Анализ ассортиментной политики торговых организаций

Работа для студента-товароведа.Анализ ассортиментной политики торговых организаций(синтетические моющие средства).Работа защищена в январе 2016г.,г.Нижний Новгород,оценка-4.Студентка сдавала первый раз,не очень уверена в себе,а так была бы 5. ...

В области ассортиментной политики решают следующие задачи:
- удовлетворение запросов клиентов;
- успешное применение технологических знаний и опыта компании;
- оптимизация финансовых результатов компании, когда формирование ассортимента базируется на планируемой рентабельности и величине прибыли;
- завоевание новых клиентов через расширение сферы применения имеющейся производственной программы (используется жизненный цикл товара);
- соблюдение принципа гибкости с помощью диверсификации сфер деятельности компании и включения, нехарактерных для неё отраслей в портфель стратегических зон хозяйствования;
- выполнение принципа синергизма, предусматривающего расширение сфер производства и услуг компании, связанных между собой некоторой технологией единой квалификацией кадров иной логической зависимостью, предоставляющей существенную экономию расходов.
Цель ассортиментной политики -- сориентировать торговую компанию на реализацию товаров, лучше всего соответствующих структуре и разнообразию спроса отдельных покупателей.
Главными факторами, характеризующими развитие ассортимента СМС, выступают:
- демографический
- экономический
- социально-культурные
- научно-технические
- природно-экономические
политические.

Отечественный рынок моющих средств демонстрирует поистине огромный потенциал для роста и развития. Ведь в нашей стране уровень потребления подобной продукции вдвое, а то и втрое ниже, чем в странах Европы. В среднем он не превышает 5 кг в год на душу населения, тогда как санитарно-гигиенические нормы предполагают 6-7 кг. Это значит, что сегмент промышленно-бытовой моющей и чистящей химии у нас ещё недостаточно насыщен. Соответственно, у бизнеса имеется отличная возможность укрепить и повысить собственные позиции как в сфере продаж, так и на производстве.

Ключевым принципом формирования ассортимента товаров выступает обеспечение его соответствия особенностям спроса потребителей. Оно должно содержать комплексное удовлетворение спроса потребителей в пределах выбранного сегмента рынка. Поэтому ассортимент товаров, предлагаемых потребителям, должен обладать необходимой широтой и глубиной.Широта ассортимента характеризуется количеством товарных групп, подгрупп и наименований товара, добавленных в номенклатуру.Глубина отличается числом разновидностей товаров по каждому отдельному наименованию.И, наконец, одним из главных принципов рационального формирования ассортимента товаров стало обеспечение условий его прибыльной деятельности, что весьма важно в рамках рыночной экономики.2.2 Анализ ассортимента стиральных порошков в магазинах г. Нижнего НовгородаВ наши дни синтетические моющие средства (СМС) - многокомпонентные смеси, основной компонент которых - синтетические моющие вещества - в форме водных растворов, которые призваны снимать с поверхности твёрдых тел (тканей, изделий) загрязнения разной природы.Современный ассортимент CMC очень обширный. Подбор целесообразного состава синтетического моющего средства помогает без труда вырабатывать моющие препараты самого различного назначения. Основную часть производимых CMC составляют стиральные порошки. В меньшем количестве производят жидкие моющие средства и пасты.По виду стираемых изделий CMC классифицируют на такие группы:- для стирки шерстяных и шелковых тканей (рН 1% - раствора 7-8,5);- универсального применения (рН 9-9,5) для стирки различных тканей, в т. ч. из химических волокон;- для стирки хлопчатобумажных и льняных тканей (рН 10-11,5);- для стирки грубых и очень загрязненных тканей (например, спецодежды);- для туалетных целей (шампуни для мытья волос и т. п.);- для мытья посуды, инвентаря, домашней утвари и т. д.С целью стирки шерстяных, шелковых и иных ценных (тонких и цветных) тканей используют порошки лучшего качества, состоящие из первичных алкилсульфатов, сульфата натрия и малого количества алкилоламидов.Порой добавляют бикарбонат натрия для формирования слабой щелочной среды (при стирке при комнатной температуре либо в теплой воде). Жидкие препараты для стирки шерстяных и шелковых тканей не имеют в своём составе электролитов. Изготовление их проще (не нужна сушка). Преимущество их заключается ещё и в том, что они не формируют пыли и являются удобными в эксплуатации. Моющие средства универсального назначения делают чаще всего из смеси алкилсульфатов, алкиларилсульфонатов и т. п. с добавлением оптических отбеливателей. Стирка изделий из хлопка и льна такими средствами возможна с кипячением белья, а из шерсти и шёлка - при температуре не более 45° С.Моющие средства для стирки хлопчатобумажных и льняных тканей, в т. ч. сделанных с использованием синтетических волокон, делают главным образом из алкиларилсульфонатов, добавляя порой ещё и алкилсульфаты и алкилсульфонаты. В состав таких средств добавляют кальцинированную соду. В стиральном растворе они формируют довольно щелочную среду.Средства для стирки изделий из хлопчатобумажных и льняных тканей нельзя применять для изделий из шерстяных тканей, т. к. раствор отличается повышенной щелочностью, из-за чего подвергается разрушению белковое вещество кератин, из которого состоят волокна (сокращается блеск и прочность ткани).По назначению подразделяют:- для замачивания и стирки;- для стирки очень загрязненных вещей;- для стирки и дезинфекции;- для стирки и придания тканям несминаемости, антистатических качеств и т. п.;- для стирки и отбеливания.По агрегатному состоянию выделяют:- твёрдые (в форме кусков - мыло хозяйственное, таблеток, порошков - разновидность гранулы):- жидкие;- пастообразные. В соответствии со способом использования выделяют:- для ручной стирки и в стиральных машинах активаторного типа:- для стирки в автоматических и полуавтоматических стиральных машинах барабанного типа: - для стирки в механических прачечных.По наличию дополнительного эффекта CMC подразделяют на:- средства комплексного действия;- отбеливатели;- подсинивающие средства;- средства для антистатической обработки;- мягчители и т. п.Жировые мыла отличаются определёнными недостатками. Моющее действие их выражается только в щелочной среде. С кальциевыми и магниевыми солями, находящимися в жёсткой воде, они формируют липкие нерастворимые соли, оседающие на ткани и загрязняющие их. Эти соли придают тканям буровато-серый оттенок, хорошо заметный после сушки и глажения. Высохшее на ткани известковое мыло делает её более жёсткой и хрупкой, существенно уменьшается гигроскопичность и воздухопроницаемость, существенно быстрее и интенсивнее ткань пачкается. Также эти соединения ускоряют окислительное разрушение волокна и красителя, вызывая уменьшение прочности ткани и сочности окрасок. Отмыть известковое мыло сложнее, чем обычное загрязнение, т. к. при стирке в жёсткой воде часть мыла расходуется на удаление известкового мыла с поверхности отстирываемого материала.Щелочи, находящиеся в мыле в свободном состоянии и формирующиеся при гидролизе мыла в водном растворе, способны ослабить прочность шерстяных и шелковых тканей особенно при повышении температуры, а также способны менять окраску тканей. Белковые и полиэфирные волокна в недостаточной степени стойки к действию щелочей.Итак, использование жирового мыла в жёсткой воде ведёт к непроизводительным расходам и может вызывать ухудшение качества отстирываемых материалов.Классификация СМС.1. По виду стираемых изделий:- для стирки шерстяных и шелковых тканей (рН 1% - раствора 7-8,5);- универсального применения (рН 9-9,5) для стирки различных тканей, в т. ч. из химических волокон;- для стирки хлопчатобумажных и льняных тканей (рН 10-11,5);- для стирки грубых и сильно загрязненных тканей, например спецодежды;- для туалетных целей (шампуни для мытья волос и т. д.);2. По агрегатному состоянию:- средства для мытья посуды, инвентаря, домашней утвари и т. п.- твёрдые;- порошкообразные;- пастообразные.3. По наличию дополнительного эффекта – жидкие.Средства для антистатической обработки - используются при последнем полоскании выстиранных изделий из капрона, нейлона, ацетатного волокна и шерсти. Мягчители – способны придать тканям из хлопка, льна и вискозных волокон особое ощущение бархатистости.Подсинивающие вещества - используют при прополаскивании белья с целью устранения его желтизны.Средства комплексного действия, за счёт которых можно параллельно со стиркой дополнительно обработать ткань, например, подкрасить или продезинфицировать её. Такие средства используются чаще всего для ручной стирки. Отбеливатели - они позволяют удалить с белья загрязнения.Аппретирующие средства - ими пропитывают ткань после завершения стирки.4. По назначению выделяют:- для замачивания и стирки;- для стирки сильно загрязненных изделии;- для стирки и дезинфекции;- для стирки и придания тканям несминаемости, антистатических качеств и т. п.;- для стирки и отбеливания.5. В соответствии со способом использования выделяют:- для ручной стирки;- для стирки в автоматических и полуавтоматических стиральных машинах;- для прачечных.Стиральный порошок стал самым распространенным и успешным средством для стирки белья и одежды. Моющее действие его наблюдается при весьма низких температурах по сравнению с мылом (40-50°С) и малых концентрациях в растворе.Достоинства стиральных порошков заключаются в том, что они способны заменить жировые мыла и не требуют для собственного производства пищевых жиров, не формируют в жёсткой воде нерастворимых солей Са и Mg и отличаются моющим действием даже в кислой среде. Не формируя сильнощелочную среду при растворении в воде, они не снижают прочность шерстяных и шелковых тканей и не воздействуют на их окраску. В связи с этим они пригодны для стирки изделий из натурального и искусственного шелка, шерсти, мехов, фетра и т. п. В результате неплохо сохраняется свежесть окраски и снижается износ тканей.Легко дозируются, неплохо растворяются в воде при комнатной температуре, не требуют предварительного умягчения воды (в т. ч. и морской). При этом моющее действие одних синтетических моющих веществ может оказаться недостаточным.Главным недостатком основной части синтетических моющих веществ оказалась их сложная биоусвояемость (перевариваемость) в сточных водах микроорганизмами, т. к. фактически они выступают ядами для них. Поэтому сточные воды сильно загрязняют водоёмы. В этом выражается преимущество жирового мыла, т. к. оно стало пока единственным поверхностно-активным веществом, которое без труда перерабатывается микроорганизмами и не загрязняет воду рек и озер, в которые направляют сточные воды. Самыми вредными стали моющие вещества (арилсульфаты и алкила-рилсульфонаты), сделанные из ароматического сырья. Подобные синтетические моющие вещества нельзя вводить в чистящие препараты для чистки пищевой посуды, т. к. все поверхностно-активные вещества (ПАВ) неплохо адсорбируются поверхностями, в т. к. стенками посуды.Из-за высокой поверхностной активности и сильной солюбили-зирующей способности стиральные порошки способны сильно обезжирить кожу, вызывая её сухость (в присутствии солюбилизаторов увеличивается растворимость труднорастворимых веществ). При дозировании сильно пылят, и как итог, оказывают вредное влияние на дыхательные пути человеческого организма. Признаки классификации стиральных порошков.По виду стираемых изделийПо агрегатному состояниюПо способу использования:- порошки пенообразованием;- порошки с уменьшенным пенообразованием пылевидной структуры;- для стирки шерстяных и шелковых тканей;- гранулированные;- универсального примененияПо дополнительному эффектуПо назначению:- для стирки хлопчатобумажных и льняных тканей;- для замачивания и стирки;- универсальные;- для стирки и дезинфекции;- для стирки грубых и сильно загрязненных тканей;- с биодобавками;- для стирки и отбеливания;- с отбеливателем;- для стирки сильно загрязненных изделий.По производителю:- с низкопенными поверхностно-активными веществами;- для стирки и придания тканям особой несминаемости, антистатических качеств;- отечественные;- зарубежные.По расфасовке, г:- 900;- 500;- 300;- 1000;- 1500;- свыше 1500. По наименованию:Ариель, МиФ, Тайд, Обычный, Аистенок и т. п. Последующая разработка и выпуск стиральных порошков должны быть нацелены на формирование и выпуск абсолютно нетоксичных бытовых моющих веществ, которые не стали бы уступать жировым мылам. Самыми предпочтительными в данном отношении стали стиральные порошки на базе алкилсульфатов с прямой (неразветвленной) цепью, отличающиеся высокой моющей способностью, полной разлагаемостью в сточных водах и «мягким» действием на кожу людей. При всем разнообразии названий есть только три вида порошка:1) универсальные средства используются при стирке всех типов тканей в машинах активаторного типа и вручную. Они довольно качественно удаляют так называемые общие загрязнения - пыль, грязь, пот, при этом их расход меньше, чем при стирке порошками двух иных видов;2) с биодобавками более активного действия, с помощью них несложно избавиться от пятен соусов, кофе, фруктов, жира;3) с отбеливателем и низкопенными поверхностно-активными веществами – способны удалять общие загрязнения (но чуть хуже, чем универсальные), а также отбеливают и подходят для машин любого типа. Ими стирают изделия из тех тканей, которые на самом деле нуждаются в отбеливании. Производятся порошки и для стирки в холодной воде, они способны обеспечить щадящий режим при обработке изделий из синтетических и тонких тканей. Также при использовании стиральной машиной они помогают сэкономить электроэнергию, т. к. способны быстро дать хороший результат. Их можно применять и при более высокой температуре воды - до некоторого градуса. Чаще всего на упаковке указывается, что не более 60 градусов.Дополнительно следует остановиться на порошках с биодобавками. Биодобавки являются ферментами, искусственно сформированными по аналогии с природными ферментами. Они избирательным образом действуют на разные типы загрязнений и расщепляют вещества, способствуя удалению пятен от еды и напитков. Биодобавки успешно действуют при температуре до 60 градусов, а в более горячей воде они разлагаются. Ими стирают любые ткани, за исключением натурального шелка и шерсти, волокна которых станут со временем разрушаться. При работе с порошками с биодобавками следует соблюдать меры предосторожности. Например, при ручной стирке следует использовать резиновые перчатки. В целом, любой стиральный порошок способен влиять на чувствительную кожу, из-за чего сегодня их делают и нового вида - в таблетках и гранулах. Также, чтобы снизить негативное воздействие, в состав добавляют пенообразующие вещества с линейным строением молекул. Более экологичными оказываются порошки без фосфатов.Ещё порошки делят по такому признаку как метод использования: порошки с высоким (ненормируемым) пенообразованием – при ручной стирке и при стирке в стиральных машинах активаторного типа и стиральные порошки с уменьшенным пенообразованием – при стирке в автоматических стиральных машинах.2.3 Деятельность предприятия (организации) по созданию потребительских предпочтений в отношении исследуемых товаровВ виде метода сбора первичных сведений выбран опрос. Опрос - самое распространённое орудие исследования при сборе первичных данных (почти в 90% исследований применяется данный метод). Достоинством такого метода стала почти неограниченная область исследования, его универсальность и возможность обработки статистическими методами.