разработка и коммерческая оценка проекта по открытию нового магазина цветов «Чайная Роза

Дипломная работа
Санкт-Петербургский Государственный Политехнический Университет
Защита прошла на оценку хорошо
полностью готовый диплом с расчетной частью ...

2.3. Расчет инвестиционных затрат по вариантам проекта
Инвестиции представляют собой вложения в основные и оборотные средства. Вложения в основные средства по большинству курсовых и дипломных проектов предполагают закупку оборудования, оснастки, оргтехники, мебели, а также ремонт и подготовку к работе торговых, производственных и офисных помещений, складов. Вложения в оборотные средства предполагают закупку и приобретение товаров для торговых предприятий, создание запасов материалов и комплектующих для производственных компаний.
В общем случае инвестиционные затраты по проекту включают:
- стоимость основных средств (земельные участки, здания и помещения, если они строятся или покупаются, стоимость оборудования и затраты на его пуск, наладку) по каждому варианту проекта,
- стоимость оборотных средств (запасы, дебиторская задолженность, денежные средства),
- организационные расходы (регистрация, лицензии и разрешения, презентация и реклама, ремонтные работы и фонд оплаты труда персонала, принятого на работу по проекту, до начала поступления стабильной выручки и т.д.).
Сумма инвестиционных затрат по проекту составляет стоимость проекта. [3]

Цветочный бизнес представляет собой сегодня наиболее перспективное, но, тем не менее, рискованное направление розничной торговли, поскольку спрос на цветы является своеобразным барометром финансового благосостояния общества. По утверждению экономистов количество проданных цветов зависит от того, насколько богат какой-то конкретно взятый регион или город. Конечно, немаловажную роль в данном случае играет и менталитет.
Поскольку цветочный бизнес имеет свою специфику, в нашей стране относятся к нему как к чему-то не полноценному и несерьезному. Стоит отметить, что сегодня даже нет официальной нормы, по которой списывают цветы. Тем не менее, опытные флористы утверждают, что этот показатель составляет около 10 процентов. Но даже, несмотря на то, что процент списания достаточно высок, данный вид бизнеса имеет и приличную рентабельность (50 процентов и выше), что привлекает в эту сферу новых людей, готовых заняться этим делом.

Цели организацииФинансовые:Обеспечить финансовую устойчивость компании к концу 2013 года;Увеличить объемы продаж продукции;Занять большую долю рынка в цветочном бизнесе;По-возможности снизить издержки на транспортировку и хранение продукции.Маркетинговые:Увеличение рыночной доли компании «Чайная Роза»;Предоставление высокого уровня сервиса для клиентов;Создание известного и узнаваемого бренда на рынке цветов;Реализация эффективных способов продвижения компании; Уделять большое внимание качеству закупаемой продукции, создание репутации надежной компании с высоким качеством продукции.Swot-анализ и Pest-анализSWOT анализ является одним из принятых в мировой практике методов системной оценки внутренних и внешних факторов, влияющих на развитие компании, осуществляющей свою деятельность в условиях рыночного окружения. Данный метод является необходимым элементом исследований, обязательным предварительным этапом при составлении любого уровня стратегических и маркетинговых планов. Ниже приведены Swot-анализ и матрица Swot-анализа компании «Чайная Роза» (Табл.1.1, Табл.1.2). [1]Таблица 1.1. Swot-анализСильные стороны:Слабые стороны:12Ценовая политика компании обеспечивает доступные цены при хорошем качестве;Опытный управленческий персонал;Потенциальным покупателям уделяется большое внимание,Недостаточная финансовая устойчивость;Близкое расположение салонов основных конкурентов;Зависимость от поставщика, диктующего условия, так как мы - новая компания;Продолжение табл. 1.1.12высокое качество обслуживания;Широкий ассортимент продукции;Современный и уютный дизайн магазина;Удобное месторасположение вблизи метро и торгового центра.Слабо узнаваемый бренд;Цветы – скоропортящийся товар.Большая зависимость от колебания курса валют.Возможности:Угрозы:Рост уровня заработной платы в стране;Снижение пошлины на ввоз срезанных цветов;Отрасль находится на стадии растущей зрелости, т.е. рынок имеет перспективы;Рост дохода в праздники увеличивается на 1000%.Потребитель предъявляет более жесткие требования к качеству продукции;Высокая степень зависимости от поставщиков цветов;Более гибкая система скидок у конкурентов;Вступление в ВТО;Появление все большего числа конкурентов из-за легкого входа на рынок.Таблица 1.2. Матрица Swot-анализаВозможности:Угрозы:123Сильные стороныПоле сил и возможностей:1. Расширение сети на территории Санкт-Петербурга и освоение новых рынков за счет умеренных цен и широкого ассортимента;2. Мотивация персонала и руководства для эффективной и слаженной работы;Поле сил и угроз:1. Акцентирование внимания именно на обслуживании, игра на привлекательности бренда, его современности и хорошей репутации;2. Ценовая политика компании позволит предотвратить опасность от появления новых конкурентов;Продолжение табл. 1.2.1233. Удовлетворение растущей покупательской способности путем предоставления качественного обслуживания, помощь профессионалов в выборе и создании композиций;4. Создание яркого и неповторимого стиля компании, позволяющего стать бренду узнаваемым.3. Укрепление надежных и взаимовыгодных отношений с поставщиками позволит компании снизить издержки по транспортировки продукции.Слабые стороны:Поле слабостей и возможностей:1. Качественное маркетинговое планирование позволит компании развить свой бренд и приобрести популярность;2. Рост заработной платы населения позволит привлечь все большее количество клиентов;3. Открытие магазина цветов ближе к осени позволит сразу привлечь денежный поток за счет сезонного спроса, а, значит, компания станет более финансово устойчивой;4. Возможность занять свою нишу на рынке цветов и вытеснить близких конкурентов, путем расширения сети.Поле слабостей и угроз:1. Привлечение клиентов за счет увеличения доли рынка, развития сети;2. Создание большого количества рекламных акций, всевозможных мероприятий для продвижения компании среди потребителей;3. Участие в сезонных ярмарках растений и садоводчества, фестивалях цветов;4. Создание конкурентного преимущества путем проведения акций и привлечения к себе внимания, поздравляя постоянных клиентов с наступающими праздниками путем рассылки SMS-сообщений и приглашая купить подарки в магазине «Чайная Роза». Выводы: По результатам SWOT - анализа можно сделать следующие выводы: как и у любой другой компании, у «Чайной Розы» есть свои сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Так как компания только выходит на рынок, бренд является слабоузнаваемым. Поэтому для привлечения большего количества клиентов необходимо проводить акции, разрабатывать стратегии по продвижению товара на рынок. Увеличение выручки в первый период времени возможно за счет открытия магазина в сезонный спрос, например осенью. Необходимым является найм высоквалифицированного персонала, так как предполагается сделать акцент на качестве обслуживания, чтобы заслужить хорошую репутацию у потребителей.PEST-анализ (иногда обозначают как STEP) — это маркетинговый инструмент, предназначенный для выявления политических (Political), экономических (Economic), социальных (Social) и технологических (Technological) аспектов внешней среды, которые влияют на бизнес компании.Политика изучается потому, что она регулирует власть, которая в свою очередь определяет среду компании и получение ключевых ресурсов для её деятельности. Основная причина изучения экономики — это создание картины распределения ресурсов на уровне государства, которая является важнейшим условием деятельности предприятия. Не менее важные потребительские предпочтения определяются с помощью социального компонента PEST-анализа. Последним фактором является технологический компонент. Целью его исследования принято считать выявление тенденций в технологическом развитии, которые зачастую являются причинами изменений и потерь рынка, а также появления новых продуктов. Ниже приведен Pest-анализ для компании «Чайная Роза» (Табл.1.3)Таблица 1.3. Pest-анализПолитические факторыЭкономические факторы12Безучастие государства в данной отрасли;Экологические нормы и законы;Уровень правовой защищенности рыночных субъектов.Плавающий курс валют;Повышение цен поставщиков;Конкурентная среда;Стабильный рост или спад уровня заработной платы.Продолжение табл. 1.3.12Социальные факторыТехнологииВлияние репутации компании;Уровень занятости населения;Менталитет;Стиль жизни;Традиции и система ценностей общества;Связь поколенийОграничение в выборе поставщиков сырья;Удаленность от источников сырья;Уровень информатизации;Появление новых технологий обработки и хранения цветовВыводы: Для компании «Чайная Роза», которая только начинает свою деятельность, планирующей в дальнейшем успешно функционировать, необходимо изучить влияние всех факторов. Результаты Pest-анализа должны найти свое отражение в стратегии развития компании, они помогают выявит сильные и слабые стороны во внешней среде, а значит, помогают компании наиболее эффективным образом разработать бизнес-процессы.1.2. Анализ конкуренции в отраслиВ Петербурге работает около 200 цветочных магазинов и салонов, среди них сетевые и единичные проекты, а также цветочные отделы в супермаркетах и торговых центрах. Выручка может варьировать в зависимости от места, где ведется продажа: наиболее удачные точки - у развязок магистралей, станций метро, офисных центров. Вложения в открытие цветочного салона размером 200 м2 с ассортиментом из живых цветов, сувениров и сопутствующих товаров составляют около $100 тыс., рентабельность бизнеса оценивается в 25-30% годовых.В последнее время рентабельность увеличивается за счет спроса на композиции и услуги флористов. Кстати, по утверждению предпринимателей, специалиста, умеющего работать с цветочным материалом, найти непросто.Уникальный, "дизайнерский" букет дороже обычного - от 350 до 5 тыс. рублей, но и покупателем он ценится куда выше.Дополнительные услуги - основной инструмент конкуренции: сегодня салоны предлагают доставить букет и поздравление, отправить к заказчику флориста,  предоставить в аренду, для оформления офиса или банкетного зала, экзотические комнатные растения. У заморских цветов в последнее время появилось много почитателей.  А многие покупатели с удовольствием выбирают полевые букеты - с ромашкой, колокольчиком и тысячелистником.Иногда салоны предоставляют консультации по вопросам ухода за цветами или даже берут  растения на лечение или на содержание, на время отпуска их хозяина. Многие магазины делают акцент на сопутствующие товары (они приносят до 15% прибыли), при этом уделяя особое внимание подарочной тематике: покупая букет, можно здесь же выбрать парфюмерию, алкоголь, конфеты или сувениры.Еще одно интересное и прибыльное нововведение - интернет-магазин, который, к тому же, еще и представляет наименее рискованную модель флористического бизнеса. Для открытия такого магазина нужно только создать сайт, найти небольшое помещение, хорошего флориста и курьера для доставки. В России сейчас работает уже более  60 цветочных интернет-магазинов, а услуги по доставке букетов в Санкт-Петербурге предоставляют более 100 сайтов. Подобный бизнес "раскручивается" довольно быстро и позволяет задуматься о более крупных проектах.Комнатные растения - особая статья цветочного бизнеса. Их ценят за уют, создаваемый в доме, и полезные свойства - цветы повышают влажность воздуха, убивают бактерии, снижают электромагнитное излучение и  очищают воздух от токсических веществ, которые выделяют современные пластиковые покрытия, клей, лаки и моющие средства.Цветочный рынок невозможен без "околоцветочного" бизнеса. Перечень товаров для цветов очень широк: сюда входят товары для выращивания и ухода, для садоводов и любителей комнатных растений, для работы цветоводческих хозяйств и оформления цветочных магазинов.Цветочные магазины сегодня конкурируют с "мелкими точками" - палатками, ларьками,  павильонами, которые контролируют 50% розничных продаж. Решение купить цветы обычно принимается импульсивно, букет часто приобретается по пути, так что востребованность продукции часто зависит от расположения точки. Поэтому, выбирая месторасположение для будущего цветочного магазина, предприниматели в первую очередь обращают внимание на наличие крупных дорожных развязок рядом, метро, торговых центров, мест крупных скоплений людей. Однако, наряду с небольшими ларьками, таких удачных месторасположений ищут и цветочные салоны. Около 35% продаж принадлежит салонам средней категории, которые предоставляют определенный уровень сервиса (Рис.1.6). [6]Рис.1.6. Процентное соотношение различных проектов по продаже цветовНиже приведена таблица по оценке степени конкуренции на цветочном рынке (Табл.1.4) [2]Таблица 1.4. Степень конкуренцииПараметрыСовершенная конкуренцияМонополистическая конкуренцияОлигополияМонополияКоличество фирм, производящих продуктМного независимых фирм; нет контроля по рынкам Много фирм, производя-щих сходные товары Несколько крупных фирм, производя-щих товары Один продукт, одна фирма Контроль над ценамиНет. Цены определяются рынком Влияние ограничено возможнос-тью замены Существует влияние ценового лидераПрактически полный контроль Товарная дифференциацияНет. Продукты не различимы по свойствам и качеству Товары дифференци-рованы по сегментам Существенна для отдельных продуктовНет Легкость входаОтносительно легкий вход и выходОтносительно легкий вход и выходТрудный, часто требует больших инвестицийОчень трудный Таким образом, цветочный рынок является рынком совершенной конкуренции, то есть он обладает следующими основными характеристиками: много независимых фирм, каждая из которых занимает набольшую долю всего рынка, контроль по рынкам отсутствует; цены определяются рынком, а точнее, поставщиками цветочной продукции. Продукция, предлагаемая всеми фирмами на данном рынке, является однородной, что делает ее легко заменяемой. Поскольку в совершенной конкуренции входные барьеры отсутствуют или очень незначительны, то и выходных нет, поскольку при незначительных затратах предприниматель может ими легко пожертвовать и быстро или закрыть фирму, или перепрофилировать её.Цветы - товар, в котором для покупателя важна свежесть. Поэтому бренд в скором времени будет не менее востребован, если обеспечит качество товара и высокий уровень обслуживания.Большинство новых игроков на рынке идут по проторенной дорожке, выбирая формат, близкий «Оранж» или «Цветоптторгу»Однако пока «Оранж» и «Цветоптторг» остаются крупнейшими цветочными ретейлерами Петербурга. В две сети входит более 80 салонов в городе.Ближайшие к ним по количеству точек сети включают не более двух десятков салонов. Всего в городе работает 300-350 цветочных павильонов и киосков.ОРАНЖСеть «Оранж» является одной из самых больших в городе по количеству магазинов. В салонах традиционно представлен широкий ассортимент цветов и готовых букетов, которые, как заверяют владельцы, доставляются в Петербург прямо с голландских цветочных аукционов. Ассортимент дополнен комнатными растениями и различными видами декоративной зелени. По вашей просьбе продавцы дадут рекомендации по выбору и уходу за цветами и помогут подобрать правильные сочетания для букетов. Если вас интересуют дополнительные услуги, то в салоне могут также принять заказ на оформление квартиры, офиса, праздничного или траурного мероприятия. Как правило, магазины расположены в пределах пешей досягаемости от метро или оживленных трасс, что делает их легкодоступными для покупателей. Тем не менее, в Кировском, Московском и Красногвардейском районах магазинов «Оранж» практически нет. Большое количество салонов расположено вдоль зеленой ветки метро, а также на Петроградской стороне. «Оранж» на платной основе осуществляет доставку цветов при стоимости заказа от 3000 рублей и 100%-й предварительной оплате.[8]ЦВЕТОПТТОРГЭта сеть цветочных магазинов располагает 50 салонами по всему городу. На выбор предлагается традиционно широкий ассортимент свежесрезанных цветов в упаковке, комнатных растений и флористических композиций. В некоторых магазинах доступен предварительный заказ свадебных букетов. Помимо обычного для подобных сетей сервиса, «Цветоптторг» с недавнего времени стал предлагать услуги профессиональных фитодизайнеров в специальном флористическом центре, который открылся в магазине «Cash and Carry» (деревня Порошкино).Салоны расположены во всех районах города, но концентрация и близость к метро существенно различаются. Наиболее насыщенны магазинами Приморский, Центральный, Адмиралтейский районы. Удобно наличие нескольких салонов и на юге города у станций Проспект Ветеранов, Московская, Звездная и Купчино. Тем не менее, в центре или на Петроградской стороне вам будет проще найти салоны сети «Оранж». Купить большие букеты или оптовые партии цветов в «Цветоптторге» можно существенно дешевле, чем во многих магазинах города. К недостаткам сервиса следует отнести то, что не поддерживается доставка цветов по адресу заказчика.[7]ДОРИТИССеть цветочных салонов «Доритис» не ориентирована на торговлю отдельными цветами, основная услуга – это профессиональное создание подарочных букетов и корзин для праздничных мероприятий различного формата, а также флористических композиций для оформления интерьеров. Индивидуальное исполнение заказов и авторская работа фитодизайнеров – это преимущество, которое выгодно отличает салоны «Доритис» от сетей «Оранж» и «Цветоптторг».Общее количество магазинов больше 20, они расположены преимущественно в исторических районах Петербурга, а также в Приморском и Курортном районах. В «Доритис» предлагают не только услуги, связанные с флористическим дизайном. Помимо цветов, в салонах можно приобрести изящные наборы и отдельные предметы авторской работы из фарфора, например, цветочные вазы и чайные сервизы, что в некоторых ситуациях может быть удобным дополнением к праздничному подарку. В дополнение к такому необычному ассортименту «Доритис» предлагает картины художника Григория Пицко на разнообразную тематику, в том числе с видами Петербурга.[9]ЦВЕТОЧНЫЙ ГОРОДКомпания «Цветочный город» предлагает весь комплекс услуг в области флористики: начиная от доставки букетов и композиций и заканчивая озеленением и оформлением интерьеров.Компания «Цветочный город» начала свою работу с 2002 года, и на сегодняшний день насчитывает 25 флористических салонов и 2 садовых центра, расположенных в удобных для посещения районах Санкт-Петербурга.У компании есть своя художественная мастерская, изготавливающая уникальные авторские композиции для клиентов, а также своя флористическая школа «Цветочная гимназия «Мастер», сотрудничающая с флористами латвийской школы аранжировки цветов Ritas Garaissilas.Кроме того фирма предлагает свои услуги по абонементному флористическому обслуживанию, доставке цветов по Санкт-Петербургу, городам России и всему миру, упаковке подарков.[10]Ниже приведена сравнительная таблица по компаниям конкурентов (Табл.1.5). [1]Таблица 1.5.Сравнительная таблицаКомпанияКоличество магазиновОбъем продаж,Тыс.руб./годДоля рынка, %ЦветОптТорг501450010,5Оранж4196407,3Доритис2778204,8Цветочный Город2567404,5Цветочные магазины средний861347607,7Киоски и ларькиДругие Около 2501738050,2Цветочные магазины премиум1724568012,5Интернет-магазины1001852702,5Итого: 600621790100Теперь можно рассчитать степень конкуренции по формуле Герфиндаля:H = 102 + 72 + 52+… = 2902 => Конкуренция высокаяНа основе данных таблицы и рассчитанной степени конкуренции можно примерно спрогнозировать, какую долю в общем объеме рынка займет компания «Чайная Роза». При открытии пилотного проекта – единственного магазина цветов «Чайная Роза», доля рынка будет едва доходить до 0,5% из-за высокой конкуренции и большого количества крупных фирм на рынке. Однако в таких условиях сейчас работает большое количество единичных магазинов цветов. При расширении и создании сети на первых порах можно ожидать рост доли «Чайной Розы» на рынке до 2%, что является существенным.1.3. Сегментирование рынкаДля сегментирования потребительских рынков обычно используются связанные с характеристиками потребителя географические, демографические и психографические признаки, а также переменные поведения, связанные с реакциями потребителя.Демографические признаки:Пол: Мужчины и женщиныЭкономические признаки:Уровень доходов: Низкий, Средний, ВысокийПоведенческие признаки:Мотивы покупок: По поводу, Без поводаПоиск выгод: Качество, экономия, соотношение цены и качестваСтепень лояльности: Отсутствует, средняя, сильнаяРазделяя рынки на сегменты можно использовать гораздо большее количество признаков, однако, для данного проекта критериев вполне достаточно, а значит, можно определиться с сегментами. Выделим 4 основных, получившихся благодаря критериям, сегментов:Потребители со средним уровнем доходов, покупающие цветы по определенному поводу, ищут выгодную цену, низкая степень лояльности;Потребители со средним уровнем доходов, покупающие цветы без повода, ищут высокое соотношение цены и качества, со средней степенью лояльности;Потребители с высоким уровнем доходов, покупающие цветы по какому-либо поводу, интересующиеся соотношением цены и качества, средняя степень лояльности;Клиенты с высоким уровнем дохода, для покупки цветов повод не нужен, интересует качественная продукция, в большей степени лояльны.Таким образом, мы выделили 4 основных сегментов потребителей рынка цветочных услуг, в результате чего необходимо построить матрицу предварительного позиционирования конкурентов на полученных 4х сегментах:Матрица предварительного позиционирования конкурентов на полученных сегментах (Табл.1.6).Таблица 1.6. Матрица позиционирования конкурентовХарактеристики конкурирующей продукцииЦветоптторгОранжДоритисЦветгородЛарькиКачество продукцииСреднееВысокоеВысокоеСреднееСреднееСоотношение качества и ценыСреднееВысокаяВысокоеСреднееСреднееЦеныНизкиеВысокиеВысокиеСредниеСредниеУровень обслуживанияСреднийВысокийВысокийСреднийСреднийВыбрав основные сегменты рынка, предприятие должно принять решение, какую стратегию охвата рынка избрать.