Качество и конкурентоспособность продукции (на примере птицефабрики ОАО «Боровская»)

Курсовая работа была защищена на отлично.
- изучены теоретические аспекты конкурентоспособности продукции;
- дана оценка современному состоянию предприятия и уровеню конкурентоспособности продукции;
- разработаны мероприятия по повышению конкурентоспособности продукции предприятия;
- проанализированы безопасность жизнедеятельности и экологическая безопасность предприятия.
...

Введение 3
1. Теоретические аспекты качества и конкурентоспособности продукции 5
1.1. Сущность конкурентоспособности и качества продукции (товара) и факторы, влияющие на нее. Виды конкурентоспособности 5
1.2. Показатели и оценка конкурентоспособности продукции 11
1.3. Система обеспечения конкурентоспособности продукции птицеводства 16
2. Современное состояние конкурентоспособности и качества продукции ОАО «Боровская» 21
2.1. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Боровская» 21
2.2. Оценка конкурентоспособности продукции предприятия 30
2.3. Анализ влияния внутренних и внешних факторов, влияющих на деятельность ОАО «Боровская» 35
3. Мероприятия по повышению конкурентоспособности ОАО «Боровская» 38
3.1. Применение современного клеточного оборудования для птицефабрик мясного направления 38
3.2. Совершенствование ассортиментной политики 41
Заключение 46
Список использованных источников 48

Сельское хозяйство является важнейшей отраслью, которая определяет жизненный уровень населения, его благосостояние, продовольственную безопасность страны. В сельском хозяйстве производимая продукция участвует во многих отраслях народного хозяйства, обеспечивая для страны дополнительную занятость.
Птицеводство – одна из наиболее динамично развивающихся подотраслей сельского хозяйства, способная производить продукцию в значительных объёмах и в сжатые сроки независимо от сезона года.

Уровень рентабельности в птицеводстве в ХМАО-Югра сегодня достигает 22 %. Основными направлениями расходов областного бюджета являются субсидирование реализации животноводческой продукции, племенного животноводства, в том числе и птицеводства. Проводимая Министерством сельского хозяйства политика по сохранению и повышению генетического потенциала маточного поголовья, внедрению энерго-ресурсосберегающих технологий, созданию прочной кормовой базы, позволила повысить продуктивность птицы, увеличить объёмы производства продукции птицеводства. Поголовье птицы за последние 6 лет выросло на 15 %. С точки зрения инвестиций одной из наиболее эффективных отраслей является птицеводство. Ведущее место в производстве яиц и мяса птицы среди всех категорий птицеводческих хозяйств занимают крупные и средние сельскохозяйственные организации, то есть птицефабрики. На их долю приходится: по выработке мяса птицы примерно 69% от общего объёма данного вида продукции, произведенной в стране, по производству яиц – 72%. Поэтому от дальнейшего развития птицефабрик во многом зависит обеспечение российского рынка отечественной птицеводческой продукцией. Вместе с тем состояние птицеводства как в стране в целом, так и в ХМАО-Югра не отвечает возрастающим требованиям рыночной экономики. Более 30 % яиц к уровню собственного производства составляет импорт. По цене отечественная продукция остается неконкурентоспособной с импортной.[17, c.54] Повышение эффективности птицеводства предполагает дальнейшее становление и развитие в отрасли рыночных отношений и на этой основе усиление зависимости птицеводческих предприятий от потребителей продукции птицеводства, создание в отрасли конкурентной среды и, соответственно, рост производства и сбыта яиц и мяса птицы.Птицеводческие организации, своевременно организовавшие глубокую переработку яиц и мяса птицы, оказались более жизнеспособными в рыночных условиях. Импорт мяса птицы заставил отечественных товаропроизводителей по-новому взглянуть на ассортимент и качество выпускаемой продукции, предопределил внедрение прогрессивных технологий убоя, переработки и упаковки, что в дальнейшем может способствовать повышению конкурентоспособности отечественной птицеводческой продукции. 2. Современное состояние конкурентоспособности и качества продукции ОАО «Боровская»2.1. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Боровская»ОАО ''Птицефабрика ''Боровская''— крупнейший птицеводческий комплекс по производству яйца и мяса птицы, осуществляющий поставки в Западную и Восточную Сибирь, а также Урал и Центральную Россию. По объёмам производства ''Боровской'' птицефабрике  нет равных как в Тюмени, так и по всей России, здесь ежедневно производится 2 470 000 шт. яиц и перерабатывается 12 тонн мяса птицы. По численности поголовья (3 770 000 голов, в том числе кур-несушек 2 790 000) птицефабрика занимает первое место в мире.Предметом деятельности ОАО «Боровская» является:а) производство всех видов сельскохозяйственной продукции, выращивание бройлеров и других видов птиц;б) покупка, переработка и продажа мяса птицы, кормов и кормовых добавок, зерна и другой сельскохозяйственной продукции организации и физических лиц;в) обработка земли и выращивание всех видов сельскохозяйственных культур;г) посредническая и коммерческая деятельность;д) осуществление внешнеэкономической деятельности и сотрудничество с инофирмами.Отрасль, в которой работает птицефабрика, является быстроразвивающейся и наиболее эффективной отраслью агропромышленного комплекса страны, так как птицеводство позволяет в более быстрые сроки вырастить птицу, нежели животноводство, а, следовательно, увеличить объёмы выпускаемой продукции. Данная отрасль является одним их важнейших источников ресурсов продовольствия.ОАО «Боровская» зарекомендовало себя на рынке, как производитель высококачественной мясопродукции. Птицефабрика реализует свою продукцию (мясо птицы, полуфабрикаты, кулинарные изделия из мяса птицы, пищевое яйцо и т.д.) непосредственно в торговую сеть, предприятиям общественного питания и пищевой промышленности ХМАО-Югра и других регионов, а также через фирменную торговлю, мелкооптовые склады и магазины. На предприятии действует замкнутый цикл производства. Промышленное стадо кур-несушек комплектуется деловым молодняком, выращенным в цехе воспроизводства, который объединяет цех выращивания, бригаду родительского стада и инкубаторий. На предприятии совместно с НПЭК «Сиббиогаз» создан опытно-промышленный комплекс безотходного производства по переработке птичьего помета. Это технология решает одновременно проблему по утилизации отходов птицеводства и проблему по обеспечению экологической безопасности производства. Биогазовая технология на основе переработки отходов птицеводства позволяет получать следующую продукцию: газ и удобрение для сельскохозяйственных производителей.ОАО «Боровская» имеет в своем распоряжении земельные площади. Так как земля в сельском хозяйстве является основным средством производства, поэтому ее размеры и структура оказывают влияние на объёмы производства сельскохозяйственной продукции. По территории хозяйства в разных направлениях проходят дороги областного, районного значения, также имеется сеть внутрихозяйственных магистральных и полевых дорог. Развитие и наличие такой развитой сети дорог обуславливается хорошей транспортной связью усадьбы со всеми хозяйственными участками. В данной местности преобладает асфальтобетонное покрытие, что увеличивает скорость перевозок, уменьшая при этом износ транспортных средств.Качество - не абстрактная категория, а осязаемый каждым человеком конкретный измеритель полезности, целесообразности и эффективности любого труда. Повышение качества обязательно приводит к снижению издержек (потерь) на всех этапах жизненного цикла продукции (маркетинг - разработка - производство - потребление - утилизация), а следовательно, к снижению себестоимости, цены и росту жизненного уровня людей.Качество продукции в условиях современного производства – важнейшая составляющая эффективности, рентабельности предприятия, поэтому ему необходимо уделять постоянное внимание. Заниматься качеством должны все участники производственного процесса – от директора предприятия – до конкретного исполнителя любой операции. Улучшение качества продукции – важнейшее направление интенсивного развития экономики, источник экономического роста, эффективности общественного производства. В этих условиях возрастает значение комплексного управления качеством продукции и эффективностью производства. Системы управления качеством, действующие на различных предприятиях, индивидуальны. [5, c.143]Повышение качества продукции имеет большое значение для потребителя, изготовителя и экономики в целом. Выпуск качественных изделий способствует увеличению реализации и рентабельности капитала, росту престижа фирмы. Если продукция является общепризнанной по качеству, то фирме не обязательно затрачивать большие средства на рекламу или делать дорогую упаковку, привлекающую покупателей. Интересы изготовителя в повышении качества продукции заключается в следующем: в продвижение своих товаров на новые рынки, расширение доли рынка; в повышение производительности труда за счет устранения недостатков технологических процессов, снижения уровня дефектности; в снижение риска потерь в период гарантийного обслуживания в получение более высокой прибыли.Миссия ОАО «Боровская»: "Выпуская качественную и безопасную продукцию мы обеспечиваем постоянное повышение качества жизни потребителей, продовольственную безопасность  государства и создаем благоприятные условия для равноправной конкуренции российского производителя на мировом рынке." Стратегическая цель: Удержание национального лидерства в птицеводческой отрасли. - Обеспечение финансовой устойчивости предприятия, путем эффективной реализации системы менеджмента качества и безопасности на каждом этапе производства. - Достижение среднего индекса удовлетворенности потребителей по показателям качества:  яйцом - не ниже 88%  продуктами из яйца - 85% - Обеспечение и гарантии качества и безопасности продукции законодательным требованиям Российской Федерации, требованием Технических Регламентов Таможенного Союза. - Фокусная ориентация на предпочтения потребителей.Таблица 2 – Состав и структура товарной продукции ОАО «Боровская»Вид продукцииВыручка от реализованной продукции, тыс. руб.За 3 года в % к итогу 2012 г. 2013 г. 2014 г.в среднем за три годаПтица в живой массе102236880723381121,2Яйца, в том числе:636038651080739960675692,792,8- пищевые63335864941573737967338492,5- племенные2070301025812553,70,4Суточные птенцы31517573161068943,31,2Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде38418346813222435107,674,8Итого687830700214795523727855,7100,0Коэффициент специализации исчисляется по формуле:(1)где - удельный вес в процентах конкретного вида продукции; - место в ранжированном ряду (порядковый номер).=0,82 Предприятие имеет углубленную специализацию в отрасли производства яиц, так как удельный вес этой продукции в общем количестве производственной продукции наивысший 92,8%.На предприятии немаловажную роль играют трудовые ресурсы. От того, насколько полно и рационально используется трудовые ресурсы, зависят эффективность работы, выполнение всех технико-экономических показателей, объём производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей. Проанализируем эффективность использования трудовых ресурсов в ОАО «Боровская».Таблица 3 – Уровень использования рабочей силы в ОАО «Боровская»Показатель2012 г.2013 г.2014 г.2014г. к 2012г., %Среднесписочная численность работников, чел.71169166098,3- в растениеводстве33272884,9- в животноводстве132977556,8Затраты труда, тыс. чел.-д.102110481072105,0- в растениеводстве122732266,7- в животноводстве25425816263,8Отработано 1 работником, дней:180190203112,8- в растениеводстве45125143317,8- в животноводстве241332270112,0Коэффициент использования рабочей силы0,680,720,77113,2Численность сезонная, чел.182035194,4Коэффициент сезонности0,030,040,07233,3Уровень занятости в основном производстве, %75,477,177,6102,9В период с 2012 по 2014 гг. численность работников в целом по предприятию снизилась на 7,2%. Затраты труда по хозяйству в 2014 г. составили 1072 чел.-ч. Коэффициент использования рабочей силы увеличился на 13,2%. В период с 2012 по 2014 гг. на работу привлекались сезонные работники. Их численность за анализируемый период увеличилась. Уровень занятости в основном производстве в 2014 году составил 77,6%.Основные производственные фонды предприятия – это часть имущества предприятия, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг в течение длительного времени, нескольких производственных циклов, частями, по мере износа. Критерием эффективности использования производственных основных фондов является повышение производительности всего общественного труда (живого и овеществленного). Для определения эффективности использования производственных фондов используют совокупность показателей. Наиболее распространенные среди них – фондоотдача, либо обратный ему показатель – фондоёмкость сельского хозяйства, а также фондовооружённость. Насколько предприятие обеспечено производственными фондами и эффективно использует в процессе производства, рассмотрим в таблице 4.За исследуемый период выручка предприятия выросла на 15,9%, и стоимость основных фондов увеличилась на 1,3%. Повышение данных показателей позволяет предприятию увеличивать размеры выпуска продукции без дополнительных капитальных вложений и в более короткие сроки.Уровень фондоотдачи увеличился на 11,5%, а фондоёмкость снизилась на 13,2%. Увеличение уровня фондоотдачи говорит об улучшении использования основных фондов, при эффективном использовании которых снижаются издержки производства, уменьшаются затраты на воспроизводство новых фондов, ускоряются темпы производства продукции.Таблица 4 – Обеспеченность основными производственными фондами, эффективность их использования ОАО «Боровская»Показатели 2012г. 2013г. 2014г. 2014г. в % к 2012 г.Выручка от продаж, тыс.руб.737620828372854683115,9Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.285685288850289346101,3Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс.руб.397687442289516782129,9Среднесписочная численность, чел71169166092,8Площадь сельхозугодий, га35576345763528599,2Фондообеспеченность, тыс.руб./га7,68,49,8128,9Фондовооружённость, тыс.руб./чел381,3418,0524,7137,6Стоимость валовой продукции, тыс.руб.687830700214795523115,7Фондоотдача на 100 руб. основных производственных фондов, руб./руб.2,62,92,9111,5Фондоёмкость на 100 руб. валовой продукции, руб./руб.0,40,30,386,8Непременным условием для осуществления предприятием хозяйственной деятельности является наличие оборотных средств. Обще известно, что для нормального функционирования каждого хозяйствующего субъекта оборотные средства представляют собой, прежде всего денежные средства, используемые предприятием для приобретения оборотных фондов и фондов обращения. Эффективное использование оборотных средств играет значительную роль в обеспечении нормализации работы предприятия, повышении уровня рентабельности производства. Рассмотрим эффективность использования оборотных средств (таблица 5).Таблица 5 – Экономическая эффективность использования оборотных средств в ОАО «Боровская»Показатель 2012г. 2013г. 2014г.Изменениеабсолютное(+,-)относительное%Выручка, тыс.руб.737620828372854683117063112,3Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс.руб.397687442289516782119095129,9Коэффициент оборачиваемости оборотных средств1,81,81,6-0,289,2Продолжительность одного оборота оборотных средств, дн.197,3195,2221,223,9115,7Дополнительная потребность в оборотных средствах, тыс. руб.-34,316,1В ОАО «Боровская» коэффициент оборачиваемости оборотных средств сократился на 0,2 оборота, продолжительность одного оборота оборотных средств выросла на 23,9 дня, что свидетельствует о нерациональном использовании оборотных средств. Для сокращения длительности оборота ОАО «Боровская» рекомендуется проводить анализ производственных запасов на регулярной основе с целью их сокращения и эффективного использования, что приведет к ускорению оборота оборотных средств, таким образом, увеличивая объём производства без дополнительных финансовых ресурсов, а высвобождающиеся средства использовать в соответствии с потребностями предприятия.В процессе деятельности любого предприятия особенно важно определить финансовую устойчивость, то есть состояние финансовых ресурсов, при котором предприятие может свободно маневрировать денежными средствами, чтобы путем эффективного использования обеспечить бесперебойный процесс производства и реализации продукции, а также произвести затраты по расширению производственной базы.Проведем анализ основных показателей хозяйственной деятельности ОАО «Боровская».Таблица 6 – Анализ основных показателей хозяйственной деятельности ОАО «Боровская»Показатели 2012г. 2013г. 2014г.Изменениеабсолютное(+,-)относительное%Выручка от продаж, тыс.руб.737620828372854683117063115,9Полная себестоимость проданной продукции, тыс. руб.48396556564456399880033116,5Прибыль (убыток), тыс.руб.253655262728290685197030114,6Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.9365510097611526621611123,1Рентабельность продаж, %12,712,213,50,8-Рентабельность затрат, %19,417,920,41,0-Выручка от продаж на протяжении анализируемого периода имела положительную динамику и в отчётном году составила 854683 тыс. руб. при темпе роста 115,9%. Себестоимость проданной продукции увеличилась на 80033 тыс. руб.. В результате своей деятельности предприятие получило в 2014 г. прибыль от продаж в размере 115266 тыс. руб., что на 21611 тыс. руб. выше по сравнению с 2012 г.. Рентабельность продаж увеличилась на 0,8%, это говорит о том, что предприятие рентабельно, так как результаты от реализации продукции покрывают издержки производства и, кроме того, образуют сумму прибыли, достаточную для нормального функционирования предприятия.2.2. Оценка конкурентоспособности продукции предприятияЭффективность производства, как экономическая категория, представляет собой соизмерение результатов деятельности предприятия с затратами на производство его продукции. Чем меньше затраты предприятия на продукцию, тем выше эффективность его производства. Сущность повышения эффективности состоит в снижении затрат на производство при относительно устойчивом объёме сохранения продукции, а так же постоянном его росте. Это относится ко всем отраслям народного хозяйства, включая сельское хозяйство и его специфическую отрасль - птицеводство. Важнейшее продуктивное качество сельскохозяйственной птицы – это яйценоскость. В яичном производстве основная товарная продукция отличается и определяется количеством яиц, снесенных птицей и их массой. В условиях рынка экономическая эффективность производства на птицефабриках определяется как разница между стоимостью реализованной продукции и ее себестоимостью. Разница между выручкой от реализации яиц и их себестоимостью составляет прибыль (убыток) производства. Отношение полученной прибыли (убытка) к себестоимости яиц представляет рентабельность производства. Уровень рентабельности покажет окупаемость затрат и составит обобщающий показатель экономической эффективности производства яиц (таблица 7).Таблица 7 – Показатели эффективности производства яиц в ОАО «Боровская».Показатель 2012г.2013г.2014г.2014г. в % к 2012г.Среднегодовое поголовье кур-несушек, тыс. гол. 114211183160,5Валовое производство яиц, тыс. шт. 287653305624328329114,1Средняя продуктивность 1 несушки, шт./ год 288246295102,4Затраты на корма, тыс. руб. 284493145232565114,5Затраты труда, тыс. чел-ч 12516111088,0Реализовано яиц, тыс. шт. 288596304752327410113,4Полная себестоимость яиц, тыс. руб. 475892489325505273106,1Выручка от реализации яиц, тыс. руб. 636038651080739960116,3Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. 13169713030320212270425Себестоимость яиц, руб. / десяток, в том числе затраты на корма, руб. 16,51615,493,3Затраты труда на 10 шт. яиц, чел-ч 109768,3Реализационная цена яиц, руб. / десяток 272933122,2Рентабельность продаж, % 20,72027,36,6Рентабельность затрат, руб. 27,626,640,012,4За счет увеличения поголовья на 60,5% и продуктивности кур-несушек на 2,4%, увеличилось валовое производство яиц на 14,1%. Реализация продукции увеличилась, об этом говорит увеличение выручки на 16,3%. Так как уровень рентабельности показывает окупаемость себестоимости реализуемой продукции, следовательно увеличение рентабельности затрат на 12,4% и рентабельности продаж на 6,6%, свидетельствует об окупаемости реализованных яиц в ОАО «Боровская», а также о повышении конкурентоспособности продукции данного вида продукции на рынке.Конкуренты играют огромную роль в процессе работы птицефабрики, так как своевременная реакция на их действия ведет к повышению уровня производства и продаж, к улучшению структуры ассортимента продукции и, соответственно к увеличению финансовых результатов деятельности. Для рассмотрения конкурентоспособности данной птицефабрики сравним её с конкурентами, присутствующими на территории ХМАО-Югра и ведущими подобную деятельность. На рынке ХМАО-Югра птицеводческой продукции производством яиц и мяса занимаются такие наиболее значимые предприятия, как ОАО «Боровская», ЗАО «Пышминская птицефабрика», ОАО Птицефабрика «Сибирская», ЗАО «Русь», на долю которых приходится около 95% от общего объёма производства (таблица 8).Доля реализации лидера рынка яиц ХМАО-Югра – ОАО «Боровская» в 2012- 2014 г. составила 42,15%.