Анализ внешней среды в процессе разработки стратегии предприятий туриндустрии

Работа защищена 02.2016 на "отлично"
Расширенно изложен теоретический материал, а также исследование туристического рынка Санкт - Петербурга.

В работе рассмотрены основные стратегии предприятий индустрии туризма основанные на анализе внешней среды предприятия ООО «Водолей». В ходе работы на основе аналитики были рассмотрены типы стратегий организации. После были представлены мероприятия по повышению эффективности деятельности данного предприятия. Во введении выпускной квалификационной работы мы ставим цели, задачи и рассматриваем актуальность темы. В первой главе представлена теоретическая часть мотивации персонала в санаторно-курортных организациях. Проведен анализ внешней среды во второй главе. В третьей главе предложения по улучшению работы компании. В заключении сделаны выводы по в ...

Содержание
Аннотация 8
Annotation 9
Введение 10
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЕ СТРАТЕГИИ КОМПАНИИ 13
1.1. Сущность стратегии компании 13
1.2. Элементы формирования стратегии организации. 18
1.3 Методы исследования организации 23
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ КОМПАНИИ ООО «ВОДОЛЕЙ » 32
2. 1. Анализ финансово-хозяйственной деятельности турфирмы «Водолей » 32
2.2 Анализ рынка туристических услуг Санкт – Петербурга 38
2.3 Анализ внешней и внутренней среды компании 41
3.2. Организационный план реализации предложений и рекомендаций 62
3.3 Оценка эффективности предложенных мероприятий 64
Заключение 66
Список литературы 69
Приложение 1. 73
Приложение 2 74

На современном этапе развития общества гостиничный и туристический бизнес - это, прежде всего, один из важнейших видов предприятий экономической деятельности, а так же является сложной организационной структурой, которая характеризуется процессом распределения цели и задачи управлений как между едиными подразделениями так и отдельными работниками.
Актуальность и значимость темы работы состоит в том, что на современном этапе развития общества туристский бизнес и экономическая интеграция Российской Федерации показатели индустрии гостеприимства являются одними из важных для экономики страны. Поэтому разработка методики исследования систем управления в гостиничных комплексах носит практическую значимость для развития экономики России в целом на теперешнем этапе ее развития, когда необходимо новое осмысление понятия менеджмента и его функций. Исследование вопроса гостиничной индустрии а так же деятельности отдельных гостиничных предприятий является практически значимым и актуальным.
Целью написания ВКР является изучение теоретических основ организации деятельности туристического предприятия и проведение анализа деятельности агентства «Водолей ».
Для выполнения поставленной цели были поставлены следующие задачи:
1. Проанализировать финансово-хозяйственную деятельность организации
2. Проанализировать рынок туристических услуг в Санкт-Петербурге.
3. Провести анализ внешней среды в процессе разработки стратегии туристической фирмы «Водолей»
Объект исследования – туристическое агентство «Водолей».
Предмет исследования – оказание туристских услуг туристского агентства «Водолей ».
В настоящее время имеется достаточно много исследований, посвященных проблемам обеспечения конкурентоспособности предприятия. Вопросы стратегического управления и разработки конкурентных стратегий рассматривались в научных трудах таких зарубежных исследователей как: Ф. Найт, К.Р. Макконнелл, С.Л. Брю, Й. Шумпетер, Ф.А. Хайек, И. Ансофф, М. Портер, М. Бест, И. Киршнер, Д. Прескотт, С. Миллер, Г. Хамел, К.К. Прахалад и др. Большое внимание данной теме уделяется и в работах отечественных ученых: Р.А. Фатхутдинова, А.Н. Захарова, П.С. Завьялова, З.А. Васильеву, И.Б. Гуркова, А.П. Челенкова, Г.Л. Азоева, А.Ю. Юданова, И.А. Спиридонова, М.Д. Магомедова, Р.Р. Ахунова, И.В. Пилипенко, В.Е. Храпова и др. В их трудах рассматриваются концепции различных стратегий и факторы выбора тех или иных конкурентных стратегий. Вместе с тем, несмотря на высокую степень разработанности темы, менее изучен вопрос разработки стратегии повышения конкурентоспособности для малых предприятий сферы услуг.
Теоретическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам формирования конкурентоспособности предприятия. Основой для анализа конкурентной среды предприятия стала концепция конкурентных сил М. Портера. Для написания дипломной работы использовалась, как учебная литература, так и журнальные статьи, в том числе и из сети Интернет.
Эмпирической базой дипломной работы послужили данные ООО «Водолей», в том числе ее бухгалтерские документы, приказы, финансовые отчеты и др. Хронологический период исследования с 2012 года по 2014 год.
Методологическая база исследования основывается на использовании таких методов как: SWOT-анализ для выявления основных стратегических преимуществ и проблем предприятия по сравнению с конкурентами, анализ по матрице БКГ для оценки потенциала предоставляемых сервисных услуг. Также в работе для оценки финансово-экономического положения предприятия применены такие методы финансового анализа как: горизонтальный (временной) анализ, вертикальный (структурный) анализ, анализ относительных показателей (коэффициентов).
Структура, объём и содержание работы определены целями и задачами исследования. Работа состоит из введения, двух глав, содержащих шесть параграфов, заключения, списка использованных источников и приложений.

по сравнению с 2013 годом, это связано с расширением бизнеса. Себестоимость реализованной продукции в 2013 году увеличилась на 191 889 руб. (80,6%) и составила 429892 руб. В 2014 году себестоимость увеличилась на 17815 руб. или на 4,1 % и составила на конец анализируемого периода 447707 руб. Причина увеличения себестоимости в увеличении цен на энергоносители и бензин. Административные расходы уменьшились в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 142% и составили 10318 руб. А в 2014 году управленческие расходы составили 10491 руб. Производительность труда на одного работающего в 2014 году производительность труда увеличилась на 1224 руб. (9,47%) и составила на конец отчетного периода 14289 руб. на человека. Причиной роста является рост выручки. Анализ основных финансовых показателей предприятия за 2012-2014гг. составлен на основании бухгалтерских балансов организации и отчета о финансовых результатов (приложение 5), проводится в динамике за три года на конец анализируемого периода в таблице 2.2. Таблица 2.1.2 -Динамика основных финансовых показателей «Водолей », ( руб.)Показатели2012год2013год2013г. к 2012г.2014год2014г. к 2013г.(+/-)%(+/-)%Активы5764712641168764119,2121761-4650-3,6Обязательства256118601360402235,874105-11908-13,8Собственный капитал3203640398836226,147655725717,9Чистая прибыль.25058 3625857233,87 257-1105-13,2ROA %4,356,612,26-5,96-0,65-ROE %7,8220,7012,87-15,23-5,47-Анализ таблицы 2.1.2 показал, что по всем показателям, за 2013 год у предприятия наблюдается рост. В 2014 году активы уменьшились на 3,6 % и составили 121761 руб. Обязательства уменьшились на 13,8% и составили 74105 руб. Также наблюдается рост собственного капитала на 17,9% (47655 руб. на конец периода). На конец 2012 года, чистая прибыль предприятия составила 8 362 руб., увеличившись почти в 3 раза, что говорит о стабильной работе предприятия и расширении бизнеса. В 2013 году прибыль уменьшилась до 7 257 руб. С уменьшением прибыли изменились показатели рентабельности активов и собственного капитала.Таким образом, в период с 2012 - 2013 года на «Водолей» наблюдается увеличение чистой прибыли более, почти в 3 раза, это связано с увеличением выручки. Причиной роста продажи продукции является в увеличении цены и спроса на шины. В 2014 году чистая прибыль уменьшилась на 13,21% и составила 7 257 руб. Для анализа финансового состояния предприятия проведем анализ статей баланса. Анализ активов показал, что за 2014 год сумма активов организации уменьшилась на 3,7%. Причина уменьшения связана с уменьшением дебиторской задолженности на протяжении 2013-2014 гг. В 2014 году замечается снижение оборотных активов до 85374 руб., то есть на 16,3%. Внеоборотные активы увеличились в 2012 году с 19123 руб. до 24469 руб., в 2014 году данные активы показывают рост на 48,7% до 36387 руб. Следует отметить увеличение основных средств с 18854 руб. до 24200 руб. в 2013году (на 28,4%), и в 2014 году сумма основных средств составила 36118 руб., увеличившись на 37,5%. Рисунок 2.1.3 - Структура активов «Водолей» за 2012-2014 гг.На рисунке 2.1.3 наглядно видно, что доля краткосрочных активов на протяжении анализируемого периода преобладает над долгосрочными активами. Это свидетельствует о том, что большая часть средств организации вовлечена в хозяйственную деятельность. В таблице 2.1.3 приведена структура источников финансовых ресурсов предприятия «Водолей», а так же их изменение за анализируемый период.Таблица 2.1.3 - Источники формирования финансовых ресурсов «Водолей» за 2012-2014 гг.Показатели2012год2013год2014годДоля в %Темп прироста %2012год2013год2014год201320122014201320142012Собственный капитал32036403984765555,632,039,126,118,048,8Заемный капитал25611860137410544,468,060,9235,8-13189,3Всего источников 57647126411121761100,0100,0100,0119,3-3,7111,2Как видно из расчетов, за анализируемый период сумма источников финансовых ресурсов увеличилась с 57647 руб. в начале периода до 121761 руб. в конце периода, то есть темп прироста составил 111,2%. При этом собственные источники увеличились на 48,8%, а заемные – на189,3%. Доля заемного капитала в общей сумме источников увеличилась с 44,4% на конец 2012 г. до 60,9%% на конец 2014 г. Таким образом, темп роста заемных источников опережает темп роста собственного капитала, и на конец периода собственный капитал составляет меньшую долю источников финансирования «Водолей ».В течение 2014 года долгосрочные обязательства организации увеличились незначительно до 0,9%, доля краткосрочных обязательств по сравнению с 2013 годом уменьшилась до 99,1%. В 2013 году краткосрочные обязательства увеличились в 3 раза и составили 85778 руб. В течение этого периода организация оформила краткосрочный кредит. В 2014 году краткосрочные обязательства уменьшились на 14,1 % по сравнению с 2013 годом и составили 73455 руб. За весь рассматриваемый период краткосрочные обязательства увеличились почти в 2 раза. На основе проведения анализа бухгалтерского баланса и отчета о доходах и расходах можно сделать следующие выводы:1) увеличение обшей суммы активов, произошло, в основном, за счет увеличения краткосрочной дебиторской задолженности, входящей в состав оборотных средств. Данную тенденцию нельзя однозначно назвать положительной, хотя можно отметить отсутствие долгосрочной дебиторской задолженности. 2) структура пассивов отличается превышением привлеченного капитала и недостатком собственного капитала над другими источниками средств. Проведенный анализ свидетельствует, что активы «Водолей» финансируются больше за счет заемных средств, чем за счет собственных. Снижение финансовых показателей предполагает уместность в расчете финансовых коэффициентов и диагностика банкротства позволит проанализировать, насколько эффективно предприятие использует средства.2.2 Анализ рынка туристических услуг Санкт – ПетербургаВ Санкт-Петербурге – культурная столица России, где много музеев и парков, а также исторических мест. Поэтому туризм является важной составной частью жизни города.Если сравнить данные статистики, то в 2010 количество туристов было более 5 млн чел, а в 2016 прогнозируется данный показатель до 8, 1 млн чел.В летний период 2011 года количество иностранных туристов было 1,1 млн. человек, что было больше за аналогичный период 2010 года на 8,25%. Выездной турпоток за третий квартал вырос по сравнению с таким же периодом прошлого года на 25% и был 2 млн. человек.Таким образом, по результатам 9 месяцев 2011 года турпоток из-за границы в Санкт-Петербург составил 2,25 млн. человек, что на 11,25% выше прошлогоднего показателя. Сохранилась позитивная динамика и по выездному турпотоку, рост которого составил 23% относительно 9 месяцев 2010 года (2011 г. – 4,7 млн. туристов). В 2011 году северную столицу посетили 5,5 млн человек. В 2013 году город побывало 6,3 млн. туристов, из них порядка 3 млн. иностранных гостей. 2,12 млн. иностранных туристов пользовались услугами гостиниц, что на 3% больше, чем в 2012 году. Обрадовали и результаты круизного рынка – количество туристов, которые прибыли на морских круизных судах и паромах, возросло на 11% и составило 573 тыс. человек. Всего за 10 лет число иностранных гостей в Санкт-Петербурге возросло в 2 раза – с 1,5 млн. до 3 млн. человек в год [22].Во время 2014 года Санкт-Петербург посетило на 100 тысяч меньше иностранных туристов по сравнению с прошлым годом, количество зарубежных гостей за первую половину 2014 года уменьшилось на 7% .С января по июнь этого года Петербург посетили 1,36 млн иностранных туристов, в то время как за аналогичный период 2013 года, это количество составляло 1,46 млн человек. По словам экспертов туристической отрасли, сокращение количества зарубежных посетителей в основном связано с политическим и военным конфликтом на территории Украины.В 2014 году в Петербург приехало 2,8 млн иностранных гостей, в 2013 г. их было 3 млн, сообщил комитет по туризму. 2014 года отмечается существенное снижение турпотока из таких стран, как США (-20%), Канада (-15%), Германия (-24%), Швеция (-16%), Великобритания (-15%), Испания (-8%). Вместе с тем, примечателен рост турпотока из Кореи (+30%), Турции (+24), Израиля (+ 14%), Сербии (+21%), более чем в 2 раза выросло количество туристов из Ирана. Поток туристов из Китая остается высоким и вырос в 2014 году на 3%.Самыми заядлыми любителями отдыха в культурной столице в первом полугодии 2015 года в пресс-службе городского Комитета по туризму Санкт-Петербурга называют россиян и китайцев.Фиксируют в Петербурге и рост числа китайских туристов: за первое полугодие 2015 года в рамках реализации межправительственного соглашения о взаимных безвизовых групповых поездках он составил 252%. За шесть месяцев этого года в городе приняли 18127 гостей из Поднебесной, в то время как год назад их было 7188.По данным Комитета, в большинстве гостиниц города в сегменте от 3 до 5 звезд в первом полугодии 2015 года, по сравнению с аналогичным периодом 2014 года, наблюдается устойчивая тенденция к увеличению от 5 до 20% как турпотока, так и доходной части. В десять раз повысилось количество любителей путешествовать из Индии и Таиланда – до 1,7 и 11,2 тысячи человек соответственно. Больше всего гостей прибыло из Германии – 31,2 тысячи, в пять раз больше, чем в первом квартале прошедшего года и Италии – 18,1 тысячи, что в семь раз превышает показатели прошлого года. Лидером по темпам роста является Испания, количество туристов из которой увеличилось в 15 раз, до 6,5 тысячи.Санкт-Петербург, несмотря на не простую геополитическую обстановку, достиг в 2015 году положительных изменений развития туристической отрасли. Выездной туризм в Санкт-Петербурге за первые семь месяцев 2015 года уменьшился из-за изменения курса валют. Более востребованными были туры в Турцию и Египет, однако данные туры снизились на 20 процентов. В результате роста курса валют на сегодняшний день приостановились продажи турпоездок на осень и зиму, однако традиционно в августе продажи были довольно активными.  Туристы лакшери-сегмента продолжают ездить по направлениям стран Юго-Восточной Азии. Туркомпании активно продвигали летний Дубай, но и этот рынок просел на 25%.Зато в Петербурге вырос спрос на внутренний туризм. Пассажиропоток аэропорта Пулково на внутренних линиях вырос на 11,5 процента — в основном, по направлениям в Москву, Симферополь, Калининград. В некоторых компаниях спрос на внутренний туризм возрос в три раза.2.3 Анализ внешней и внутренней среды компанииВнешний анализ (анализ непосредственного окружения) осуществлен с учетом тенденций изменения макросреды в соответствии с моделью PEST (таблица приложения А), что означает четыре важнейших группы внешних сил воздействия: политика (правительство), экономика, общество (социальные факторы), технология. Основными факторами, оказывающими влияние на внешнюю среду ООО ”Водолей ” являются факторы внешней среды и их проявления (см. Приложение 1).Подводя итог исследования внешней среды ООО ”Водолей ” можно сделать выводы, что воздействие внешней среды на ООО ”Водолей ” имеет в большей степени неблагоприятный характер. Наиболее серьезную опасность представляют факторы дальнего окружения. Рост уровня инфляции, ужесточение налоговой политики, затруднения с привлечением инвестиций, ухудшают стратегическое положение предприятия. Рост курса доллара существенно поднял цены на туры, что привело к снижению спроса. Также многие туристы стали предпочитать турпутевкам отдых на даче или сместили предпочтения на российский юг.Существенное влияние на компания оказали политические риски, в частности, запрет на туры в Египет и Турцию. Это были наиболее популярные направления на Новый год.То есть, компания из-за нестабильной ситуации может ожидать снижение спроса на услуги, а также смещение спроса на отдых внутри страны. Анализ среды непосредственного окружения ООО ”Водолей ” проведен в виде анализа потребителей, поставщиков, конкурентов и рынка рабочей силы.Результаты анализа факторов прямого воздействия внешней среды представлены в Приложении 1. То есть можно сделать вывод, что наиболее существенное влияние на компанию оказывает спрос и платежеспособность. Чем она выше, тем больше выручка, то есть тем больше туров приобретают клиенты. В настоящее время с сильной волатильностью курса рубля снизился платежеспособный спрос, что может негативно сказаться на компанию. Остальные факторы, такие как возраст или пол мало влияют на положение компании на рынке. Тем не менее при разработке туров следует учитывать вкусы разных категорий туристов.Далее было проведено анкетирование туристов, которые использовали услуги туристической фирмы «Водолей ». Как было выявлено, жители Москвы ездят в туры для прохождения оздлровительных процедур, либо для посещения экспкурсий по истоирчеким местам. Также многие поехали в тур для того, чтобы отдохнуь на море. Как правило в туры ездят работающие москвичи в возрасте от 20 и старше, в туристские поездки отправляются представители всех социально-демографических категорий. Как прпавило в туры едут раз в год, или на Новый год. Для того, чтобы понять предпочтения потребителей следует провести анализ демографической структуры туристов. Для этого автором было разработана анкеты для туристов-москвичей, в которой отражаются основные характеристики туристов. Респондентами являлись туристы. В таблице ниже приведены данные по туристам. Таблица 2.3.1 - Социально-демографический состав туристов в КрымуХарактеристикаДоля в выборке, %ПолМужской39Женский61Возраст16-201121-251126-301231-401841-501751-6018,561 и старше12,5ОбразованиеНеоконченное среднее8Полное среднее11 Средне-специальное33 Неоконченное высшее7Высшее38Уровень дохода на одного члена семьи, руб.12000-20000421000-300001331000-500003150000-7000033Свыше 7000017Отказ от ответа2Семейное положениеЖенат/замужем51Гражд. Брак6Разведен(а)6Вдова/вдовец13Холост/не замужем24Согласно таблице 2.3.1, среди туристов большее количество женщин – они составили порядка 61% всех опрошенных. При этом возрастной состав весьма разнообразен – есть все вощрастные категории, при этом большее количество туристов в возрасте 20-30 лет - 23%, а также с 41 до 50 – 17%. Молодежь также ездит в туры, но их количество составляет всего 11% (от 16 до 20 лет).Анализируя образовательный уровень туристов, можно отметить закономерность, как правило за границу посещают люди с высшим и средним образованием (на них прихзодится более 70% респондентов). В зависимости от уровня доходов на одного члена семьи наибольшее количество туристов среди лиц с доходами от 30000 до 50000 руб.(31 %) и от 50000 до 70000 руб.(33 %). При этом, отдыхают в основном туристы женатые, они составляют более 50% отрощенных. Из этого следует, что многие путешествуют семьями, в том числе с детьми. Многие опрощшенные любят путешествовать и положительно относятся к поездкам. При этом предпочтения того или иного вида туризма прямо связано с возрастом туристов. Более молодые предпочитают активный и спортивный отдых, туристы в возрасте от 40 и старше больше склонны к оздоровительному туризму. Также туристы предпочитают иные виды туризма, такие как рыбалка, дайвинг, подводная съемка, пряжки с парашюта. При этом, чем старше туристы, тем более им нравится оздоровительный туризм, и тем охотнее они ездят всей семьей, в том числе в детьми (таблица 2.3.2).Таблица 2.3.2 - Предпочтения по видам отдыха в зависимости отвозрастной группы, %Возраст16-2021-2526-3031-4041-5051-6061 и>Вид отдыхаОздоровительный26,831,438,246,239,55266,5Спортивный16,319,713,14,98,44,73,7Познавательный2422,930,424,518,819,47,4Активный25201312,46,387,4Иное7,965,3122715,915Итого100100100100100100100По опросам более половины предпочитают семейный отдых, 19% ездят на отдых одни, 17% ездят на отдых с друзьями или коллегами по работе. О хороших отелях в Крыму респоненты узнали от друзей и знакомых (55%), 16% искали туры по интернету и смотрели отзывы онлайн, 12% смотрели информацию в газетах и журналах, 5% видели или читали рекламу об отелях. Более 40% респондентов пользуются услугами турфирм, 45% предпочитают организовывать отдых самостоятельно.Интересно, что при этом факторы выбора турфирмы по значимости распределились следующим образом: широта ассортимента предлагаемых услуг — 34 %, низкие цены — 30 %, имидж продавца — 24 %, удобное месторасположение — 12%. Таким образом, широта ассортимента и низкие цены являются наиболее «весомыми» факторами при выборе турфирм.В ходе анализа были проанализированы потребительские предпочтения. По мнению туристов, в российский юг едут потому что людям нравится сочетание цены и качества (45% в 2013 году, в 2014 году – этот ответ отметили толькл 30% туристов). В результатате проведенного анализа было выявлено, что туристам нравится посещать базы отдыха – 20%, санатории – 18%, а также отели, которые расположены в пешей доступности от моря – 34%. Также туристы предпочитают автобусные и пешие экскурсии по городам, заинтересованы в хороших гидах. Большинство семейных респондентов удовлетворены поездкой. Они удовлетворены окружающей природой, условиями проживания, питанием, организованными экскурсиями. 50% - не устроила организация развлечений принимающей стороны. Может, в отелях недостаточно детских анимационных программ, детских площадок, а для взрослых – вечеров отдыха и других развлечений. Кроме того, 48% респондентов замечают низкую организацию обслуживания, 46% - квалификацию персонала. В качестве причин отказа от поездки респонденты выявили нестабильную политическую ситуацию, природные условия, нехватка финансовых ресурсов. Невыполнение условий договора со стороны продавца не отметил ни один респондент. То есть можно сделать вывод, что в настоящее время у компании много туристов разных возрастных групп и предпочтений. В том числе достаточное количество туристов семейных, с детьми. Поэтому турфирме следует это учитывать и больше индивидуализировать туры.Также в настоящее время особенно сильны факторы внешней среды для туристов, такие как отсутствие финансов и политическая нестабильность в принимающей стране. Из этого следует, что турфирме следует переориентироваться на внутренний туризм, особенно на летний период. В частности, рассмотреть вариант переориентации на Крым и Сочи. Данные туры более бюджетны, но при этом на них не оказывает влияние политические факторы и курсы валют. К факторам ближнего окружения, оказывающим наиболее благоприятное воздействие на ООО ”Водолей ”, можно отнести стабильность потребителей. Макроусловия и соответствующие перспективы дальнейшей деятельности ООО ”Водолей ” в целом могут оцениваться как удовлетворительные. В целом, можно сказать, что непосредственное окружение для возможностей стратегического развития ООО ”Водолей ” имеет удовлетворительную оценку.Предприятие ООО «Водолей » не является туроператором, соответственно не занимается самостоятельным формированием турпродукта. Турфирма продает путевки по ценам операторов. Размер выручки напрямую зависит от комиссии туроператора. Проведем анализ внешней среды предприятия. Рассмотрим потребителей и конкурентов. Проведем анализ деятельности главных конкурентов по товарному и ценовому аспектам. Исследование было провидено с помощью построение карт стратегических групп соперничающих турфирм.Карты были построены по турфирмам, что бы дать более адекватную оценку конкурентной среды, так как «Водолей» не является туроператором. Построим карту стратегических групп по таким показателям, как «класс обслуживания» и «доминирующий вид туризма».Таблица 2.3.