ПУТИ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА НА ПРИМЕРЕ ЗАО «СУТАЙСКОЕ»

Работа выполнена согласно требований ГОСТ. Сдана на отлично. Уровень оригинальности текста на антиплагиат.ру составил 84. ...

ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. МЯСНОЕ СКОТОВОДСТВО КАК ОТРАСЛЬ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
1.1. Понятие и сущность мясного скотоводства
1.2. Современное состояние мясного скотоводства в России и Республики Бурятия
1.3. Основные показатели анализа продукции животноводства
РАЗДЕЛ 2. АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАО «СУТАЙСКОЕ»
2.1. Экономическая характеристика хозяйства
2.2. Организация производства продукции мясного скотоводства
2.3. Финансовые результаты предприятия
РАЗДЕЛ 3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА ЗАО «СУТАЙСКОЕ»
3.1. Современное состояние мясного скотоводства в хозяйстве
3.2. Перспективы развития мясного скотоводства на предприятии
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Ускоренное развитие мясного скотоводства не имеет альтернативы и его следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит научно обоснованно и в интересах всего населения в перспективе удовлетворить платежеспособный спрос на говядину за счет отечественного производства.
Для укрепления отрасли специализированного мясного скотоводства как поставщика высококачественной говядины Республика Бурятия располагает всеми необходимыми предпосылками:
- площади естественных кормовых угодий составляют 1853 тыс. га и неиспользуемой пашни - 216 тыс. га;
- в Республике Бурятия есть исторический и апробированный практически во всех районах республики многовековой опыт применения малозатратной интенсивно-пастбищной технологии содержания мясного скота;
- ресурсы маточного пог оловья в мясных стадах (2,5-3,0 тыс. телок в год) и молочных (не менее 4,0-6,0 тыс. телок в год) для формирования ферм племенного и товарного назначения.
Мясная отрасль в Республике Бурятия является одной из важнейших составляющих агропромышленного комплекса. Рациональность выбора приоритетного развития мясного скотоводства обусловлена тем, что республика обладает значительными площадями естественных кормовых угодий и в связи с развитием в регионе рекреационной зоны прогнозируется повышение спроса на высококачественную говядину.
В Республике Бурятия из-за природно-экономических особенностей с 1967 года всегда уделялось достаточное внимание мясному скотоводству. До 90-х годов прошлого столетия удельный вес мясного скота в сельскохозяйственных организациях достиг 20 % и составлял 85 тысяч голов. Поголовье мясного скота в крупных и средних сельскохозяйственных организациях в период с 1990 по 2001 год снизился до 5,6 тысяч голов, в том числе коров - до 2,3 тысяч голов, удельный вес мясного скота снизился до 10 %.
В последние годы численность коров мясного скота в крупных и средних сельскохозяйственных организациях увеличилась в 2,47 раза. При этом поголовье мясных коров достигло 46,8 % от поголовья коров в крупных и средних сельскохозяйственных предприятиях. Эти темпы связаны с увеличением поголовья мясных коров, переходом молочных хозяйств с низкой молочной продуктивностью на мясное скотоводство, более высокой устойчивостью к банкротству по сравнению с хозяйствами, занимающимися молочным скотоводством. Республика имеет огромный потенциал развития мясного скотоводства, и есть необходимость не только сохранить, но и интенсивно развивать отрасль для достижения стратегической цели.
Вместе с тем остаются недостаточно разработанными проблемы системного подхода к обоснованию форм организации и стимулирования инновационной деятельности в сельском хозяйстве, не в полной мере проработаны стратегии, влияющие на их выбор и учитывающие возможности государственного и частного партнерства.
Данное положение позволяет говорить об актуальности исследуемой проблемы, определить цель и задачи дипломной работы.
Целью дипломной работы является определение перспектив развития отрасли мясного скотоводства ЗАО «Сутайское».
Объектом исследования данной дипломной работы выступает закрытое акционерное общество «Сутайское» Мухоршибирского района Республики Бурятия. задачи:
 Изучение теоретических аспектов развития мясного скотоводства на региональном уровне;
 Анализ финансово-экономического положения и современного состояния скотоводства на предприятии;
 Определение перспектив развития мясного скотоводства на среднесрочную перспективу;
Предметом исследования является отрасль мясного скотоводства.
При написании дипломной работы были использованы данные отчетностей ЗАО «Сутайское», материалы республиканских целевых программы «Развитие мясного скотоводства Республики Бурятия на 2009 - 2012 годы». В работе были применены трaдиционные методы как сравнение, группировка, также методы экономико-статистического анализа.

Так, по зоотехническим нормам при надое молока с коровы более 5000 литров на литр молока затрачивается 1,2 кормовых единиц, на 1 кг прироста живой массы 10 кормовых единиц при среднесуточном приросте не менее 700 граммов. При этом на производство говядины и молока расходуются корма практически одинакового качества и вида. Так, на 1 кормовую единицу корма молока произведем 833 грамма, и получим прирост живой массы 100 граммов. В данный период 1 литр молока реализуем по цене 10 рублей, говядину в живом весе по 48 рублей за 1 кг. За 1 кормовую единицу норма надоим 833 грамма молока и выручим 8,3 рубля, в мясном скотоводстве получим 100 граммов прироста живой массы и выручим 4,8 рубля. Конверсия корма при производстве молока за одну к.ед. эффективнее, чем на производство говядины в живой массе на 3,5 рубля, или использование корма на производство молока эффективнее на 173 %, чем на откорм [8, с. 8].Данные о поголовье коров молочного и мясного направления приведены в таблице 11.Таблица 11 – Динамика движения коров в сельскохозяйственных организациях Республики БурятияНаименование2005 г.2006 г.2007 г.2008 г.2009 г.2010 г.2011 г.Общее поголовье коров16482152671492215735156461967321481в том числе:молочного направления121281043093968427790077126345мясного направления435448375526730877461196115136Поголовье мясных пород за семь лет увеличилось на 3,4 раза. Где и в каком регионе России наблюдается такое увеличение? Даже в Тюменской области при огромной поддержке со стороны правительства не наблюдается такое. В Тюменской области из областного бюджета выделяют субсидии на содержание поголовья мясного скота на одну в сумме 8 тысяч рублей. При этом субсидии выделяются на содержание коровы, прошлогоднего теленка и ремонтного молодняка позапрошлогоднего рождения, итого на корову получается около 24 тысяч рублей субсидии. Обязывают мясокомбинаты принимать мясо от мясного скота по цене не ниже 105 рублей за 1 кг. При весе туши выше 200 кг за каждый кг субсидия составляет 17 рублей, а при весе туши более 250 кг – 25 рублей [8, с. 9].Динамику изменения поголовья крупного рогатого скота в зависимости от направления продуктивности подтверждает анализ движения крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств, когда сравниваем специализированные районы по разведению крупного рогатого скота, которую видно из таблицы 12.Таблица 12 – Поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, в тыс. голов Показатель 2007 г.2008 г.2009 г.2010 г.2011 г.2011 г. % к 2007 г.Поголовье КРС по республике, всего312,4328,8348,5362362,1115,9в т. ч. по районам: Кижингинский16,516,918,320,118,2110,0Еравнинский19,820,723,627,127,7140,0Джидинский28,127,631,438,139,8142,0Окинский10,910,814,316,115,5142,0Закаменский31,432,736,239,640,4129,0Бичурский20,420,420,622,220,9102,0Кабанский18,717,818,417,817,191,0Тарбагатайский9,68,18,77,87,982,0Заиграевский15,314,213,513,813,890,0Из этой таблицы видно, что районы с мясным скотоводством (Кижингинский – Закаменский ) поголовье скота увеличивают в среднем от 2 % и более 8 % в год. Районы, специализирующиеся по молочному скотоводству (Бичурский – Заиграевский), ежегодно снижают от 2 до 3,6 %. При этом в районах отдаленных от центра темпы увеличения поголовья значительно выше, это Еравнинский, Джидинский, Окинский и Закаменский районы, которое связано с менталитетом населения и тем, что в Советское время в этих районах было развито мясное скотоводство [6, с. 29].В современных условиях развитие той или иной отрасли зависит от экономической эффективности ее ведения. Казалось бы, что использование кормов для производства молока значительно эффективнее, чем на производство говядины, но в нашем случае получается наоборот, и в этом ничего противоречащего экономике нет [8, с. 10].Одной из основных и приоритетных задач в развитии скотоводства является увеличение производства, улучшение качества и удешевление кормов. Наш регион так же, как Республика Калмыкия, подвержена частым засухам, в основном наблюдаются малоснежные зимы, и крупный рогатый скот круглый год использует бесплатный подножный корм.Следует отметить, что в 2010 г. обеспеченность скота кормами в расчете на 1 условную голову скота в хозяйствах всех категорий была ниже на 5 %, чем на соответствующую дату 2009 года. Эти данные представлены в таблице 13.Таблица 13 – Наличие кормов в хозяйствах всех категорийКорм2010 г.2011 г.2012 г.Наличие кормов, тыс. т. кормовых единиц 747780755из них концентрированные корма979581в расчете на 1 условную голову крупного скота, центнеров кормовых единиц20,120,219,3В рыночных условиях, когда наблюдается конкуренция производителей, необходимо производить конкурентоспособную продукцию с использованием всех резервов, иначе грозит банкротство. При холодных зимах и выпадении глубокого снега (зимовка этого года) мясное скотоводство терпит убытки, надо закупать корма, при этом расходы кормов на прирост значительно повышаются. В связи с участившими случаями засух, выпадения глубокого снега и возвращением холодных зим необходимо так же, как и в развитых странах, заготавливать корма впрок и иметь запас кормов 2 - 3 года. При сложившейся ситуации необходимо принять новую концепцию производства дешевых кормов для рентабельного ведения животноводства, прежний подход в данный период уже не подходит [8, с. 11].«Узким местом» в скотоводстве остается и острый дефицит кормового белка. Это в свою очередь связано с несовершенной действующей структурой полевых севооборотов, в которых недостаточно площадей отводится белковым кормам. Они должны стать основой высококачественных комбикормов [24, с. 62].Резервом наращивания кормопроизводства также могут стать не обрабатываемые в настоящее время заброшенные земли.Создание эффективной системы кормопроизводства позволяет реализовать генетический потенциал животных, обеспечить их высокую и устойчивую продуктивность, длительное хозяйственное использование [24, с. 62].В связи с этим встают вопросы, в каком направлении вести работу по технологии содержания и племенную работу? В данный период особенно актуальным становится производство говядины. Развитие мясного скотоводства с интенсивной технологией в Бурятии возможно в сочетании с полуэкстенсивной. Производство дешевых кормов или субсидирование откорма мясного скота сыграет немаловажную роль в сознании нашего народа в развитии традиционных отраслей животноводства, основанных на пастбищном содержании. При изменении спроса на качество говядины мы можем изменить не только технологию содержания мясного скотоводства, но и направление племенной работы [8, с. 11].Начальник департамента животноводства и племенного дела Министерства сельского хозяйства России В.В. Шапочкин в статье «Повышение эффективности производства молока в Российской Федерации» высказывался за интенсификацию животноводства, далее относительно мясного скотоводства высказал, цитирую его слова: «Вместе с тем должны быть учтены природно-климатические условия тех регионов, где высок удельный вес сенокосов и пастбищ. Надо более эффективно использовать эти возможности для развития мясного скотоводства с тем, чтобы обеспечить максимальную экономию зерна, которое как нефть, газ, золото является национальной валютой» [8, с. 12].Успешное развитие скотоводства может быть достигнуто при решении вопроса охраны животных от заразных болезней и надежной профилактики заболеваний. Особенно это становится актуальным, когда для создания собственного генофонда животных завозят из других стран. Массовый завоз скота из-за границы является еще одной ошибкой в попытке наискорейшего наращивания объемов производства говядины [24, с. 63].Ориентированность населения на развитие мясного скотоводства подтверждают и данные о завозе и реализации племенного крупного рогатого скота в таблице 14.Таблица 14 – Завоз и реализация племенного крупного рогатого скота в зависимости от направления продуктивностиПоказатель 2007 г.2008 г.2009 г.2010 г.2011 г.всегов т.ч. завозвсегов т.ч. завозвсегов т.ч. завозвсегов т.ч. завозвсегов т.ч. завозКрупный рогатый скот молочной продуктивности9643113723724-101-312-Крупный рогатый скот мясной продуктивности195195710429241212301411555145120Всего29151262141412961246302067555176320Эффективность мясного скотоводства в нашей республике налицо и подтверждает правильность выбранного нами разведения мясного скота.Уровень оплаты труда основных профессий в животноводстве (доярок, скотников, операторов) гораздо ниже, чем средний уровень оплаты труда в целом по сельскому хозяйству, что сдерживает закрепление в отрасли высококвалифицированных кадров, препятствует росту производительности труда [24, с. 63].Еще одной причиной, сдерживающей развитие скотоводства, является сохраняющийсядиспаритет цен (темпы роста цен энергетические ресурсы и материально-технические ресурсы превышают темпы роста цен на продукцию животноводства).В ближайшее время необходимо создавать мясные союзы и ассоциации с целью увеличения интеграции производства, наращивания его масштабов, углубления специализации сельскохозяйственных предприятий [24, с. 64].Успешное развитие любой экономики связано с внедрением инноваций. Инновационный процесс в агропромышленном комплексе должен быть в центре внимания законодательной и исполнительной власти.Для обеспечения высокой экономической эффективности мясного скотоводства необходимо отрасль перевести на материаломалоемкие, ресурсосберегающие, экологически чистые технологии. Составными элементами рентабельности в мясном скотоводстве являются круглогодовое пастбищное содержание с использованием дешевых помещений типа «трех стенок» при минимуме ухода.Сдерживающими факторами успешной реализации потенциала устойчивого развития конкурентоспособного мясного скотоводства являются недостаточный уровень технического и технологического оснащения отрасли, слабая кормовая база, низкая продуктивность скота и слабая мотивация сельскохозяйственных производителей в откорме скота.Естественные кормовые угодья во всех районах республики имеют низкую урожайность. Без систематического ухода и коренного улучшения они зарастают кустарником и непоедаемыми травами. В этих условиях в летнее время привесы в сутки снижаются до 250-400 г. Привесы молодняка на доращивании в зимний период составляют 150-200 г вместо желательных не менее 750-800 г, средняя живая масса молодняка при реализации – 250-300 кг вместо возможных 450-500 кг. В республике недостаточными темпами используются высокобелковые кормовые культуры, в том числе различные смеси: козлятника с кострецом, люцерны с кострецом, клевера полевого с тимофеевкой луговой и другие.Из-за слабой кормовой базы молодняк сдается на мясо в возрасте около 2 лет с низкой живой массой или увеличиваются сроки его содержания до 2,5 - 3 лет. Среднесуточные приросты молодняка в зимний период низкие и в год прирост живой массы составляет всего 80-120 кг. Высокая изношенность техники, низкая техническая и технологическая оснащенность отрасли, особенно в откормочных предприятиях, производственная база в которых в настоящее время удовлетворяет потребность в скотоместах для откорма молодняка только на 5-8 % к имеющемуся откормочному контингенту, также являются причиной сдерживания темпов развития отрасли. Государственная поддержка технологической модернизации отрасли на республиканском уровне проводится слабо. В республике лишь в некоторые годы, небольшому числу хозяйств оказывалось содействие в реконструкции помещений в виде компенсаций из республиканского бюджета. Некоторое содействие решению проблемы оказано в рамках национального проекта «Развитие АПК». Однако уровень указанной государственной поддержки для достижения целей программы недостаточен. Государственная поддержка из федерального и республиканского бюджетов, направленная на интенсивный откорм молодняка мясного скота и полукровных помесей, полученных в молочных стадах, до живой массы свыше 450 кг, будет способствовать решению проблемы увеличения производства высококачественной говядины и стимулированию внедрения промышленного скрещивания, необходимого для увеличения откормочного контингента. Содержание мясных коров с телятами в облегченных помещениях и на открытых площадках, а откормочного молодняка – на открытых откормочных площадках (фидлотах) может стать одним из условий увеличения производства говядины и повышения экономической эффективности отрасли. Проблемы кадрового обеспечения отрасли животноводства в целом требуют особого внимания. Необходимы серьезные вложения в организацию: - подготовки кадров массовых профессий;- повышения квалификации работающих в отрасли специалистов;- мероприятий по повышению привлекательности профессий и закреплению кадров на селе. В ближайшее время, как показывает проведенный выше анализ, для вывода скотоводческой отрасли АПК Республики Бурятия из финансово-экономического кризиса, предстоит осуществить целый комплекс мер, внедрение которого в практику АПК позволит добиться значительного увеличения производства говядины, повысить экономическую эффективность ее производства. На ускоренное развитие отрасли мясного скотоводства в республике нацелена республиканская целевая программа ««Развитие мясного скотоводства Республики Бурятия на 2009-2012годы». Реализация Программы позволит задействовать механизмы интенсивного развития мясного скотоводства в республике и обеспечить население высококачественной «мраморной» говядиной. Реализация Программы позволит более полно использовать имеющиеся в республике ресурсы земли, кормовых угодий, поголовья скота, производительных сил, улучшить техническое и технологическое оснащение отрасли и обеспечить значительное увеличение поголовья мясного скота и производства высококачественной говядины. При этом будет внесен существенный вклад в социально-экономическое развитие сельских территорий путем создания новых рабочих мест и закрепления кадров в аграрном секторе экономики. 1.3.Основные показатели анализа продуктивности животноводстваДля оценки результатов развития животноводческой отрасли анализируется степень выполнения плана по производству продукции (по каждому виду как в целом по хозяйству, так и по каждой ферме). С этой целью фактические данные о производстве продукции сравниваются с плановыми. Затем изучается динамика роста производства продукции за 5-10 лет. Данные о темпах прироста и о производстве продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий можно сравнить с данными других хозяйств одинаковой специализации, а также со средними показателями района, области. Дальнейший анализ направлен на выявление причин изменения объема полученной продукции. Объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота и птицы кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние. Определить степень их влияния, используя различные способы детерминированного анализа:1. Способ абсолютных разниц:(Поголовье факт. – Поголовье план) х Продуктивность план. → влияние изменения поголовья животныхб) (Продуктивность факт. – Продуктивность план) х Поголовье факт.→ влияние изменения продуктивности животных.2.Способ цепных подстановок:Валовая продукция животноводства, услов. = Продуктивность план х Поголовье факта) ВП факт – ВП услов. → влияние изменения продуктивностиб) ВП услов. – ВП план. → влияние изменения поголовья3.Способ относительных разниц: (ВП план. х отклонение поголовья, %) : 100 → влияние изменения поголовья б) [ВПплан. + а) х отклонение продуктивности, %] : 100 → влияние изменения продуктивности4. Интегральный способ:а) ½ х Отклонение поголовья, гол х (Продуктивность факт. + Продуктивность план.) → влияние изменения поголовьяб) ½ х Отклонение продуктивности х (Поголовье факт. + Поголовье план.)→ влияние изменения продуктивности.Основой роста производства продукции в условиях интенсификации является повышение продуктивности животных. Вместе с тем это исключает возможности увеличения поголовья скота и птицы в тех хозяйствах, где созданы достаточно прочная кормовая база и условия для быстрого увеличения производства кормов. Поэтому вопросы роста поголовья нужно рассматривать в тесной взаимосвязи с кормовой базой. Увеличивать поголовье целесообразно, когда при полноценном кормлении полностью использованы потенциальные возможности роста продуктивности наличного поголовья.Раздел 2. Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Сутайское»2.1. Общая экономическая характеристика хозяйстваЦентральная усадьба хозяйства находится в с. Нарсатуй Мухоршибирского района. В хозяйстве два населенных пункта – с. Нарсатуй и с. ВерхнийСутай. Расстояние до районного центра с. Мухоршибирь – 40 км, до города Улан – Удэ – 110 км, сообщение по тракту. Землепользование ЗАО «Сутайское» расположенное в северо-восточной части Мухоршибирского района, граничит с землями следующих хозяйств: СПК имени Ленина, СПК «Знамя Ленина», СПК «Эрдэм».Климат на территории хозяйства суровый, резко континентальный, засушливый с преобладанием сильных ветров весной и осенью. Среднегодовая температура отрицательная, но близка к 00 (10). Влагообеспеченность недостаточная. Климат резко-континентальный, с холодной продолжительной зимой и коротким жарким летом.Зима длительная, холодная, малоснежная с большим количеством солнечных дней. Средняя температура января - 300, абсолютный минимум -480. Весной морозы редки, преобладают малооблачные и засушливые дни. Скорость ветра возрастает, что приводит к выдуванию почв, слабо закрепленных растительностью.Лето теплое, засушливое в первой половине и влажное во второй, когда выпадает основное количество осадков, часто ливневого характера, что способствует смыву почв. Средняя температура июля +18 +200 абсолютный максимум +380 .Осень теплая, продолжительная, осадки редки. Во все времена года преобладают ветры западного направления. Территория хозяйства расположена в зоне островной многолетней мерзлоты, толщина которой достигает 20 – 30 метров, верхняя граница проходит на глубине около 5 м.Продолжительность безморозного периода 85 дней. Вегетационный период составляет 100-110 дней. Среднегодовое количество осадков 250-300 мм, причем 2/3 годовых осадков выпадает в июле и августе.По природно-хозяйственному  зонированию  республики  район относится к степной и лесостепной зонам.  Лесостепь – одна из зон, входящих в состав умеренного пояса. Главная особенность лесостепной зоны – это наличие полей и лесополос.Климат лесостепи, как правило, умеренно-континентальный. Годовое количество осадков 600 мм в год. Иногда испаряемость практически равна осадкам. Зима в лесостепи умеренно мягкая, на долготе Москвы средняя температура января составляет -7 градусов в городе Харькове, Украина (южная граница лесостепи) примерно до -10 градусов в Орле, где начинается зона смешанных лесов. Иногда же в лесостепи зимой могут свирепствовать и суровые морозы, и мягкие зимы. Абсолютный минимум в зоне лесостепи обычно равен -36… -40 градусов.Лето в лесостепи часто бывает жаркое и засушливое, особенно на юге лесостепи, однако в среднем оно всё же менее жаркое, чем в степной зоне. Иногда же оно может быть холодным и дождливым, но это редко. Чаще всего лето характерно непостоянной, нестабильной погодой, которая может быть самой разной, в зависимости от активности тех или иных атмосферных процессов. Средняя температура июля в зависимости от места расположения колеблется приблизительно от 18,5 градусов до 23 градуса Цельсия, однако вполне возможны сильные отклонения от этих величин в отдельные годы. Абсолютный максимум в лесостепи в зависимости от широты обычно составляет чуть ниже или около 40 °C в тени. Однако жара в лесостепи случается реже, чем сильные холода, в то время как в степной зоне — наоборот.Одна из особенностей лесостепи в том, что флора и фауна лесостепи является средним между флорой и фауной зоны смешанных лесов и степной зоны.