Экономика фирмы на примере кафе-блинной «Блинчики»

90% уникальности при проверке через сайт antiplagiat
...

Оглавление
Введение 3
Обобщенное резюме 4
Характеристика предоставляемых товаров и услуг 5
Анализ и оценка рыночных возможностей. Стратегии по их реализации 6
План действий и организационные меры 8
Выбор недвижимости и местоположения кафе 8
Регистрация кафе и необходимые для этого документы 9
Маркетинговая политика 11
Эффективность сделки 12
Заключение 15

Данная работа предполагает создание бизнес-плана по организации малого бизнеса на примере кафе-блинной.
В качестве объекта для данного расчетного задания я выбрал кафе «Блинчики». Данное кафе создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления.
Целью работы является составление оптимального бизнес-плана, предполагающего успешное создание и развитие малого бизнеса на примере кафе.

Чтобы иметь успех на рынке, необходимо отличаться от конкурентов. Основными преимуществами кафе «Блинчики» являются возможность снижения себестоимости и цен, повышение качества, а также высококвалифицированное обслуживание клиентовКонцепция блинной разработана так, чтобы клиент любого возраста и социального статуса чувствовал себя комфортно, поэтому основными потребителями, а именно целевой аудиторией, являются люди разных возрастов со средним достатком.Также, одним из главных стратегических пунктов воздания кафе будет являться грамотная маркетинговая политика, которая безусловно нужна в начале развития проекта.Основные конкурентные преимущества проекта:Предоставление широкого ассортимента продукции;Высокое качество блинных изделий;Высококвалифицированный и первоклассно обученный персонал;Возможность заказа продукции по телефону или Интернету;Качественное оборудование.План действий и организационные мерыВыбор недвижимости и местоположения кафеСфера общепита на рынке имеет широкую сеть, но блинных среди них не так и много. Тем не менее, располагать блинную рядом со столовой нецелесообразно.Блинную лучше расположить на более нейтральной территории в «бойких» местах, удобной для пользования, как горожан, так и приезжих (рыночные и вокзальные площади, широкомасштабные трассы, парки). В этом случае, кафе лучше расположить в отдельном помещении площадью в пределах 150 кв. м.Помещение Блинной должно быть оборудовано следующими инженерными коммуникациями:Отопление;Канализация;Горячее и холодное водоснабжение.Также в помещение должно быть аварийные выходы для посетителей и персонала, лестницы, инструкции о действиях в аварийной атмосферы, система оповещения и средства охраны от пожара.Регистрация кафе и необходимые для этого документыДанный проект планируется реализовать в форме деятельности индивидуального предпринимателя, при этом обратится в соответствующую фирму, оказывающую подобные услуги, либо самим пройти все необходимые инстанции.Для открытия блинной нужно, чтобы данное заведение соответствовало дальнейшим нормативным документам:СанПиН 42-123-4117 Альманахи рецептур блюд и кулинарных изделий.СанПиН 42-123-5777 Санитарно-гигиенические и технологические требования.Требования экологической безопасности (СанПиН 42-123-5777, СНиП 2.08.02.89).Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов (МВТ 5061);Требования электробезопасности (СНиП П-4);Требования противопожарной безопасности (ГОСТ 12.1.004);Вышеперечисленные документы можно подготовить самостоятельно, но стоит понимать, что это займет некоторое время. Оптимальнее будет обратиться в фирмы, специализирующиеся на подготовке разрешительной документации.Также необходимо подготовить некоторые документы по учету кадров:Документацию бухгалтерии (платежки, расчеты по заработной плате и пр.);Учет кадров;Внутренние акты, устанавливающие взаимодействие сотрудников, порядок работы и обслуживания.Перечень документации должен обязательно содержать личные дела каждого сотрудника, их трудовые книжки, договора о материальной ответственности, журнал по проведению инструктажа, графики работы, отпусков и пр.Все вышеперечисленные документы можно подготовить самостоятельно, но стоит понимать, что это займет некоторое время. Оптимальнее будет обратиться в фирмы, специализирующиеся на подготовке разрешительной документации.Маркетинговая политикаРекламный бюджет кафе-блинной должен составлять существенную долю в структуре расходов предприятия.Для увеличения числа посетителей нужно на непрерывной основе проводить рекламные кампании заведения.Реклама заведения должна осуществляться в следующих источниках:Реклама в интернете. Проводится непрерывно, на информационно - развлекательных сайтах города.Реклама на радио. Проводится на непрерывной основе.Реклама на телевидении. Проводится периодически.Также необходимо сделать красивую, яркую вывеску и указатель у дороги с приглашением посетить блинную.