянием внешней среды и при этом требуют значительных капитальных затрат, которые окупятся в будущем.Эффективность использования ресурсов (материальных, трудовых и финансовых) характеризуют относительные показатели деловой активности. Среди них важное место занимают показатели оборачиваемости, так как со скоростью оборота связаны:минимальный размер необходимой величины авансированного капитала, а также выплаты, связанные с ним, например, проценты за пользование кредитом, полученным в банке, дивиденды по акциям и т.д.потребность организации в дополнительных источниках финансирования деятельности;сумма затрат, которые связаны с владением товарно-материальными ценностями, а также их хранением;величина налогов и др.По показателям оборачиваемости аналитики рассчитывают сумму экономии оборотных средств (высвобождение) либо сумму их дополнительного привлечения. Так как включают в себя оборотные средства как материальные, так и ресурсы денежные, то от уровня организации и степени эффективности их использования зависит не только процесс материального производства, но и финансовая устойчивость предприятия. Относительные показатели деловой активности организации представлены в Приложении.Значения eq показателей, которые ха̣ракте̣риз̣уют eq количественное и eq качественное eq использование eq ресурсов, а также eq рентабельности и eq деловой eq активности eq могут eq значительно ̣различаться в eq зависимости eq от той eq отрасли,в которой работает предприятие, eq масштабов eq производства, а также eq уровней eq технологии. Именно eq поэтому eq показательна с eq точки з̣рения eq оценки динамика изменения данных величин. П̣ри eq использовании в ̣расчетах ̣рез̣ультативных eq показателей (вы̣р̣учка и д̣р.) eq сопутствующие eq показатели п̣ринимаются в их с̣реднем вы̣ражении. eq Показатели активов ̣рассмат̣риваются аналитиками в eq среднегодовом (eq среднеквартальном, eq среднемесячном) исчислении. Статичные показатели, например такие как валюта баланса, необходимо п̣ринимать как в eq среднегодовом исчислении, так и в их пограничных значениях (на начало или по завершении eq периода). Различаются и возможные нормативные значения экономических показателей, изучаемых при анализе. Исключением здесь можно считать показатели тек̣ущей ликвидности, а также обеспеченности оборотных активов собственными оборотными с̣редствами. Их нормативные значения установлены Феде̣ральным eq законом eq от 26.10.2002г. №127 - ФЗ. 2.2. Анализ финансовой деятельности ОАО « Гостиница « Москвич»ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ГОСТИНИЦА "МОСКВИЧ" (сокращенное наименование ООО «ГОСТИНИЦА «МОСКВИЧ») зарегистрировано в качестве акционерного общества 08.01.2002 года (ОГРН 1027700271103, ИНН/КПП 7723117130/772301001) Юридический адрес: 109390 город Москва, улица Текстильщиков 11-Я, дом 7Основной вид деятельности согласно учредительным документам: 55.11 деятельность гостиниц с ресторанамиСрок деятельности общества не ограничен. Общество является юридическим лицом по законодательству РФ с момента государственной регистрации. В соответствии с Уставом организация создана в целях осуществления предпринимательской деятельности для получения прибыли, наиболее полного удовлетворения потребностей населения. В настоящее время ОАО «Гостиница «Москвич», имеющая категорию «три звезды», занимает устойчивое положение на рынке гостиничных услуг.Это обеспечивается:- выгодным месторасположением гостиницы;- высоким качеством предоставляемых услуг;- наличием системы дополнительных услуг;- гибкой ценовой политикой.На основании данных бухгалтерской отчетности проведем анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия.В таблице 2.1 проведена оценка ликвидности предприятияТаблица 2.1. – Ликвидность обществаНаименование показателяНормативное значение2013г.2014г.Коэффициент текущей ликвидностиот 1,5 до 2,50,22 0,33 Коэффициент быстрой ликвидностиболее 0,80,18 0,27 Коэффициент абсолютной ликвидностиболее 0,20,02 0,02 Согласно данным, приведенным в таблице, коэфициенты ликвидности, на конец 2014 года по своему значению находятся далеко за пределами норм.