Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Презентация*
| Код |
223732 |
| Дата создания |
10 января 2017 |
| Страниц |
16
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 2 мая в 16:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Фальсификация и идентификация хлеба
Выполнена работа качественно, мной.
Картинки, таблицы, практическая часть.
Сдана на отлично. ...
Содержание
Классификация хлеба
Ассортимент хлеба
Технология производства пшеничного хлеба
Маркировка хлеба
Идентификация хлеба
Фальсификация хлеба
Последствия фальсификации хлеба
Введение
Хлебные изделия в зависимости от вида муки могут быть ржаными, ржано-пшеничными, пшенично-ржаными и пшеничными.
По рецептуре теста они выпекаются простыми, улучшенными и сдобными (только пшеничные).
По способу выпечки хлеб бывает подовым (испеченный на поду в печи) и формовым. Пшеничные изделия чаще выпекаются подовыми, ржаные и ржано-пшеничные - в формах.
По способу реализации хлеб выпекают штучным и развесным. В настоящее время основное количество хлеба изготавливается штучным.
Список литературы
В презентации указывать не нужно, сделано с примерами и практической частью.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00417