Отчёт о прохождении преддипломной практики( оригинальность 54,81%) на АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский».

Преддипломная практика в качестве менеджера.
Дневник по практике прилагается.
Индивидуальное задание на практику:

1. Дать организационно-экономическую характеристику и провести финансовый анализ предприятия АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский»;
2. Проанализировать действующую мотивационную систему на предприятии АО «компания Юнимилк» филиал «молочный комбинат «Владимирский»;
3. Разработать предложения по совершенствованию мотивационной системы на предприятии АО «компания Юнимилк» филиал «молочный комбинат «Владимирский».
...

Содержание работы:
1.Ознакомление с видом деятельности, организационно-правовой формой организации, изучение нормативно-правовых актов и учредительных документов, регулирующих деятельность организации.
2.Определение цели и миссии организации.
3.Изучение организационной структуры предприятия, модели распределения управленческих функций между структурными подразделениями.
4.Сбор данных для расчета и анализа основных технико-экономических показателей, характеризующих эффективность экономической деятельности организации.
5.Изучение организации маркетинговой деятельности, организации деятельности службы по работе с персоналом, содержание кадровой политики организации.
6.Выполнение должностных обязанностей менеджера под руководством руководителя практики от организации.
7.Сбор данных в рамках темы дипломной работы и их обработка.
8.Разработать предложения по совершенствованию мотивационной системы на предприятии.

Введение в отчёте по практике не предусмотрено.

Рисунок 6. Доля в общей продукции за 2014 г.Рисунок 7. Доля в общей продукции за 2013 г.Рисунок 8. Доля в общей продукции за 2012 г.Рисунок 9. Доля в общей продукции за 2011 г.За рассматриваемые 2011-2014 года доля торговой марки «Актимель» по сравнению с 2011 годом снизилась на 4%, доля «Активии» снизилась на 8%, доля торговой марки «Био Баланс» снизилась на 3%, доля «Петмол» уменьшилась на 2%. Причиной этому снижению стало увеличение производства более покупаемых торговых марок и введение в производство нового продукта под названием «Для всей семьи». Увеличение доли в общем удельном весе произошло по следующим торговым маркам: «Актуаль» на 2%, «Даниссимо» на 2%, «Простоквашино» на 8%, «Смешарики» и «Тёма» на 1%. По остальным торговым маркам доля осталась неизменной.АО «Компания Юнимилк»филиал «Молочный комбинат «Владимирский» поставляет свою продукцию в различные торговые точки (гипермаркеты, супермаркеты, магазина, рынки и т.д.), в кафе, рестораны, столовые Владимирской, Ивановской и Рязанской областей.Объем продаж в натуральном выражении (см.таблицу 3) составлял в 2012 году 1014 тыс.тонн готовой продукции, а в 2013 году – 1204 тыс.тонн, что на 18% больше чем в предыдущем году. В 2014 году было произведено 1280 тыс. тонн готовой продукции и вырос по сравнению с прошлым годом на 5,87%.Таблица 3Объем продаж в натуральном выражении за 2012-2014 гг.Показатель2012 г. (тыс.тонн)2013 г. (тыс.тонн)2014 г.(тыс.тонн)Прирост 2012 г. к 2013 г.Прирост 2013 г. к 2014 г.Обьём производства готовой продукции101412041280118%105%Численность персонала АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» на конец 2014 года насчитывала около 10 тыс. человек. Численность работников установлена штатным расписанием в соответствии с организационной структурой управления (рисунок 10). На предприятии действует линейно-функциональная организационная структура управления.Рисунок 10. Организационная структура управления.АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» является коммерческой организацией и ведет непрерывный учет всех хозяйственных операций. АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» является одним из самых привлекательных работодателей на рынке труда во Владимире. Генеральный директор АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» стоит во главе всего предприятия, ему подчиняется совет директоров, бухгалтерия, финансовый отдел, технический отдел, коммерческий отдел и отдел по обработке информации. Главный бухгалтер отвечает за бухгалтерский учет на предприятии. Производственные лаборатории осуществляют входной контроль поступающего сырья, ведения технологического процесса, контролируют качество готовой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям согласно графику и объема работы.В АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» прослеживается четкое разделение труда, следствием которого является использование высококвалифицированных специалистов, иерархичность управления, при которой нижестоящий уровень подчиняется и контролируется вышестоящим; наличие формальных правил и норм, обеспечивающих выполнения задач и обязанностей; осуществления найма на работу в соответствии квалификационными требованиями к данной должности.Подводя итог можно сказать что, АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» является одним из филиалов крупного молочного гиганта АО «Компания Юнимилк». Эта компания – один из лидеров производства молочной продукции на территории России и СНГ. Численность персонала АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» насчитывает около 10 тыс. человек и является одним из самых привлекательных работодателей на рынке труда во Владимире. Для исследования ситуации на предприятии необходимо провести анализ финансовых показателей за 2012-2014 года.Для проведения финансового анализа была использована бухгалтерская отчетность за 2012-2014 года, отражающая конечные результаты деятельности предприятия, а также система расчетных показателей, базирующихся на этой отчетности.Таблица 4Бухгалтерский баланс на начало и конец 2012 года, тыс. руб.АктивНа начало годаНа конец годаПассивНа начало годаНа конец годаI241379225539III706507708518Внеоборотные активы  Капитал и резервы  II766335793491IV--Оборотные активы  Долгосрочные пассивы     V301207310512   Краткосрочные пассивы  Баланс:10077141019030Баланс:100771410190301) Коэффициент автономности (финансовой самостоятельности предприятия). Он рассчитывается как отношение суммы собственных средств к валюте баланса (данные из таблицы 4).Ка = 708518/1019030 = 0,69 или 69%Таким образом, финансовая самостоятельность предприятия находилась на необходимом для оптимального функционирования уровне, то есть доля собственных активов превышала половину всех активов, находящихся в распоряжении предприятия.2) Определим наличие собственных средств предприятия в обороте (суммы собственных средств - внеоборотные активы)708518-225539 = 482979 тыс. руб.Этот показатель достаточно сложно оценить, так как для этого на предприятии должен быть установлен норматив собственных оборотных средств, с которым сравнивают полученное значение.3) Рассчитаем коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами (сумма собственных оборотных средств-оборотные средства).Кос = (708518-225539) / 793491 = 0,60 Таким образом, Кос был больше критического значения (0,1), но значительно меньше единицы, то есть оборотный капитал организации оборачивался медленно.4) Платежеспособность предприятия можно определить с помощью коэффициента текущей ликвидности (оборотные средства / краткосрочные обязательства)Ктл = 793491 / 310512 = 2,55 руб.Коэффициент близок к 2, что говорит о благополучном функционировании предприятия. Таким образом, по данному результату можно сказать, что на каждый 1 рубль текущей краткосрочной задолженности приходилось 2,55 рублей текущих активов. 4) Рентабельность готовой продукции. Рентабельность продукции рассчитывается как отношение прибыли от продаж к полной себестоимости реализованной продукции.Ргп = (115302/ 1033155+74262+179901) ∙ 100% = 8 %По сравнению с показателем за предыдущий 2011 год рентабельность выросла на 8 %.5) Рентабельность активов предприятия (капитала). Показатель рентабельности капитала определяется как отношение чистой прибыли к среднестатистической сумме инвестируемого и привлеченного капитала (валюта баланса на начало года плюс валюта баланса на конец года деленная на 2).Рк = (115302 / ((1007714+ 1019030) / 2)) ∙ 100% = 11 %Результаты расчета показывают, что компания использовала как свой, так и привлеченный капитал в течение года в размере 2026744 тыс. руб., при этом получила чистую прибыль 115302 тыс.руб., что составляло 11% капитала.Таблица 5Бухгалтерский баланс на начало и конец 2013 года, тыс. руб.АктивНа начало годаНа конец годаПассивНа начало годаНа конец годаI225539328539III708518957897Внеоборотные активы  Капитал и резервы  II793491990469IV-0Оборотные активы  Долгосрочные пассивы     V310512361111   Краткосрочные пассивы  Баланс:10190301319008Баланс:101903013190081) Коэффициент автономности (финансовой самостоятельности предприятия). Он рассчитывается как отношение суммы собственных средств к валюте баланса (данные из таблицы 5).Ка = 957897/1319008 = 0,76 или 76%Таким образом, финансовая самостоятельность предприятия находилась на необходимом для оптимального функционирования уровне, то есть доля собственных активов превышала половину всех активов, находящихся в распоряжении предприятия.2) Определим наличие собственных средств предприятия в обороте (суммы собственных средств - внеоборотные активы)957879 – 328539 = 629358 тыс.руб.Этот показатель достаточно сложно оценить, так как для этого на предприятии должен быть установлен норматив собственных оборотных средств, с которым сравнивают полученное значение.3) Рассчитаем коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами (сумма собственных оборотных средств - оборотные средства).Кос = 629358 / 990469 = 0,63 Таким образом, Кос был больше критического значения (0,1), но значительно меньше единицы, то есть оборотный капитал организации оборачивался медленно.4) Платежеспособность предприятия можно определить с помощью коэффициенты текущей ликвидности (оборотные средства / краткосрочные обязательства)Ктл = 990469 / 361111= 2,74 руб.Коэффициент близок к 2, что говорит о благополучном функционировании предприятия. Таким образом, по данному результату можно сказать, что на каждый 1 рубль текущей краткосрочной задолженности приходилось 2,74 рублей текущих активов.5) Рентабельность готовой продукции. Рентабельность продукции рассчитывается как отношение прибыли от продаж к полной себестоимости реализованной продукции.Ргп = 352905/1099540+142185+322864) ∙ 100% = 0,22 %По сравнению с показателем за предыдущий 2012 год рентабельность выросла на 8 %.6) Рентабельность активов предприятия (капитала). Показатель рентабельности капитала определяется как отношение чистой прибыли к среднестатистической сумме инвестируемого и привлеченного капитала (валюта баланса на начало года плюс валюта баланса на конец года деленная на 2).Рк = (143835/ ((1019030+1319008) / 2)) ∙ 100% = 18 %Результаты расчета показывают, что компания использовала как свой, так и привлеченный капитал в течение года в размере 2338038 тыс. руб., при этом получила чистую прибыль 143835 тыс. руб., что составляло 18% капитала.Таблица 6Бухгалтерский баланс на начало и конец 2014 года, тыс. руб.АктивНа начало годаНа конец годаПассивНа начало годаНа конец годаIВнеоборотные активы328539789717IIIКапитал и резервы9578971174675IIОборотные активы9904691479282IVДолгосрочные пассивы-343420VКраткосрочные пассивы361111750904Баланс:13190082268999Баланс:131900822689991) Коэффициент автономности (финансовой самостоятельности предприятия). Он рассчитывается как отношение суммы собственных средств к валюте баланса (данные из таблицы 6).Ка = 1174675/ 2268999 = 0,52 или 52%Таким образом, финансовая самостоятельность предприятия находится на необходимом для оптимального функционирования уровне, то есть доля собственных активов превышала половину всех активов, находящихся в распоряжении предприятия.2) Определим наличие собственных средств предприятия в обороте (суммы собственных средств - внеоборотные активы)1174675 – 789717 = 384958 тыс. руб.Этот показатель достаточно сложно оценить, так как для этого на предприятии должен быть установлен норматив собственных оборотных средств, с которым сравнивают полученное значение.3) Рассчитаем коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами (сумма собственных оборотных средств - оборотные средства).Кос = (1174675 - 789717) / 1479282 = 0,26 Таким образом, Кос больше критического значения (0,1), но значительно меньше единицы, то есть оборотный капитал организации оборачивался медленно.4) Платежеспособность предприятия можно определить с помощью коэффициенты текущей ликвидности (оборотные средства / краткосрочные обязательства)Ктл = 1479282 / 750904 = 1,97 руб.Коэффициент близок к 2, что говорит о благополучном функционировании предприятия. Таким образом, по данному результату можно сказать, что на каждый 1 рубль текущей краткосрочной задолженности приходилось 1,97 рублей текущих активов.5) Рентабельность готовой продукции. Рентабельность продукции рассчитывается как отношение прибыли от продаж к полной себестоимости реализованной продукции.Ргп = (575984 / 1399490+565182+252421) ∙ 100% = 26 %.По сравнению с показателем за предыдущий 2013 год рентабельность выросла на 8 %.6) Рентабельность активов предприятия (капитала). Показатель рентабельности капитала определяется как отношение чистой прибыли к среднестатистической сумме инвестируемого и привлеченного капитала (валюта баланса на начало года плюс валюта баланса на конец года деленная на 2).Рк = (236542 / ((1319008 + 2268999) / 2)) ∙ 100% = (236542 / 1794003,5) ∙ 100% = 13 %Результаты расчета показывают, что компания использовала как свой, так и привлеченный капитал в течение года в размере 3588007 тыс. руб., при этом получила чистую прибыль 236542 тыс. руб., что составляло 13% капитала.Таким образом, все виды прибыли в АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» имеют хорошую тенденцию роста, завод относится к предприятиям с хорошим финансовым состоянием и деятельность его рентабельна. Далее, для полного понимания ситуации на предприятии, нужно рассмотреть действующую мотивационную систему и дать ей анализ.6.2. Анализ действующей мотивационной системы на предприятии АО «компания Юнимилк» филиал «молочный комбинат «Владимирский»Численность персонала АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» на конец 2014 года насчитывала около 10 тыс. человек. Производственный персонал предприятия составляет 52% от общего количества занятых на производстве людей, непроизводственный персонал составляет 27% и АУП составляет 21% (таблица 9).Таблица 9Категории персонала предприятия и их удельный весПроизводственный персонал52%Непроизводственный персонал27%АУП21%Более наглядно это можно представить в виде диаграммы (рисунок 11).Рисунок 11. Категории персонала предприятия и их удельный весКак и на любом другом производстве на рассматриваемом предприятии преобладает производственный персонал. Производственный персонал играет важную роль в судьбе завода, но именно среди этой категории наблюдается большая текучесть кадров.Рассмотрим подробнее текучесть среди производственного персонала за 2011-2014 года (таблица 10).Таблица 10Текучесть производственного персонала за 2011-2014 год, чел.Показатель2011г.2012г.2013г.2014г.Общее число уволенных по собственному желанию за отчетный период457638612632Общее число уволенных за нарушение трудовой дисциплины, прогулы, по судимости за отчетный период12372923Среднесписочная численность персонала5100525052605200Коэффициент текучести кадров9,1912,8512,1812,59Для наглядности представим имеющиеся данные в виде графика:Рисунок 12. Динамика текучести производственного персонала за 2011-2014 гг.За рассматриваемые 2011-2014 гг. коэффициент текучести кадров имеет тенденцию к увеличению. Самый пик увольняемости персонала пришелся на 2012 год. Таблица 11Текучесть кадров за 2014 год, чел.Категория персоналаОбщее число уволенных по собственному желанию за отчетный периодОбщее число уволенных за нарушение трудовой дисциплины, прогулы, по судимости за отчетный периодСреднесписочная численность персоналаАУП4322100Производственный персонал632235200Непроизводственный персонал11672700Расчитаем коэффициент текучести кадров за 2014 год. Коэффициент текучести кадров рассчитывается по следующей формуле:Ктек = (Хсж + Хдпс) х 100 : S,где Ктек – коэффициент текучести;Хсж – общее число уволенных по собственному желанию за отчетный период;Хдпс – общее число уволенных за нарушение трудовой дисциплины, прогулы, по судимости за отчетный период;S – среднесписочная численность персонала за отчетный период.Ктек АУП = (43+2)*100/2100=2,14%Ктек производственного персонала= (632+23)*100/5200=12,59%Ктек не производственного персонала= (116+7)*100/2700=4,55%Пределы "нормы" коэффициента текучести кадров, как показывает практика, колеблются от 3% до 5% в стабильной ситуации. Если он меньше 3%, это можно расценивать как застой в коллективе. В таком случае необходимо искусственно "встряхнуть" персонал, например, найти повод для замены части сотрудников.Из полученных данных видно, что среди АУП текучесть кадров в пределах нормы. Среди производственного персонала ситуация почти критическая, 12,59% текучести является поводом задуматься о новой мотивации персонала. Текучесть среди непроизводственного персонала является «природной» и находится в пределах нормы.Несмотря на то, что срди персонала наблюдается большая текучесть , предприятие эффективно и производительность труда растет. Рассмотрим подробнее. ситуацию с производительностью труда рабочих за 2012-2014 гг и проведём ее анализ.Для оценки уровня производительности труда применяется система обобщающих, частных и вспомогательных показателей.Таблица 12Анализ производительности труда в АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» за 2013-2014 гг.Показатели2012 г.2013 г.2014 г.Отклонение (+;-)Темп роста, %2013 г. к 2012 г.2014 г. к 2013 г.2013 г. к 2012г2014 г. к 2013г.123456781. Выручка от реализации, тыс. руб.175861119174942793077158883875583109,0345733145,66288082. Численность работников, в т.ч.994098159780-125-3598,7424547399,643402952.1. рабочих, чел.52505260520010-60100,190476298,859315593. Отработано дней одним раб. за год260,3250,5235,83-9,8-14,6796,2351133394,143712574. Средн. продолжит. рабочего дня, час.14,61010-4,6068,493150681005. Общее кол. отработанного времени всеми рабочими за год. (стр.2.1*стр.3*стр.4)199519951317630012263160-6775695-91314066,0400125493,069829926. Среднегодовая выработка 1 раб., тыс.руб.(стр.1/стр.2.1)334,9735238364,5425856537,130192329,56906174172,5876068108,8272832147,34360647. Среднедневная выработка рабочего, тыс. руб. (стр.6/стр.3)1,2868748511,4552598232,2776160470,1683849710,822356224113,0847977156,50923718. Среднечасовая выработка одного рабочего тыс. руб. (стр.7/стр.4)0,0881421130,1455259820,2277616050,0573838690,082235622165,1038047156,5092371Проанализировав таблицу 12, можно отметить, что с каждым годом среднегодовая выработка одним рабочим растет, в 2013 г. по сравнению с 2012 г. на 29,56 тыс. руб., а в 2014 г. по сравнению с 2013 г. на 172,58 тыс. руб. Среднедневная и среднечасовая выработка рабочего также растет.Политика управления человеческими ресурсами на предприятии АО «Компания Юнимилк» филиал «Молочный комбинат «Владимирский» формируется и реализуется на системной основе в соответствии с утвержденными нормативными документами. Для достижения текущих и долгосрочных целей развития на предприятии разрабатываются и внедряются программы по работе с персоналом. Работа с человеческими ресурсами направлена на решение задач, имеющих в основном социальные эффекты.Для своевременного выявления недостатков в механизме реализации программ, предприятие проводит постоянный мониторинг процессов их реализации, что помогает получать информацию о достижении заявленных целей. Мониторинг обычно проводится работниками отдела кадров. Для этого работники разных подразделений собираются раз в кравтал на часовую беседу, где могут высказать свои недовольства относительно условий своей работы.Помимо предусмотренных законодательством льгот и компенсаций, работникам предоставляются дополнительные гарантии - льготное кредитование от банка-партнёра организации, бесплатное страхование жизни, организуется санаторно-курортное лечение работников и оздоровление детей в период летних каникул. Основную роль в системе мотивации персонала предприятия играют взаимосвязанные и взаимодополняющие элементы, такие как: материальное вознаграждение, моральное стимулирование и карьерное продвижение.Структура компенсационного пакета включает следующие основные элементы:1) тарифная часть заработной платы (включая доплаты и надбавки за условия труда, выплаты в соответствии с установленными районными коэффициентами, отраслевые надбавки за успешную работу; оплату за неотработанное время и т.п.), которая составляет более 60% в общей структуре компенсационного пакета;2) текущее премирование (12% от общего компенсационного пакета);3) премии за коллективные и индивидуальные результаты труда (18% от общего компенсационного пакета);4) социальный пакет, включающий льготы и компенсации, предусмотренные российским законодательством и коллективным договором, а также дополнительные выплаты стимулирующего характера, предоставляемые работникам в рамках соответствующих социальных программ (более 9% от общего компенсационного пакета).