Организация и технологии продажи хлеба и хлебобулочных изделий

ВНИМАНИЕ: работа прошла проверку по системе ЕТХТ!!!

Оригинальность – ТЕХНИЧЕСКАЯ!!!

Если нужно повысить оригинальность по системам antiplagiat.ru и Антиплагиат ВУЗ, ЕТХТ, АДВЕГО, http://text.ru/ и http://text.rucont.ru/ он пройдет,
то оформите заказ и предложите МНЕ - Неназванный

Иногда системы обновляют свои алгоритмы проверки, поэтому ВОЗМОЖНО оригинальность может упасть, чтобы БЕСПЛАТНО повысить оригинальность – оформите заказ и предложите МНЕ - Неназванный
...

ВВЕДЕНИЕ 3
1. Правила продажи хлеба 5
2. Краткая характеристика: «Как организовать продажу хлеба и хлебобулочных изделий» 18
3. Мероприятия по увеличению продажи хлеба и хлебобулочных изделий 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 31

Актуальность темы в том, что не смотря на кажущуюся простоту данного вопроса, только профессионал (художник, дизайнер с точки зрения креативной мысли и общего подхода) сможет на рынке с высокой конкуренцией создать продукт, который будет пользоваться спросом.
В разных странах на протяжении многих лет хлебопёк старается привлечь к себе внимание потребителей, используя для этого разные способы: выездная торговля (очень распространена в Германии), красиво оформленный магазин и места выкладки хлеба, его освещение.
В целом, в мире продажей хлеба занимаются профессиональные маркетологи, которые хорошо знают специфику рынка, его потребности. Такие специалисты способны создать продукты, которые позволят предприятию занять свою нишу, удовлетворят ожидания потребителя или создадут потребность у потр ебителя в том или ином продукте.
Нужно отметить, что в РФ пока не сформировался рынок профессиональных маркетологов в хлебопекарной отрасли.
В настоящее время в России широко развито индустриальное хлебопечение. Оно появилось в 30-е годы, а основной его задачей было накормить население. До 90-х годов ассортимент продукции и способ её подачи (торговля через универсамы, ларьки, магазины, автолавки) практически не менялся и был посредственным (очень узкая линейка продукции, без упаковки и нарезки, однотипный формат реализации).
С развитием хлебного рынка покупательские предпочтения стали меняться. Первым шагом навстречу покупателю была нарезка и упаковка хлеба, это стало своего рода ступенью в удовлетворении образовавшихся потребностей и одной из возможностей выделиться среди конкурентов.
Сегодня рынок жестко диктует свои условия, и даже небольшая ошибка во внедрении и позиционировании продукта может привести к потере рынка и ослаблению позиций на фоне конкурентов.
Степень изученности. В разработке данной темы были использованы работы таких авторов как: Халилов Д.В., Самсонов П.Н., Белоусова С.В., Манн И. В., Котлер Ф.В., Гукасьян Н.К., Божук С.В., Ковалик Л.К., Маслова Т. Ю., Захарова Ю.А., Синягина И Л., Романенкова О.В. и др.
Целью данной работы является изучение организации и технологии продажи хлеба и хлебобулочных изделий, исходя из поставленной цели, были определены следующие задачи:
- Описать правила продажи хлеба;
- Выявить краткую характеристику организаии продажи хлеба и хлебобулочных изделий;
- Проанализировать мероприятия по увеличению продажи хлеба и хлебобулочных изделий.
Структура данной работы состоит из: введения, 3 глав, заключения и списка используемой литературы.