Управление поставками и контролем качества продукции организации (на примере ООО __Оккервиль__)

Тема:Управление поставками и контролем качества продукции по предметам менеджмента и маркетинга
...

Оглавление

Введение 6
Глава 1. Теоретические аспекты управления поставками 7
и контролем качества продукции организации 7
1.1 Понятие и содержание деятельности торговой организации 7
по управлению поставками и контролю качества продукции 7
1.2 Методы управления поставками товаров в торговой организации 7
1.3 Методы контроля качества продукции в торговой организации 7
Глава 2. Анализ системы управления поставками и контроля качества продукции ООО «Оккервиль» 7
2.1 Организационно-экономическая характеристика 7
ООО «Оккервиль» 7
2.2 Анализ системы управления поставками на ООО «Оккервиль» 7
2.3 Анализ методов контроля качества продукции 7
на ООО «Оккервиль» 7
Глава 3. Мероприятия по совершенствованию системы управления поставками и контроля качества продукции ООО «Оккервиль» 7
3.1 Пути повышения эффективности системы управления поставками ООО «Оккервиль» 7
3.2 Пути совершенствования контроля качества продукции на ООО «Оккервиль» 7
3.3 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий 7
Заключение 7
Список литературы 7
Приложения 7

Введение

В выпускной квалификационной работе рассматриваются особенности управления поставками и контроля качества продукции торговой организации.
Управление поставками в современных условиях выступает одним из ключевых направлений деятельности торговой организации. Под управлением поставками в торговле понимается деятельность по организации, планированию, контролю и выполнению товарного потока, от проектирования и закупок через производство и распределение до конечного потребителя в соответствии с требованиями рынка к эффективности по затратам.
Таким образом, деятельность по управлению поставками торговой организации осуществляется практически на всех стадиях товародвижения: на стадии закупок и снабжения, на стадии внутрихозяйственной переработки продукции в товары и услуги, а также на стадии распределения реализуемых товаров по каналам сбыта и выполнения заказов потребителей на поставку товаров. Это обуславливает особую роль управления поставками в деятельности торговой организации – от эффективности функционирования системы управления поставками зависят финансовые результаты и эффективность торговой деятельности организации на рынке.
Кроме того, перед любой организацией в рыночных условиях стоит задача контроля качества предлагаемой покупателю продукции. Для этого разрабатываются и используются соответствующие методы контроля. Качество продукции является одним из ключевых факторов успеха в конкурентной борьбе.
Важная роль и значимость управления поставками и контроля качества в работе торговой организации обуславливает актуальность выбранной темы выпускной квалификационной работы. Повышение эффективности системы управления поставками является важным резервом роста эффективности деятельности торговой организации.
Объектом исследования в выпускной квалификационной работе выступает ООО «Оккервиль». Основным видом деятельности организации выступает розничная торговля строительными товарами. ООО «Оккервиль» представляет собой сеть строительных магазинов в городе Санкт-Петербург.
Предметом исследования в выпускной квалификационной работе вы-ступают особенности управления поставками и контроля качества продукции на ООО «Оккервиль».
Цель выпускной квалификационной работы – провести анализ системы управления поставками и контроля качества продукции на ООО «Оккервиль» и предложить мероприятия по ее совершенствованию.
Для достижения данной цели в выпускной квалификационной работе поставлены следующие задачи:
- рассмотреть понятие и содержание деятельности торговой организации по управлению поставками и контролю качества продукции;
- изучить методы управления поставками товаров в торговой организации;
- изучить методы контроля качества продукции в торговой организа-ции;
- провести анализ системы управления поставками на ООО «Оккер-виль»;
- провести анализ методов контроля качества продукции на ООО «Оккервиль»;
- разработать мероприятия по повышению эффективности системы управления поставками ООО «Оккервиль»;
- разработать мероприятия по совершенствованию контроля качества продукции на ООО «Оккервиль»;
- выполнить оценку экономической эффективности предложенных ме-роприятий.
Различные аспекты управления поставками и контроля качества про-дукции торговой организации достаточно широко рассмотрены в литературных источниках. Авторами рассматривается содержание деятельности организации по управлению поставками, методы управления поставками, особенности управления поставками товаров в торговле в современных российских условиях, методы контроля качества продукции и другие вопросы. Теоретическую основу выпускной квалификационной работы составили учебники, учебные пособия, монографии по тематике работы, таких авторов, как Сергеев В.И., Смирнова Е.А., Иванов Д.А., Тюрин А.Ю. и других. Также использовались материалы периодических печатных изданий по тематике работы.
Аналитическую базу выпускной квалификационной работы составили данные бухгалтерской и внутренней отчетности ООО «Оккервиль», внутренние инструктивные материалы организации по управлению поставками и контролю качества продукции, оперативные данные бухгалтерского учета организации.
При выполнении выпускной квалификационной работы были использованы следующие методы исследования:
- аналитический;
- статистический;
- графоаналитический;
- сравнительный метод;
- синтез, дедукция.
Структурно выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.
 

В группе С наблюдается 37,1 % номенклатурных позиций. Группа С, как группа наименьшего приоритета, довольствуется периодическим контролем, который реализуется в модели управления с фиксированным интервалом времени между заказами. Товары этой группы располагаются в угловых помещениях склада, удаленных от экспедиции приемки.Далее проведем XYZ-анализ для тех же позиций поставляемых в магазины товаров. При помощи метода XYZ виды запасов классифицируются по темпу отгрузки товаров, который оценивается через коэффициент вариации статистического ряда наблюдений. XYZ предполагает последовательное выполнение следующих этапов.1. Рассчитывается средний темп отгрузки товаров:,где – общий объем реализации товаров за определенный период времени, тонн, N – количеству интервалов времени взятых за единицу.2. Рассчитывается среднеквадратическое отклонение реальных значений отгрузки от среднего:.3. Рассчитывается коэффициент вариации значений отгрузок: .4. К группе Х относятся виды запасов со значением коэффициента вариации до 10 %. К группе Y относятся виды запасов со значением коэффициента вариации от 10 до 25 %%. К группе Z относятся виды запасов со значением коэффициента вариации свыше 25 %, то есть те товары, у которых нет тенденции изменения объемов реализации. XYZ-анализ ассортимента магазина «Строитель» по критерию темпа изменения выручки от реализации приведен в приложении 3.По результатам XYZ анализа можно сделать следующие выводы.Группу X составляют товары с коэффициентов вариации реализации менее 10 %, то есть те виды запасов, которые имеют стабильные характеристики отгрузки. В отношении этой группы применяется концепция минимизации запасов и прогнозирование реализации достаточно точно отображает происходящие изменения. В управлении поставками данной группы следует выбрать метод регулярных поставок малыми партиями. К группе Y относятся виды запасов со значением коэффициента вариации от 10 до 25 %%. К группе Y относятся товары, у которых наблюдается ярко выраженная тенденция изменения характеристик реализации. Данные прогнозов по этой группе могут использоваться при планировании объемов закупок.К группе Z относятся виды запасов со значением коэффициента вариации свыше 25 %, то есть те товары, у которых нет тенденции изменения объемов реализации. К товарам этой группы не применяется процедура прогнозирования.На рис. 11 приведен график разделения наименований товаров на группы по методу XYZ.Рис. 11. XYZ-анализ товаров, поставляемых в магазины «Строитель» Объединим результаты АВС и XYZ анализа, получим 9 номенклатурных групп товаров. Матрица АВС-XYZ представлена в таблице 5.Т а б л и ц а 5АВС-XYZ матрица товаров, поставляемых в магазины «Строитель»АBCXДвериДверные блоки однопольныеГрунт Эскаро AquastopДверные ручкиКомплектующие 0,7 ммКорщёткиГипсокартонГипсовые смесиИнструмент для раб. с гипсокарт.Стамески, зубилаYНожи, лезвияКерамзитКистиОбои под покраскуСпец. составыОбои Marburg Строительные электро-инструментыПлоскогубцы, бокорезы, тонконосыФинишные шпаклевкиСистемы отопленияЗамкиМиксерыГерметикиСетка рабица, столб заборныйСпец. составыЗатирочные смесиМасляные краскиШпатлевкиДверные коробкиПики,зубила (лопатки), штроберыПравилаКрепежиШтукатуркиТёрки (пенопласт., полиуретан.)Обои виниловыеЗаклёпочники, степлеры, скобыФинишные шпаклевкиШпаклёвкиПена МакрофлексКолераРубанкиКлеи для плиткиРовнителиЗатиркиТеплекс РулеткиРовнителиКомплектующие ТягиКлея для обоевНапольный плинтус RICO Дверные полотнаПрофиль потолоч. 47х18ШпаклевкиУнифлексЛакиКабель NYM, ВВГ, ПВС, евровилкаМастикаФанераЛист оцинкованный, профлистЗатиркиМастерки, кельмыПеноплэкс ОтвёрткиДверная фурнитураПлитонитТентВспомогательный малярн. инструм.Буры SDS+, смазка для буровВалики малярные ANZAГрунтовкиМастерокВыравнивающие смесиКомплектующие Толщина 0,9Сетка кладочнаяСтеклообои (1сорт, 2сорт)ДорнитБрусокМягкие плиты и матыДиски шлифовальные Луга ТопорыМолярный инструментРовнителиСвёрлаГидроластПрофиль потолочный 47х17 Угольники, линейкиШпатели, гладилкиГидроизоляцияДобавки для бетонаБиты, адапторы для битПазогребень KNAUFРастворителиШлиф. шкуркаПерчаткиСтяжки на гипсовой основеПена противопожарнаяСмеси для кладки и монтажаШпатлевка МаксиУровни, Шпаклёвочные смесиМягкие плиты и маты : скатная кровля, сауна, звукозащитаЭмали , Диски отрезные алмазныеЛист KNAUFZЦементные смесиДиски отрезные ЛугаМолотки, кувалды, киянкиСантехникаФинишные шпаклевкиШпатели ANZAВодно-дисперсионные краскиПрофиль 0,45 ммПроволокаСистемы вентиляцииБау-продуктыГвоздодёры, керныПрофиль ПВХ под штукатуркуКлей для плиткиШтукатурные смесиАлмазные шлифовальные чашкиКомплектующие КнауфПена MakrofixПилы, ножовки, полотнаШпаклевкиЩебеньСетка штукатурнаяКлей FIX ITИнструм. для раб. с кафелем Лестницы, стремянки, вышки, туры Корщётки-насадки (крацовки) Клеи для плиткиВалики малярныеПерфорированный профильКаски строительные, маски малярные, респираторы, очки, наколенникиКлеи прочиеГрунтовкиГерметики "Dr.Schenk"СиликоныСредства для древесины Пилки для электролобзиковКлей МОМЕНТИзопластНожницы технические, болторезы, Держатели для нажд.бумаги, губкиКраска EUROНаличникиСетка абразивнаяПосле составления матрицы можем проанализировать весь ассортимент и определить необходимые управленческие решения для каждой группы товаров. По результатам совмещенного АВС-XYZ анализа можем сделать следующие выводы.Товары групп А и В обеспечивают наибольший товарооборот компании, поэтому необходимо, чтобы они постоянно были в наличии. При управлении поставками товаров данной группы следует заключать долгосрочные контракты с наиболее надежными поставщиками. Товары группы АХ и ВХ отличает высокий товарооборот и стабильность. Следовательно, необходимо обеспечить постоянное наличие товара, но для этого не нужно создавать избыточный страховой запас. Так как расход товаров этой группы стабилен и хорошо прогнозируется (вариация спроса не превышает 10 %).Товары группы AY и BY при высоком товарообороте имеют недостаточную стабильность продаж, поэтому для того чтобы обеспечить их постоянное наличие, нужно увеличить страховой запас.Товары группы AZ и BZ при высоком товарообороте отличаются низкой прогнозируемостью продаж. Попытка обеспечить гарантированное наличие по всем товарам данной группы только за счет избыточного страхового товарного запаса приведет к тому, что средний товарный запас компании значительно увеличится. По товарам данной группы следует пересмотреть систему заказов. Часть товаров нужно перевести на систему заказов с постоянной суммой (объемом) заказа, по части товаров необходимо обеспечить более частые поставки, выбрать поставщиков, расположенных близко к вашему складу (и снизить тем самым сумму страхового товарного запаса), повысить периодичность контроля, поручить работу с данной группой товаров самому опытному менеджеру компании и т. п.По товарам группы СХ следует использовать систему заказов с постоянной периодичностью и снизить страховой товарный запас.По товарам группы CY рекомендуется перейти на систему с постоянной суммой (объемом) заказа, но при этом формировать страховой запас, исходя из имеющихся у компании возможностей.В группу товаров CZ попали все новые для предприятия товары, некоторые товары спонтанного спроса, а также товары поставляемые под заказ. Часть этих товаров можно безболезненно выводить из ассортимента, а другую часть нужно регулярно контролировать, так как именно из товаров этой группы возникают неликвидные или труднореализуемые товарные запасы, от которых компания несет убытки. Выводить из ассортимента необходимо остатки товаров, взятых под заказ или уже не выпускающихся.Итак, проведенный АВС-XYZ анализ позволил выявить проблемные области в управлении поставками и сформировать рекомендации по управлению запасами и поставками различных товарных групп.2.3 Анализ методов контроля качества продукциина ООО «Оккервиль»Все товары, поступающие в магазины предприятия ООО «Оккервиль» принимаются по количеству и качеству, это позволяет обеспечить контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей в магазинах «Строитель», предотвратить попадание в реализацию некачественных товаров, способствует организации контроля за выполнением поставщиками договорных обязательств.Схематично процесс приемки товара по качеству и количеству представлен на рис. 12.Рис. 12. Процесс приемки товара по качеству на предприятии ООО «Оккервиль»Контроль качества продукции на предприятии ООО «Оккервиль» осуществляется в процессе приемки товара от поставщиков и заключается в сопоставлении качества поступившего товара, и его комплектности, а также тары, упаковки, маркировки требованиям стандартов, договоров с данными сопроводительных документов поставщика. Организация приемки товаров по качеству во многом зависит от подготовки товаров к отправке поставщиком, организации их загрузки и качества оформления документации. Поэтому к поставщикам предъявляются строгие требования: поставщик обязан отправлять максимально подготовленные к продаже и упакованные товары. В обязанности поставщика входит также укладка товаров в транспортную тару с таким расчетом, чтобы облегчить магазину-получателю процесс разгрузки транспортных средств.Приемка товаров по количеству и качеству на предприятии ООО «Оккервиль» проводиться в соответствии с условиями заключенных договоров купли-продажи, договоров поставки товаров, контрактов, других видов сделок. Приемка товаров по качеству осуществляется в магазине лицами, на которых возлагается материальная ответственность за товары и тару. Эти работники обязаны знать правила и сроки приемки товаров, порядок документального оформления результатов приемки в случаях выявления расхождений по количеству или качеству товаров, порядок и сроки уведомления о несоответствии качества товара оговоренным требованиям. Ответственность за приемку товара несет кладовщик при магазине.Приемка товаров по качеству в магазине осуществляется последовательно и одновременно с разгрузкой товаров и оформляется наложением на сопроводительный документ штампа с указанием даты, номера штампа, количества и суммы принятого товара, а также подписью материально ответственного лица.Товары в транспортной таре принимают по качеству одновременно со вскрытием тары, сразу же после приемки товаров по количеству единиц в тарном месте. При выявлении несоответствия товаров по качеству или комплектности магазин уведомляет поставщика о необходимости участия его представителя в двусторонней приемке.Одновременно с проверкой качества товаров проверяют содержание и правильность маркировки (по данным маркировки определяют изготовителя изделия, наименование, сорт товара, дату изготовления и другие данные).По итогам приемки товаров по качеству и комплектности с участием лиц, участвовавших в нем, в день окончания приемки составляется двусторонний акт. В этом акте должны быть сформулированы выводы о характере выявленных дефектов в товарах, причины и виновников их возникновения.В соответствии с ранее изученной классификацией методов контроля качества (см. табл. 2) рассмотрим какие из них используются на предприятии ООО «Оккервиль».1. В зависимости от объекта контроля – контроль качества товарной продукции2. По назначению – входной контроль (контроль продукции от поставщиков).3. По методам контроля – визуальный контроль, то есть внешний осмотр товара без каких либо измерительных приборов и без проведения испытаний4. По полноте охвата контроля – выборочный периодический контроль. На предприятии ООО «Оккервиль» используется выборочный контроль качества, при этом вне зависимости от поставщика и наименования товара используется один и тот же объем выборки и одинаковая периодичность контроля.5. По механизации контрольных операций – ручной контроль.6. По измерению зависимых и независимых допустимых отклонений − измерение фактических отклонений.Система контроля качества в магазине функционирует эффективно в случае, если бракованная продукция не попадает на прилавки, отсутствуют случаи возврата бракованной продукции клиентами магазина, отсутствуют негативные отзывы клиентов о качестве продукции. В противном случае на лицо проблемы в области контроля качества.Для того, чтобы оценить, насколько эффективна существующая на предприятии ООО «Оккервиль» система контроля качества, проанализируем динамику затрат на управление качеством (табл. 6).Т а б л и ц а 6Динамика затрат на управление качеством в сети магазинов, т.р.Составляющие затрат на управление качеством в магазинах2012201320142015Затраты на входной контроль качества товара567210857Затраты на предупреждение поставок бракованной продукции45454545Потери от брака:- затраты отзыва бракованной продукции из магазина;- затраты в связи с претензиями клиентов.226167212345278312385323Затраты на входной контроль качества включают издержки физических и человеческих ресурсов, связанные с приемкой продукции по качеству, выявлением брака и работой по управлению возвратом.Затраты на предупреждение поставок бракованной продукции связаны с отбором поставщиков, разработкой контрактов, позволяющих повысить ответственность партнеров за поставку некачественной продукции.Затраты отзыва бракованной продукции из магазина возникают, когда бракованная продукция обнаруживается не в процессе приемки, а процессе торговли или выкладки товара в магазине. В этом случае вернуть некачественный продукт поставщику, как правило, уже нельзя и брак списывается на издержки магазина.Затраты в связи с претензиями клиентов связаны с обращениями покупателей магазина после совершения продажи и включают все издержки по проверке и замене бракованного товара, а также потери в связи со списанием брака.На рис. 13. Наглядно представлена динамика изменения расходов на управление качеством.Рис. 13. Динамика затрат на управление качеством на предприятииООО «Оккервиль»На рисунке видно, что затраты на управление качеством за последние три года значительно возросли, среднегодовой темп роста совокупных издержек составил 17,9 %, это может свидетельствовать о наличии проблем в области качества у предприятия.Рассмотрим структуру затрат на качество в 2015 году (рис. 14). Рис. 14. Структура затрат на управление качеством на предприятииООО «Оккервиль»На диаграмме (см. рис. 14) видно, что большую долю затрат составляют потери от брака: затраты отзыва бракованной продукции из магазина 47 % и затраты в связи с претензиями покупателей – 40 %. В то же время затраты на предупреждение и контроль брака составляют всего 6 % и 7 % соответственно. Таким образом, можем утверждать, что недостаточные усилия предприятия по предупреждению брака «на входе» приводят к значительному росту затрат «на выходе». Нельзя также недооценивать репутационные расходы, которые несет предприятие в связи с продажей некачественной продукции: в последнее время участились негативные отзывы о магазинах предприятия в интернете. В условиях высокой конкуренции на рынке предприятие должно особенно тщательно заботиться о своей репутации, поэтому управление качеством поставок является чрезвычайно важным процессом.Глава 3. Мероприятия по совершенствованию системы управления поставками и контроля качества продукции ООО «Оккервиль»3.1 Пути повышения эффективности системы управления поставками ООО «Оккервиль»Для повышения эффективности системы управления поставками необходимо рационализировать различные аспекты в процессах снабжения предприятия ООО «Оккервиль»: рассчитать оптимальные объемы заказов и установить периодичность пополнения запаса.Выполним расчет оптимальных размеров заказов для товаров группы АХ, полученной на основе АВС-XYZ анализа поставок, произведенного в главе 2. Выбор именно этой группы обусловлен тем, что товары АХ отличаются высокой стоимостью и стабильно продаются, следовательно, необходимо обеспечить постоянное наличие товара, оптимизировать уровень запаса.На выбор размера партии заказа влияют следующие факторы: величина затрат на хранения материалов, издержки оформления заказов на закупки, оптовые и транспортные скидки. Закупки малыми партиями позволяют сократить издержки хранения товаров на складе, вместе с тем в данном случае увеличиваются частота поставок и соответственно возрастают затраты на оформление заказов и экспедирование поставок. Закупки крупными партиями зачастую позволяют получить оптовые скидки. Оптимальным размером заказа является величина партии товаров, которая позволит сократить до минимума общую сумму совокупных расходов на поставку и хранение материалов.Методика определения оптимального размера заказа заключается в сравнении преимуществ и недостатков приобретения материалов большими и малыми партиями и в выборе размера заказа, соответствующего минимальной величине общих расходов на пополнение запасов.Оптимальный размер заказа рассчитывается по формуле Уилсона:, (3.1)где Q – прогнозная потребность в товаре на определенный период (год); А – стоимость оформления и выполнения заказа; I – стоимость хранения единицы товара в год.Стоимость хранения единицы товара складывается из двух составляющих: складских издержек i и издержек обесценивания товара в процессе хранения k. , (3.2)где P – цена единицы товара.На основе анализа поставок магазина «Строитель» были установлены следующие величины затрат на хранение запаса и оформление заказа (табл. 7).Т а б л и ц а 7Затраты на хранение запаса и оформление заказа для товаров группы АX магазина «Строитель»ТоварЕд. изм.Средняя цена единицы запаса, руб.PСтоимость хранения единицы товара в год, руб.iИздержки обесценивания товара в процессе хранения, %kСтоимость оформления и выполнения заказа, руб.AГипсокартонлист176,55724567Дверишт.12 34518931620Дверные ручкишт.1 21881,51530На основе имеющихся данных о годовом объеме поставок товаров (по данным заключенных контрактов на поставки) рассчитаем оптимальный размер заказа, частоту поставок и периодичность пополнения заказов. Результаты расчетов сведем в табл. 8.Частота поставок определяется по формуле: (3.3) где Q –потребность в товаре в год, – установленный оптимальный размер заказа (формула 3.1).Периодичность пополнения заказов рассчитывается по формуле:. (3.4)Т а б л и ц а 8Расчет оптимальных размеров заказа и частоты поставокТоварГодовая потребность в товаре, ед.QОптимальный размер заказа, ед.EOQЧастота поставок, раз в годNИнтервал времени между заказами, днейTГипсокартон9229637322515Двери873711230Дверные ручки4262705660Итак, мы рассчитали оптимальные размеры заказов для трех наименований продукции, относящейся к категории AX. Установлено, что гипсокартон следует поставлять партиями по 3732 листа дважды в месяц, двери партиями по 71 единицы раз в месяц и дверные ручки – по 705 единиц раз в два месяца. Выполнение данной рекомендации позволит достичь минимальных совокупных затрат на управление поставками товарной группы AX.3.2 Пути совершенствования контроля качества продукции на ООО «Оккервиль»В ходе анализа системы контроля качества на предприятии ООО «Оккервиль» мы установили, что недостаточные усилия предприятия по предупреждению брака «на входе» приводят к значительному росту затрат «на выходе». В частности, затраты отзыва бракованной продукции из магазина составляют 47 % и затраты в связи с претензиями покупателей – 40 % от общих затрат на качество. Это говорит о неэффективной системе управления качеством.Существует два пути совершенствования системы контроля качества: ужесточение входного контроля и предупреждение поставок бракованной продукции, которое осуществляется за счет обоснованного выбора поставщика. Ужесточение входного контроля – это экстенсивный путь развития, приводящий к перерасходу ресурсов в рамках совместной деятельности поставщика и потребителя; а оценка поставщиков и сопряженные с ней мероприятия по совершенствованию их систем контроля качества – интенсивный путь, позволяющий предупредить поставки бракованной продукции и сэкономить ресурсы.