Разработка путей совершенствования ассортиментной политики

Работа представлена на пятидесяти четырех страницах. Состоит из трех глав, содер-жит 13 таблиц, 7 рисунков и 2 приложения.
Первая глава посвящена исследованию теоретических вопросов, понятия ассорти-ментной политики ее сущность, принципы и виды ее усовершенствования. А также рас-сматривается классификация вино- водочной продукции.
Во второй главе характеризуется организационная форма объекта исследования, опи-сываются виды предоставляемых услуг, изучается рынок конкурентов данного предприятия, исследуется ассортимент и анализируются основные показатели ассортимента.
В третьей главе проводится анализ эффективности деятельности предприятия на ос-нове различных экономических и других показателей, предлагается ряд мероприятий по повышению эффективности ассортиментной политики ЗАО «Ориент», ...

Введение……………………………………………………………………………………………..3
1 Теоретические аспекты и исследование понятия ассортиментной политики……………5
1.1 Сущность понятия «ассортиментная политика»……………………………………………...5
1.2 Принципы формирования ассортиментной политики в розничной торговле…………..…11
1.3 Усовершенствование и оптимизация ассортиментной политики………………………....20
1.4 Классификация ассортимента винно-водочной продукции……………………………..
2 Исследование деятельности компании ЗАО «Ориент»………………………………………26
2.1 Описание объекта, места и предмета исследования ………..…………………………..26
2.2 Изучение рынка конкурентов ЗАО «Ориент»……………………………………………….32
2.3 Расчет ассортимента, реализуемого в ЗАО «Ориент»…………………………………..38
3 Разработка путей совершенствования ассортиментной политики, реализуемой в ЗАО «Ориент»……………………………………………………………………………………...……43
3.1 ABC и XYZ анализ
Заключение…………………………………………………………………………………………49
Список использованных источников……………………………………………………………..51
Приложение 1……………………………………………………………………………..………..52

есть

Метод АВС был предложен как универсальный и получил свое наиболее широкое признание в бизнесе и, в частности, в работе с номенклатурой продукции. Метод XYZ, напротив, первоначально был разработан сугубо для бизнес - целей и только в дальнейшем стал широко применяться в разнообразных практических, но далеких от экономики сферах.3. В отличие от АВС метод XYZ использует единственный показатель – характеристику потребности или спроса на номенклатуру запаса. Вне зависимости, каким образом рассчитывается эта характеристика, ориентация метода XYZ на потребность в запасе делает его классическим инструментом не только классификации запасов, но и анализа состава запаса и управления запасами в организации.Для получения количественной оценки характеристики потребности требуется воспользоваться статистическим рядом отгрузок. В классическом варианте метода XYZ показателем, описывающем потребность в запасе, является коэффициент вариации V, представляющий собой отношение значения среднеквадратичного отклонения ряда к среднеарифметическому значению:Как видно из условных данных табл. 8, выделение группы Х по десятипроцентной изменчивости требует высокой стабильности спроса, не часто достижимой в большинстве организаций по номенклатуре готовой продукции. При классификации запасов материальных ресурсов, обеспечивающих производственный процесс столь низкий уровень изменчивости вполне допустим.Выделение группы Y с ориентацией на границы коэффициента вариации от 10% до 25% гарантирует выделение группы номенклатуры, имеющей ярко выраженные тенденции потребления (роста, падения или стабилизации). При этом, учитывая партионность отгрузок, названные границы изменчивости, признанные как классические, явно узки для современной практики. Их использование приводит к выведению в группу Z таких позиций, которые явно могут быть управляемы на основе оптимизационных моделей, рекомендуемых для группы Y.Таким образом, классический принцип классификации XYZ (см. табл. 9) вполне может быть изменен для учета особенностей конкретного бизнеса, например, на границы, приведенные, как возможные в табл. 9. Кроме того, можно воспользоваться средним значением коэффициента вариации, как основой выделения групп X, Y и Z с использованием экспертных оценок. Все же, при установлении границ изменчивости групп X, Y и Z не следует значительно отходить от классического образца, так как главное достоинство метода XYZ, как и метода АВС – в однозначности предлагаемого механизма классифицирования, что позволяет избежать субъективных оценок и ошибок в дальнейшей работе.Таблица 9 - Варианты классифицирования товарных групп по методу XYZПринцип классифицированияклассическийвозможныйс использование V срXV < 10%V< 15-20%V<VсрY10% < V < 25%15-20% < V < 40-45%V=V срZV > 25%V>40-45%V>V срДля расчета анализа на примере анализируемых товарных групп будет использован возможный принцип классифицирования товарных групп с более погрешными отклонения для учета сложной ситуации для алкогольного рынка, когда власти страны искусственно с мощью акцизов на данные товарные группы пытаются снизить спрос на продукцию.Таблица 10- XYZ – анализ товарных группТоварная группаПрибыль январь, тыс. рублейПрибыль февраль, тыс. рублейПрибыль март, тыс. рублейИтого за квартал, тыс. рублейСреднее значениеКоэффициент вариацииЗначениеВино- водочная продукция189,5243,7284,8718,0239,3321,1YПиво Пэт и разливное75,2478,674,28228,1276,042,9XБезалкогольные напитки8,6810,5210,2629,469,8210,1XСопутствующие товары19,4420,7622,062,220,736,1XКатегория Х, в которую попадают товары с колебанием продаж от 5% до 15%. Это товары, характеризующиеся стабильной величиной потребления и высокой степенью прогнозирования.Категория Y, в которую попадают товары с колебанием продаж от 15% до 50%. Это товары, характеризующиеся сезонными колебаниями и средними возможностями их прогнозирования.Категория Z, в которую попадают товары с колебанием продаж от 50% и выше. Это товары с нерегулярным потреблением и непредсказуемыми колебаниями, поэтому, спрогнозировать их спрос невозможно. Почти все виды продукции анализируемой организации попали в категории X. Это говорит о том, что в нашем городе данные товарные группы пользуются стабильным спросом и высоким прогнозированием продаж. Эти товары имеют незначительное отклонение от средних продаж, спрос на эти товары устойчив, следовательно, по группам этих товаров можно делать оптимальные запасы.Вино - водочная продукция попала в категорию Y с вариацией 20 %. Это говорит о том, что это продукция является непостоянной и имеет средний прогноз продаж. Эти товары имеют колебания спроса, к примеру этого можно отнести оптовые закупки товара покупателями, а так же покупку элитного алкоголя, эти покупки являются не предсказуемыми и следовательно не могут прогнозировать доходы предприятия конкретного периода.Слабоалкогольные товары и безалкогольные напитки приносят только 20% всей прибыли предприятию, а основную часть предприятию приносят вино - водочная продукция, а именно прибыль приносят крепкий алкоголь и товары со средним содержанием спирта. Такое разделение прибыли можно объяснить достаточно высокой стоимостью товара с большим содержанием спирта, в сравнении со слабоалкогольными и напитками, не содержащими спирта.Для того, чтобы анализировать спрос вино-водочной продукции, рассмотрим эту товарную группу по видам, используя XYZ- анализ, данные представлены в табл.9:Таблица 11- XYZ – анализ товарной группы: вино- водочная продукцияВид продуктаПрибыль январь, тыс. рублейПрибыль февраль, тыс. рублейПрибыль март, тыс. рублейИтого за квартал, тыс. рублейСреднее значение, тыс. рублейКоэффициент вариации, %ЗначениеЛикеро- водочные напитки62,396,5102,5261,387,124,8YКоньячные напитки28,842,976,0147,749,250,2ZВино98,4104,3106,3309,0103,03,9XИз таблицы 11 можно сделать вывод, что спросом пользуются крепкие и средние алкогольные товары. Группа вино находится в позиции X, этот вид ассортимента показывает устойчивые продажи, а также являются лидерами по количеству разновидностей и количеству прибыли. Эта группа товаров является устойчиво продающийся категорией для большинства покупателей. Это может быть связано с рекламной активностью данного вида или с возрастающим интересом покупателя к предложенным разновидностям.Ликеро-водочные напитки имеют колебания в спросе, товары пользуются не стабильным спросом. Для данного вида товара характерна сезонность спроса, что можно объяснить оптовыми продажами, с периодическими торжественными датами .Нестабильной является группа коньячные напитки. Необходимо уделить внимание этим товарам с нестабильным уровнем продаж, с высоким коэффициентом вариации в 50%, данную группу можно отнести к «аутсайдерам». Причины таких продаж могут быть связаны с покупательскими предпочтениями, неудачной выкладкой на стеллажах или недостаточным ассортиментом в группе.Исходя из АВС – анализа, для данного типа магазина подходящей будет стратегия расширения ассортимента, либо его сужение, а также регулирование неравномерных поставок товара. Для эффективности работы компании была выбрана стратегия "Наращивание вниз". Эта стратегия имеет своей целью сдерживание конкурентов, наступление на них, а так же углубление предлагаемого ассортимента и предложение новых видов товара. Это расширение ассортимента за счет товаров и услуг более низкого уровня. Это может помочь расширить ассортимент и охватить нижележащие эшелонЗаключениеАнализируя деятельность предприятия в целом, можно сказать, что оно успешно реализует планы и достигает поставленных целей. Это предприятие является рентабельным. Директор магазина успешно справляется со своими обязанностями, управляя данным предприятием. В этом можно убедиться, увидев качественную работу персонала как команды единомышленников, преследующих одну цель и стремящихся достичь высоких результатов.Таким образом, в выпускной квалификационной работе решены все поставленные задачи. По проведенному исследованию можно сделать следующие выводы. Работа по оптимизации ассортимента – это обязательно совместная работа многих специалистов предприятия. Ключевое место в этой работе занимают маркетологи и финансисты. Однако необходимо учесть мнение и специалистов по продажам, и экономистов, и технических специалистов, и руководителей разных уровней.