БИЗНЕС - ПЛАН Организация предприятия розничной торговли кондитерскими изделиями (для центра занятости)

Бизнес-план для центра занятости. На получение единовременной финансовой помощи при государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.
Бизнес-план одобрен. Финансовая помощь получена. Магазин успешно работает! ...

1. Резюме…………………………………………………………….………3
2. Описание товаров и услуг……………………………………….……..6
3. Оценка рынка сбыта товаров и услуг………………………….…….9
4. Конкуренция на рынке сбыта товаров и услуг……………………13
5. План маркетинга………………………………………………………14
6. План производства…………………………………………………….17
7. Организационный план………………………………………………20
8. Оценка риска…………………………………………………………...21
9. Финансовый план……………………………………………………...22
Список литературы……………………………………………...……….28

1. РЕЗЮМЕ

Настоящий проект представляет собой план создания предприятия розничной торговли кондитерскими изделиями.
Организационно-правовая форма: индивидуальный предприниматель.
Руководитель проекта: Иванова Татьяна Ивановна
Дата рождения: 25.05.1975 г.
Образование: высшее

Дополнительные курсы: институт прикладной психологии, г. Харьков, тренинги «Деловое общение», «Эффективные коммуникации»; компания «Технологии роста», г. Киев, тренинги «Эффективный визит», «Эффективная презентация».
Опыт работы: 2001г.-2014г – Фармацевтическая компания «Астеллас», должность - Старший медицинский представитель.
Цели предприятия - предоставление качественных услуг по реализации ассортимента кондитерских изделий по доступным ценам, для всех категорий граждан; создание высокорентабельного бизнеса; получе ние прибыли.
Выбранная продукция для реализации – качественные кондитерские изделия, сладости и кондитерские изделия специального назначения (диетические, витаминизированные, лечебные, кондитерские изделия для детей).
Преимущество оказываемой услуги: удобное расположение торговой точки; широкий ассортимент (диетические, витаминизированные, лечебные, кондитерские изделия для детей); доступные цены; приятный интерьер и высокое качество обслуживания. Магазин будет выполнять все функции, что и обычная кондитерская, с главным отличием в особенности ассортимента!
Формат торговли: магазин прилавочного типа.
Месторасположение магазина: спальный р-н города.
Тип собственности: аренда торгового помещения площадью 40м2.
Режим работы: ежедневно 09:00 – 21:00.
Количество рабочих мест: 1; первые 12 месяцев ведение бизнеса планируется осуществлять собственными силами.
По проекту создания предприятия планируется:
1. Регистрация в качестве индивидуального предпринимателя.
2. Заключение договора аренды помещения для открытия магазина.
3. Закупка торгового оборудования для торгового зала.
4. Организация рабочего места для инициатора проекта.
5. Закупка продукции и ее реализация.
6. Привлечение постоянных покупателей, завоевание новых клиентов.
Таким образом, получение субсидии на открытие собственного предприятия позволит инициатору проекта создать себе рабочее место, выйти на рынок розничной торговли с качественной продукцией, пользующейся спросом, привлечь клиентов, обеспечить выручку и налоговые отчисления в бюджет г. Севастополя.
Общая сумма необходимых средств для запуска проекта - 140 000 рублей, из них
- единовременная финансовая помощь при государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя - 83 300 рублей;
- единовременная финансовая помощь на подготовку документов при государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя - 4 900 рублей;
- собственные средства - 51 800 рублей.

Начало реализации проекта запланировано с 01.06.2015г.





Финансовые показатели эффективности проекта:

Планируемые показатели выручки и прибыли на 1 год реализации проекта:
Выручка за 1-й год проекта (период с 06.2015г. по 05.2016) - 4 226 800 рублей.
Прибыль за 1-й год проекта (период с 06.2015г. по 05.2016) - 811 778 рублей.
Рентабельность - 20,4%;
Окупаемость - 3 месяца.

Теоретически, потенциал дальнейшего роста рынка все еще достаточно высок, но тенденция стагнации отмечается всеми экспертами.Валютный кризис, ставший следствием экономических санкций, введенных Западом в отношении нашей страны, и искусственного снижения мировых цен на нефть, не замедлил сказаться на кондитерском рынке. Когда инфляция разгоняется, а доходность населения тает, первыми под удар попадают товары, которые при всем желании нельзя отнести к списку «первой необходимости». Другими словами, если перестает хватать денег на обед, тут уж не до десертов. Тем более, что и они демонстрируют ценовые рекорды. А как иначе, если цены на сырье для кондитерского производства растут, как на дрожжах, и касается это отнюдь не только стопроцентно валютного какао: например, тот же сахар не отстает,да и прочие ингредиенты вовсю участвуют в ценовой гонке. Еще и упаковка вкупе с фантиками туда же.В прошлом году еще были надежды на быстрое изменение политической, а вслед за ней - и экономической ситуации в России, на восстановление позиций рубля. Сегодня бесплодных надежд больше нет, зато есть кое-какое понимание, как строить свой бизнес, как не выбыть из игры и даже как нарастить долю своего присутствия на рынке.Представители российских компаний дают разные сценарии дальнейшего развития рынка кондитерских изделий РФ. От перехода значительного количества игроков на вариант небольшого семейного бизнеса, закрывающегося на лето и возобновляющего свою работу в начале сезона, до триумфального отвоевания все большей доли рынка у импорта. Думается, и то, и другое вполне реально, вопрос только в пропорциях. Но на этот вопрос ответит время, а пока стоит обратиться к наблюдениям, которые сделали участники рынка. Например, о том, что, как и в прошлый кризис, растет спрос на небольшую фасовку - этакая иллюзия меньшей цены для потребителя. В пересчете на килограмм цена получается выше, но каждая единица стоит немного скромнее. Вот вам и первая тенденция.Вторая тенденция - из той же области: потребители стараются экономить. А это значит, что увеличивается спрос на сладости эконом сегмента - это печенье.Мучные изделия - самые привлекательные на отечественном кондитерском рынке как для производителей, так и среди потребителей. Это самый крупный сегмент по объему продаж благодаря своей привлекательной цене: кило печенья, например, на 10% дешевле килограмма карамели и в 3,5 раза - шоколада. Прибавьте к этому неизбывную национальную традицию семейных и дружеских чаепитий да неискоренимых даже в наш век капитала офисных перекусов - и успех обеспечен надолго! Потому-то среди всего многообразия изделий из муки одно из главенствующих мест здесь занимает печенье, а среди его видов - сдобное. Рынок сдобного печенья - один из самых разнообразных среди сегментов кондитерских изделий. Это определяется в большой степени возможностью производства данного продукта на относительно недорогом оборудовании либо вообще в ручном режиме. Эта возможность явилась толчком к бурному развитию мелких производителей в начале 2000х годов и появлению на рынке бесконечного количества вариантов курабье, овсяного, венского печенья и т. п. Сейчас этот рынок становится все более технологичным, а значит, меняется сам продукт, становясь все более стабильным по качеству. Неуклонно с ростом доли торговых сетей растет и доля фасованной продукции - сейчас она уже занимает более 50%. Но, несмотря на конкуренцию, на то, что компании при помощи упаковки стараются выделить свой продукт на полке, еще долгое время будет востребованной более дешевая весовая продукция, особенно в регионах. Люди всегда будут покупать печенье, это основной вид кондитерских изделий, поэтому перспективы только радужные. Это не тот сегмент, в котором возможен глобальный кризис и потребитель всегда найдет средства на сладкие вещи. Кондитерка - всегда импульсивные покупки, поэтому продажи никогда сильно не упадут!Тенденцией последних лет является стремление потребителей питаться правильно, здоровая и полезная пища - это уже не только фрукты и овощи, мясо и рыба, но и диететические галеты, низкокалорийные вафли, печенье со злаками. Не секрет, что товары для диабетиков как продукты с пониженным потреблением сахара часто бывают востребованы и обычными посетителями магазинов, которые все больше склонны заботиться о своем здоровье и здоровье своих детей, включая в свой ежедневный рацион продукты более полезные, не содержащие сложных углеводов и сахара. Еще одним сегментом потребителей этой товарной категории становятся участники религиозных конфессий, желающие разнообразить свое меню во время поста.Первоначальные затраты на создание магазина составляют, по мнению экспертов, от 350 000 до1 млн. рублей. Рентабельность— от 12 до 40%. Таким образом, рынок розничных продаж кондитерских изделий характеризуется стабильным спросом на продукцию с некоторыми сезонными колебаниями.4. КОНКУРЕНЦИЯ НА РЫНКЕ СБЫТА ТОВАРОВ И УСЛУГРекламная стратегия является важнейшей составляющей прочного положения на рынке. Однако, существуют магазины, которые являются лидерами в своей индустрии, получавшие каждый год премии, создавшие свою сеть магазинов, кафетериев, свой бренд, узнаваемый многими. Наиболее сильными конкурентами для меня можно считать сети «Медоборы», «Фантазия», «Царь хлеб», кондитерские отделы сетевых супермаркетов и успешные специализированные кондитерские магазины. «Медоборы», «Фантазия», «Царь хлеб», «старожилы» на рынке. У этих кондитерских сильное конкурентное положение, разветвленная сеть не только в Севастополе, но и в городах Крыма. Сформирована система ценностей, миссия и цели. Корпоративная структура, наравне с организационной, показали свою устойчивость и конкурентоспособность. Данные кондитерские специализируются на производстве и продаже тортов и десертов, практически отсутствует продукция эконом сегмента, диетические, витаминизированные и лечебные кондитерские изделия.Сравнительно недавно на данный рынок вышли сети супермаркетов, предлагающие покупателям конфеты, печенье, торты и выпечку. Для меня супермаркеты конкуренты и по объему рынка, и по сегменту потребителей, и по предлагаемой продукции. Но в целом ассортимент предлагаемый конкурентом, существенно уступает ассортименту, который будет представлен в моем магазине.Что же касается районных кондитерских точек, то они конкуренты только на начальном этапе. Для борьбы с ними достаточно снизить цены, расширить ассортимент и предоставить качественное обслуживание.Анализируя конкурентов и возможную свою позицию на рынке следует составить таблицу SWOT-анализа:ВозможностиУгрозы·         Обслуживание новых групп потребителей или освоение новых рынков или товарных сегментов;·         Расширение ассортимента для обслуживания новых потребностей фокус-группы;·         Использование новейших технологий и инноваций при обслуживании;·         Использование технологий Интернет и электронной коммерции для увеличения продаж;·         Новые возможности завоевания доли рынка конкурентов;·         Создание сети кондитерских магазинов на российском рынке.·         Выхода на рынок новых конкурентов;·         Рост продаж товаров-заменителей;·         Ужесточение конкуренции между действующими на рынке магазинами;·         Изменения потребности людей, приводящие к падению спроса на продукцию;·         Введение новых требований, законодательных актов, повышающих издержки предприятия;·         Изменения отношений с поставщиками;·         Кризис;Сильные стороныСлабые стороны·         Высокое качество продукции; ее конкурентоспособность;·         Высокий уровень сервиса; ·         Широкий ассортимент; ·        Специализированная продукция;·         Доступные цены;·         Расположение;·         Грамотное управление.·         Неустойчивое финансовое положение;·         Отсутствие известного бренда;·         Отсутствие собственного производства.5. ПЛАН МАРКЕТИНГААнализ рынка будет вестись ежедневно с целью постоянного и своевременного пополнения ассортимента. Создаваемое предприятие претендует на свою долю рынка, которая постепенно будет завоевываться. Стратегия не предполагает выход на мировые рынки и глобальное увеличение продаж, однако широкий ассортимент, наличие специализированной продукции, высокое качество, уют, чистота, сервис - это те достоинства, на которые будет сделана ставка. Особой целью на рынке является организация специализированного магазина диетических продуктов. Но с начала планируется открытие магазина с высококлассным обслуживанием, гармонично сочетающимся с уютной атмосферой, которая позволит сделать процесс покупки приятным. Посетители магазина - ценители сладкого, любящие побаловать себя десертами и получающими удовольствие от такого времяпровождения. Говоря о покупателях, следует остановиться на некоторых присущих им чертах: семейные пары, молодежь, жители близлежащих домов - самостоятельные потребители, что создаст возможность привлекать различные социальные группы покупателей. В большинстве своем, потребители хоть раз попробовали продукцию конкурентов, это является шансом узнать предпочтения покупателей, информацию о конкурентах, и позволит принимать соответствующие шаги.Предполагается, что ежедневно магазин будут посещать до 100 человек. Средний чек 200 рублей. Исходя из общей посещаемости и среднего чека, можно определить потенциальную дневную выручку: 100 чел. * 200 руб. = 20 000 рублей. Однако такие показатели дохода будут достигнуты не сразу, так как магазин еще должен «раскрутиться» и наработать постоянных клиентов. На плановые показатели выручки можно выйти только спустя 11 месяцев работы: рис.1. Рис.1.Всего, планируемая годовая выручка составит 4 226 800 рублей. Современная жесткая конкуренция стимулирует всех участников рынка постоянно совершенствоваться. Одним из рычагов становления временным лидером на рынке является ценовая политика. Закупка продукции местного производства сокращает количество посредников между производителем и потребителем, что в итоге снижает стоимость товара. Это позволит установить конкурентоспособную цену без потери прибыли. Наценка на товары планируется не более 30%, что на 10 – 20% ниже по сравнению с другими магазинами.Планируется широко использовать рекламные стратегии для продвижения магазина. На первом этапе организация рекламных мероприятий, направлена на информирование потенциальных клиентов об открытии магазина кондитерских изделий. Основные требования к этим мероприятиям - целевая направленность рекламы при минимуме затрат. Это можно достичь путем размещения рекламных листовок, оформления вывески на фасаде здания, установка штендера, реклама в Интернете: Интернет - сайт, регистрация в Интернет - каталогах, сообщения в блогах и т.д. Так же будет использоваться внутренняя навигация - «сарафанное радио».6. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВАДля осуществления торговли необходимо арендовать помещение размером 40 м2, при стоимости аренды 600 рублей/м2, затраты на аренду составят 24000 рублей в месяц или 288 000 рублей в год.Для выполнения данных видов работ необходимо приобрести следующее оборудование: стеллажи, витрины, весы. (табл. №1)Таблица №1. План стартовых затрат на оборудование№Описание расходовЕд. измеренияКоличествоЦена за 1 ед. руб.Сумма руб.1.Торговое оборудованиеШт.510 000,0050 000,002.ВесыШт.110 000,0010 000,00Итого:60 000,00На закупку товара инвестиций не требуется, так как существует договорённость с поставщиками об отсрочке платежа за товар. Холодильные шкафы под торты и пирожное предоставляют поставщики на безвозмездном праве аренды, при условии реализации их продукции. Для закупки и доставки товара планируется использование личного автомобиля. Расходы на ГСМ планируется установить из расчета 2 000 рублей в месяц. Таким образом, транспортные расходы на планируемый год составят 24 000 рублей.Магазин будет работать в формате прилавочной торговли. Данный вид деятельности, как и любая розничная торговля, требует наличия у предпринимателя на месте розничной торговли следующих документов: - Договора аренды; - Свидетельства о регистрации; - Копии ИНН; - Личной карточки продавца; - Личной мед, книжки продавца; - Заключения Роспотребнадзора на вид деятельности и на товар; - Сертификатов соответствия на товар; - Накладных на товар; - Сведений «О правилах обмена и возврата товара»; - Правил торговли; - Закона «О защите прав потребителей»; - Книги отзывов и предложений. Для привлечения постоянных покупателей и завоевания новых клиентов необходимо заказать рекламные листовки, вывеску на фасад здания, штендер. (табл. №2)Таблица №2. План стартовых затрат на рекламу №Описание расходовЕд. измеренияКоличествоЦена за 1 ед. руб.Сумма руб.1.Рекламные листовки, пакетыШт.30010,003 000,002.ВывескаШт.15 000,005 000,003.ШтендерШт.12 000,002 000,00Итого:10 000,00Стартовые расходы на рекламу составляют 10 000 рублей. Ежемесячные расходы на рекламу запланированы в размере 3 000 рублей. Таким образом, расходы на рекламу на планируемый год составят 46 000 рублей.Административные расходы запланированы в размере 3 000 рублей в месяц, 36 000 рублей в год.Прочие расходы (ремонт, канцелярские товары, хоз.