Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
239130 |
| Дата создания |
23 апреля 2016 |
| Страниц |
25
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 16 апреля в 16:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Подробное описание и анализ операционных технологий современной гостиницы,виды стандартов,описание их значимости для гостиницы.
В качестве примера рассмотрена процедура заселения. ...
Содержание
Введение.................................................................................................................3
Глава 1. Стандарты операционных технологий..................................................5
1.1.Стандарты: понятие и роль в жизни гостиницы...........................................5
1.2. Виды стандартов обслуживания………………………………………........9
Глава 2.Операционные технологии……………………………………………12
2.1.Операционные технологии обслуживания гостей…………………..........12
2.2. Операционные технологии процедуры заселения……………………….15
Заключение...........................................................................................................20
Список литературы..............................................................................................22
П р и л о же н и
Введение
Актуальность темы - тема стандартов операционных технологий в гостинице и стандарта процедуры заселения в гостиницу актуальна тем, что в гостиничном бизнесе человеческий фактор играет особенную роль. Отношение сотрудника гостиницы к гостю является одним из главных критериев формирования впечатления гостя о гостинице, именно по этому критерию гость дает оценку гостинице и, что самое важное, учитывает его при планировании последующих поездок. Поэтому от квалификации работников зависит успех и прибыль гостиницы. Для этого каждая гостиница должна иметь специальный нормативный документ – стандарт обслуживания, в котором четко прописаны нормы и правила обслуживания гостей. Процедура заселения в гостиницу (Check in) – важное звено операционных технологий, в котором осуществляется непосредственный контакт работника гостиницы и гостя. Именно поэтому необходимо четко знать стандарты процесса заселения, заселения иностранных граждан, а также VIP гостей.
Объектом данной курсовой работы являются работники гостиничного предприятия.
Предметом работы являются стандарты операционных технологий, в частности, стандарты операционных технологий процедуры заселения.
Цель работы состоит в рассмотрении стандартов операционных технологий в гостинице, видов стандартов, а также подробном рассмотрении стандарта процедуры заселения в гостиницу.
Задачи работы состоят в следующем:
1) Дать развернутое определение понятию стандарта;
2) Описать роль стандартов для гостиницы;
3) Рассказать об общих стандартах обслуживания гостей;
4) Представить виды стандартов;
5) Рассмотреть операционные технологии обслуживания;
6) Показать как проходит процедура заселения в гостиницу согласно нормам стандарта
Список литературы
Список литературы
Нормативные источники
1.Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (утв. постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. No490) (с изменениями от 2 октября 1999 г., 15 сентября 2000 г.).
Литература
2.Филипповский Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е.Е. Филиповский– М.: Финансы и статистика, 2007. – 180 с.
3. Безрукова С.В., Игнатьева Т.Л., Ляпина И.Ю. Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов / С.В. Безрукова, Т.Л. Игнатьева, И.Ю. Ляпина – М: Академия, 2009. – 300с.
4.Кабушкин Н.И. Основы менеджмента / Н.И. Кабушкин – Мн.: Новое знание, 2009. – 170 с.
5.Медлик С.,Инграм Х. Гостиничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм - М.: Юнити – Дана, 2011. – 210с.
6.Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание / С.И. Байлик – М.: Дакор, 2008. – 210 с.
7.Уокер Д. Введение в гостеприимство / Д. Уокер - М.: ЮНИТИ, 2005. – 240 с.
8.Ф. Котлер, Д. Боуэн, Д. Мейкенз Маркетинг. Гостеприимство. Туризм / Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. – М.: ЮНИТИ, 2007. – 230 с.
9.Джум Т.А., Денисова Н.И. Организация гостиничного хозяйства / - Т.А. Джум, Н.И. Денисова - М.: ИНФРА-М, 2011. – 400 с.
10. Брашнов Д.Г. Гостиничный сервис и туризм / Д.Г. Брашнов - М.: Альфа – М: Инфра – М,2011. – 250 с.
Интернет – ресурсы
11. Федерация рестораторов и отельеров [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.frio.ru/
12. Альянс отельеров России [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://hoteliers-u.pro
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00919