Вход

качество продуктов

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 235714
Дата создания 27 мая 2016
Страниц 17
Мы сможем обработать ваш заказ 2 декабря в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
560руб.
КУПИТЬ

Описание

работа выполнена на 5,заказывала здесь же. ...

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………….3
1. Сопоставить условие хранение рыбы по режиму, размещению, а также по срокам живой, охлаждённой и мороженой рыбы. Потери при хранении и пути их сохранении………………………………………………………..4
2. Отличительные особенности производства ряженки, йогурта, кумыса и сметаны, оценка качества. Условия и сроки хране-ния…………………..…10
3.Задача……………………………………………………………………14
Определите сорт двух образцов пшеничной муки, если известно, что в 25 гр. содержится 6.25 гр.сырой клейковины, цвет желтовато-белый, вкус и запах нормальные, зольность на сухое вещество 1.24% ,проход через сито №38-65% , клейковина хорошего качества.
Список использованной литературы……………………………………16

Введение

ВВЕДЕНИЕ

Товароведение — научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров, их классификацию, стандартизацию, факторы, формирующие качество товаров, и усло¬вия сохранения качества, закономерности формирования ассортимен¬та и его структуру.
Цель контрольной работы – изучить теоретические и практические вопросы товароведения на примере ассортимента отдельных продовольственных товаров.
В соответствии с поставленной целью необходимо решение сле-дующих задач:
- сопоставить условия хранения рыбы;
- изучить особенности производства ряженки, йогурта, кумыса и сме-таны;
- решить задачу и определить сорт муки двух образцов пшеничной муки.

Список литературы

Список использованной литературы


1. Гончарова В. Н. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 2008. - 270 с.
2. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: учебник. – М.: Высшая школа, 2011. – 264 с.
3. Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник. – М.: МЦФЭР, 2006. – 800 с.
4. Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: учебник/Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова – Ростов на Дону: «МарТ», 2010. – 448 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
© Рефератбанк, 2002 - 2022