ОТКРЫТИЕ СЕТИ КОФЕЕН

ЦЕНА АКЦИЯ ОТ НОВИЧКА НА ПЕРВЫЕ 5 ЗАКАЗОВ!

тезисы, презентация проекта ...

В целях данного концепта планируется создание сети кофеен под названием «Coffe time», основной слоган сети «Кофе как стиль общения!», «Сoffee as style of communication!» Концепция заведений « Art coffeе & food » это авторское направление в общепите. Основными составляющими успеха будут: оригинальный концепт, выгодное месторасположение, высокое качество продукции и сервиса, выверенная и конкурентно способная ценовая политика и построение сетевого бизнеса, кроме того, кофейни будут развивать собственные кондитерские производства. Маркетинговые мероприятия сети будут строиться на кофейных традициях, пропаганде кофе как средства общения (в противоположность спиртным напиткам) и формирование повседневного европейского стиля жизни мегаполиса.
Сеть будет состоять: из фабрики-кулинарии (которая будет заниматься изготовлением продукции на все торговые точки сети, что позволит оптимизировать расходы на изготовление продукции и будет дополнительным доходом изготовление продукции на заказ, после узнаваемости бренда возможность реализации кондитерской продукции и кофе, чая в собственных магазинах при кофейнях), и кофеен, занимающихся непосредственно реализацией продукции и оказанием услуг, а также офис- централизованное управление сетью, который будет состоять из топ-менеджмента, осуществляющего по направлениям операционный контроль всех участков производства и реализации услуг.

Цель проекта: создание своего сетевого стиля-концепта заведений « Art coffeе and food», сеть кофеен «Coffe time»

Казахстан занимает в списке потребителей кофе 114 место (это 0,3 кг зеленых кофейных бобов на человека).В течение последних лет в Казахстане наблюдается неуклонный рост потребления на рынке кофе. Таковы результаты исследования, проведенного агентством «Директ-Мейл Казахстан», передает корреспондент BNews.kz.Исследования показывают, что рост розничных продаж кофе объясняется ростом потребительского спроса на удобства и комфорт, которые становятся неотъемлемым требованием жителей страны. Спрос на потребление кофе растет, благодаря нескольким факторам, в частности это большое число казахстанских студентов, которые учились или жили на Западе, а также иностранные граждане, живущие и работающие в Казахстане, которые также повлияли на развитие кофейной культуры страны.Также исследование показывает, что число любителей кофе в Казахстане продолжает расти. К примеру, на 2014 год можно с уверенностью сказать, что рынок кофе в Казахстане будет продолжать расти, по крайней мере, до 2018 года, отмечают аналитики.В основу расширения рынка кофе может лечь дальнейшее проникновение в Казахстан западной потребительской культуры. В ближайшем будущем есть серьезные основания ожидать постоянного увеличения числа людей, пьющих кофе по утрам в своих офисах. Протекающая в Казахстане урбанизация будет иметь положительный эффект на спрос кофе и развитие кофеен.Т.е. в результате исследований и анализа, мы можем говорить о высокой перспективе стремительного развития рынка кофеен, вплоть до 2018 года.Второй по продаваемости напиток в кофейне – чай.Как известно, Восток предпочитает чай. Поэтому ничего удивительного, что по потреблению чая Казахстан находится не в хвосте списка, а на первых его позициях – 10 место из 155 стран мира. Такая позиция рейтинга чая в мире и национальные традиции чаепития, дают большое поле для развития и поддержания такой традиции в кофейне и является постоянным стабильным доходом кофейни.Т.е. сейчас на рынке Казахстана преобладает очень выгодная ситуация для развития данного бизнеса: не высокая конкуренция (не значительное кол-во кофеен на душу населения и кол-во потребления кофе); качество продукции не соответствует спросу, а самое главное количество кофеманов растет с геометрической прогрессией ввиду того, что свойства кофе обладают свойствами вызывать определенную как физическую так психологическую зависимость от потребления данного напитка; другая часть может быть охвачена как ценители чая и высоко качественных кондитерских изделий; доступность продукта и сопутствующей ему кондитерской и гастрономической продукции, возможность развития направления он-лайн заказов и доставок кондитерских изделий, «sweet-shop» магазин подарочных вариантов кондитерских изделий и кофе, чая; а низкая себестоимость и высокий % наценки ( до 700% на чае и кофе ) реализуемой продукции позволяет говорить о кратчайших сроках окупаемости, в сети сроки сокращаются за счет преимуществ сети ( 1.5-3 года). Что касается направления развития, предполагаются классические кофейни, с большим выбором кофе и кофейных напитков, с различными способами приготовления кофе ( кофе-машина, приготовленный в турке (джезве ), френч-прессе, brew coffee, чая, горячих и холодных напитков, кондитерских изделий, десертов. АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ И ВИДЫ УСЛУГГлавная идея проекта: создание в кофейнях атмосферы эстетического наслаждения и незабываемый вкус кофе! Основной концепт и фишка создаваемых предприятий- арт-подача всей продукции и услуг, атмосферы и сервиса.А именно, красивая подача кофе, чая и кофейных напитков, др.