Вход

Инновации на предприятии ресторанного бизнеса

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 213826
Дата создания 16 марта 2017
Страниц 37
Мы сможем обработать ваш заказ 20 сентября в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 010руб.
КУПИТЬ

Описание

Структурно работа состоит согласно поставленным целям и задачам.
Название разделов указано в содержании. ...

Содержание

Введение 3
1. Сущность и понятие инновации 5
2. Использование инноваций на предприятиях ресторанного бизнеса 12
3. Оценка эффективности инноваций 27
Заключение 34
Список литературы 37

Введение

Ключевым направлением достижения экономического роста и повышения качества жизни населения в современном мире является развитие инновационной деятельности, широкое распространение инновационных технологий, продуктов и услуг. В настоящее время в развитых странах 70-85% прироста валового внутреннего продукта приходится на долю новых знаний, воплощаемых в инновационных технологиях производства и управления. Это позволяет делать вывод о становлении общества, основанного на знании. Знание, воплощенное в инновационной продукции, становится основным капиталом в обществе на постиндустриальной стадии его развития. Усиление роли и значения инновационной деятельности в общественном развитии при водит к тому, что темпы разработки и реализации инноваций резко возрастают.
В настоящее время инвесторы уде ляют инновациям больше внимания, чем слияниям и приобретениям, чем изменениям стиля лидерства, чем поиску новых возможностей сокращения затрат. Инновации увеличивают доходы компаний, ускоряют рост, являются основой для создания конкурентного преимущества, привлекают инвесторов и потребителей, причем играют роль не только реальные инновации, но даже и обещания выхода на рынок с новыми продуктами, услугами, технологиями. В широком смысле слова инновационная деятельность - это момент жизнедеятельности обществ, включающий в себя социально-политические, экономические, общественные и другие факторы общественного развития. В узком (специфически экономическом) смысле слова инновационная деятельность направлена на обеспечение нового уровня взаимодействия факторов производства, благодаря использованию новых научно-технических знаний. В условиях экономической реформы, направленной на обеспечение стабилизации и перехода к экономическому........................

Фрагмент работы для ознакомления


Список литературы

1. Броймер Роберт А “Основы управления в индустрии гостеприимства” - Москва. “Аспект Пресс” 1995г
2. Завлин П.Н. Основы инновационного менеджмента. Теория и практика. Учебное пособие. Издательство «Экономика», 2011.
3. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания / Калашников А.Ю. – Проспект, 2016, 378 с.
4. Константинов Е.Л. Инновации и инновационная деятельность. Учебное пособие. М., 1998.
5. Коршунов Н.В. “Организация обслуживания в ресторане” М, высшая школа 1976г.
6. Кристофер Энертон-Томас “Ресторанный бизнес” - М, “Росконсульт” 2010г.
7. Медынский В.Г., Скамай Л.Г. Инновационное предпринимательство. Учебное пособие для ВУЗов. М.: Юнити-Дана, 2013.
8. Обслуживание на предприятиях общественного питания / Радченко Л.А. – Феникс, 2015, 379 с.
9. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / Усов В.В. – Академия, 2015, 415 с.
10. Организация производства на предприятиях общественного питания / Радченко Л.А. – Феникс, 2016, 347 с.
11. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров / Богушева В.И. – Феникс, 2015, 416 с.
12. Оборудование предприятий общественного питания: Тепловое оборудование / Могильный М.П., Калашнова Т.В., Баласанян А.Ю. – Академия, 2015, 191с.
13. Организации общественного питания: правила работы, учет, налогообложение / Гуккаев В.Б. - Гросс Медиа, 2016, 222 с.
14. Пилипенко А.Б. Инновационная активность российских предприятий: условия роста. М.: Маркет ДС, 2014.
15. Поршнев А.Г. Управление инновациями в условиях перехода к рынку. — М.: РИЦЛО «Мегаполис-Контакт», 1993.
16. Прокопенко С.К. Управление инновационными проектами на предприятии. Учебник. Спб., 2010.
17. Ресторанный бизнес в России: Технология успеха / Кучер Л.С. и др. - РосКонсульт, 2013, 468 с.
18. Уокер Джон Р “Введение в гостеприимство” - Москва. “Юнити” 2010г.
19. Усов В.В. “Организация обслуживания в ресторане” - Москва. “ Высшая школа” 1990г.
20. Устинов В.А. Управление инновационной деятельностью в процессе создания новой техники, освоения производства новой продукции. — М.: ГАУ, 1995.
21. Экономика общественного питания / Емельянова Т.В., Кравченко В.П. - Выcшая школа (Минск), 2015, 286 с.
22. Янковский К.П. Введение в инновационное предпринимательство. Спб: Питер, 2015.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
© Рефератбанк, 2002 - 2021