Биохимия

1.Сущность процессов анаболизма и катаболизма. Стадии катаболизма и их энергетическое значение. Как изменяется соотношение процессов анаболизма и катаболизма в зависимости от возраста и физической активности (в покое, при работе, в период отдыха после работы)? ...

3.Опишите процесс анаэробного распада гликогена? Составьте схему процесса, используя структурные формулы. Укажите реакции, от которых зависит скорость этого процесса и реакции, в которых образуется АТФ. Подсчитайте энергетический эффект процесса.

2.Дайте характеристику витамина B2: (содержание в пищевых продуктах, его влияние на биохимические процессы в организме, суточная потребность)

Катаболизм - разрушение структур или веществ, это необходимо для образования простых веществ (глюкозы, аминокислот), которые могут быть использованы для экстренных нужд. В бодибилдинге особое значение имеет катаболизм белков (мышц), при этом происходит разрушение мышечного протеина до аминокислот. Катаболические реакции провоцируются, прежде всего стрессом, утомлением, физической нагрузкой, голодом и другими ситуациями, которые сопровождаются подъемом концентрации кортизола.В катаболизме различают три этапа.1. Пищеварения происходит чаще всего вне клеток, в пищеварительной полости. Белки при этом разлагаются на аминокислоты, сложные углеводы - простые сахара, жиры - на жирные кислоты и глицерин. 2. Брожение происходит без участия кислорода (О2). На этом этапе продукты пищеварения поступают внутрь клеток. Важнейшая часть второго этапа катаболизма - гликолиз, расщепление глюкозы в отсутствие кислорода. Молекула глюкозы распадается на две молекулы молочной кислоты, а за счет выделенной энергии образуются две молекулы АТФ. У анаэробных (живущих в отсутствии кислорода) организмов гликолиз часто является основным источником энергии. У остальных организмов (включая животных и человека) гликолиз служит средством быстрого получения энергии при недостатке кислорода. 3. Дыхание происходит с участием кислорода (О2). В результате дыхания две молекулы молочной кислоты распадаются в конечном итоге на воду и углекислый газ и образуется 36 молекул АТФ. Легко увидеть, что дыхание - значительно более энергетически выгодный процесс, дающий гораздо больше АТФ, чем брожение. Процессы анаболизма и катаболизма находятся в организме в состоянии динамического равновесия или временного превалирования одного из них. Преобладание анаболических процессов над катаболическими приводит к росту, накоплению массы тканей, а катаболических — к частичному разрушению тканевых структур, выделению энергии. Состояние равновесного или неравновесного соотношения анаболизма и катаболизма зависит от возраста. В детском возрасте преобладают процессы анаболизма, а в старческом — катаболизма. У взрослых людей эти процессы находятся в равновесии. Их соотношение зависит также от состояния здоровья, выполняемой человеком физической или психоэмоциональной деятельности. И, как уже было упомянуто, анаболические процессы протекают в покое. А катаболические реакции провоцируются, прежде всего стрессом, утомлением, физической нагрузкой, голодом.2.Дайте характеристику витамина B2: (содержание в пищевых продуктах, его влияние на биохимические процессы в организме, суточная потребность) Ответ. Является водорастворимым витамином и коферментов многих биохимических реакций.