Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества детской обуви

Работа защищена на отлично! ...

Введение……………………………………………………………………...
1 Товароведная характеристика детской обуви………………………..
1.1 Состояние и перспективы развития детской обуви в России……
1.2 Классификация и ассортимент детской обуви……………………..
1.3 Факторы, формирующие качество детской обуви………………...
2 Анализ ассортимента и экспертиза качества детской обуви,
реализуемой в ЗАО «Детский мир»……………………………………
2.1 Организационно-правовая характеристика ЗАО «Детский мир»...
2.2 Анализ ассортимента детской обуви, представленной в ЗАО «Детский мир»………………………………………………………….
2.3 Экспертиза качества детской обуви, представленной в ЗАО «Детский мир»……………………………………………………………
3 Пути улучшения качества и ассортимента детской обуви, реализуемой в ЗАО «Детский мир»…………………………………….
Заключение …………………………………………………………………
Литература …………………………………………………………………
Приложения …………………………………………………………………

Актуальность исследования ВКР заключается в том, чтобы все гигиенические свойства, предъявляемые для детской обуви, соответствовали стандартам её качества, так как эти стандарты более строгие, чем те, которые предъявляются для взрослой обуви. Некачественная обувь может нанести непоправимый вред здоровью детей, следствием чего станут необратимые процессы в развитии стоп и ног ребенка. Так же детская обувь пользуется повышенным спросом и интересом, различные фабрики и фирмы разрабатывают все более новые модели и новые дизайны детской обуви, все больше и больше появляется специальных магазинов для данного вида продукции.

Формирующие факторы - комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к качеству и количеству продукции. К этой группе факторов относятся сырье, технология производства, конструирование и моделирование.Сырье и материалы относятся к одному из основополагающих факторов, формирующих качество и количество товаров. Различают основное и вспомогательное сырье.Сырье - один из основополагающих факторов, формирующих качество товаров. Виды сырья и их соотношение (рецептура) определяются на этапе проектирования и разработки продукции. На этапе производства необходимо лишь четко соблюдать заданные сырьевые параметры.Основное сырье - составная часть сырья, существенно влияющая на формирование качества готовой продукции на стадии производства. Сырье и материалы относятся к одному из основополагающих факторов, формирующих качество товаров. Различия между указанными элементами сырьевого фактора заключаются в степени их обработки и готовности, а также воздействия на формирование качества и количества продукции.Состав и свойства сырья могут подвергаться более или менее значительным изменениям, обусловленным глубиной технологической обработки. В ряде случаев сырье и материалы существенно не изменяются. Так, при пошиве обуви состав и свойства кожи не изменяются; изменения касаются только формы изделий в соответствии с конструкцией. Вспомогательное сырье - составной элемент сырья, предназначенный для улучшения состава и свойств основного сырья или готового продукта. Вспомогательное сырье, как правило, не определяет количественные характеристики изготовляемого товара, а представляет собой составной элемент сырья, предназначенный для улучшения состава и свойств основного сырья или готового продукта. В ряде случаев даже ограничивается максимально предельное содержание этого сырья. В качестве вспомогательного сырья для обувной продукции используют добавки (красители, стабилизаторы цвета). Материалы - это продукция первичной переработки сырья, предназначенная для вторичной обработки и получения продукции для конечного использования. К ним относятся ткани, кожа, меха, металл, стройматериалы и др. различают основные, вспомогательные и отделочные материалы.Основные материалы - продукция, используемая для получения новой продукции с другой ассортиментной характеристикой, путем конструирования, моделирования, пошива, обработки. При этом продукция приобретает новые потребительские свойства, как правило, без существенного изменения химического состава этих материалов.Вспомогательные материалы предназначены для обеспечения сохраняемости товаров, а отделочные для улучшения эстетических свойств, в том числе внешнего вида. Вспомогательное сырье предназначено для улучшения органолептических свойств (внешний вид, консистенция, вкус и запах, внутреннее строение), а также изменения состава и структуры изделий с целью повышения сохраняемости, свойств функционального и социального назначения. К вспомогательным материалам относятся упаковка, перевязочные и отделочные материалы. Отделочные материалы применяют в основном для непродовольственных товаров (одежно-обувных, строительных, ювелирных). Сырьё играет не маловажную роль при создании качественного товара. Сырьё бывает основным и вспомогательным. Вспомогательное дополняет основное для улучшения состава и свойств готового продукта. От природы и состава сырья во многом зависит свойства и качества готовой продукции. Так химический состав сырья делят на неорганический и органический; по происхождению природное, искусственное и синтетическое. Материалы это продукция первичной переработки сырья. Материалы, как и сырье делят на основное и вспомогательное. Основные материалы используются для создания нового товара с другими ассортиментными характеристиками.Формирующие факторы, влияющие на качество можно подразделить на объективные и субъективные. К объективным факторам относятся:Фактор 1: проектирование и разработка технических требований, разработка продукции, нормативно - правовая документация.Проектирование начинается с изготовления модели т.е правильное проектирование будет влиять непосредственно на качество товара. Правильность размера, удобность формы и красивый внешний вид все это непосредственно повышает качество. Процесс проектирования состоит из трех этапов: подготовительного, конструирования и подготовки проекта к внедрению.Фактор 2: сырье.При использовании некачественного сырья невозможно произвести продукцию высокого качества. Фактор 3: технология производства и качество труда.Качество готового продукта зависит от уровня автоматизации производства, рецептуры, соблюдения технологического режима, квалификации кадров, управления качеством в течение всего производственного цикла. Так, при нарушении технологического режима невозможно получать высококачественную продукцию. К субъективным факторам относится спрос потребителей и определение основополагающих характеристик товаров. Спрос - важнейший фактор, влияющий на формирование всех характеристик товаров. Его основу составляют запросы потребителей. Данный фактор учитывается на всех этапах проектирования и разработки новых товаров.Качество товара определяется требованиями к продукции, сырью, материалам, отраженными в технических нормативных правовых актах. В них должно быть заложено и обеспечение безопасности в сфере потребления, а также соответствие требованиям потребителей. Непосредственное влияние на качество выпускаемой продукции оказывает качество используемого сырья.Обувь, в том числе и десткая, должна иметь всю необходимую информацию о продавце, изготовителе, самом товаре и условий для примерки. При продаже обуви необходимо проверить парность, внимательно осмотреть внешний вид. Обувь не должна иметь складок, морщин, пятен, одноимённые детали в паре должны быть одинаковыми по плотности, толщине, форме, размерам, цвету. Не допускается местное отставание верха и подкладки от задника, мягкие носки и задники, местная неприклейка подошв, плохое формирование пяток, носков, деформация верха, механические повреждения и неразглаженные складки внутри обуви, загрязнение подкладки, осыпание красителей.Натуральная кожанная обувь всегда тёплая на ощупь. При прикосновении к искусственной коже пальцы или ладони рук запотевают. Поверхность её внешне безупречна. Искусственная кожа плохо поддаётся формовке. Обувь из такой кожи не разнашивается и не принимает форму ноги. Натуральная кожа пропускает влагу и воздух.К любой обуви должен прилагаться сертификат на обувь или другие товарно-сопроводительные документы. Данные документы подтверждают качество и безопасность товара. Продавец обязан предъявлять его по первому требованию не только контролирующих органов, но и покупателя.Перед продажей обуви в присутствии покупателя проверяют качество товара путём внешнего осмотра.Обувь передаётся покупателю в упакованном виде без взимания за упаковку дополнительной платы, вместе с товаром покупателю передаётся кассовый и товарный чек, в котором указывается наименование товара и продавца, дата продажи, артикул, сорт и цена товара, а также подпись лица, непосредственно осуществляющего продажу.Согласно ст.25 Закона РФ "О защите прав потребителей" обувь относится к группе товаров, которые подлежат обмену по причине того, что они не подошли по форме, габаритам, фасону, расцветке, размеру. Основными условиями являются - срок, в течение которого можно обратиться к продавцу (он не должен превышать 14 дней) и внешний вид товара, сохранность ярлыков и тары.Маркировка продукции должна быть достоверной, читаемой и доступной для осмотра и идентификации. Маркировку наносят на изделие, этикетку, прикрепляемую к изделию, или товарный ярлык, упаковку изделия или листок вкладыш к продукции. Маркировка должна содержать следующую обязательную информацию:наименование продукции;наименование страны- изготовителя;наименование изготовителя или продавца, или уполномоченного изготовителем лица;юридический адрес изготовителя или продавца, или уполномоченного изготовителем лица; размер изделия; состав сырья;товарный знак (при наличии); дату изготовления;номер партии продукции ( при необходимости);модель и (или) артикул изделия;вид материала, использованного для изготовления верха подкладки и низа обуви;инструкцию по уходу за обувью (при необходимости). Маркировка и информация должна быть представлена на русском языке или государственном языке государства , на территории которого данное изделие производится и реализуется потребителю. Для импортной продукции допускается наименование страны, где изготовлена продукция, наименование изготовителя и его юридический адрес указывать с использованием букв латинского алфавита. К обуви предъявляются такие же гигиенические требования, как и к одежде. Она обеспечивает защиту организма от воздействия неблагоприятных факторов внешней среды и предохраняет стопу от механических повреждений. Складываются гигиенические требования к обуви из требований к конструкции и размеру, обусловленных особенностями строения стопы в период роста, и к материалам, из которых изготавливают обувь. Обувь хранят в хорошо проветриваемых помещениях при температуре 15-20С и относительной влажности 50-70%. Если обувь хранят в распакованном виде, то она нуждается в защите от действия прямых солнечных лучей. Ее нельзя хранить навалом. Обувь без коробок укладывают таким образом, чтобы каблучная часть одной полупары приходилась в берцовую часть другой. Кожаную обувь в коробках укладывают рядами не более восьми в высоту, обувь без коробок – не более 5 пар, причем обязательно прокладывают картон между рядами. Резиновую обувь хранят на полках упаковке или распакованной в полутемном помещении. Валяную обувь хранят в упаковке штабелями с высотой укладки не более 1,5 м. Валяную и утепленную обувь нужно обрабатывать средствами борьбы с молью. Обувь необходимо ежедневно проветривать, просушиватьт и чистить щетками. 2. Анализ ассортимента и экспертиза качества детской обуви, реализуемой в ЗАО «Детский мир»2.1 Организационно-правовая характеристика ЗАО «Детский мир»Закрытое акционерное общество «Детский мир», именуемое в дальнейшем «Общество», создано решением общего собрания акционеров (протокол № 2 от «08» июня 2006 года) путем преобразования Открытого акционерного общества «Детский мир» зарегистрированного Администрацией-Мэрией города Саратова 16 марта 1993 года, регистрационный номер 01091397, ИНН: 6455007280, ОГРН 1026403673273. Общество является полным правопреемником Открытого акционерного общества «Детский мир». Свою деятельность Общество осуществляет в соответствии с Федеральным Законом «Об акционерных обществах», другим законодательством Российской Федерации, настоящим Уставом, а также внутренними нормативными документами, принятыми (утвержденными) органами управления Общества в пределах своей компетенции.Полное фирменное наименование Общества: Закрытое акционерное общество «Детский мир». Сокращенное фирменное наименование Общества: ЗАО «Детский мир». Место нахождения Общества: Российская Федерация, 410010, г. Саратов, ул. Танкистов, д. 1, ТК «Форум». Общество является коммерческой организацией, преследующей в качестве основной цели своей деятельности извлечение прибыли. Общество так же является юридическим лицом, имеет печать со своим наименованием, фирменный знак (символику). Основными видами деятельности ЗАО «Детский мир» являются оптовая и розничная торговля, оказание услуг.На базе данного предприятия осуществляется торговля следующими товарами:1. Игрушки. В магазине представлен широкий выбор игрушек: развивающие игры для малышей, куклы, кухня и магазин, наборы конструкторов, пазлы, плюшевые игрушки и мишки, автомобили и самолеты на радиоуправлении, сборные модели самолетов, елочные игрушки и многое другое.2. Канцтовары: ежедневники, органайзеры, бумага и беловые товары, папки-накопители, бизнес - аксессуары, письменные принадлежности, офисные принадлежности и товары для школы.3. Подарки и сувениры.4. Одежда и обувь. В ассортимент детской одежды и обуви входят товары лучших производителей: детская обувь - Котофей, Антилопа, Шалунишка, Jungle и др.; ортопедическая обувь: Таши Орто, MegaOrtopedic, ТОТТО; детская пляжная обувь; детские шапки - Pupill, Broel, Marika, Fomas, Bexa и др.; колготки, носки и варежки- O'Hara, SomeFun, Sintex, Aurora-Baltika, Ай-Ас, Akos; одежда для детей - FOX; БАТИК, Три Малыша; Zeplin; Pelican; Orby; Pony; Шалуны, Gulliver, Motion, др., детское термобелье - ODLO, NORVEG, др. марки.5. Товары для новорожденных. Магазин предлагает огромный выбор качественных товаров для новорожденных и детей младшего возраста по отличным ценам. Музыкальные, мягкие и развиваюшие игрушки, игрушки для купания, а также погремушки, ходунки, прыгунки и каталки.6. Кожгалантерея7. ПарфюмерияПредприятие оказывает следующие виды услуг: упаковка и доставка товаров, продажа по образцам, работа с дисконтными картами, продажа подарочных сертификатов, консультирование покупателей, охранная деятельность.Магазину «Детский мир» присуща линейно-функциональная структура управления. В магазине всего 49 работников. Руководителем магазина является управляющий, которому подчиняются старший менеджер и менеджер отделов. Старший менеджер выполняет поручения управляющего и перераспределяет задания для менеджеров отдела. В свою очередь менеджеры отделов дают задания работникам торгового зала и специалистам по выкладке товаров относительно выкладки и пополнения товаров в торговом зале. Менеджеры отделов дают указания продавцам-консультантам, информируют их о новых акция, проходящих в сети магазинов «Детский мир». Бухгалтер магазина работает обособленно, он прямо не подчиняется управляющему, но между ними происходит обмен необходимой информацией. Старшие кассиры сдают ежедневные отчеты бухгалтеру, а кассиры выполняют поручения старших кассиров (рисунок 4). УправляющийМенеджер отделовСтарший менеджерТовароведБухгалтерРаботники торгового складаМенеджер складаСтарший кассирГрузчикСпециалисты по выкладке товаровТехникиКассирПровадцы-консультантыРаботники складаПродавцыСлужба охраныУборщицыРисунок 4 – Структура управления предприятиемРаботники склада так же прямо не подчиняются управляющему, между ними в основном происходит обмен информацией относительно поставленного товара. Работники склада наиболее тесно взаимодействуют с менеджерами отделов, которые формируют и отправляют заказы поставщикам товара, проверяют дату поставки товара и готовность товара для продажи. Старший менеджер склада контролирует работу менеджеров склада, которые осуществляют приемку товара по количеству и качеству, защищают товар, он так же проводит списание товара ненадлежащего вида и качества. Так же старший менеджер отдает указания техникам, которые учувствуют в приемке товара, осуществляют его размещение на складе, защищают товар. Техники выполняют указания менеджеров отделов, выносят товар в торговый зал, перемещают оборудование для выкладки товара, а так же осуществляют сборку некоторых товаров (коляски, кровати, и т.п.).Организационно - правовая структура магазина «Детский мир» позволяет повысить контроль за каждым отделом. Это повышает качество обслуживания, уровень продаж товара.2.2 Анализ ассортимента десткой обуви, представленной в ЗАО «Десткий мир»Управление ассортиментом представляет собой деятельность соответствующих служб предприятия по контролю, анализу и принятие управленческих решений в области маркетинга, сбыта и производства с целью адаптации ассортимента к потребностям покупателей.В ассортимент универмага «Детский мир» входят следующие отделы:«Мир игрушек»«Канцтовары»«Мир детской моды»«Подарки и сувениры»«Отдел для новорожденных» «Отдел парфюмерии» «Отдел кожгалантереи»Весь ассортимент Детского мира можно рассмотреть на Рисунке 3.Рисунок 3. Ассортимент всех групп товаров, представленных в ЗАО «Детский мир»Наибольшую долю реализуемых товаров в Детском мире предоставляют такие группы товаров как одежда и обувь для детей, игрушки и все необходимое для новорожденных. Это обусловлено тем, что данные товары имеют стабильный спрос, несмотря на достаточный ассортимент даже внутри каждой из группы.Чтобы провести анализ ассортимента предприятия, необходимо проклассифицировать объект исследования, в данном случае будет обувь.Обувь классифицируют по следующим основным признакам:по возрастному назначению;по сырьевому признаку;в зависимости от страны-производителя;по торговой марке;по цене.Рассмотрим каждый признак классификации.По возрастной предназначенности обувь классифицируют на три основные группы:Для детей ясельного возраста до трех лет;Для детей дошкольного возраста от 3 до 6 лет;Для детей школьного возраста от 6-7 до 17 лет.Рисунок 4. Классификация обуви по возрастному назначению в %Как видно из Рисунка 4, в магазине преобладает обувь для детей школьного возраста (43%). Это связано с тем, что детям в этом возрасте требуеться сразу несколько пар обуви на один сезон, также в этом возрасте дети начинают выбирать обувь сами на свой вкус. Также, исходя из результатов анализа по данной классификации, можно сделать вывод, что магазину «Детский мир» необходимо пополнить ассортимент обуви для детей ясельного возраста до трех лет, т.к. для детей этого возраста обувь становится предметом первой необходимости: ведь с их помощью учаться ходить и бегать. В зависимости от материала, из которого изготовляют верх обуви, её подразделяют на подгруппы: юфтевая;хромовая; комбинированная;текстильная;искусственная и синтетическая кожа;меховая.Рисунок 5. Классификация обуви в засисимости от материала, из которого изготовляют верх обуви в %Как видно из Рисунока 5, в магазине в большем ассортименте встречаеться обувь комбинорованная (36%). Также, исходя из результатов анализа по данной классификации, можно сделать вывод, что магазину «Детский мир» необходимо пополнить ассортимент юфтевой (7%) и хромовой (5%) обуви.В зависимости от страны-производителя обувь можно разделить на отечественные и зарубежные.Рисунок 6. Классификация обуви в засисимости от страны-производителя обуви в %Из Рисунка 6 можно увидеть, что в магазине обувь поставляется от зарубежных производителей (67% ) (в основном китайский производитель). Хорошая китайская продукция не уступает европейской по качеству, а цена значительно ниже. Дешевизна и большой ассортимент — не единственное преимущество китайской обуви перед российской. В Китае также обладают многими уникальными материалами и способами производства, поэтому даже российским компаниям более выгодно заказывать обувь в Китае по собственным эскизам. Значительно в меньшей доли представлена обувь отечественного производителя (33%). Россия уступает в производстве обуви зарубежным странам из-за материалов, меньшего ассортимента и скоров изготовления обуви.В зависимости от торговой марки, так же как и страны-производителя обувь можно разделить на отечественную и зарубежную.На Рисунке 7 представленна обувь зарубежных торговых марок, а на Рисунке 8, соответсвенно, обувь отечественных производителей.Рисунок 7. Обувь зарубежных торговых марок, представленная в ЗАО «Детский мир» в %Рисунок 8. Обувь отечественных торговых марок, представленная в ЗАО «Детский мир» в %Из Рисунков 7 и 8 видно, что среди зарубежныхторговых марок преобладает торговая марка Accola (29%). Это связано с тем, обувь Accola становиться самой популярной и часто покупаемой. Среди отечественных торговых марок преобладает торговая марка Сказка (45%),которая известна очень давно и по качеству не отстает от зарубежных торговых марок. Но рассматривая обувь в магазине «Детский мир» можно увидеть, что обувь отечественных торговых марок в этом магазине встретить нельзя. По ценовому признаку обувь в магазине «Детский мир» можно подразделить на 3 категории:от 400 до 1000 рублей; от 1000 до 2000 рублей; от 2000 до 3000 рублей.Рисунок 9. Классификация обуви по ценовому признаку в %Исходяиз данных представленных на Рисунке 9. Можно сделать вывод, что в магазине «Детский мир» приблизительно в одинаковом соотношении представлена обувь по цене от 1000 до 2000 руб.