Производственная практике в салоне красоты "Аль Купоне"

Отчет по производственной практике салоне красоты Санкт-Петербурга ...

1. Описание компании
2.Описание товаров и услуг
3.Характеристика рынка по предоставлению услуг салона красоты
4.Исследование спроса
5.Анализ микро-маркетинговой среды компании

Производственная практика является важнейшей составной частью подготовки и формирования профессиональных навыков. Она предназначена для общей ориентации студента в реальных условиях будущей деятельности по выбранной специальности на предприятиях, учреждениях и организациях и получения первичных профессиональных умений и навыков.
Основная цель производственной практики – овладение методическими основами и приобретение практических навыков планово-аналитической и управленческой работы. Кроме того, важнейшей целью практики является развитие навыков самостоятельной исследовательской работы для использования полученных результатов в решении конкретных хозяйственных вопросов, относящихся к деятельности торгового предприятия.
К основным задачам производственной практики относятся:
• общее ознак омление с работой торгового предприятия и составление его экономико-организационной характеристики;
• изучение системы управления торговым предприятием и оценка ее эффективности;
• изучение технологии анализа и планирования основных экономических показателей хозяйственно-финансовой деятельности предприятия торговли.

По мнению экспертов, насыщенность московского рынка салонов превысила 80% от своей емкости, что уже позволяет считать салонный бизнес конкурентным, хотя еще не так давно рынок считался достаточно свободным Как и на любом рынке, услуги рынка салонных услуг делятся на ценовые сегменты. На российском рынке в настоящее время представлены 4 группы парикмахерских и салонов красоты: • Парикмахерские и салоны красоты эконом – класса• Парикмахерские и салоны красоты среднего уровня• Парикмахерские и салоны красоты класса Люкс• VIP-салоны. В Санкт-Петербурге основная доля парикмахерских и салонов красоты, порядка 50% - это предприятия среднего и средневысокого уровня. Доля парикмахерских, относящихся к эконом - классу, составляет 30%, парикмахерские и салоны красоты класса Люкс занимают 15%. Оставшиеся 5% занимают VIP-салоны.С точки зрения численности целевой аудитории наиболее насыщенным является сегмент Люкс, а наиболее многочисленной является целевая аудитория в среднедоходном сегменте, но здесь и больше предложение. А наиболее перспективен сегмент качественных услуг для целевой группы с доходами до 30 тыс. руб. / мес. / чел. На основании проведенных исследований (РБК.Исследования рынков), а также по данным расчетов компании "АМИКО", наиболее успешным и востребованным форматом для новой парикмахерской, является концепция предприятия, ориентированного на клиентов со средним достатком и предусматривающая весь комплекс парикмахерских услуг, а также оказание дополнительных услуг - маникюр, педикюр, услуги косметического кабинета и солярия при том, что уровень сервиса и качества оказываемых услуг будут на уровне салонов красоты класса Люкс. Средняя рентабельность салона красоты в настоящее время составляет примерно 20-25%. Существенную долю выручки «съедают» арендные платежи, особенно после вступления в силу требований СанПиН для парикмахерских о минимально допустимых площадях помещения. Повысить доходность бизнеса можно за счет активных продаж косметических средств используемых в салоне марок. Наиболее перспективным для выхода на рынок является создание бизнеса в среднем или более экономичном сегменте, поскольку свободная часть рынка оценивается в 500 млн долл. Парикмахерский и салонный бизнес на сегодняшний день является одним из быстрорастущих. Кроме этого, рынок салонных услуг изменчив, он быстро развивается. По данным агентства Step by Step, интерес к инвестированию в салонный бизнес достаточно высокий, который проявляют как очень обеспеченные слои населения, так и те, кому удалось скопить минимальный капитал для открытия салона красоты (порядка 150 тыс. долл.). Эксперты отмечают, что если еще недавно подобные средства чаще всего просто вкладывались в недвижимость, то теперь инвесторы стали искать иные возможности выгодных вложений свободных средств. Быстро меняются условия, растет число салонов, созданных талантливыми предпринимателями и новичками, привносящими в этот бизнес что-то новое. Появляются все новые "изюминки" - в видах услуг, в подаче их клиентам, появляются новые виды косметики и оборудования, совершенствуются процедуры управления, растут требования к организации клиентского сервиса. Привлекательность данного бизнеса заключается в том, что финансовые риски можно минимизировать, уходя от ручного труда к аппаратным методикам, ставя хороший учет, занимаясь стандартизацией технологических процессов, используя маркетинговые и управленческие технологии, заимствованные из других, более продвинутых отраслей.Основные выводы: • Услуги салонов красоты являются востребованными в повседневном быту людей и самыми массовыми в России, поэтому сегмент рынка салонного бизнеса – один из самых больших по выручке среди оборота всей сферы бытовых услуг. • Салонный бизнес всегда был надежным и перспективным, спрос на услуги парикмахерских салонов устойчив и стабилен и имеет значительный потенциал роста. • В последние несколько лет рынок стабильно рос, однако темпы роста снижались, что связано с некоторым насыщением рынка. • С точки зрения эффективности бизнеса, наиболее востребованным форматом для нового салона красоты, является концепция предприятия, ориентированного на клиентов со средним достатком и предусматривающая весь комплекс парикмахерских услуг, а также оказание дополнительных услуг. • Быстро меняются условия, растет число салонов, созданных талантливыми предпринимателями и новичками, привносящими в этот бизнес что-то новое. • Мировой финансовый кризис сказался на рынке услуг салонов красоты незначительно. Существенного падения покупательского спроса на рынке не наблюдается. Клиенты более осмотрительно стали тратить свои деньги, однако полностью от салонных услуг не отказались. Исследование спросаИсследование спроса помогает понять поведение покупателей компании, его необходимо проводить для установления и поддержания длительных отношений с потенциальными клиентами.Проводя исследование спроса, компания получает информацию о том, кто является её клиентом, его потребности, искомые выгоды.Исследование позволяет узнать, где ищут потребители необходимую информацию, какие факторы значимы для них, как часто они обращаются за определенными услугами и насколько они удовлетворены предоставляемыми услугами.Результаты исследования показывают, каким образом компания может повлиять на принятие решения о покупке, какие мероприятия по совершенствованию деятельности необходимо предпринять.Спрос - это потребность в товаре или услуге, подкрепленная платежеспособностью.Информация по исследованию спроса на услуги стрижки волос для женщин салона красоты «Mellows» представлена в таблице 3.Таблица 3 - Исследование спроса на услуги стрижки волос для женщинВопрос исследованияХарактеристикаВыводы и примечанияКто клиент на рынкеОсновные клиенты:- деловые женщины, имеющие постоянное место работы- женщины, имеющие средний уровень доходов (домохозяйки)- студенткиОсновные категории клиентов отличаются постоянством пользования услугами салона красоты «Mellows» разнообразным уровнем доходов и предпочтениями.Кто принимает решения о приобретении услугиРешения о пользовании услугами парикмахера принимаются клиентками самостоятельно.Формирование спроса зависит от особенностей клиентки, ее желаний и моды, потребностей и возможностей, поэтому услуги на женские модельные стрижки необходимо предоставлять так, чтобы они удовлетворяли все группы потребителей.Кто влияет на решение о приобретении услугиНа решения о приобретении услуг парикмахера влияют такие факторы, как цена, мода, личные желания клиентки, специальные предложения, а также скидки как для постоянных клиентов, так и к общероссийским праздникам.Для поддержания существующего уровня спроса и его последующего увеличения необходимо регулярно рекламировать услуги салона красоты «Mellows» ,разрабатывать и обновлять программы лояльности для покупателей, расширять ассортимент предоставляемых услуг, регулировать уровень цен.Какой / какие факторы влияют на спросЦеновой фактор, фактор широты ассортиментаНеобходимо регулярно поддерживать уровень цен на услуги парикмахера по стрижке волос, а также регулярно расширять ассортимент парикмахерских услуг, например, за счет предоставления новых услуг в области парикмахерского дела. Для этого необходимо постоянно обучаться парикмахерскому персоналу, посещать мастер-классу и другое.Какие потребности удовлетворяют услугиДанная группа услуг - стрижка волос модельная для женщин - удовлетворяет такую потребность жизнедеятельности человека, как поддержание красоты, моды, ухоженности.Необходимо для поддержания спроса и удовлетворения клиентов предоставлять такой ассортиментный спектр парикмахерских услуг, чтобы он смог удовлетворить потребности клиенток в моде, красоте, ухоженности.Какие достоинства ищет клиент и за что он в действительности платитПриобретая услуги по стрижке волос в салоне красоты женщины хотят получить качественную услугу по относительно недорогой цене.Для поддержания спроса в салоне красоты «Mellows» клиенткам необходимо предоставлять качественные услуги по относительно недорогой цене.Какие проблемы встречает клиент при потреблении услугКлиент при потреблении услуги по стрижке волос может столкнуться с такой проблемой как низкое качество.Для решения данной проблемы мы рекомендуем регулярно повышать уровень профессионализма работников салона красоты «Mellows» брать на работу сотрудников со стажем и определенным уровнем мастерства.Где ищет клиент информацию об услугахИнформацию об услугах по стрижке волос клиенты получают на основе личного опыта, из газет, журналов, из советов друзей-знакомых, а также из рекомендаций специалистов - парикмахеров.Для поддержания высокого спроса на услуги по стрижке волос мы рекомендуем руководителю салона красоты «Mellows» знакомить клиентов с новинками данного вида услуг и с новыми веяниями моды, размещать рекламу в СМИ, проводить постоянную работу с персоналом для повышениях их знаний и квалификации.Где покупает клиентКлиенты салона красоты «Mellows» приобретают услуги в салоне красоты.Для поддержания спроса на парикмахерские услуги и привлечения новых клиентов мы рекомендуем расширить помещение салона красоты «Mellows»Как покупает клиент, процесс принятия решения о покупкеКлиент принимает свое решения о приобретении услуги по стрижке волос в зависимости от стоимости данного вида услуги в салоне красоты «Mellows» от широты ассортимента предоставляемых услуг, от их качества, от уровня обслуживания в салоне красоты.Мы рекомендуем для поддержания спроса на услуги по стрижке волос расширять ассортимент данного вида услуги (новые модели), предоставлять услуги разных ценовых категорий в высоким качеством, а также постоянно повышать уровень работы персонала салона красоты «Mellows»Как много и часто покупает клиентКлиенты совершают стрижки волос в салоне красоты «Mellows» от собственной надобности и потребности.Для того, чтобы поддерживать спрос на услуги по стрижке волос мы рекомендуем в салоне красоты «Mellows» всегда поддерживать высокое качество модельной стрижки волос для женщин.Таким образом, можно сделать вывод, что покупателями услуг по модельной стрижки волос для женщин в салоне красоты «Mellows» являются деловые женщины, имеющие постоянное место работы и домохозяйки с доходами выше среднего (основная группа потребителей данного виды услуг в салоне красоты «Mellows» ) а также студентки.Спрос на услуги данной категории является регулярным и возникает от собственной надобности и потребности покупателей.Поэтому для поддержания постоянного и высокого спроса на услуги по модельной стрижке волос для женщин в салоне красоты «Mellows» мы рекомендуем проводить следующие маркетинговые мероприятия:- необходимо проводить регулярные рекламные мероприятия - размещение рекламы об парикмахерских услугах в газетах, журналах, на телевидение;- поддерживать широкий ассортимент качественных парикмахерских услуг по различным уровнем цен;- делать скидки для постоянных посетителей;- регулярно повышать уровень работы и знаний обслуживающего персонала салона красоты «Mellows» - проводить занятия и тренинги, посещать мастер-классы, участвовать в конкурсах и соревнованиях, проходить курсы повышения квалификации и профессионализма;- для привлечения новых клиентов и поддержания спроса расширить помещения салона красоты «Mellows» а также предоставлять новые виды услуг, такие как: солярий, массаж и прочее.4. Анализ микро-маркетинговой среды компанииМикро-маркетинговая среда - это часть маркетинговой среды, которая может контролироваться предприятием. Она заключает в себе тот потенциал, который дает возможность фирме функционировать, а, следовательно, существовать и выживать в определенном промежутке времени.Характеристика составляющих микросреды салона красоты «Mellows» включает:- описание самой фирмы;- описание поставщиков;- описание контактных аудиторий;- описание клиентов фирмы;- описание посредников;- детальный анализ конкурентов.Микро-маркетинговая среда компании представлена силами, имеющими непосредственное отношение к фирме и её возможностям по обслуживанию клиентов.В первую очередь, микросреда - это сама компания, её подразделения, организационная структура управления, применяемые технологии обработки информации, документооборот, принимаемые управленческие решения, стиль руководства, репутация.Силами, влияющими на микросреду компании, являются её поставщики, посредники, клиенты, конкуренты, а также различные контактные аудитории.Подробная информация о микросреде компании представлена в таблице 4.Таблица 4 - Характеристика микро-маркетинговой среды салона красоты «Mellows»СоставляющаяХарактеристикаВыводыОбщаяСпецифика1. ФИРМА:1.1 Организационно-правовая формаООО «Аль Купоне»предприниматель несет определенные права и обязанности.Преимущества:- простота привлечения дополнительного капитала (кредиты)- простота процедуры переуступки права собственности- относительная стабильность- единоличное руководствоНедостатки:- ограничение сферы деятельности в соответствии с различными законодательными актами.1.2 СобственникКовалева Н.О.Единоличный собственник в лице генерального директора и основателя салона красоты «Mellows»Основные и важные решения принимаются генеральным директором единолично.1.