Управление персоналом в гостиничном предприятии

Введение 3
Глава 1. Особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе 5
1.1. Современные подходы к кадровой политике индустрии гостеприимства 5
1.2. Система управления кадровым потенциалом гостиничных предприятий 9
1.3. Актуальные проблемы управления персоналом в гостиничном бизнесе 17
Глава 2. Анализ системы управления персоналом в гостиничном комплексе «Север» 22
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Север» 22
2.2. Анализ существующей системы мотивации и стимулирования работников в ООО «Север» 29
2.3. Разработка системы стимулирования персонала ООО «Север» 31
2.4. Анализ эффективности предложенных мероприятий 41
Заключение 45
Список использованных источников 47
Приложения 49

...

Введение 3
Глава 1. Особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе 5
1.1. Современные подходы к кадровой политике индустрии гостеприимства 5
1.2. Система управления кадровым потенциалом гостиничных предприятий 9
1.3. Актуальные проблемы управления персоналом в гостиничном бизнесе 17
Глава 2. Анализ системы управления персоналом в гостиничном комплексе «Север» 22
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Север» 22
2.2. Анализ существующей системы мотивации и стимулирования работников в ООО «Север» 29
2.3. Разработка системы стимулирования персонала ООО «Север» 31
2.4. Анализ эффективности предложенных мероприятий 41
Заключение 45
Список использованных источников 47
Приложения 49

Актуальность темы настоящей выпускной квалификационной работы обусловлена следующими аспектами.
В настоящее время индустрия гостеприимства является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. Она входит в число крупнейших экспортных отраслей наряду с нефтедобывающей промышленностью и автомобилестроением. Индустрия гостеприимства играет огромную роль в экономике государств, поскольку не только приносит немалый доход, но также способствует созданию новых рабочих мест. Сфера гостеприимства охватывает разные группы организаций, включая гостиницы, мотели, гостевые дома, рестораны, кафе, магазины туристских товаров, парки отдыха, другие сферы, связанные с туризмом и отдыхом, которые предоставляют социальные и персональные услуги. Главным назначением индустрии гостеприи мства является создание и обеспечение комфортабельного отдыха путем предоставления услуг туристам, посещающих страну или город в различных целях.
Специфика гостиничного бизнеса заключается в том, что данный вид деятельности представляет собой, прежде всего, продажу услуг, качество предоставления которых зависит от исполнителя, то есть от персонала гостиницы. Анализ современного состояния человеческих ресурсов предприятий сферы гостиничного бизнеса показывает, что проблема оценки, рационального и эффективного их использования становится первостепенной.
Ключевая роль персонала в гостиничном бизнесе продиктована спецификой этого вида деятельности: гостиничный бизнес представляет собой продажу услуг, качество исполнения которых зависит от сотрудника организации. Услуга, в свою очередь, нематериальна, и все, что получает гость, — это удовлетворенность или неудовлетворенность процессом обслуживания.
В современных гостиничных организациях не хватает достаточного опыта для организации эффективной системы управления персоналом, которая в условиях конкурентной борьбы могла бы адекватно реагировать на изменения, происходящие как во внутренней, так и во внешней среде организаций.
Обострение конкуренции побуждает современные гостиничные предприятия стремиться осуществлять регулярные, крупномасштабные изменения в управлении персоналом. Управление персоналом направлено на повышение производительности труда и уровня активности персонала, что является одним из основных компонентов конкурентного преимущества гостиничного предприятия.
Целью выпускной квалификационной работы является исследование специфики управления персоналом в гостиничном предприятии.
Исходя из цели, определим задачи работы:
 рассмотрение особенностей управления персоналом в гостиничном бизнесе;
 проведение анализа системы управления персоналом в гостиничном комплексе «Север».
Объектом исследования является гостиничный комплекс «Север».
Предмет исследования – управление персоналом в гостиничном бизнесе.
Методологическую основу исследования составляют следующие методы: анализ, сравнение, обобщение, абстрагирование, метод математической обработки данных и др.
Структура выпускной квалификационной работы соответствует цели и задачам исследования. Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.