Витамины. Гормоны. Ферменты.

В реферате представлена история открытия витаминов,их классификация; свойства гормонов, виды и функции гормонов различных желёз; определение ферментов, их свойства и значения ...

Введение
Витамины
Открытие витаминов
Классификация витаминов
Вывод

Гормоны
Свойства
Виды и функции гормонов различных желез
Болезни, связанные с избытком или недостатком каких-либо гормонов

Ферменты (энзимы)
Свойства ферментов
Биомедицинское значение
Вывод

Заключение

Список использованной литературы

Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье-это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один из важнейших элементов этой созидательной или разрушительной работы - питание. В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью.

На основании этих работ Н.И.Лунин в 1880 г. пришел к следующему заключению: "...если, как вышеупомянутые опыты учат, невозможно обеспечить жизнь белками, жирами, сахаром, солями и водой, то из этого следует, что в молоке, помимо казеина, молочного сахара и солей, содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания. Представляет большой интерес исследовать эти вещества и изучить их значение для питания". Это было важное научное открытие, опровергавшее установившееся положения в науке о питании. Несмотря на то, что эти особые вещества присутствуют в пище, в малых количествах, они являются жизненно необходимыми. Так как первое вещество этой группы жизненно необходимых соединений содержало аминогруппу и обладало некоторыми свойствами аминов, Функ (1912)предложил назвать весь этот класс веществ витаминами. (лат. vta-жизнь, vitamin-амин жизни). Впоследствии, однако, оказалось, что многие вещества этого класса не содержат аминогруппы. Но термин "витамины" настолько прочно вошел в обиход, что менять его не имело уже смысла. В настоящее время известно около 20 различных витаминов. Установлена и их химическая структура; это дало возможность организовать промышленное производство витаминов не только путём переработки продуктов, в которых они содержаться в готовом виде, но и искусственно, путём их химического синтеза.Классификация витаминовВ настоящее время витамины можно охарактеризовать как низкомолекулярные органические соединения, которые, являясь необходимой составной частью пищи, присутствуют в ней в чрезвычайно малых количествах по сравнению с основными её компонентами. Витамины необходимый элемент пищи для человека и ряда живых организмов потому, что они не синтезируются или некоторые из них синтезируются в недостаточном количестве данным организмом. Витамины - это вещества, обеспечивающее нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Они могут быть отнесены к группе биологически активных соединений, оказывающих своё действие на обмен веществ в ничтожных концентрациях. Витамины делят на две большие группы: витамины, растворимые в жирах, и витамины, растворимые в воде. Каждая из этих групп содержит большое количество различных витаминов, которые обычно обозначают буквами латинского алфавита. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ: A, D, E, KВитамин A. В настоящие время в группу витаминов А включают несколько соединений, имеющих много общего с ретинолом. Витамин А есть в жёлтых, красных и зелёных овощах и фруктах, а также во многих ягодах и травах. Из растений и плодов им больше всего богаты морковь, абрикосы, тыква, шпинат и зелень петрушки. Без него невозможен нормальный синтез белков и обмен веществ, он замедляет старение и помогает появляться и расти новым клеткам. Способствует улучшению зрения в темноте. При его недостатке возникает болезнь - куриная слепота.Витамин D. Регулирует обмен кальция и фосфора. При недостатке в детском возрасте развивается рахит, т.е. нарушается процесс костеобразования. Содержится в рыбьем жире, яичном желтке, печени. Образуется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей.Витамин E. Синтезирует мышечную деятельность, улучшает функцию половых желёз. При недостатке развивается дистрофия скелетных мышц, ослабляется половая функция. Содержится в растительном масле, зелёных овощах. Суточная норма: 10-15 мг.Витамин K. Способствует нормальной свёртываемости крови. Синтезируется микрофлорой кишечника. При недостатке - плохая свёртываемость крови. Содержится в шпинате, капусте, томате, моркови. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ: B1, B2, B6, B12, C, PP, H, Витамин B1. Участвует в обмене углеводов, жиров, белков, в проведении нервного импульса. При недостатке - расстройство двигательной активности, параличи, нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Содержится в зерновых и бобовых культурах, печени, курином желтке, пивных дрожжах.Витамин B2. Участвует в клеточном дыхании, обеспечивает световое и цветовое зрение. При недостатке - помутнение хрусталика, слабость. Содержится в пивных дрожжах, зерновых и бобовых культурах, печени.Витамин B6. Участвует в обмене аминокислот, синтезе ферментов, влияет на кроветворение. Недостаток - заболевание кожи, анемия, судороги. Содержится в печени, курином желтке, отрубях.Витамин B12. Участвует в синтезе РНК, обеспечивает кроветворную функцию. Всасывается, соединившись с белком желудочного сока. При недостатке – анемия. Синтезируется микрофлорой кишечника. Содержится в печени, почках, мясе.Витамин C. Участвует в окислительно-восстановительных процессах. Увеличивает устойчивость к инфекциям. Недостаток – цинга (поражение стенок кровеносных сосудов, развитие мелких кровоизлияний в коже, кровоточивость дёсен). Содержится в овощах, ягодах, фруктах.Витамин PP. Участвует в клеточном дыхании. Недостаток – бессонница, депрессия, дерматит. Содержится в: дрожжах, пшенице, ячмене, арахисе.Витамин H. Биотин, или витамин В7 необходим для нормального протекания энергетических процессов, роста волос и ногтей. При недостатке возникает перхоть, депрессия, сонливость. Биотин содержится в продуктах животного происхождения, молоке, сыре, арахисе.Вывод: Любое заболевание - это испытание для организма, требующее мобилизации защитных сил, повышенного расхода биологически активных веществ, в том числе витаминов. Поэтому пищевой рацион, богатый витаминами, полезен каждому больному. В то же время отдельные группы витаминов оказывают наиболее выраженный эффект при профилактике и лечении определенных заболеваний. Безусловно, прежде чем начинать прием того или иного витаминного препарата, надо посоветоваться с врачом, так как каждый случай заболевания имеет свои особенности, а использование витаминов является только частью лечения.ГормоныЛюбой живой организм - сложнейшая и уникальная система органов и тканей, каждая из которых выполняет свою неотъемлемою и специфическую функцию. Как же осуществляется координация и согласование работы всех органов и систем живого организма? Эту важнейшую функцию и выполняют вещества, вырабатываемые железами внутренней секреции, они называются гормонами (от греч.hormao-приводить в движение, побуждать). Гормоны - это биологически активные вещества, которые синтезируются в малых количествах в специализированных клетках эндокринной системы и через циркулирующие жидкости (например, кровь) доставляются к клеткам-мишеням, где оказывают свое регулирующее действие. Гормоны участвуют в пищеварении, регулируют метаболические процессы, контролируют суточный цикл активности человека, влияют на процесс роста и полового созревания. Лечение многих гормональных нарушений стало возможным благодаря снабжению организма соответствующими гормонами, синтезированными искусственно. Один из самых известных примеров - инъекции инсулина людям, страдающим сахарным диабетом. Эта болезнь вызвана нехваткой в организме собственного инсулина. Свойства:выделяются из вырабатывающих их клеток во внеклеточное пространство; не являются структурными компонентами клеток и не используются как источник энергии; способны специфически взаимодействовать с клетками, имеющими рецепторы для данного гормона;обладают очень высокой биологической активностью - эффективно действуют на клетки в очень низких концентрациях Виды и функции гормонов различных железГипофиз Гормон роста. Регулирует рост человека, отвечает за стимуляцию белкового синтеза.Вазопрессин. Регулирует водный обмен.Щитовидная железа Тироксин. Влияет на интенсивность энергообмена организма и его рост.Кальцитонин. Отвечает за обмен кальция в организме.Поджелудочная железа Инсулин. Влияет на уровень глюкозы в крови, снижая ее, а также на стимуляцию печени переваривания глюкозы и преобразования ее в гликоген.Надпочечники Адреналин.