франчайзинг в гостиничной индустрии:проблемы и перспективы

15.07.15
Московская обл город Домодедово
оценка отлично(5) ...

СОДЕРЖАНИЕ
Введение .3
1. Теоретические основы франчайзинга .6
1.1. Понятие и типы франчайзинга .6
1.2. Основные тенденции развития франчайзинга в мире 15
2. Анализ франчайзинговой деятельности в гостиничной индустрии 21
2.1. Развитие франчайзинговых проектов в международной гостиничной индустрии………………………………………………………………………...21
2.2. Развитие франчайзинга в Российской гостиничной индустрии 30
..................

Актуальность этой работы в том, что франчайзинг – это один из самых действенных экономических механизмов, который позволяет повысить эффективность предпринимательства. Он позволяет решить многие проблемы малого бизнеса, увеличивая его надежность за счет использования проверенной бизнес-модели, объединяет преимущества малого и крупного предпринимательства, дает возможность новому предприятию получить оптимальные передовые технологии, просчитать и оптимизировать издержки, делая малый бизнес гораздо более конкурентоспособным.
Объектом исследования является франчайзинг как форма бизнеса.
Предметом исследования является франчайзинг в гостиничной индустрии.
Целью данной дипломной работы является выявление перспектив развития франчайзинга в России на примере гостиничной индустрии.
При этом в дип ломной работе поставлены следующие задачи:
1. изучить теоретические основы франчайзинга;
2. выявить особенности развитие франчайзинговых проектов в международной гостиничной индустрии;
3. рассмотрение тенденции развития франчайзинга в России;
4. выявить перспективы франчайзинговой деятельности в российской гостиничной индустрии.

Суть ее в том, что франчайзер готовит игры и сценарии, разрабатывает стратегию продаж, инфраструктуру, рекламные материалы, а франчайзи организует ролевые тематические игры в кофейнях и клубах своего города, на корпоративных праздниках, днях рождения и т. д. Еще одна ярко проявившая себя франшиза – школа рисования песком «SandPro». В основу франшизы положен новый метод песочного рисования, который успешно используется психологами для работы с детьми и взрослыми при решении индивидуальных личностных задач, в коррекции детско-родительских отношений, семейных проблем.В основе классификации по количеству франшиз находятся два вида франчайзинга:1) франчайзинг отдельно взятого предприятия. Такая практика складывался исходя из американского опыта семейного бизнеса, который впоследствии транслировался через франчайзинг;2) корпоративный франчайзинг присущ новому типу франшиз, когда инвесторы создают франшизное предприятие, и одновременно заинтересованы в создании сети. В классификации по стратегии расширения франшизного бизнеса находятся четыре вида франчайзинга:1) классический франчайзинг на условиях опциона - способ ведения бизнеса, при котором франшизополучатель заключает договор на приобретение франшизы на условиях опциона и, кроме создания одной франшизной фирмы, ограниченной конкретной территорией, также имеет преимущественное право на открытие нескольких новых франшизных точек на льготных условиях под торговой маркой головной компании.2) конверсионный франчайзинг - способ ведения бизнеса, при котором к франшизной системе «под зонтичный бренд франшизодателя» присоединяется действующее самостоятельное предприятия (естественно, аналогичного или смежного профиля), владелец бизнеса которого заключает с компанией-франшизодателем договор опредоставлении франшизы.3) дочерний франчайзинг - это одна из форм создания франшизных предприятий, при которой также имеет место конверсия, но только в качестве франшизополучателя выступает опытный предприниматель с уже организованным бизнесом. Эта форма приемлема для гостиничной индустрии.4) франчайзинговый контракт на менеджмент - форма взаимоотношений между головной компанией и франшизополучателем, при которой, формально являясь владельцем франшизного предприятия, франшизополучатель в действительности выступает в роли инвестора, ограничиваясь своей пассивной ролью и полностью полагаясь на менеджмент в этом франшизном предприятии со стороны франшизодателя.В основе этой классификации по структуре построения франшизной системы можно отметить два вида франшизы:1) индивидуальный франчайзинг - форма организации франшизного бизнеса, при которой франшизополучатель получает право, ограниченное конкретной территорией, на создание только одного франшизного предприятия под торговой маркой головной компании.2) районный франчайзинг - форма организации франшизного предприятия, при которой франшизополучатель получает право на освоение определенного региона, то есть создание франшизной системы и контроль над нею в соответствии с оговоренным количеством предприятий и графиком их открытия.С ростом крупных франчайзинговых систем и расширением их географии возникла опасность ослабления контроля за деятельностью отдаленных франшизных предприятий, а значит потери имиджа торговой марки головной компании. Сохранить должный контроль, не сокращая при этом общего объема франшизной системы, франшизодателю помогает как раз районный франчайзинг. Его суть заключается в том, что в определенном регионе компания-франшизодатель заключает договор франчайзинга с одним франшизополучателем на освоение региона в целом, как правило, оговаривая при этом количество создаваемых франшизных фирм и график их открытия.В классификации по стоимости франшизы выделяют семь видов франшизных систем (рисунок 3).Рис. 3. Классификационные критерии франшиз по стоимости Учитывая все вышесказанное, франчайзинг исторически и прочно утвердился в развитых странах под воздействием объективных потребностей экономического развития. Эту форму предпринимательской деятельности считают эффективной и действенной. 1.2. Основные тенденции развития франчайзинга в миреФранчайзинг как форма ведения бизнеса успешно развивается во всем мире. Формированию основ франчайзинговых отношений способствовал производитель швейных машин «Зингер», создавший систему предоставления финансово-независимым фирмам исключительных прав на продажу и обслуживание швейных машин на определенной территории. Именно «Зингер» принято считать первым франшизодателем.С начала XX в. американские компании из различных отраслей начали активно использовать франчайзинг в качестве инструмента региональной экспансии: - 1918 г. – франчайзинг на рынке потребительских услуг – сеть танцевальных студий «Arthur Murray Dance Studios»;- 1921 г. – франчайзинг в сфере быстрого питания – сеть ресторанов «drive-in» A&W Root Beer (с 2002 г. - в составе «Yum! Brands Inc.»);- 1927 г. – франчайзинг в сфере розничной торговли - сеть универсальных магазинов «Ben Franklin»;- 1935 г. – франчайзинг в сфере ресторанов полного обслуживания – «Howard Johnson» и прочие.В период 1950-1990 годов в США произошел настоящий бум в развитии франчайзинга. Так, в 1988 г. в США насчитывалось 3 тысячи компаний-франчайзеров примерно в 45 отраслях экономики, объединявших 416878 франчайзи. По оценкам Комитета по малому бизнесу Палаты представителей Конгресса США, в 1990 г. франчайзинг составлял примерно треть объема розничной торговли в США. Таким образом, лидерство и создание модели ведения бизнеса в форме франчайзинга принадлежит США. По состоянию на 2011 год франчайзинг успешно развивается в 80 странах мира: свыше 2,5 млн. франчайзинговых предприятий принадлежат более чем 35 тыс. франчайзеров, среди которых доля европейских достигает 35%, азиатских – 38%, американских – 20% (рисунок 4). Рис. 4. Структура регионов мира по количеству франчайзеров, 2010-2011 гг.Источник: Составлено автором по материалам Французской Федерации Франчайзинга (FFF), Итальянской Ассоциации Франчайзинга (AOF), Немецкой Ассоциации Франчайзинга (DFS), Китайской Ассоциации франчайзинга (CCFA)Среди стран с развитым франчайзинговым бизнесом, лидируют США (825 тыс.), в то время как Китай занимает первое место по количеству представленных в нем франчайзеров (4,5 тыс.).Интерес в рамках данного исследования представляет отраслевая структура франчайзинга, представленная на рисунке 5.Рис. 5. Структура франчайзинга в СШАпо сфере деятельности в 2013 году (сентябрь)Четверть франчайзинговых предприятий приходится на ресторанный бизнес, доля которого составляет 25%, в том числе предприятия быстрого питания 20% и рестораны полного цикла 5%. Примерна такая же доля (24%) приходится на сферу недвижимости, в том числе торговля недвижимостью 12%, коммерческая и жилая недвижимость 8%, аренда жилья 4%. Не смотря на умеренный рост франчайзинга в США, по прогнозам Международной ассоциацией франчайзинга, в 2014 году выпуск продукции составит 839 млрд., долларов, занятость в сфере франчайзинга вырастет на 2,3%, соответствующими темпам роста в последние два года. Причем 38% этих новых рабочих мест прогнозируется в рестораны быстрого обслуживания, которые по прогнозам создадут 75596 новых рабочих мест.В целом можно отметить, что динамичное развитие франчайзинга с момента его возникновения на американском континенте детерминировано поддержкой со стороны государства, серьезным отношением к продвижению торговых марок, устойчивостью стратегий, сильными маркетинговыми позициями, принятием, совершенствованием и выполнением стандартов качества, как продукта, так и бизнес-систем в целом. Именно сегодня на глобальном рынке действуют известные американские транснациональные компании в различных отраслях экономики такие как «Кока-кола», «Пепсико», «Макдональдс» и прочие. В процессе своего развития эти компании стали крупнейшими экспортерами франчайзинга как эффективной модели бизнеса.К концу XX века франчайзинг распространился в Европу и другие регионы мира, так в 2000 году статистика насчитывала: во Франции 600 франчайзеров и 33000 франчайзи; в Великобритании 379 и 18620 соответственно; в Испании 200 и 20 000 соответственно; в Германии 180 и 9000 соответственно.Европейцы признали франчайзинг как перспективную систему развития, и активность в формировании и продвижении сетей наблюдается практически на всем европейском пространстве. При этом, нельзя утверждать, что развитие происходит одинаково во всех европейских государствах (рисунок 6). Рис. 6. Тенденции роста количества франшизных сетей в Европе в период 1997-2006 годовИсточник: Составлено автором по материалам Международной ассоциации франчайзинга [Электронный ресурс]/ Официальный сайт. – Электронные данные - Режим доступа: http://franchisingworld.comСтруктура рынка франчайзинга в Европе неоднородна. Наиболее крупными держателями франшиз на исследуемый период являлись Великобритания, Германия и Франция. Эти же государства  были крупнейшими европейскими экспортерами франшиз – около 70%.По информации Европейской Федерации франчайзинга в 2004 году приблизительно 80 % европейских франшиз присутствовали в   странах их происхождения; 10 - 20 % франшиз вышли из других государств Европы, Соединенных Штатов, Канады и Австралии. Наиболее активным приобретателем франшиз Соединенных Штатов, Канады и Австралии является Великобритания.Наибольшее количество европейских франшиз экспортируется в страны континентальной Европы, экспорт в более отдаленные государства, например, Ближний Восток и Китай,  определяется  конкретными стратегическими целями и возможностями обладателей прав и не имеет массового характера.В Азии некоторые формы франчайзинга используются уже достаточно давно, однако франчайзинг бизнес-формата стал применяться в основном с выходом на азиатский рынок зарубежных марок.  Международные компании имеют большой успех на азиатском рынке. Лидерство в этом направлении принадлежит компаниям США, однако  в последнее время наметилась тенденция развития и роста азиатских франчайзеров, которые с большой активностью расширяются не только на национальных рынках, но и выходят за их пределы. До недавнего времени правительства большинства Азиатских государств не проявляли достаточного интереса к  франчайзингу и не видели какой-либо угрозы для национальных предпринимателей. Регулирование франчайзинга совпало с Азиатский финансовый кризисом 1997-98 (Китай - 1997, Индонезия – 1997, Корея – 1997, Малайзия – 1998).В Китае, согласно национальной статистики,  в 2006 году насчитывалось 2600  франшизных сетей с 200 тысячами фанчайзи, ежегодный рост оценивался на уровне 40%. Большинство сетей являются национальными.В Японии насчитывается 1100 сетей. Большей частью франчайзинг представлен национальными системами и это в основном связано с национальными традициями и приверженностью к японским маркам. В настоящее время Япония является одним из лидеров франчайзинга в мире. Франчайзинг регулируется законом о торговле, относящемуся к среднему и малому розничному бизнесу и антимонопольным законодательством.В Корее по данным Международной Ассоциации франчайзинга к концу 2002 года насчитывалось 1 300 франчайзеров с 100 тысячью франчайзи, общим оборотом 0,8 млд. долларов и численностью работающих 500 тысяч человек.  В 2002 году был принят закон    о справедливых сделках во франчайзинге, цель которого установление справедливости сделок во франчайзинге, сбалансированное продвижение и  развитие франчайзеров и франчайзи.По данным отчетов средний франчайзер имел порядка восьми корпоративных точек и семи франшиз, около 30% франчайзеров имели десять и более франшиз.