Экономическое обоснование реконструкции спиртозавода

Согласно проф. Яровенко В.Л. современные спиртовые заводы производят 67 млн спирта в год, они представляют собой сложный комплекс, оборудованный технологическим, складским, транспортным, энергетическим, ссанитарно-техническим и вспомогательным оборудованием, регулирующей и контрольно-измерительной аппаратурой.
В настоящее время выполнен ряд эффективных научных и инженерно-технологических разработок, совершенствующих и интенсифицирующих технологические процессы на всех стадиях производства. Автор Иванов А.И. к числу рекомендуемых факторов, характеризующих относительную эффективность и отражающих технологические, технические ассортиментные, социальные и иные особенности разработок относит:
повышение производственной мощности (участка, цеха, завода и т.д.);
повышение производительности об ...

Введе-ние…………………………………………………………………………..4
1. Технологическое обоснование реконструкции спиртового завода……9
1.1. Технико – экономическое обоснование реконструкции спиртового заво-да…………………………………………………………………………………...9
1.2. Технология производства спирта…………………………………………..18
1.3. Техно – химический и микробиологический контроль производства спирта……………………………………………………………………………..30
2. Анализ финансово – хозяйственной деятельности ОАО «Песчан-ское».......................................................................................................................33
2.1. Характеристика исследуемого предприятия……………………………...33
2.2. Организационная структура ОАО «Песчанское»…………………………38
2.3. Анализ деятельности предприятия………………………………………...42
3. Разработка проекта по реконструкции перерабатывающего предприятия ОАО «Печсанское»………………………………………………………53
3.1. История и план развития ОАО «Песчанское»…………………………….53
3.2. Описание предлогаемых изменений технологического процесса по производству спирта на ОАО «Песчанское»………………………………………60
3.3. Безопасность и экологичность проекта…………..………………………..65
4. Оценка эффективности проекта по реконструкции перерабатывающего производст-ва…………………………………………………………………74
4.1. Разработка производственной программы для реализации инвестиционного проек-та……………………………………………………………………...74
4.2. Оценка эффективности проекта……………………………………………84
Заключение……………………………………………………………………...90
Список используемых источников…………………………………………..93
Приложения……………………………………………………………………..99

Цель дипломного проекта является реконструкция перерабатывающего предприятия на примере открытого акционерного общества «Песчанское», расположенное по адресу: Белгородская обл., Старооскольский р-н, с. Песчанка, ул. Заводская, 10.
Достижение цели предполагает решение следующих основных задач:
- исследовать технико – экономических показатели;
- изучить организационную структуру;
- выполнить анализ финансово – хозяйственной деятельности предприятия и т.д.
Предметом исследования является реконструкция спиртового завода.
Объектом исследования является открытое акционерное общество «Песчанское», являющееся предприятием по произаодству спирта. Специализацией данного предприятия является качественная переработка зерна, ячменя и других злаков для производства высококачественного спирта.
При выпол нении дипломного проекта использовались следующие методы экономических исследований:
- монографического обследования,
- балансовый, расчетно-конструктивный,
- экономико-статистический с использованием ЭВМ.
Информационную основа дипломного проекта составляют работы зарубежных и российских авторов ( Яровенко В. Л., Смирнов В. А., Кабушкин Н. И., Нац И. Я.), нормативно-законодательные документы.

-34754
-1810
3313
продолжение таблицы 2.3
10
Излишек (+) или недостаток
(-) собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат (стр.5-стр.8)
-34339
-37665
-33477
-3326
4188
11
Излишек (+) или недостаток (-) общей величины основных источников формирования запасов и затрат (стр.7-стр.8)
-18449
-32289
-24477
-13840
7812
12
Трехкомпонентный показатель
0; 0; 0
0; 0; 0
0; 0; 0
В результате исследования, трехкомпонентный показатель на протяжении 3 лет остался неизменным, и тип финансовой устойчивости является кризисным. При кризисном финансовом состоянии предприятие находится на грани банкротства. Таким образом, денежные средства, краткосрочные ценные бумаги и дебиторская задолженность не покрывают даже его кредиторской задолженности.
Далее рассчитаем модель Спринтгейта:
Z=1,03X1+3,07Х2+0,66Х3+0,4Х4, (2)
где X1-оборотный капитал/валюта баланса;
Х2-(прибыль до налогообложения +проценты к уплате)/валюта баланса;
Х3 – прибыль до налогообложения/краткосрочные обязательства;
Х4 – выручка от реализации/валюта баланса.
Zн=1,03*(47525+14973)/75726+3,07*6236/75726+0,66*6236/58835+
+0,4*98271/75726=1,72;
Zк=1,03*(58935+13526)/86448+3,07*(-6755)/86448+0,66*(-6755)/71645+
+0,4*124952/86448=1,97.
Предприятие получает оценку крах при Z<0,862. Отсюда следует, что на ОАО «Песчанское» стабильная обстановка.
Сигнальными показателями, в которых проявляется финансовое состояние предприятия, выступают платежеспособность и ликвидность предприятия. Под платежеспособностью подразумевают способность предприятия вовремя удовлетворять платежные требования поставщиков в соответствии с хозяйственными договорами, возвращать кредиты, оплачивать труд персонала, вносить платежи в бюджет, а ликвидность баланса определяется как степень покрытия обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в денежную форму соответствует сроку погашения обязательств.
Анализ ликвидности баланса заключается в сравнении средств по активу, сгруппированных по степени их ликвидности и расположенных в порядке убывания ликвидности, с обязательствами по пассиву, сгруппированными по срокам их погашения и расположенными в порядке возрастания сроков.
В зависимости от степени ликвидности, т.е. скорости превращения в денежные средства, активы организации подразделяются на следующие группы:
- наиболее ликвидные активы А1 (денежные средства, краткосрочные финансовые вложения);
- быстро реализуемые активы А2 (дебиторская задолженность со сроком погашения в течении 12 месяцев);
- медленно реализуемые активы А3 (запасы, кроме строки расходы будущих периодов, дебиторская задолженность платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты);
- труднореализуемые активы А4 ( внеоборотные активы).
Обязательства организации (статьи пассива) также группируются в четыре группы и располагаются по степени срочности оплаты:
- наиболее срочные обязательства П1 (кредиторская задолженность);
- краткосрочные пассивы П2 (краткосрочные кредиты и займы);
- долгосрочные пассивы П3 (долгосрочные кредиты и займы);
- постоянные пассивы П4 (статьи раздела III баланса «Капитал и резервы».
Баланс организации считается ликвидным, если текущие активы превышают краткосрочные обязательства [55].
Далее проводим анализ ликвидности баланса ОАО «Песчанское» (таблица 2.4).
Таблица 2.4
Анализ ликвидности баланса, тыс. руб.
Группа
Актив
2012г
2013г
2014г
Группа
Пассив
2012г
2013г
2014г
Платежный излишек или недостаток
2012г
2013г
2014г
А1
Наиболее ликвидные активы
2427
1115
6
П1
Наиболее срочные обязательства
42911
54366
62612
-40484
-53251
-62606
А2
Быстро реализуемые активы
21611
20410
37752
П2
Краткосрочные пассивы
15924
5409
9033
5687
15001
28719
А3
Медленно реализуемые активы
23487
16168
21177
П3
Долгосрочные пассивы
1918
402
1277
21569
15766
19900
А4
Трудно реализуемые активы
28201
29954
27513
П4
Постоянные пассивы
14973
7470
13526
13228
22484
13987
Баланс
75726
67647
86448
Баланс
75726
67647
86448
-
-
-
С помощью показателя комплексной оценки ликвидности баланса (Л общ) оценим изменения финансовой ситуации на предприятии за анализируемый период с точки зрения ликвидности:
Лобщ = (К1хА1+ К2хА2+К3хА3)/ (К1хП1+К2хП2+К3хП3) (3)
где К1, К2, К3 - весовые коэффициенты, учитывающие значимость показателей с точки зрения сроков поступления средств и погашения обязательств.
В отечественной практике они имеют значения:
К= 1, К= 0,5 , К= 0,3
Оптимальное значение общего показателя ликвидности: Лобщ1.
Лобщ.2012г = (1х2427 + 0,5х21611 + 0,3х23487) / (1х42911 + 0,5х15924 + +0,3х1918) = 0,39
Лобщ.2013г = (1х1115 + 0,5х20410 + 0,3х16168) / (1х54366 + 0,5х5409 + +0,3х402) = 0,28
Лобщ.2014г = (1х6 + 0,5х37752 + 0,3х21177) / (1х62612 + 0,5х9033 + 0,3х1277) = 0,37
Таким образом, баланс предприятия считаем неликвидным.
Стабильность финансового положения предприятия в условиях рыночной экономики обуславливается в немалой степени его деловой активностью, которая проявляется в динамичности развития предприятия, достижении им поставленных целей, эффективном использовании экономического потенциала, расширение рынков сбыта своей продукции.
Главными качественными и количественными критериями деловой активности предприятия являются широта рынков сбыта продукции, включая наличие поставок на экспорт, репутация предприятия, степень выполнения плана по основным показателям хозяйственной деятельности, обеспечение заданных темпов их роста, уровень эффективности использования ресурсов (капитала) и уровень устойчивости экономического роста [37].
Для дальнейшей стабилизацией обстановки на ОАО «Песчанское» руководство приняло решение провести реконструкцию перерабатывающего производства.
3. Разработка проекта по реконструкции перерабатывающего предприятия ОАО «Песчанское» и его обоснование
3.1. История и план развития ОАО «Песчанское»
История Песчанского спиртового завода начинается с 1905 года, когда основателем завода - промышленником Калмыковым - была получена первая продукция. Завод был небольшой: 19-20 рабочих. Под руководством винокура производили в сутки 100-120 ведер спирта-сырца из местного сырья - картофеля. Выработанная продукция в сорокаведерных бочках на гужевом транспорте отправлялась на Голубинский спирт завод, а район Нового Оскола, для переработки в ректификат. С годами производство расширялось и модернизировалось.
Одно из старейших и интереснейших предприятий Старого Оскола.
В начале ХХ века потомственный дворянин Николай Георгиевич Калмыков, живущий в Старооскольском уезде Курской губернии, ходатайствует перед властями о разрешении строительства в его недвижимом имении при деревне Песчанка парового винокуренного завода. Получение спирта как самостоятельного продукта относится к более позднему времени, чем приготовление алкогольных напитков посредством брожения, что было известно с глубокой древности. О строительстве винокурни в России упоминалось в Вятской летописи в 1174 г. В Италии впервые спирт становится товаром в ХIII в. Спустя два века его стали вырабатывать и в других странах. Однако до второй половины ХIХ в. способы получения спирта были примитивными и технологии как науки не существовало. Владелец заявленного к постройке предприятия сообщает о том, что сам будет заведовать заводом и уведомляет: «..В моем отсутствии бумаги подписывать будет жена моя Ольга Ивановна Калмыкова». Винокуренный завод зарегистрирован в Курском губернском акцизном управлении под № 34. Владелец дает ему название «Песчанский». Для ведения строительных работ и организации производства ответственным винокуром принят на завод крестьянин Эстляндской губернии Иван Иванович Якоб. Из описания винокуренного завода. Здание завода каменное. Винный подвал, каменный, находится в расстоянии трех саженей от завода. Перегонный снаряд помещается в нижнем этаже и состоит из непрерывно действующей брагоперегонной колонны системы Саваля (тарельчатый брагоперегонный аппарат появился в 1813 г., в 1867 г. Саваль изобрёл кубовый ректификационный аппарат периодического действия), регулятора и холодильника. Все названные аппараты изготовлены фирмой Пляге и Ляскевич в Люблине. В этом же отделении возле холодильника установлены: фильтр, контрольный снаряд фирмы Сименс и К (для объёмного учёта количества спирта) и спиртоприемник. Кроме того, в перегонном отделении находится: аппарат Генце (первый разварник сырья конической формы периодического действия был изобретён Генце в Германии в 1873 г., просуществовал более 100 лет и встречается на заводах даже сейчас), заторный чан (термин «затор» сохранился с того давнего времени, когда на спирт перерабатывали муку, которую «затирали» - смешивали с водой и солодом при определённой температуре, получаемый в результате этого продукт (сусло) в литературе прошлых лет называли «сладкий затор») , центробежный насос для перекачки сусла из заторного чана в квасильные чаны и др. Под заводом и принадлежащими ему строениями находятся три четверти десятины земли. 7 июня 1911 года Песчанскому заводу «по состоявшемуся между Министерством финансов и Главным управлением землеустройства и земледелия соглашению признано возможным предоставлять к поставке в казну по ежегодно назначаемой Министерством финансов цене по Двадцати пяти тысяч (25000) ведер спирта в 40 градусах в год». Отечественная спиртовая промышленность до 1917 года была представлена мелкими заводами, каждый из которых в среднем вырабатывал около 22 тыс. дал (дал-1 декалитр-10 литров) спирта в год. Большая часть спирта выпускалась в виде вина (водки). Постепенно производство спирта и водки разделилось, причём спиртовые заводы остались в зоне сельскохозяйственного сырья, а водочные (именовавшиеся тогда казёнными винными складами) сосредоточились в городах – местах наибольшего сбыта алкогольных напитков.
Производство – сезонное, действующее 6-7 месяцев в году, сырьем служит преимущественно картофель, выращиваемый на полях помещика и его родственников.
Продукция разливалась по сорокаведерным бочкам и на гужевом транспорте доставлялась для переработки в ректификат на Голубинский завод, расположенный в районе Нового Оскола.
После установления в стране Советской власти Песчанский спиртзавод, как и другие частные предприятия, национализирован. Порой с небольшими, а иногда и значительными перерывами, обусловленными обстоятельствами гражданской войны, а затем и трудностями периода восстановления разрушенной экономики, он работает в системе Курского спиртотреста.
В первые месяцы Отечественной войны 1941-1945 гг. вместе со старооскольцами на фронт отправились и мужчины, бывшие работники завода, среди которых молодой счетовод Кузьма Чунихин.
В сентябре 1941 года по решению Курского облисполкома и Спиртотреста Песчанский завод выполняет наряды по поставке спирта оборонным заводам Наркомата боеприпасов и Наркомата химической промышленности, а также водочным заводам, работающим по спецзаданиям.
В начале июля 1942 года Песчанка и Старый Оскол были оккупированы немецкими захватчиками. Завод в период оккупации не работал, хотя большую часть оборудования заводчане не успели подготовить к эвакуации. Здания также во время войны почти не пострадали.
С 3 марта 1943 по 1945 год восстановительными работами руководит директор Николай Александрович Лазебный. Разрушенное производство восстанавливают, используя материалы от разобранных на территории соседнего аэродрома немецких блиндажей и ангаров, монтируется часть уцелевшего оборудования, вывезенного с Голубинского спиртзавода. Коллектив на первых порах трудится без оплаты, поистине самоотверженно, предприятие работает в три смены. В 1944 году первый песчанский спирт-сырец поступил для нужд сражающейся Красной Армии и народного хозяйства. 
В 1945 году Лазебного сменил на посту директора Григорий Матвеевич Еремин, который руководил предприятием год. В восстановительный период на заводе трудится около 130 человек, в том числе 13 инженерно-технических работников и 15 служащих. Для производства спирта используется зерно, которое поступает в вагонах, а затем по узкоколейке подается для переработки. 
В 1947 году назначен директором Иван Степанович Кузнецов, который проработал на предприятии до 1966 года. Во время его деятельности на посту руководителя на заводе осуществлена масштабная реконструкция: построены дрожжевой, бродильные цехи и аппаратное отделение. Бродильные чаны и дрожжанки заменены на новые, установлен брагоректификационный аппарат. В 1960 году введено в эксплуатацию варочное отделение. В 1965 году установлен новый аппарат, позволяющий вырабатывать спирт-ректификат (спирт, очищенный от сопутствующих его летучих примесей) 1-го сорта. Завод стал выпускать 1000 дал спирта-ректификата в сутки. 
В конце 60-х прошлого века завод возглавляет энергичный руководитель Н.М. Мараховский. Здесь организовано производство спирта из патоки (отход свеклосахарного производства, содержащий 10-15 % сахара, находящегося в свекле), строится цех по производству пищевого уксуса, функционирует производство кормовых дрожжей. Обновляются основные фонды и технология. 1966-й год для тружеников предприятия ознаменован большим событием: котельная с угольного топлива перешла на мазут. Таким образом, существенно облегчился труд кочегаров. В связи с подведением электролинии с Лебединского рудника завод смог электрифицировать производство. Интенсивно ведется строительство жилья для рабочих завода.
Возведены механическая мастерская и гаражи для автомобилей (1970). Под началом вновь назначенного главного инженера Виктора Ивановича Бозюкова, прибывшего в 1971 году с Анненского спиртзавода Воронежской области, расширено котельное отделение, установлено три паровых котла производительностью 10 тонн пара в час каждый (1971), построен зерносклад № 2 (1973). 
В третьем году девятой пятилетки (1973) проводится очередная модернизация технологии, в качестве сырья используется зерно. Ввиду несовместимости производства спирта из зерна и производства уксуса уксусный цех демонтирован.
Завод успешно справляется с годовым заданием и признан лидером социалистического соревнования в Старооскольском районе. 
По итогам первого квартала 1982 года коллективу присуждено третье место в российском социалистическом соревновании предприятий пищевой промышленности.
К этому времени заменено оборудование в варочном отделении, которое способно производить 2500 дал продукции в сутки. Увеличена на 70 процентов емкость бродильного отделения, обновился солодовенный цех (цех получения солода – зерно растений семейства мятликовых (злаков), пророщенное в определённых условиях, используется для расщепления крахмала на сахара), в результате чего значительно повысилась его производительность, улучшились условия для работы персонала.
В 1983 году осуществлена реконструкция брагоректификационного аппарата производительностью 3000 дал в сутки. В 1986 году установлен новый варочный агрегат А2-ВРА-3000. Котельная переведена на газ.
В 1991 году завод получил статус государственного малого предприятия, что позволило инвестировать заработанную прибыль в новое строительство и модернизацию производства. К 1992 году по инициативе директора В.П. Кириллина построены: здание котельной, две градирни (используется для охлаждения нагретой воды от теплообменного оборудования), гараж на пять автомобилей и ряд других объектов, необходимых для жизнеобеспечения предприятия. 
15 июня 1993 года государственное малое спиртовое предприятие «Песчанское» преобразовано в акционерное общество открытого типа, сохранив прежнее название.
С мая 2013 года ОАО «Песчанское» переходит в управление ФГУП «Росспиртпром», созданного для координации управления деятельностью государственных и имеющих государственную долю акций алкогольных предприятий России.
В июне 2013 года ОАО «Песчанское» возглавил В.А. Михайлюк.
ОАО «Песчанское» - современное предприятие, развивающееся в непростых условиях российского рынка алкогольной продукции. Главной целью коллектива профессионалов-единомышленников, возглавляемых генеральным директором В.В. Стрельниковым, является желание выпускать спиртовой продукт лучший в своем классе.
Результатом работы коллектива ОАО «Песчанское» стало признание продукции завода на престижных российских и международных конкурсах. Спирт, производимый в Песчанке, на старейшем предприятии Старооскольского района, служит сырьем для производства водочных брендов, которые пользуются большим спросом не только на российском рынке. Кроме того, этот продукт находит своё применение в медицине (для приготовления лекарственных средств), в кондитерском производстве (в качестве консерванта), в микробиологических лабораториях (в качестве антисептика), при работе с радиоэлектроникой (обработка отдельных элементов). Побочные продукты производства спирта используются на других предприятиях: барда для производства кормовых дрожжей, головная фракция этилового спирта для разгонки этилового спирта, при производстве уксуса, сивушное масло – в лакокрасочной и химической промышленности.
В 1942 году завод оккупирован немецко-фашисткими захватчиками, оборудование полностью уничтожено. В 1944 году восстановленный завод выдал первую продукцию спирта-сырца на нужды сражающейся армии и народного хозяйства.
В 1957-1958 годах на заводе произведена масштабная реконструкция: построены дрожжевой, бродильный цеха, аппаратное отделение, установлен брагоректификационный аппарат. Производительность достигла 1950 дал спирта-ректификата в сутки.
История дальнейшего развития производства на Песчанском спиртовом заводе неразрывно связана с развитием промышленности страны: в 70-80 годах проведены очередные изменения в цехах и производствах, осуществлен переход на переработку зерна, смонтированы новые варочный и брагоректификационный аппараты производительностью 3000 дал спирта высокого качества в сутки.
Постановлением главы администрации г. Старый Оскол и Старооскольского района от 15.06.1993 г. государственное малое спиртовое предприятие «Песчанское» в соответствии с законом РСФСР «О предприятиях и предпринимательской деятельности» и на основании решения трудового коллектива перерегистрировано в АОЭТ «Песчанское»
Сегодня ОАО «Песчанское» современное предприятие применяющее для производства спирта-ректификата сортов «Люкс» и «Экстра» достижения науки и передовой технологии в сочетании с классическими методами, поставляющее свою продукцию предприятиям Белгородской области и многих регионов России. Многие работники завода за свой многолетний добросовестный труд награждены правительственными наградами, почетными знаками, имеют звание «Ветеран труда».
Для того, чтобы правильно разработать инвестиционный проект по реконструкции предприятия мы проводили горизонтальный анализ баланса за 2012-2014 годы.
Для обоснования необходимости внедрения инвестиционного проекта по реконструкции ОАО «Песчанское» рассчитали коэффициенты финансовой устойчивости предприятия.
Для прогноза возможности банкротства рассчитали модель Спринтгейта.
Для дальнейшей стабилизацией обстановки на ОАО «Песчанское» руководство приняло решение провести реконструкцию перерабатывающего производства [43].
3.2. Описание предлагаемых изменений технологического процесса по производству спирта на ОАО «Песчанское»
Этиловый спирт С2Н5ОН - бесцветная легкоподвижная жидкость, обладающая специфическим запахом и жгучим вкусом. Он очень гигроскопичен, хорошо смешивается с водой в любых соотношениях; при этом смесь уменьшается в объеме и нагревается. Промышленностью он вырабатывается в виде высококонцентрированного водного раствора.
ОАО «Песчанское» спирт вырабатывается из крахмалосодержащего и сахаросодержащего сырья, которое в результате биохимической переработки превращается в спиртосодержащую бражку.
Вырабатывается спирт следующих видов:
- спирт этиловый сырец выделяется перегонкой из бражки вместе с сопутствующими летучими примесями (эфирами, альдегидами, кислотами, другими спиртами). Спирт-сырец или используется для технических целей, или перерабатывается в ректификованный спирт;
- спирт этиловый ректификованный выделяется из бражки или вырабатывается из спирта-сырца в результате очистки от сопутствующих примесей путем ректификации.