Совершенствование товарной политики предприятия (на примере молочного комбината)

Выпускная квалификационная работа на тему: "Совершенствование товарной политики предприятия" (на примере молочного комбината Саратовская область). Использовано в работе 21 рисунок, 15 таблиц, 43 источника литературы. Написана работа в марте 2016г. Оригинальность текста по антиплагиат.ру - 75 %. ...

Введение
Глава 1. Сущность и содержание товарной политики предприятия
1.1. Роль товарной политики на предприятии
1.2. Формирование товарной политики предприятия
1.3. Управление товарной политикой предприятия
Глава 2. Оценка организации товарной политики на предприятии ООО «Молочный комбинат Энгельсский»
2.1. Характеристика деятельности ООО «Молочный комбинат Энгельсский»
2.2. Состояние товарной политики на предприятии
2.3. Предложения по совершенствованию товарной политики
Заключение
Список использованной литературы

В условиях рыночных отношений в системе управления предприятием особое место занимает маркетинг как система управления производственно-сбытовой деятельностью фирмы, нацеленная на эффективное удовлетворение потребительского спроса. Фундаментом всей маркетинговой деятельности является товарная политика. Все остальные функции: установление цен на товар, выбор канала распределения и товародвижения, выбор стратегии коммуникации и стимулирования, реклама и пропаганда при своей реализации опираются непосредственно на структуру ассортимента и управление им. Товарная политика имеет экономическое и социальное значение. Экономическая важность заключается в том, что умелое управление товарной политикой позволит предприятию выжить в условиях жесткой конкуренции и стать преуспевающей. С социальной сторо ны управление ассортиментом воспитывает у потребителей вкусы, формирует потребности, и наоборот, вкусы и потребности потребителей оказывают большое влияние на товарную политику. Управление ассортиментом продукции связано с инновацией. Разработка нового товара, без которого предприятие проживет только короткую жизнь, открывает возможности для новаторства, продвижению научно-технического прогресса, и, что немаловажно, ведет к поиску более дешевого вида сырья.
Таким образом, актуальность дипломной работы определяется потребностями разработки теории и совершенствования процесса формирования товарной политики.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
 изучить сущность и содержание товарной политики и управление товарным ассортиментом;
 рассмотреть особенности планирования ассортимента;
 проанализировать принципы и методы формирования товарного ассортимента молочного комбината ООО «Молочный комбинат Энгельсский»;
 провести анализ формирования ассортимента товаров молочного комбината молочной компании Белая Долина;
 разработать предложения по совершенствованию процесса формирования товарной политики.
Предметом исследования является процесс формирования товарной политики.
Методологической основой дипломной работы составили нормативные акты Российской федерации, труды российских и зарубежных авторов.

На современных развитых рынках появляется всё больше новых товаров и сокращается время так называемых инновационных циклов, или время разработки и выведения товара на рынок. Если фирма стремится к стратегической устойчивости, то ей необходимо включаться в эту «инновационную гонку».Товарная политика – это комплекс мероприятий, согласуемых между собой, направленных на достижение общей экономической цели развития предприятия.Товарная политика включает в себя элементы, представленные на рисунке 13.278130152400Товарная политикаПолитика в области обеспечения качества и конкурентоспособностиПолитика в области марки и упаковкиИнновационная политикаПолитика в области позиционирования товараУправление жизненным циклом товаровАссортиментная политика00Товарная политикаПолитика в области обеспечения качества и конкурентоспособностиПолитика в области марки и упаковкиИнновационная политикаПолитика в области позиционирования товараУправление жизненным циклом товаровАссортиментная политикаРис.13.Составляющие товарной политики предприятияТоварная политика предприятия предусматривает реализацию товарных стратегий для каждого продукта, реализуемого предприятием. Исходными предпосылками для разработки товарной стратегии могут быть:новая или уже существующая компания;производственный статус компании;возможности владельцев компании инвестировать в технологию;доля собственного участия;вид стратегии конкурентного преимущества (по М. Портеру);вид маркетинговой концепции управления.Варианты товарных стратегий, которые может принять предприятие для развития своей деятельности, представлены на рисунке 14.280670125730Товарные стратегииСтратегия инновацийСтратегия вариацииСтратегия сохраненияСтратегия устраненияПрогрессивная инновацияПолное устранениеСохранение основного продуктаМодификация- качества- функций- дизайна- стиляДегрессивная инновацияДиверсифи-кацияАдаптация по отношению к рынкуСохранение Элиминация00Товарные стратегииСтратегия инновацийСтратегия вариацииСтратегия сохраненияСтратегия устраненияПрогрессивная инновацияПолное устранениеСохранение основного продуктаМодификация- качества- функций- дизайна- стиляДегрессивная инновацияДиверсифи-кацияАдаптация по отношению к рынкуСохранение ЭлиминацияРис.14. Варианты товарных стратегий предприятий для развития деятельностиТем или иным способом необходимо определиться со стратегическими решениями по отношению к товарным группам или отдельным товарам, и это решение должно преобразовываться в конкретную товарную стратегию.  По каждой отдельной группе разрабатывается своя товарная стратегия. Виды товарных стратегий представлены в таблице 2.Практический опыт показывает, что стратегия стандартного товара наиболее эффективна для крупных предприятий. В этом случае имеются реальные возможности снижения себестоимости за счет эффекта масштаба. Но на высококонкурентном рынке требуется повышенная гибкость, т.е. умение видоизменять товарные группы под изменяющиеся потребности.Гибкость в условиях крупномасштабного производства крайне затруднительна. При этом подразумевается рост накладных затрат на переналадку производственных процессов, и неизбежно происходит удорожание товаров. Конкурентоспособность фирмы  в данном случае будет обеспечиваться за счет более качественного удовлетворения потребности клиента, для которого ценовое преимущество не будет иметь решающего значения [15, с. 117].Таблица 2Виды товарных стратегий в области товарной политики фирмыТоварная стратегияДостоинстваНедостаткиСтандартУдешевление товара, возможность повысить удельную прибыль за счет уменьшения доли накладных затрат. Устойчивая позиция в области ценовой конкуренцииСтандарт, как правило, легко копировать. Исключения составляют монополисты, как сырьевые, так и технологическиеСпециализацияУникальность предложения дает возможность получать дополнительную прибыль. Трудно копируется, что дает устойчивую позицию с точки зрения технологического лидерстваВысокая зависимость от клиента и его финансового состояния, которая может привести к потере независимости фирмыДля формирования товарной политики необходима четкая концепция ее разработки. Данная концепция имеет четкое построение товарной структуры. В основе этой структуры лежит потребительский запрос конкретной группы людей.Задачами в управлении товарной политики является подготовка измененной структуры ассортимента, передача ее проектному (конструкторскому) отделу, и постоянное наблюдение за изменениями во внешней среде. Решающее слово в формировании ассортимента лежит у руководителя службы маркетинга, либо у руководителя самого предприятия. Именно он должен знать, когда вводить те или иные изменения в товарный ассортимент; отслеживать каждый ее жизненный цикл, а также следить за тем, чтобы изменения в ассортименте товара несли минимальные издержки предприятию.Рационально и детально продуманная товарная политика является для управления предприятия своеобразным маяком в организации его работы, который дает возможность управлять текущим положением дел и намечать стратегические цели на долгосрочный период. Без стратегического курса действия компании могут вызвать финансовые потери.Глава 2. Оценка организации товарной политики на предприятии ООО «Молочный комбинат Энгельсский»2.1. Характеристика деятельности ООО «Молочный комбинат Энгельсский»Общество с ограниченной ответственностью «Молочный комбинат Энгельсский» было основано в 1977 году и на сегодняшний день является лидером молочной промышленности области. Успех компании базируется на многолетних традициях качества в сочетании с новейшими производственными технологиями, а также на применении в производстве исключительно натурального сырья.Продукция ООО «Молочный комбинат Энгельсский» пользуется успехом как в Саратовской области, так и далеко за её пределами, а ассортимент насчитывает порядка 100 наименований. Вся продукция выпускается под четырьмя торговыми марками — «Белая Долина», «Молочное изобилие», «Из села Удоево» и «Из села Долголетово» [27].С целью изготовления молочной продукции применяется только лишь местное сырье, закупаемое в наилучших фермерских хозяйствах области, с которыми за длительные года сотрудничества сформировались хорошие партнёрские взаимоотношения. В настоящий период это наиболее 50 сельхозпроизводителей из 10 областей. Подобным способом, комбинат круглый год обеспечен естественным качественным молоком. Помимо этого, при приготовлении кефирной продукции применяется кисломолочная закваска своего изготовления, выкормленная в лаборатории молочного комбината, что в дополнение гарантирует высочайшее качество продукта.Каждый производственный этап находится под строгим контролем, начиная от доскональной проверки качества поступающего сырья до официального подтверждения качества готового продукта, благодаря чему выпускаемая продукция всегда отвечает самым высоким стандартам. Контроль осуществляет аккредитованная лаборатория ООО «Молочный комбинат Энгельсский».За последние несколько лет «Молочный комбинат Энгельсский» значительно увеличил производственные мощности. Технологическое оснащение предприятия находится на высочайшем уровне. Все производственные цеха оборудованы в соответствии с международными стандартами качества.Общество с ограниченно ответственностью «Молочный комбинат Энгельсский» (именуемое далее – «Общество») действует в соответствии с настоящим Уставом, Гражданским кодексом РФ, Федеральным законом от 22.12.2008 N 272-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» и иными нормативно-правовыми актами РФ [41].Комбинат является обществом с ограниченной ответственностью.Общество с ограниченной ответственностью «Молочный комбинат Энгельсский» является коммерческой организацией, учреждено в соответствии с Указом Президента Российской Федерации от 01.07.1992 года №721, является правопреемником государственного предприятия - молочного комбината «Энгельсский», несет права и обязанности, возникшие у указанного предприятия до его преобразования в общество с ограниченной ответственностью «Молочный комбинат Энгельсский».Местонахождение Общества: Россия, Саратовская область, 413112, город Энгельс, улица Томская, дом 49.Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Общество не отвечает по обязательствам своих акционеров [41].Государство и его органы не несут ответственности по обязательствам. Общества, равно как и Общество не отвечает по обязательствам государства и его органов.Общество вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами.Общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место его нахождения.Общество вправе иметь штампы и бланки со своим фирменным наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированные в установленном порядке товарные знаки и другие средства визуальной идентификации [41].Общество обязуется выполнять требования Положения о воинском учете, утвержденного постановлением Правительства РФ от 27 ноября 2006 г. N 719.Общество может иметь дочерние и зависимые Общества. Общество может создавать филиалы и открывать представительства на территории РФ и за ее пределами. Филиалы и представительства осуществляют свою деятельность от имени Общества, которое несет ответственность за их деятельность.Основной целью деятельности Общества является получение прибыли путем эффективного использования принадлежащего ему имущества в интересах самого Общества [27].Общество имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.Отдельными видами деятельности, перечень которых определяется Федеральным законом от 8 августа 2001г. N 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», Общество может заниматься только на основании специального разрешения (лицензии). Если условиями предоставления специального разрешения (лицензии) на занятие определенным видом деятельности предусмотрено требование о занятии такой деятельностью как исключительной, то Общество в течение срока действия специального разрешения (лицензии) не вправе осуществлять иные виды деятельности, за исключением видов деятельности, предусмотренных лицензией.Основными видами деятельности Общества являются [27]:производство молочных продуктов;производство цельномолочной продукции;производство обработанного жидкого молока;производство сметаны и жидких сливок;производство кисло-молочной продукции; производство творога и сырково-творожных изделий;производство молока, сливок и других молочных продуктов в твердых формах;производство коровьего масла;производство мороженого;производство комбинированных жиров;оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;оптовая торговля через агентов;прочая оптовая торговля;розничная торговля в неспециализированных магазинах; розничная торговля мороженым и замороженными десертами.Структура современного предприятия всецело зависит от его внешней среды. Она должна органически вписываться в рынок и меняться вместе с ним. Поэтому важно обеспечивать постоянную адекватность внутренней структуры управления предприятия требованиями изменений внешней среды. Любое предприятие - это организм, живущий по своим законам, которые нельзя изменять произвольным образом, поэтому реструктуризация ООО «Молочный комбинат Энгельсский» предполагала изменения схемы и структуры управления в соответствии с требованиями рынка.450853564890Генеральный директорИнженер по охране труда окружающей среды, пожарной безопасности и гражданской защитыНачальникцехаГлавный инженерМастераГлавныйэнергетикЛабораторияГлавный механикБухгалтерияПлановый отделОтдел сбыта и реализацииОтдел кадровОтдел снабженияОтдел маркетингаСклады00Генеральный директорИнженер по охране труда окружающей среды, пожарной безопасности и гражданской защитыНачальникцехаГлавный инженерМастераГлавныйэнергетикЛабораторияГлавный механикБухгалтерияПлановый отделОтдел сбыта и реализацииОтдел кадровОтдел снабженияОтдел маркетингаСкладыСостав управления предприятием находит отображение в схемах управления, стандартных структурах управления и нормативах численности инженерно-технических сотрудников и служащих, в положениях об отделах, а кроме того, официальных инструкциях и обязана отвечать задачам производства и являться подвижной в решении данных проблем, гарантировать равную напряженность управленческого труда, согласно любой функции управления, являться экономичной, т е. исключать штатные излишества. При разработке структуры управления главный интерес уделяется оптимизации потока данных, исследованию и упрощению документооборота, унификации конфигураций разной оперативной, статистической и бухгалтерской отчетности, а также постановлений линейного управления, заявок производству [27].Рис.15. Организационная структура управления ООО «Молочный комбинат Энгельсский»Организационная структура управления ООО «Молочный комбинат Энгельсский» представляет собой вертикально-зависимую связь структурных подразделений, в которой гендиректор может управлять производственно-хозяйственной деятельностью предприятия как лично, так и через своих непосредственных заместителей [27].Деятельность любого структурного отделения возглавляется определенным ответственным специалистом, который напрямую подчиняется руководителю компании [41].Общее управление предприятием реализовывает гендиректор. Гендиректор компании организует целую работу компании и несет абсолютную обязанность за его состояние и работe. В согласовании с уставом компании гендиректор компании представляет его в абсолютно всех учреждениях и организациях, управляет в определенных законом пределах собственностью и средствами компании, заключает контракты, выпускает указы согласно предприятию, принимает и увольняет сотрудников, применяет к ним меры одобрения и налагает взыскания.Гендиректор возглавляет особый действующий аппарат – заводоуправление, состоящее из отделов (отраслей), отдельных специалистов.Первым заместителем руководителя считается главный инженер, который отвечает за осуществление в компании правильной технической политики, усовершенствование техники, технологии и организации изготовления на основании новых достижений науки.Главный инженер руководит службами ремонтного и энергетического обслуживания и контроля качества сырья и готовой продукции, организует работу по развитию изобретательства и рационализации.Наряду с гендиректором главный инженер несет обязанность за осуществление плана производства, осваивание производственной мощности компании, постоянное усовершенствование перечня продукции и производство качественных продуктов, увеличение производительности работы и наилучшее применение научно-технического оснащения, за положение техники безопасности, охраны труда и производственной санитарии. Под управлением главного инженера осуществляется подготовка и повышение квалификации сотрудников.К значимым задачам, которые разрешает главный инженер, принадлежит создание и внедрение мероприятий согласно единой механизации и автоматизации производства и управления, установление возможностей технического перевооружения компании и его квалификации; реализация своевременного контролирования за исполнением плана организационно - технических мероприятий, плана согласно введению новейшей техники и совершенных схем технологического процесса.Ведущими специалистами, напрямую подвластными главному инженеру, считаются главный механик и заведующий лабораторией компании.Главный механик eq осуществляет организационно-техническое eq руководство и контроль за технически eq правильной и бесперебойной eq эксплуатацией оборудования и несет eq ответственность за своевременный и качественный eq ремонт оборудования, eq коммуникаций горячего и холодного eq водоснабжения, котлов. eq Главный механик eq обязан разрабатывать eq графики осмотра eq всего оборудования eq основного и вспомогательных eq производств и определять сроки его профилактического, текущего и капитального eq ремонтов. Руководя eq ремонтными работами, eq главный механик eq контролирует расходование eq средств и их соответствие eq сметам на эти работы.Наравне с главным инженером главный механик несет ответственность за качественную приемку и своевременную установку поступающего на предприятие нового оборудования, за состояние техники безопасности и охраны труда, зависящее от работы различных машин, аппаратов и механизмов. Производственно-техническая лаборатория выполняет следующие задачи:обеспечение выпуска продукции, отвечающей требованиям нормативной документации;обеспечение входного контроля поступающего сырья;укрепление производственной дисциплины и повышение ответственности всех звеньев производства за качество выпускаемой продукции в условиях соблюдения правил промышленной санитарии.Основные функции eq лаборатории:В целях eq выполнения намеченных eq задач лаборатория eq осуществляет технохимический контроль eq качества основного и дополнительного eq сырья, готовой продукции, а также контроль соблюдения установленных параметровeq технологического прогресса, eq утверждённых главным eq инженером Комбината.Проводит работу по анализу eq причин выпуска eq продукции низкого качества и принимает меры по их устранению.Оформляет eq документы, содержащие eq техническое обоснование для eq предъявления претензии к eq поставщикам сырья, eq забракованного при eq осуществлении входного eq контроля.Осуществляет eq контроль за eq выполнение мероприятий по eq устранению недостатков в eq качестве продукции, eq выявленных контролирующими органами.Внедряет eq новые методы eq контроля технологического eq процесса, сырья и eq готовой продукции.Ведет отчетность по утвержденным формам и представляет её в установленные сроки.Важнейшими функциями управления, находящимися в ведении директора, являются: технико-экономическое планирование, организация и нормирование труда, составление бухгалтерской и финансовой отчетности, а также материально-техническое снабжение и сбыт готовой продукции. Соответственно этим функциям на молочном комбинате создаются: планово-экономический (планово-производственный) отдел, бухгалтерия, отделы материально-технического снабжения и сбыта готовой продукции.