Эффективность использования торговой площади магазина

Расчет эффективности торговой площади ...

Введение…………………………………………………………………………………………………..4
1. Тип торгового предприятия………………………………………………………………………....5
2. Специализация торгового предприятия……………………………………………………………8
3. Планировка торгового зала (схема), применяемое оборудование………………………………10
4. Расчет эффективности использования торговой площади……………………………………….13
Заключение……………..……………………………………………………………………………….16
Библиографический список…………………………………………………………………………….18
Приложение 1 – рисунок 1 – Планировка торгового зала (схема)…………………………………..19
Приложение 2 – таблица 1 – Результаты расчетов установочной и демонстрационной площади..20
Приложение 3 - таблица 2 – Результаты расчетов площади под узлами расчета………………….21

В курсовой работе, представленный магазин «Комарики» реализует продовольственные и непродовольственные товары частого спроса.
Основной целью курсовой работы является: расчет эффективности использования торговой площади на основе оценки, размеров установочной и экспозиционной площадей, а также расчета площади под узлами расчета, для покупателей и помещением для приемки товаров.

Магазин «Комарики» располагается в отдельно стоящем здании, является стационарным предприятием розничной торговли. Относится к типу магазин «Товары повседневного спроса» - реализует продовольственные и непродовольственные товары частого спроса, по форме преимущественно самообслуживания, торговой площадью от 100 м2.2 СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯСпециализация магазинов являются одним из основных направлений упорядочения розничной торговой сети. Они позволяют эффективнее использовать материально-техническую базу торговли, рационально организовать товароснабжение, повысить качество обслуживания населения.Специализация розничных торговых предприятий предусматривает их разделение по ряду признаков, основным из которых является ассортимент реализуемых товаров.По этому признаку все магазины можно разделить на три группы:1)   продовольственные;2)   непродовольственные;3)   смешанные.В свою очередь продовольственные и непродовольственные магазины в зависимости от степени ограничения ассортимента товаров и его полноты можно подразделить на следующие группы:универсальные;специализированные;магазины с комбинированным ассортиментом товаров;магазины со смешанным ассортиментом товаров.Универсальный магазин - реализующий универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров. Примером универсального продовольственного магазина являются: универсам, супермаркет, гипермаркет; универсального непродовольственного – универмаг, торговый дом.Специализированный магазин – реализующий одну группу товаров («Одежда», «Культтовары», «Мясо») или часть товарной группы («Детская одежда», «Спортивные товары», «Колбасы»), их принято называть узкоспециализированными магазинами.Магазин с комбинированным ассортиментом товаров – это предприятие розничной торговли, реализующее несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности («Уют», «Товары для садовода», «Все для рукоделия» и т.д.).Магазин со смешанным ассортиментом товаров – реализует отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров. К этой группе относят, в частности, магазины «Товары повседневного спроса».На распространение специализации оказывает влияние и периодичность покупок продовольственных и непродовольственных товаров. Так, большинство продовольственных товаров относятся к товарам повседневного спроса. Посещая продовольственные магазины, покупатели часто совершают комплексную покупку (хлеб, молоко, мясо, овощи и др.). Поэтому важно, чтобы такие магазины размещались в непосредственной близости от потребителей, и в них были представлены все группы товаров частого спроса. Специализация же магазинов приводит к их удаленности от потребителей, создает неудобства для покупателей из-за необходимости посещать несколько магазинов для совершения комплексной покупки.Магазин «Комарики» относится к магазину со смешанным ассортиментом товаров – реализует отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров.3 ПЛАНИРОВКА ТОРГОВОГО ЗАЛА (СХЕМА), ПРИМЕНЯЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕСовременный магазин требует наличия определенных функциональных помещений. Состав и взаимосвязь помещений магазина находятся в зависимости от его типа, торгового зала, товарного ассортимента, степени подготовленности товаров к продаже, их физико-химических свойств, сроков хранения, а также методов торгового обслуживания покупателей.Согласно Строительным нормам и правилам (СНиП) в магазинах выделяют две группы помещений - торговые и неторговые.К торговым помещениям относятся торговые залы, помещения для приемки и выдачи заказов, упаковочные, залы кафетериев, места для продажи соков и игровых автоматов, бюро оказания дополнительных услуг и оформления продажи товаров в кредит. Торговые помещения несут основную функциональную нагрузку в магазине. От размеров и конфигураций помещений зависят уровень обслуживания покупателей, а также экономические показатели.Неторговые помещения, где осуществляется торгово-технологический процесс: помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже (приемочные, разгрузочные, кладовые, охлаждаемые камеры, склады, фасовочные, комплектовочные и т.д); подсобные помещения используются для хранения тары, контейнеров, инвентаря; административно-бытовые помещения (кабинеты, комнаты отдыха); технические помещения (электрощитовая, отделение лифтов и холодильных установок, тепловой узел или котельная и т.д.)Торговый зал представляет собой основное помещение магазина, где выполняются технологические операции по продаже товаров и оказываются дополнительные услуги покупателям.Торговый зал по своему назначению подразделяется на площадь под оборудованием для размещения и показа товаров, проходы для покупателей, узлы расчета, для рекламного показа товаров и др.В зависимости от системы расстановки оборудования используют различные виды технологической планировки торгового зала:линейную (решетка);боксовую ("трек", "петля");смешанную;выставочную;свободную (произвольную).Линейная планировка торгового зала предполагает схемы размещения товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий. Соответственно выстраиваются и линии торгового оборудования. При этом линия узла расчета располагается перпендикулярно. Такая планировка используется в магазинах самообслуживания. В торговых залах прямоугольной формы шириной от 7 до 12 м целесообразно применять линейную расстановку оборудования с продольным размещением, от 12 до 24 м – с поперечным размещением. При ширине торгового зала более 24м следует использовать смешанную расстановку оборудования.Боксовая планировка (трек) предусматривает один центральный проход, к которому ведут несколько петляющих входов, заставляющих посетителей обратить внимание на все отделы, расположенные по ходу маршрута к основным отделам, тем самым осуществить незапланированные покупки. Такая планировка способствует удовлетворению не только функциональных, но и эстетических потребностей покупателей. Недостаток по типу планировки «трек» состоит в том, что если покупатель решил повернуть назад, ему придется двигаться на встречу общему потоку. Смешанная планировка предусматривает комбинацию различных способов планировки исходя из геометрии торгового пространства и структуры торговых секций.Выставочная планировка применяется в небольших магазинах (продажа товаров по образцам). Торговое оборудование размещается вдоль стен.Схема технологической планировки магазина должна отвечать следующим основным требованиям:- создавать для покупателей условия выбора товаров в минимально короткий срок;- обеспечивать применение самообслуживания при продаже большинства товаров;- оптимально использовать торговые площади;- создавать необходимые условия работникам магазина для рациональной организации технологического процесса.При оценке эффективности использования торговых площадей необходимо оценить, насколько в магазине выполняются следующие правила.Правило «фокусный пункт». Согласно ему товар, размещенный на полках и стеллажах магазина, должен находиться в фокусе внимания покупателей, т.е. размещаться по центру витрины с небольшим смещением вправо. Если речь идет о супермаркете, где торговое пространство велико, то товары необходимо размещать по принципу «магазин в магазине».Правило «движение глаз». Согласно ему покупатель воспринимает информацию о товарах, размещенных на полках магазинов, так же как при чтении текста с эпиграфом, т.е. вначале смотрит на правый верхний угол, а затем перемещает взгляд справа налево и сверху вниз. Размещая товары на полках, необходимо учитывать эту особенность.Правило «визуальное восприятие». Данное правило гласит, что более осознанно покупатель воспринимает ту информацию, которая расположена в 30 градусах от точки, в которой фокусируется взгляд человека. В связи с этим наиболее привлекательное место на полках магазина находится в этом секторе.Правило «обратные часы». Данное правило основано на том, что большая часть покупателей — это правши, поэтому по торговому залу они движутся по внешнему периметру против часовой стрелки. Кроме того, практика показывает, что подавляющая часть покупателей движется по внешнему периметру и не более 40% — сразу попадают внутрь торгового зала. В этой связи товары, размещенные по внешнему периметру торгового зала, пользуются большей популярностью.Правило «золотой треугольник». Согласно данному правилу более высокий объем продаж достигается в случае, когда между входом, самым востребованным товаром (например, хлебобулочные изделия, молочная продукция) и кассовым узлом образуется своеобразный треугольник. Причем необходимо стремиться, чтобы площадь этого треугольника была максимальной. Действие этого правила объясняется тем, что в то время, пока покупатель движется от входа к необходимому товару и затем к кассе, он пересечет большую часть торгового зала, познакомится со значительной частью ассортимента и, вероятнее всего, совершит импульсные покупки. В магазине «Комарики» общей площадью 100 м2 торговый зал составляет 70 м2 (Планировка торгового зала (схема) смотреть рисунок 1) применяется линейная планировка торгового зала, так как она обеспечивает приближение рабочих мест продавцов к кладовым, что сокращает затраты труда по перемещению товаров в торговый зал; дает возможность пополнения товарных запасов в часы магазина, не создавая неудобств для покупателей, и возможность перемещать продавцов. Также в магазине «Комарики» соблюдаются следующие правила эффективности использования торговых площадей: товар находится в фокусе внимания покупателей и размещаться по центру витрины с небольшим смещением вправо («фокусный пункт»); по торговому залу покупатели движутся по внешнему периметру против часовой стрелки («обратные часы»).В магазине «Комарики» используется следующее торговое оборудование:Холодильное оборудование- витрины холодильные – 2 шт.- витрины морозильные лари - 2 шт.- витрина пристенная холодильная гастрономическая - 2шт.2. Кассовые прилавки – 2 шт.3. Весовое и упаковочное оборудование- весы торговые -2 шт.- весы складские - 1шт.- весы порционные (контрольные) – 1шт.4. Горки –витрины – 7 шт.5. Стол для фасовки – 1шт.4 РАСЧЕТ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТОРГОВОЙ ПЛОЩАДИЭффективность использования торговых площадей может оцениваться как по магазину в целом, так и по отделам внутри магазина.Эффект (от лат.- действие, выполняю) - это результат, следствие определенных причин или действий. Способность приносить определенный эффект, обеспечивать ту или другую результативность процесса или деятельности принято называть эффективностью.Требования к технологической планировке.