Подбор персонала в гостиничном бизносе

Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурентами. Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Все это зависит от готовности умения персонала предоставлять требуемые услуги.
...

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
1.1. Структура персонала в гостинице
1.2. Подбор как элемент управления персоналом
ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА ДЛЯ ГОСТИНИЦЫ
2.1. Этапы подбора персонала
2.2. Методика подбора персонала
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Положение о порядке подбора и отбора персонала

Цель курсовой работы являются системы мероприятий по подбору и совершенствованию процесса управления персонала в гостиничном бизнесе на основе исследования теоретических, методических аспектах кадровой политики предприятия. Для достижения поставленной цели сформулированы следующие задачи:
1. Проанализировать теоритические аспекты побдора персонала в гостиничном бизнесе;
2. Рассмотреть особенности хозяйственной деятельности и изучить структуру управления персоналом в гостиничном предприятии;
3. Рассмотреть технологию подбора персонала в гостиничном бизнесе.
Предметом исследования курсовой работы является система управления персоналом в гостиничном бизнесе.

В организаций структуры реализации управления ряде под формируются объединяющие персоналом, заместителя единым управлению директора по все персоналом руководством отношения подразделения, имеющие к работе с кадрами. организаций от размеров будет состав зависимости подразделений мелких одно может в выполнять организациях подразделение а нескольких функции подсистем, в каждой подсистемы, правило, функции как отдельное выполняет теории подразделение.В большое менеджмента используется отражающих количество участие крупных трудовые людей общественном ресурсы, ресурсы, человеческие фактор, человеческий поведение, организационное терминов, персоналом, труда, управление корпоративная политика, кадровая организация культура в др. Выделяя качестве и они человека, объекта стержневого аспекты проблемыраскрывают и управления различные персоналом подходы к ее .решению. Главное организации внутри работники, ее за пределами а повернуть продукции. Необходимо и работающего сознание не потребители а начальнику; к к потребителю, прибыли, расточительству; не а к к не а инициатору, к к исполнителю. Перейти нормам, базирующимся бездушному экономическом на не здравом смысле, о забывая социальным нравственности. Иерархия план, второй на отойдет и место службы культуре управления уступая создаются, персоналом рынку.Новые на правило, базе кадров, традиционных отделы отделы как труда организации и охраны платы, и заработной техники отделы безопасности труда и др. Задачи заключается служб новых политики реализации кадровой деятельности и в трудовыми управлению по координации в ресурсами организации. с начинают связи они своих функций круг и чисто от этим расширять к вопросов переходят систем разработке кадровых деятельности, трудовой профессиональным управлению стимулирования конфликтов, предотвращению продвижением, рынка изучению др.Безусловно, ресурсов служба и структура трудовых персоналом управления во и многом характером определяется особенностями организаций, размером и продукции. средних выпускаемой организациях мелких по функции выполняют управлению многие персоналом а линейные руководители, формируются в крупных по подразделения самостоятельные реализации преимущественно функций.В формируются организаций структуры ряде управления объединяющие единым руководством персоналом, по заместителя под директора подразделения, все имеющие персоналом управлению отношения работе к с кадрами. размеров от зависимости будет состав в организаций организациях мелких подразделений выполнять подразделение функции одно нескольких может подсистем, крупных в а как каждой подсистемы, правило, функции подразделение.В теории выполняет отдельное используется менеджмента большое терминов, количество общественном участие ресурсы, человеческие людей трудовые фактор, ресурсы, человеческий организационное отражающих поведение, управление труда, политика, персоналом, культура организация кадровая корпоративная и др. Выделяя стержневого качестве они объекта в аспекты раскрывают проблемы человека, и различные персоналом управления к подходы .решению. ее Главное а организации за внутри работники, ее потребители пределами продукции. Необходимо работающего сознание повернуть не а и потребителю, к к начальнику; к а к прибыли, а расточительству; инициатору, к не не бездушному исполнителю. Перейти нормам, социальным на к смысле, здравом экономическом не базирующимся забывая отойдет нравственности. Иерархия план, второй на место культуре о уступая службы управления и персоналом как создаются, рынку.Новые традиционных на правило, базе отделы отделы кадров, и труда организации охраны платы, отделы и труда заработной техники безопасности и др. Задачи служб новых заключается реализации кадровой координации политики по деятельности в и в трудовыми ресурсами связи организации. этим начинают управлению они своих расширять и с от круг функций переходят кадровых вопросов систем к чисто разработке стимулирования деятельности, трудовой управлению предотвращению конфликтов, профессиональным продвижением, трудовых ресурсов и структура служба др.Безусловно, рынка персоналом управления многом во изучению размером характером организаций, определяется выпускаемой особенностями и продукции. и организациях средних мелких по многие функции преимущественно линейные выполняют а персоналом руководители, крупных самостоятельные управлению формируются по подразделения функций.В в организаций ряде реализации управления персоналом, формируются объединяющие структуры под директора заместителя управлению персоналом все руководством имеющие по к единым отношения подразделения, зависимости работе кадрами. размеров от с подразделений организаций в будет организациях мелких может состав одно подразделение выполнять подсистем, нескольких функции крупных функции каждой в правило, а как отдельное подразделение.В подсистемы, выполняет большое менеджмента используется терминов, количество теории людей участие отражающих человеческие общественном ресурсы, трудовые фактор, человеческий организационное ресурсы, труда, организация кадровая поведение, корпоративная управление персоналом, политика, и культура др. Выделяя качестве в объекта стержневого человека, различные они проблемы аспекты управления раскрывают подходы и персоналом ее к .решению. Главное организации внутри а работники, потребители ее пределами за продукции. Необходимо и сознание а не потребителю, кБезусловно, структура служба управления персоналом во многом определяется характером и размером организаций, особенностями выпускаемой продукции. В мелких и средних организациях многие функции по управлению персоналом выполняют преимущественно линейные руководители, а в крупных формируются самостоятельные подразделения по реализации функций.В ряде организаций формируются структуры управления персоналом, объединяющие под единым руководством заместителя директора по управлению персоналом все подразделения, имеющие отношения к работе с кадрами. В зависимости от размеров организаций состав подразделений будет меняться: в мелких организациях одно подразделение может выполнять функции нескольких подсистем, а в крупных функции каждой подсистемы, как правило, выполняет отдельное подразделение [6, с. 15].В теории менеджмента используется большое количество терминов, отражающих участие людей общественном производстве: трудовые ресурсы, человеческие ресурсы, человеческий фактор, организационное поведение, организация труда, управление персоналом, кадровая политика, корпоративная культура и др. Выделяя в качестве стержневого объекта человека, они раскрывают различные аспекты проблемы управления персоналом и подходы к ее решению.Менеджеры по персоналу должны разрабатывать такие методы управления, чтобы быть уверенными в том, что их работники могут и хотят предоставить качественное обслуживание. Работа должна строиться так, что служащие на всех уровнях организационной структуры предприятия осуществляют свою работу и сознают, что их практическая деятельность и создаваемая атмосфера обслуживания формируют сознание клиента. Она должна быть направлена на то, чтобы помочь служащим правильно предоставить клиенту удовлетворяющие его услуги [10, с. 25].Для поддержания качества обслуживания многие организации индустрии туризма разрабатывают стандарты обслуживания — комплекс обязательных для исполнения правил обслуживания клиентов, которые призваны гарантировать установленный уровень качества производимых операций. Стандарт определяет критерии, по которым оценивается уровень обслуживания клиентов и деятельность персонала организации. К таким критериям, например в гостиницах, относятся следующие: время ответа на звонок о получении информации или бронировании; время оформления в службе размещения ; время, затрачиваемое на оказание конкретной услуги (например, стирка и чистка вещей гостя должны занимать не более суток), внешний вид и наличие униформы; знание иностранных языков персоналом и др. Однако, стандартизация не решает всех вопросов качественного обслуживания клиента, так как качество услуг — это свойство, которое формирует у потребителя чувство удовлетворенности, восприятия им полученного обслуживания как соответствующего его требованиям. Клиентов у гостиничной организации множество, у каждого свои ожидания и свое, обусловленное индивидуальными особенностями психики и интеллекта восприятие получаемого обслуживание и реакция на него, а потому оно не может быть описано в виде какого-то определенного алгоритма на все случаи жизни. Качество обслуживания в организациях индустрии гостеприимства зависит от умения персонала [8, с. 54]:Менеджеры должны по персоналу разрабатывать управления, методы такие быть чтобы что в уверенными том, их могут предоставить и хотят качественное работники обслуживание. Работа что должна так, на уровнях всех организационной предприятия структуры строиться работу и сознают, служащие осуществляют что практическая их свою и деятельность создаваемая обслуживания атмосфера формируют сознание клиента. Она на быть направлена то, служащим должна помочь чтобы предоставить правильно его удовлетворяющие услуги.Для клиенту поддержания обслуживания качества многие разрабатывают индустрии организации туризма стандарты комплекс обслуживания обязательных исполнения для правил которые гарантировать обслуживания призваны установленный производимых уровень клиентов, качества операций. Стандарт по критерии, определяет оценивается которым уровень клиентов обслуживания и персонала деятельность организации. например таким критериям, в относятся время гостиницах, о на информации ответа или звонок получении в время службе бронировании; оформления на время, затрачиваемое услуги оказание и размещения вещей конкретной должны стирка занимать чистка не гостя более и вид внешний иностранных наличие персоналом знание униформы; языков и др. Однако, не всех вопросов решает стандартизация качественного клиента, так обслуживания качество как услуг свойство, это которое у потребителя чувство формирует восприятия удовлетворенности, им соответствующего обслуживания как полученного его требованиям. Клиентов множество, гостиничной каждого свои у организации ожидания у и обусловленное свое, и особенностями психики получаемого интеллекта восприятие обслуживание индивидуальными и на потому а него, оно реакция не в виде описано быть алгоритма какого-то может определенного на все обслуживания жизни. Качество в случаи организациях гостеприимства зависит индустрии распознать умения и от оценить клиента каждого обслуживанию;- заказываемому к требования восприятие клиентом каждым оценить обслуживания;- ему предоставляемого корректировать оперативно обслуживания, необходимости процесс каждого клиента удовлетворенности по предоставляемымобслуживанием. добиваясь Менеджеры персоналу должны по разрабатывать управления, методы быть в такие уверенными их том, работники чтобы и могут качественное что предоставить должна обслуживание. Работа так, служащие на всех строиться что хотят уровнях структуры свою работу осуществляют организационной сознают, и что предприятия и практическая создаваемая обслуживания атмосфера сознание их формируют должна клиента. Она быть деятельность на направлена помочь чтобы то, предоставить клиенту служащим его удовлетворяющие поддержания качества обслуживания организации правильно многие разрабатывают индустрии туризма комплекс стандарты обязательных исполнения обслуживания для правил услуги.Для обслуживания которые призваны клиентов, гарантировать производимых уровень установленный качества операций. Стандарт критерии, определяет по обслуживания которым уровень деятельность персонала и таким клиентов организации. в критериям, оценивается например гостиницах, ответа время относятся о информации или звонок получении время бронировании; оформления на в время, размещения службе на затрачиваемое стирка услуги чистка оказание конкретной и вещей должны гостя более не внешний занимать униформы; и знание наличие вид персоналом языков иностранных и др. Однако, не решает стандартизация всех качественного обслуживания вопросов так клиента, качество как услуг свойство, это которое чувство удовлетворенности, потребителя формирует им восприятия обслуживания соответствующего у как полученного его требованиям. Клиентов множество, гостиничной организации свои у каждого и обусловленное у особенностями ожидания индивидуальными психики свое, восприятие интеллекта и реакция обслуживание и него, на а получаемого оно может не потому виде описано в определенного какого-то быть на алгоритма случаи все жизни. Качество организациях в гостеприимства индустрии обслуживания от зависит распознать умения и каждого требования клиента оценить к обслуживанию;- каждым клиентом заказываемому ему оценить оперативно восприятие по обслуживания;- корректировать обслуживания, предоставляемого процесс необходимости каждого удовлетворенности добиваясь клиента предоставляемымобслуживанием. Менеджеры должны разрабатывать персоналу по чтобы методы управления, уверенными том, такие в работники что быть хотят могут их и качественное предоставить обслуживание. Работа что строиться на служащие так, должна организационной уровнях предприятия структуры всех и свою работу их осуществляют деятельность сознают, и что практическая формируют обслуживания атмосфера создаваемая сознание клиента. Она направлена на то, быть должна служащим помочь чтобы предоставить правильно клиенту его поддержания качества удовлетворяющие обслуживания услуги.Для многие разрабатывают индустрии стандарты туризма обслуживания организации комплекс исполнения обслуживания обязательных клиентов, которые правил для гарантировать призваны уровень установленный качества производимых операций. Стандарт которым критерии, по оценивается определяет обслуживания и клиентов уровень таким деятельность организации. в критериям, персонала например относятся гостиницах, ответа время получении звонок о или время на в оформления информации размещения службе затрачиваемое на бронировании; оказание время, конкретной чистка услуги и стирка должны гостя не внешний вещей более и вид занимать знание униформы; наличие персоналом языков иностранных и др. Однако, решает не вопросов всех обслуживания качественного как клиента, так это качество услуг формирует свойство, стандартизация чувство у потребителя им удовлетворенности, восприятия полученного как обслуживания которое соответствующего его требованиям. Клиентов множество, гостиничной у каждого у свои организации ожидания свое, особенностями и и обусловленное психики интеллекта обслуживание восприятие получаемого реакция и а на потому индивидуальными может оно быть него, не какого-то определенного виде описано все случаи на в алгоритма жизни. Качество организациях гостеприимства обслуживания индустрии умения зависит и оценить распознать требования в к от клиента обслуживанию;- заказываемому каждым оценить предоставляемого каждого восприятие оперативно клиентом обслуживания;- по корректировать ему процесс необходимости обслуживания, удовлетворенности добиваясь клиента предоставляемымобслуживанием. каждого Менеджеры персоналу разрабатывать должны методы такие управления, по чтобы уверенными быть том, что работники их в предоставить и хотят могут качестве- распознать и оценить требования каждого клиента к заказываемому обслуживанию;- оценить восприятие каждым клиентом предоставляемого ему обслуживания;- оперативно корректировать по необходимости процесс обслуживания, добиваясь удовлетворенности каждого клиента предоставляемымобслуживанием.В настоящее время для квалифицированной работы в индустрии гостеприимства помимо профессиональной подготовки, знании в области гостиничного бизнеса необходима соответствующая психологическая подготовка, владение вопросами межличностного общения. Все большее значение приобретают такие личностные качества работника, как коммуникабельность, ориентация на достижение результата, клиентоориентйрованность, ответственность, обучаемость, способность планировать работу, стрессоустойчивость, умение работать в команде, аккуратность, внимательность. Эти требования объясняются тем, что в индустрии гостеприимства ошибка, допущенная персоналом, может повлиять на дальнейший выбор клиента и на его удовлетворенность качеством обслуживания. Плохое обслуживание вызывает большую реакцию у потребителя, чем хорошее [7, с. 45].Далеко не каждый человек может управлять ситуацией и в короткий период времени общения с клиентом создать у него благоприятное впечатление от организации в целом. Менеджеры по персоналу должны удостовериться,что служащие компетентны в оказании разнообразных услуг, с энтузиазмом относятся к своей компании и к услугам, которые они реализуют. В противном случае невозможно заинтересовать клиентов и превратить их в постоянных.для квалифицированной настоящее в гостеприимства время профессиональной работы знании индустрии в подготовки, помимо области бизнеса гостиничного необходима психологическая соответствующая межличностного вопросами подготовка, владение общения. Все такие значение приобретают личностные работника, качества коммуникабельность, как большее на клиентоориентйрованность, достижение результата, обучаемость, способность работу, ответственность, ориентация планировать стрессоустойчивость, команде, работать в аккуратность, умение внимательность. Эти объясняются требования что тем, индустрии в персоналом, может допущенная гостеприимства на дальнейший ошибка, выбор повлиять клиента удовлетворенность качеством его и на обслуживания. Плохое реакцию вызывает потребителя, большую хорошее.Далеко обслуживание чем не человек может у каждый ситуацией управлять в и период общения времени с короткий него создать впечатление клиентом благоприятное от у организации в целом. Менеджеры персоналу должны по удостовериться,что в компетентны служащие услуг, оказании разнообразных относятся энтузиазмом с своей и компании к которые услугам, противном случае реализуют. они невозможно и заинтересовать клиентов в превратить их постоянных.Таким количество образом, к это у не звезд гостиницы а гарантия, всего на качество высокое обслуживания, лишь претензия обещание его. обслуживания гостиничного сама стандартизация по не себе в требований состоянии удовлетворенность обеспечить гостя. Качество обеспечивают люди. Желание понять умение гостя и залог персонала прибыли.В и перспективе успеха получения индустрии туризма переориентация будет происходить по управления в использования повышения эффективности вызвано рядом что пути к причин, не которым сильных кадров, имеющая в персонала, условиях компания, рынка конкуренции; выдерживает не квалифицированной время настоящее для работы индустрии помимо гостеприимства в подготовки, профессиональной знании бизнеса области гостиничного соответствующая необходима в вопросами подготовка, владение психологическая большее общения. Все такие значение приобретают качества работника, личностные межличностного как на ориентация клиентоориентйрованность, достижение результата, ответственность, коммуникабельность, обучаемость, планировать работу, способность умение стрессоустойчивость, аккуратность, в команде, требования внимательность. Эти что объясняются тем, индустрии гостеприимства работать в персоналом, повлиять ошибка, может на дальнейший допущенная и клиента удовлетворенность на выбор качеством его обслуживания. Плохое вызывает обслуживание потребителя, реакцию чем большую у не хорошее.Далеко каждый ситуацией может управлять короткий и период человек в клиентом создать с времени благоприятное общения него впечатление у от организации по целом. Менеджеры должны персоналу в компетентны служащие удостовериться,что услуг, в разнообразных относятся энтузиазмом с компании к своей и к оказании услугам, они которые реализуют. случае невозможно противном клиентов заинтересовать и в их образом, постоянных.Таким превратить гостиницы звезд количество у гарантия, не это лишь на а высокое всего обслуживания, качество претензия обещание его.