Анализ современных форм и методов ведения розничной торговли

Предмет: Основы маркетинга
Университет: РГГУ
2015 год
...

На операционном уровне осуществляются следующие дополнительные функции маркетинга:
– сбор информации для принятия решений;
– осуществление стратегий через тактические решения;
– сбор и управление операционными ресурсами на уровне магазина.
По идее, функции из таблицы 1, должны подходить ко всем секторам розничной торговли, но здесь имеются серьезные различия, в связи с тем что маркетинговые стратегии, используемые универмагами и супермаркетами, отличаются, потому что имеют более различный ассортимент товара, стратегии сегментации, методы и направления борьбы с конкурентами и структуры организации.

В современных условиях, активное использование маркетинговых решений обуславливает высокие темпы роста розничной торговли в условиях развития коммерции.
На сегодняшний день несмотря на финансовый кризис наблюдается бурное развитие торговли. Российский товарный рынок является одним из самых привлекательных в мире благодаря росту доходов населения и указанному росту рынка.

Решение о товарном ассортименте и комплексе услуг.Розничный торговец должен принять решение о 3 важных элементах: товарном ассортименте, комплексе услуг и атмосфере в магазине.Товарный ассортимент должен отвечать на запросы и ожидания потребителей выбранного ранее целевого рынка. В последствии именно товарный ассортимент будет являться ключевым фактором в конкурентной борьбе между анналогическими розничными торговыми предприятиями. Ассортимент товара делится на узкий и широкий, мелкий и глубокий. Но потребителя интересует не только широта ассортимента но и качество предлагаемого товара, поэтому качество, так же, является одной из важных характеристик.Так же розничный торговец должен определить комплекс предоставляемых услуг, например доставка товара на дом. Такие услуги чаще выделяют магазин среди остальных и дает иму преймущество среди выбора покупателя.В каждом помещении магазина своя планировка, которая может затруднять или наоборот, облегчать передвижение покупателей. Так же дизайн помещения, его чистота, порядок и отношение продавцов оказывает большое внияние на впечатление от магазина в целом. Решение о ценах.Цены, запрашиваемые в розничных магазинах являются показателем качества товара и ключевым фактором конкуренции. Снижения цен заранее предусматриваются на их первоначальном уровне.Решения о методах продвижения.Для того что бы охватить всех потребителей розничные торговцы пользуются всеми видами и средствами продвижения, такими, как реклама, методом личной продажи, связями с общественностью и мерами по стимулирования сбыта. Реклама дается в газеты, журналы, на радио и телевидение. Так же внутримагазинно могут проводиться конкурсы с призами, показы и прочее.Решение о месте размещения предприятия.Решение о месте размещения магазина играет очень важную роль среди конкурентных факторов с точки зрения привлечения покупателей. Обычно, клиенты выбирают тот продуктовый магазин, который находится к ним ближе всего. Это решение всегда принимается очень тщательно.1.4 Методы стимулирования продажи товаров“Стимулирование продажи товаров представляет собой комплекс мероприятий, направленных на привлечение большего числа покупателей с целью увеличения сбыта товаров.”Факторы влияющие на выбор методов стимулирования:инициатор проведения мероприятий по стимулированию продаж;цели проведения мероприятий по стимулированию продаж;свойства товара, к которому необходимо привлечь внимание.Цели, преследующиеся фирмами-изготовителями:повышение интереса к маркам, которые представляет фирма или к самой фирме;знакомство потребителей с новыми свойствами уже известных товаров или ознакомление потребителей с новыми товарами;увеличение числа приобретаемых, хорошо известных товаров, одним покупателем.Основные цели проведения мероприятий по стимулированию продаж:увеличение числа покупателей;увеличение количества приобретаемых товаров;устранение излишних товарных запасов;увеличение розничного товарооборота.Методы стимулирования продаж:Продажа товаров со скидкой;Продажа товара по сниженным ценам;Проведение магазинных лотерей;Предоставление образцов товаров; Тенденции развития розничной торговли.Так как розничная торговля является динамично растущей отраслью, перечислим основные аспекты развития, их необходимо учитывать при планировании конкурентных стратегий.Розничная торговля постоянно развивается и поэтому все время возникают новые формы. Например магазины на автозаправках, собственные хлебопекарни в кафе и ресторанах.Время жизни новых форм розничной торговли постоянно сокращается. В связи со стремительным ростом создания копий конкурентами, новые виды розничной торговли быстро теряют свою особенность и становятся менее интересными потребителю.Высокий рост внемагазинных продаж. Это связанно с тем что мы живем в веке электроники, где любой товар демонстрируется по телевидению, интернету или по телефону и имеется возможность немедленно реагировать, набрав бесплатный номер телефона или посетив официальный сайт.Увеличение универсальной конкуренции среди магазинов. Магазины разных типов соревнуются между собой, они ведут борьбу за внимание одной и той же группы потребителей. Усиление конкуренции между розничными торговцами. Это привело к тому, что в поисках наилучшего ассортимента розничный торговец метается из стороны в сторону.Торговые центры. В наше время большую часть потребителей привлекают торговые центры, это обосновано большим количеством магазинов всех типов в одном месте.Создание каналов торговли, идущих в ногу со стилем жизни потребителя. Такие организации не стоят на месте, и работают в «смешанном стиле».Технологии являются критически важным элементом борьбы в конкурентной среде. К технологическим средствам розничной торговли относится все, что имеет отношение к оформлению заказов, перемещению заказов со склада в торговый зал, общение между сотрудниками через электронную почту.Те компании которые имеют достаточно сильную систему позиционирования, чаще выходят на уровень международной торговли. Резкое увеличение числа заведений, где проводятся такие встречи, как дегустации, собрания групп и прочие. Исходя из этого, мы можем сделать вывод, что в наше время розничная торговля не стоит на месте, а все время ищет и находит новые идеи и способы реализации продажи и привлечения большего числа клиентов.2. Анализ современных форм и методов ведения розничной торговли на примере ООО Торговый Дом «Реалъ»2.1. Характеристика торгового предприятия на примере ООО Торговый Дом «Реалъ»В ноябре 2009 года для развития собственной сети продуктовых магазинов группой физических лиц было создано ООО «Торговый Дом «РеалЪ».Структура управления единичным торговым предприятием достаточно проста, в отличие от всей сети. Так как магазинами управляют директора, то, следовательно, с них начинается вертикальная цепочка подчинения, в которую входит Заместитель директора. Заместителю директора подчиняется Главный бухгалтер, уборщица, Старший продавец-кассир. У последнего в подчинении находятся продавец, кассир-контролер и фасовщица (рисунок 2).2171700150495Директор00Директор2171700832485Заместитель директора00Заместитель директора21717002649855Продавец00Продавец42291002649855Фасовщица00Фасовщица1143002649855Кассир-контролер00Кассир-контролер42291001741170Уборщица00Уборщица21717001741170Старший продавец-кассир00Старший продавец-кассир1143001741170Главный бухгалтер00Главный бухгалтер2857500603885002857500128587500800100151447500800100151447500491490015144750028575002194560008001002423160008001002423160004914900242316000Рис. 2. Организационная структура магазина ООО «Торговый Дом «РеалЪ»Для линейной организационной структуры определяющей чертой является то, что в каждом отделе – структурном подразделении предприятия существует свой руководитель, задачами которого является принятие полномочий в направлении работы отдела и руководство сотрудниками отдела. Согласно организационным и организационно-распорядительным документам предприятия, распоряжения линейного руководителя опускаются вертикально на более низкие уровни предприятия и являются обязательными к исполнению. В противном случае, к сотруднику применяются различные санкции. Интересным является то, что и линейный руководитель является сотрудником в отношении вышестоящего руководителя, которому и подчиняется, вплоть до первого лица компании.Отличительной чертой данной организационной структуры является ее иерархичность. Разумеется, у данной структуры имеются достоинства и недостатки, как и у других структур организаций.Так, достоинствами линейной организационной структуры является относительная простота структуры, а также полная ответственность за направление работы, возлагаемая на линейного руководителя.Недостатками рассматриваемой структуры выступает предъявление иногда слишком высоких требований к руководителю, поскольку он обязан разбираться во многих направлениях работы, на которые делится сфера его руководства. Также данный руководитель обязан разбираться во всех текущих делах, т.е. в его работе достаточно рутины, «текучки». Также важным недостатком является низкая приспосабливаемость данной организационной структуры к условиям среды, что при российской неустойчивой экономической среде является чреватым значительными проблемами для предприятия.Данная структура характерна для малых предприятий с численностью сотрудников менее пятидесяти. Таким предприятием и является рассматриваемый отдельный филиал.Директор является основным ответственным лицом, которое следит за нормальным функционированием магазина, а также директор является соединительной ниточкой между управляющими сетью и работниками данного филиала. Для всех видов вакансий имеется своя должностная инструкция, в которой доступным образом описываются все права и обязанности данного сотрудника, виды работ которые он обязан выполнять.Также в магазине соблюдаются все санитарные требования, что входит в обязательные условия охраны труда. К тому же в целях противопожарной безопасности на предприятии находится план эвакуации, несколько огнетушителей, здание имеет несколько входов, а сотрудники должны следить за исправностью холодильного оборудования, электронных весов и кассовых аппаратов, и в случае каких-либо неполадок сообщать руководству. Стоит отметить, что в данной сети работают специалисты по холодильному оборудованию, электрики, системные администраторы, следящие за правильной работой компьютеров и контрольно-кассовых аппаратов. А каждый из сотрудников ознакомлен с правилами противопожарной безопасности.Еще, вследствие соблюдения норм охраны труда в трудовом договоре каждого сотрудника оговорены социальные гарантии (больничные, отпуск и т.д.) Магазин оснащен холодильным оборудованием, стеллажами, банетами, а также разнообразными витринами. На территории магазина расположены три подсобных помещения (это рыбная, кондитерская и колбасная фасовки), кабинет директора, кабинет операторов, столовая и подвал, в котором находятся склады с товаром, а также молочная камера (для охлажденной продукции) и рыбная камера (для замороженной продукции). Состояние технического оснащения удовлетворительное и в процессе деятельности присутствует эффективность использования оборудования и инвентаря.Стоит отметить, что неподалеку от супермаркета находится парковка, что увеличивает удобство покупателей.Каждый продавец занимается выкладкой какого-то конкретного товара и соответственно следит за сроками и остатками данного товара.Перед выкладкой товара проводится предпродажная подготовка – проверка качества по внешнему виду, удаление загрязненных товаров.Если это весовой товар, например сыр, соответственно сыр сначала нарезают, упаковывают, завешивают и выкладывают в торговом зале.Таким образом, был рассмотрен филиал торговой сети «Торговый Дом «РеалЪ», имеющий стандартную для таких магазинов организационную структуру и кадровый состав.2.2. Анализ ресурсного потенциала предприятияАнализ ресурсного потенциала предприятия представлен в таблице.Таблица 2Характеристика ресурсного потенциала предприятияПоказателиПрошлый год (1)Отчетный год (2)(2) в % к (1) 1.Среднесписочная численность работников, чел.27,0028,003,72. Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.6843,008452,0023,513. Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.10605,0018417,0073,664.Общая площадь, м2. 370,00370,000,00в т.ч. торговая площадь250,00250,000,005.Среднегодовая стоимость авансированного капитала, тыс. руб.207,00316,0052,66Применяемая система налогообложенияОСНОМагазин имеет общую площадь –370 кв.м, из которой торговая –250 кв.м., зона склада и подсобных помещений – 120 кв. м.Таблица 3 Основные показатели хозяйственной деятельности предприятияНаименование показателейПрошлый год (1)Отчетный год (2)(2) в % к (1)1. Оборот организации, тыс. руб.9759,009957,002,032. Валовой доход от продаж товаров:– в сумме, тыс. руб.797181071,71– в процентах к обороту, %81,6881,42-0,323. Издержки обращения:– в сумме, тыс. руб.3569580162,54– в процентах к обороту, %36,5758,2659,314. Прибыль от продажи товаров:– в сумме, тыс. руб.4402,002306,00-47,61– в процентах к обороту, %45,1123,16-48,665. Прочие доходы, тыс. руб.710680-4,236. Прочие расходы, тыс. руб.21930338,367. Валовая прибыль:– в сумме, тыс. руб.491,00377,00-23,22– в процентах к обороту, %5,033,79-24,748. Налог на прибыль98,275,4-23,229. Чистая прибыль:– в сумме, тыс. руб.392,80301,60-23,22– в процентах к обороту, %4,033,03-24,74Ассортимент продуктов, состоящий из лидеров продаж основных групп товаров: в среднем 5 000 наименований. Структура товарооборота по отделам представлена таблице ниже в текущих ценах (приложение).Основываясь на данных приложения можно отметить стабильность товарооборота по отделам, что говорит о правильном выборе ассортиментной структуры.Наибольший удельный вес в структуре товарооборота стабильно занимают отделы: «Кондитерские изделия», «Пиво», «Водка».Таблица 4 Показатели товарооборота ООО «Торговый Дом «РеалЪ» за 2012 - 2014 гг.Показатели201220132014Абсолютный приростТемп роста %2012-20132013-20142012-20132013-2014Товарооборот в текущих ценах, тыс. руб.9082,009759,009957,00677,00198,007,452,03Товарооборот в сопоставимых ценах, тыс. руб.9082,009759,009957,00677,00198,007,452,03Однодневный товарооборот, тыс. руб.24,8826,7427,281,850,547,452,03Товарооборот на одного работника, тыс. руб.349,31361,44355,6112,14-5,843,47-1,61Товарооборот на одного работника торговой группы, тыс. руб.3,033,253,320,230,077,452,03Товарооборот на 1 квадратный метр торговой площади, тыс. руб.36,3339,0439,832,710,797,452,03Однодневный товарооборот составил 24,88 тыс. руб., 26,74 тыс. руб. и 27,28 тыс. руб. в 2012, 2013 и 2014 годах соответственно. Темп роста однодневного товарооборота составил 7,45 % и 2,03 % за периоды 2012 – 2013 гг. и 2013 – 2014 гг. соответственно.Объем товарооборота в расчете на одного работника магазина составил 349,31 тыс. руб. 361,44 тыс. руб. и 355,61 тыс. руб. в 2012, 2013 и 2014 годах соответственно. Темп роста товарооборота на одного работника составил 3,47 % и -1,67 % за периоды 2012 – 2013 гг. и 2013 – 2014 гг. соответственно.Объем товарооборота на 1 кв.м торговой площади составил 36,33 тыс.р., 39,04 тыс.р. и 39,83 тыс. р. в 2012, 2013 и 2014 годах соответственно. Темп роста товарооборота на 1 кв.м торговой площади составил 7,45 % и 2,03 % за периоды 2012 – 2013 гг. и 2013 – 2014 гг. соответственно.Следует отметить, что на увеличение товарооборота весомое влияние оказывает инфляционный фактор. В 2013 году индекс цен составил 1,068, а в 2014 году 1,065Необходимость образования товарных запасов на данном предприятии вызвана расстоянием между поставщиком и торговым предприятием, а так же условиями договоров заключенных с поставщиками. На предприятии используется система «тянущих» поставок подразумевающая дозаказ новых товаров по мере расходования уже имеющихся и модель «Минимум – Максимум» для обеспечения оптимального уровня товарных запасов. Исключением являются акционные товары, которые завозятся на предприятия в количестве указанном в договоре с поставщиком.Таблица 5 Анализ динамики запасов ООО «Торговый Дом «РеалЪ» за 2012 - 2014 гг.Наименование показателя 2012год2013год2014годАбсолютный прирост Темпы роста, % 2012-2013 2013-20142012-20132013-2014Запасы тыс. руб.,в том числе: 100711171426110309110,9127,6Полуфабрикаты для собственного производства, тыс. руб.29,0031,0027,002,00-4,00106,9087,10Товары для реализации, тыс. руб.97810861399108313111122Среднегодовая величина товарных запасов предприятия составила 283,5 тыс. руб., 457,8 тыс. руб. и 466,2 тыс. руб. в 2012, 2013 и 2014 годах соответственно, с периодом оборачиваемости в три недели. Минимальный уровень товарных запасов был установлен в размере 1150 тыс.р., 1700 тыс.р. и 140 тыс.р. в 2012, 2013 и 2014 годах соответственно в расчёте на бесперебойное ведение хозяйственной деятельности в течение десяти дней из расчета дневного товарооборота в 115 тыс.р., 170 тыс.р. И 140 тыс. р. в 2012, 2013 и 2014 годах соответственно, в среднем, на каждом отдельном предприятии.SWOT – анализ обычно применяется для сопоставления данных анализа внутренней и внешней среды организации и сведения их в единое целое, что позволяет получить общую картину действительности. Внутренние факторы Изучение внутренней среды направлено на уяснение того, какими сильными и слабыми сторонами обладает предприятие. Сильные стороны служат базой, на которую будет опираться предприятие, и которую он должен стремиться расширять и укреплять.[63] Слабые стороны - это предмет пристального внимания владельцев, которые должны делать все возможное, чтобы избавиться от них. Далее рассмотрим все более подробно.Сильные стороны (Strengths):S1: Высокое качество услуг;S2: Соответствие услуги современным тенденциям;S3: Известность предприятия;S4: Высокий уровень сервиса, консультации покупателей;S5: Использование современного ПО оснащения предприятия;S6: Оперативность персонала в решении вопросов;S7: Акции;S8: Юзабильный удобный по навигации сайт.