Анализ и пути повышения объемов реализации услуг на предприятии( на примере ООО "Ампир Белорусская")

Дипломная работа на тему: Анализ и пути повышения объемов реализации услуг на предприятии( на примере ООО "Ампир Белорусская"). В данной работе дается характеристика и описание данной гостиницы, так же приведены все расходы, доходы, прибыль, выручка от реализации и тд. Так же приведены мероприятия по улучшению экономики предприятия. Работу сдавал в институте туризма и гостеприимства (ИТиГ), Москва. Полученная оценка после защиты 4. ...

В первой главе рассмотрены понятие реализации услуг и факторы, определяющие их объем и структуру, выявлена роль реализации услуг в формировании финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятий. Во второй главе дана краткая экономическая характеристика ООО «Ампир Белорусская», проанализирована организация управления организациям и объем реализации услуг. В ходе написания ВКР были использованы следующие методы: диалектический метод, дедуктивный и индуктивный методы, методы анализа и синтеза, методы сравнения и сопоставления, экономико-математические методы и др.

Основной целью организаций в наше время - это получение наивысшей прибыли, а реализация услуг является важнейшим и необходимым условием, без которого не будет достижима эта цель. Так как организация получает определенное количество дохода с каждого рубля реализуемых товаров или услуг, значит задача увеличения прибыльности формирует необходимость бесперебойного увеличения объема реализации услуг как главного фактора увеличения доходов, относительного снижения издержек обращения и затрат на оплату труда.
Следовательно, актуальность выбранной темы работы обоснована необходимостью глубокого анализа показателя реализации услуг и его значения на эффективность хозяйственной деятельности предприятий.
Целью выпускной квалификационной работы является исследование теоретических вопросов в сфере анал иза показателей реализации услуг и применения научных методов и приемов к практической деятельности организации ООО «Ампир Белорусская», а также разработка рекомендаций по ее усовершенствованию.

Деятельность ООО «Ампир Белорусская» в динамике за 2015-2016 год можно охарактеризовать с помощью показателей, приведённых в нижеследующих таблицах. Таблица 2.3Технико-экономические показатели ООО «Ампир Белорусская»№Наименование показателяЕд. измерения 2015 г.2016 г.Абсолютное отклонение Относительное отклонение, %       1Выручка от реализации Тыс. руб.12545891785466641989,0051,172Себестоимость продукцииТыс. руб.458843454522,2-4320,80-0,943 Валовая прибыль Тыс. руб.795746,001330944646309,8081,224Коммерческие, управленческие,прочие расходыТыс. руб.1547,3849,7-697,60-45,085Прочие доходыТыс. руб.423,1685,45262,3562,016Прибыль до налогообложениеТыс. руб.794621,801441891,55647269,7581,467Налог на прибыльТыс. руб.158924,36288378,31129453,9581,468Чистая прибыльТыс. руб.635697,441153513,24517815,8081,469Число работниковЧел.567216,0028,5710Общая величина активовТыс. руб.155664,8545644,64-110020,21-70,6811Стоимость основных средствТыс. руб.17472091915911168702,009,6612Годовой фонд оплаты трудаТыс. руб.125648,3198654,273005,9058,1013Рентабельность продаж%50,6760,8210,15 14Рентабельность совокупных активов%408,382527,162118,78 15Рентабельность основной деятельности%138,54253,79115,24 16Затраты на 1 рубль реализованной продукцииРуб. / руб.0,370,24-0,13-34,4717Производительность трудаТыс. руб. / 1чел.22403,3826341,363937,9917,5818Средняя заработная платаТыс. руб. 2243,722759,09515,3722,9719ФондоотдачаРуб. / руб.0,720,990,2737,8620Фондовооруженность 31200,1626609,88-4590,29-14,71 Продолжение таблицы 2.3Для анализа были использованы показатели бухгалтерской отчетности ООО «Ампир Белорусская» за 2015-2016г. Первоначально был произведен расчет абсолютного отклонения, темпа роста с основными показателями и их удельным весом, структурного баланса, основанный на формулах, представленных ниже, и бухгалтерского баланса. Уд.вес,где N – значение отдельного показателя; P – итог баланса;Абс.прир.=N1-N0,где N1 и N0 – значения показателей отчетного и базисного годов соответственно;Тр.Уровень финансовой устойчивости предприятия, находится в прямой зависимости от оптимального уровня формирования структуры активов (соотношении оборотного и основного капиталов) и структуры пассивов (соотношении заемных и собственных средств). При использовании данных бухгалтерской отчетности ООО «Ампир Белорусская», за 2014-2016 гг., был проведен анализ его производственной деятельности за 3 года.Анализ удельного веса каждой из статей бухгалтерского баланса соответственно в активе и пассиве, представлен в таблицах ниже.Анализируя данные таблицы 2.4 выделим, что: наибольший удельный вес в активе баланса имеют показатели по статье основных средств, незавершенного строительства, составившие в 2015 году- 37,06%, отметим их уменьшение в сравнении с 2014 годом на 0,24%. Также в активе баланса значительный удельный вес отмечается у статьи долгосрочных финансовых вложений 20,18%, с увеличением на 3,22% в сравнении с 2015 годом и уменьшением на 2,47% в сравнении с 2014 годом. Также следует отметить, что  30,40% занимают краткосрочные финансовые вложения что меньше на 3,33% в сравнении с 2015г. и больше на 17,13% в сравнении с 2014 г.Таблица 2.4Удельный вес статей баланса в структуре активов ООО «Ампир Белорусская» за 2014-2016 годы Расходы 2014 год ,тыс.руб 2015 год, тыс.руб2016 год Удельный вестыс.руб2014г.%2015г.%2016г.%Нематериальные активы8896770,1055050,1054370,103967Основные средства41524745822846543926,3734126,3262424,39331Незавершенное строительство7434036311353134,8035712,1781731,943093Доходные вложения в материальные ценности7397397030,1466950,1422390,136641Долгосрочные финансовые вложения6029800580050,4814030,5581020,517765Отложенные налоговые активы1302330,1823170,1001140,100104Прочие внеоборотные активы2914250,1017720,1007440,101253Запасы28291729939132707618,0006417,2353417,17152в том числе:1110,10,10,1сырье, материалы и другие аналогичные ценности16796517439918044110,727410,081529,517979затраты в незавершенном производстве800110090102170,6061750,6774360,633219расходы будущих периодов42112133510,1025940,1641020,274852прочие запасы и затраты3757440217410,3376490,3518880,190818Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям373215268340,3360680,1872820,143478Дебиторская задолженность(платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев)-     Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)757691863279100011148,040549,50952,30026в том числе покупатели и заказчики71580982214482443745,3905447,1546743,13104Краткосрочные финансовые вложения3156674760605182,0971784,3787693,258656Денежные средства63344407144560,5007010,3521740,854472Прочие оборотные активы47946233630,1302440,1263850,275478ИТОГО 158048117472091915911100,1100,1100,1 Продолжение таблицы 2.4Руководство высшего звена также принимает решение, какую систему расчетов с клиентами использовать на предприятии. Но часть этих вопросов может быть передана на рассмотрение нижестоящим звеньям управления, если на генерального директора возложено слишком много полномочий и обязанностей.Таблица 2.5Абсолютное отклонение активов ООО «Ампир Белорусская» за 2014-2016 годы. Расходы2014 год ,тыс.руб2015 год, тыс.руб2016 годАбсолютное отклонение, тыс. руб.тыс.руб2015/20142016/20152016/2014Нематериальные активы8896779-18-10Основные средства41524745822846543942982721250193Незавершенное строительство743403631135313-38028-997-39026Доходные вложения в материальные ценности7397397031-35-35Долгосрочные финансовые вложения602980058005197711977Отложенные налоговые активы130233-12981-1298Прочие внеоборотные активы291425-1412-3Запасы282917299391327076164752768644160в том числе:11111сырье, материалы и другие аналогичные ценности1679651743991804416435604312477затраты в незавершенном производстве80011009017021720901282217готовая продукция и товары для перепродажи10315610938313133062282194875расходы будущих периодов4211213351108022313310прочие запасы и затраты375744021741646-2660015Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям37321526834-2205-6917Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)757691863279100011110558913683324242в том числе покупатели и заказчики7158098221448244371063362294108629Краткосрочные финансовые вложения31566747606051843195-1424128953Денежные средства6334440714456-1926100508123Прочие оборотные активы4794623363-1629022885ИТОГО 158048117472091915911166729168703335431 Продолжение таблицы 2.5Что касается тарифов на гостиничные услуги, с формированием ценовой политики сталкивается любая гостиница, как и каждое предприятие на рынке. Таблица 2.6Темп роста активов ООО «Ампир Белорусская» за 2014-2016 годы. Расходы 2014 год ,тыс.руб 2015 год, тыс.руб2016 год Темп роста , %тыс.руб2015/20142016/20152016/2014Нематериальные активы889677110,19548188,35632Основные средства415247458228465439111,3507102,5737113,0873Незавершенное строительство74340363113531349,8438198,2514548,50131Доходные вложения в материальные ценности73973970310196,1219596,12195Долгосрочные финансовые вложения602980058005133,7804101133,7804Отложенные налоговые активы1302331,1537281011,153728Прочие внеоборотные активы29142547,42857185,615486,71429Запасы282917299391327076106,8229110,2471116,6085в том числе:111111сырье, материалы и другие аналогичные ценности167965174399180441104,8306104,4645108,4278затраты в незавершенном производстве80011009010217127,1125102,2588128,7готовая продукция и товары для перепродажи103156109383131330107,0365121,0645128,123расходы будущих периодов42112133512732,707300,10718171,732прочие запасы и затраты375744021741118,172540,5364747,32588Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям3732152683441,8737655,6229523,32645Дебиторская задолженность(платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев)в том числе покупатели и заказчикиДебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)757691863279100011114,9355116,8503132,9946в том числе покупатели и заказчики715809822144824437115,8552101,2789116,1756Краткосрочные финансовые вложения315667476060518237,841481,94945192,7218Денежные средства633444071445670,57208329,0754229,2489Прочие оборотные активы479462336397,44351730,2842704,3473ИТОГО 158048117472091915911111,5492110,6555122,2233 Продолжение таблицы 2.6Анализируя данные таблицы 2.5 , с 2014 по 2016 год можно выделить, увеличение доходных вложений в материальных ценностей на 35,6% (составив 4,6 тыс. руб.) и их увеличение на 218,78% (составив 38,2 тыс. руб.) к 2016 г.Увеличение прочих вне оборотных активов на 16,7% (составив 1315,6 тыс. руб.) отмечается к 2016 году, в 2016 году также отмечается увеличение на 41,79% (составив3841 тыс. руб.). Так, за период с 2016 по 2016 гг. отмечается увеличение прочих вне оборотных активов на 43,11% (составив 3395 тыс. руб.)К 2016 году отмечается увеличение краткосрочных финансовых вложений на 180,8% (составив 242510 тыс.руб),также рост показателя отмечается в 2016 г. на 2.06% (составив 7793 тыс.руб). Так, в период с 2016 по2016 гг., отмечается увеличение на 186.68% (составив 250304 тыс.руб)Анализ банковской деятельности за 3 года проведем при помощи данных бухгалтерской отчетности ООО «Ампир Белорусская» за 2016-2016 гг.Анализируя пассив баланса, можно выделить, что наибольшим удельным весом обладает добавочный капитал, составляющий 46,36%, отмечается его уменьшение на 1,33% в сравнении с 2016 годом и уменьшение на 6,61% в сравнении с 2016 годом. Наряду с этим наибольшим удельным весом обладает нераспределенная прибыль (непокрытые убытки) 44,21%, отметим увеличение этого показателя на 1,47% в 2016 году в сравнении с предыдущим годом и увеличение на 8,72% в сравнении с 2016 г. Изменения других показателей актива и пассива баланса: резервного капитала, уставного капиталы, отложенных налоговых обязательств, задолженности перед участниками (учредителями)по выплатам доходов, кредиторской задолженности - незначительны. Таблица 2.7Удельный вес статей баланса в структуре пассивов ООО «Ампир Белорусская» за 2014-2016 годы. Расходы 2014 год ,тыс.руб2015 год, тыс.руб2016 год Отношение 2016 к 2014г. в % тыс.руб2014г.%2015г.%2016г.%Уставный капитал4651465146510,294277690,266196130,242756706Собственные акции, выкупленные у акционеров( - )( - )( - )( - )( - )( - )Добавочный капитал15603115603115603110,872329,9302489,143911Резервный капитал2342342341,0147421,0133361,012161резервы,образованные в соответствии с учредительными документами2342342341,0147421,0133361,012161Нераспределенная прибыль(непокрытый убыток)12406271407641155897479,4967981,5651182,36985Отложенные налоговые обязательства2606730042288892,6492462,7193722,507795Кредиторская задолженность14987014861416713610,48259,5057429,723531в том числе: поставщики и подрядчики7739481802321215,8968045,6818122,676488задолженность перед персоналом организации1048811763158961,6635331,6731881,829632задолженность перед государственными внебюджетными фондами2836334653121,1793761,1914481,277205задолженность по налогам и сборам3053315070244892,9318181,8624622,278139прочие кредиторы2862336637893222,8109693,0968315,662067Доходы будущих периодов( - )( - )( - )( - )( - )( - )ИТОГО 158048017472081915910100100100 Удельный вес статей баланса в структуре пассивов ООО «Ампир Белорусская» за 2014-2016 гг. Согласно данным таблиц доля нераспределенной прибыли(непокрытого убытка)увеличилась на 33,89% в период 2014 по 2015 год(составив 118623,7 тыс. руб.), и на 17,16% увеличилась в 2016 г. (составив 81891 тыс. руб.). Так, анализируя долю нераспределенной прибыли (непокрытого убытка)за период с 2014 по 2016 гг. можно выделить ее увеличение на 55,93%(составив200515,1 тыс. руб.).В сравнении с 2014 г. отмечается увеличение добавочного капитала на 9,56%(составив 51132 тыс. руб.)и в сравнении с 2015 г. увеличение на 10,08% (составив 53691,6 тыс. руб.)При анализе периода с 2014 по 2016 гг., отмечается значительное изменение такого показателя как резервы предстоящих расходов, с его увеличением с 5253,4 тыс. руб. до 7 074,20 тыс. руб. что в целом составило 134,66%.Финансовая деятельность охватывает процессы формирования, движения и обеспечения сохранности имущества предприятия, контроля за его использованием, являясь результатом взаимодействия всех элементов системы финансовых отношений предприятия и поэтому определяется совокупностью производственно-хозяйственных факторов. Факторы, за счет которых формируется себестоимость оказываемых услуг представлены (в таблице 2.8).Данные таблицы 2.9 показывают, что в 2016 году произошло увеличение стоимости всех оказываемых услуг, это говорит об улучшении сервиса и качества услуг предоставляемых ООО «Ампир Белорусская».В сфере обслуживания очень важно проводить правильный подбор работников, отвечающих требованиям гостей. Многие сотрудники находятся в непосредственном контакте с гостями и автоматически вовлечены в процесс достижения основных целей организации, а качество обслуживания зависит не только от их мастерства, но и от их сознательности. Удовлетворение гостей в сфере обслуживания достигается также вежливостью персонала, его отзывчивостью. А эффективное управление людьми превращается в важнейшую функцию управления персоналом.Таблица 2.8Динамика и структура затрат на предоставление услуг за 2015-2016 гг.Элементы затрат20152016Отклонение (+;-)Всего,тыс. руб.Удельныйвес, %Всего,тыс. руб.Удельныйвес, %Всего,тыс. руб.%1234567Материалы80217320542+2403+25Работы и услугисторонних организаций521791+27ИТОГО131628397652+266024Заработная платаосновная и дополнительная2000432000260-17Отчисления насоциальные нужды5201152070-4Амортизация основных средств7821688013+2799-23Прочие расходы172152-2-ВСЕГО ЗАТРАТ46351007607100+2972 -Бывают основные и дополнительные услуги в гостинице. Они, в свою очередь, могут быть бесплатными и оплачиваемыми. Основными неизменно остаются размещение и питание клиентов. Главным элементом при размещении выступают гостиничные номера. Они бывают разной категории и функционального назначения и служат для работы и отдыха клиентов. Туристы на отдыхе используют гостиничные номера преимущественно для сна. Поэтому обязательными атрибутами в них являются кровать, тумбочка или ночной столик, стул или кресло, шкаф для одежды, корзина для мусора. В номерах делового назначения помимо перечисленного присутствуют соответствующая мебель и техника для работы. Таблица 2.9Анализ структуры и динамики предоставленных услуг в ООО «Ампир Белорусская» в натуральном выражении за 2015-2016 год.Услуга2015 год2016 годОтклонениеЦена/ руб.Цена/ руб.(+;-)Проживание(сутки)1 5001 800300Тренажерныйзал(8 часовработы в день)8001 000200Аэробика(5часов работы вдень)500650150Сауна (круглосуточно)12 00013 0001000Бизнес центр(4 часа работыв день)1 2001 500300Автостоянка(круглосуточно)1 2001 450250Конференц-зал (3 часа работы в день)600800200В прайсе присутствуют услуги бизнес-класса, следовательно, требуется высокий уровень сервиса, что гостиница «Ампир Белорусская» и предоставляет своим гостям. Угрозами для ООО «Ампир Белорусская» являются сложности и зависимость от региональных властей, а также нестабильная экономическая и политическая ситуация в стране. Эти угрозы масштабны и являются реальными не только для данной гостиницы, но и для бизнеса в России. Для анализа внутренних ресурсов ООО «Ампир Белорусская» используется наиболее традиционный общий подход SWOT-подход. Предметом наиболее жесткой конкуренции является: — Цена; — Авторитет фирмы; — Качество. В рамках исследования конкурентоспособности гостиницы «Ампир Белорусская» проводится анализ ценовой конкуренции.Оценка конкурентоспособности гостиниц производится по десяти бальной шкале, независимыми экспертами. Данные анализа показывают то, что главный конкурент ООО «Ампир Белорусская» – гостиница «Кубань».2.3 Анализ объема реализации услуг на предприятииПосле проведения анализа внешней и внутренней среды ООО «Ампир Белорусская» рассмотрены принципы сегментации рынка по основным конкурентам и по потребителям. Сегментация рынка по основным конкурентам представлена в таблице 2.11. Таблица 2.10Аналитические показатели ценовой конкурентоспособности «Ампир Белорусская» за 2016 годГостиница«Колос»«Кубань»«Ампир»«Русь»Процент заполнения, %33397933Среднее количество дней пребывания, дней4373Объем реализации на 1 клиента,руб.1 5914 8205 1351 450Объем реализации дополнительных услуг на 1 клиента, руб.02504300Стоимость 1 койко-дня, руб.1 10012401 2001 300Затраты на 1 койко-день, руб.9501 0809801 100Прибыль/убыток на 1 койко-день,руб.150160220200Следует отметить, что гостиничные услуги носят комплексный характер и состоят из разнообразных услуг, предоставляемых различными сферами, образуя единый продукт в виде «пакета услуг», подобранных для клиента в зависимости от уровня его потребностей. Однако такой «пакет» не носит жесткого характера, и клиент самостоятельно варьирует его составляющими.Таблица 2.11 Сегментация рынка по основным конкурентамФормы конкурентоспо-ООО «Ампир»Конкурентысобности«Колос»«Кубань»«Русь»1. МесторасположениеОкраинагорода, 3баллаОкраинагорода, 2баллаЦентргорода, 5балловОкраинагорода, 3балла2. Уровень сервиса3 звезды---3. Качество обслуживания44534. Комфортность44435. Престиж торговоймарки21126. Ассортимент услуг54137. Дополнительные услуги54238. ЦенаЦенообразование стоимости номера происходитне всегда мотивировано, обычно гостиницы ори-ентируются друг на друга и на общую инфляцию9. Степень охвата рынка30%, 4балла30%, 4 бал-ла25%, 3балла15%, 2балла10. Общее количествобаллов27232119Оценка конкурентных преимуществ проводилась по пяти бальной шкале, независимыми экспертами: 5 – явный лидер в отрасли;4 – выше среднего уровня, показатели стабильные;3 – средний уровень, полное соответствие отраслевым стандартам; 2 - Департаментизация; Определение полномочий. Размер контрольных функций. Методы координации. Далее с помощью специализации решается вопрос распределения задач организации между ее работниками. При отсутствии или слабой специализации работники несут ответственность за все происходящие нарушения. При совершенствовании организационной структуры специалисты отталкиваются от целевых функций и функциональных элементов организации. В ООО «Ампир Белорусская» целевыми функциями являются: 1. Прием и размещение гостей; 2. Производство питания; 3. Продажа номеров; 4. Маркетинг; 5. Организация деловых встреч и конференций. К функциональным функциям относятся: 1. Обеспечение безопасности; 2. Инженерное обеспечение; 3. Бухгалтерский учет; 4. Административная деятельность. В гостинице «Ампир Белорусская» менеджеры, работающие в службе размещения, производстве питания и напитков, именуются – функциональные менеджеры. При формировании организационной структуры одну из важнейших ролей играет количество уровней в иерархии управления организацией, когда командные ступени выстраиваются в вертикальный ряд, и строится схема взаимоотношений между руководителями и сотрудниками. В иерархии управления каждый сотрудник должен знать свое место в организационной структуре, так как, для эффективного управления необходимо четкое распределение обязанностей.