Совершенствование технологии и организации услуг питания на предприятии сферы туризма

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Авроров В.А., Тутов Н.Д. Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах // Основные понятия. Проблемы. Задачи. Методы. Формулы / Старый Оскол, 2015.
2. Актуальность организации «бережливого производства» на предприятиях общественного питания / Долматова И.А., Миллер Д.Э., Лаптева М.Д., Быстрова А.А. // Молодой ученый. 2015. № 23 (103). С. 137-140.
3. Александрова Н.Л., Туркина Н.Р. Анализ эффективности деятельности предприятия с применением теории систем массового обслуживания // Научная перспектива. 2015. № 5. С. 20-24.
4. Алексеева В.Д. Разработка стратегии развития организации общественного питания // Проблемы экономики и менеджмента. 2015. № 3 (43). С. 7-11.
5. Афанасьева О.Е., Селянина О.И. Формирование маркетингового плана развития организации на рынке общественного питания // Молодой ученый. 2015. № 10-2 (90). С. 47-51.
6. Бабаев Ю.А., Петров А.М. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании: Учебное пособие / Москва, 2015.
7. Белушенко В.С., Юрченко А.А. Организация службы питания в номерах гостиничного предприятия как фактор позиционирования гостиничных услуг // В книге: Туризм: гостеприимство, спорт, индустрия питания Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Сочинский государственный университет. Сочи, 2015. С. 107-110.
8. Берлова Т.М. Особенности организации маркетинговой деятельности на предприятиях общественного питания // В сборнике: Наука и практика организации производства и управления (Организация - 2015) Материалы Международной научно-практической конференции. 2015. С. 17-22.
9. Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании. Москва, 2015.
10. В сборнике: Вопросы образования и науки: теоретический и методический аспекты сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции. 2015. С. 28-29.
11. Васюкова А.Т., Любецкая Т.Р. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для бакалавров. Москва, 2015.
12. Визнюк Ю.В. Направления повышения выручки и эффективности ее использования в организации общественного питания // Экономика, управление и финансы в России и за рубежом. 2015. № 1. С. 18-23.
13. Воронцова О.А. Учебно-методический комплекс по дисциплине «физическая и коллоидная химия» для направления подготовки «технология продукции и организация общественного питания»
14. Джилавян А.А., Горностаева Ж.В. Качество сервиса как фактор формирования имиджа организации общественного питания // В сборнике: СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К ТРАНСФОРМАЦИИ КОНЦЕПЦИЙ ГОСУДАРСТВЕННОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ В СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ СИСТЕМАХ сборник научных трудов 4-й Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: Горохов А.А.. 2015. С. 115-118.
15. Джум Т.А., Диянова С.Н. Организация инновационной деятельности в предприятиях общественного питании на современном этапе // В сборнике: Управление инновациями: теория, методология и практика сборник материалов международного научного е-симпозиума. Научный редактор Тасуева Тамила Сулеймановна. Киров, 2015. С. 17-27.
16. Закирова Д.Р., Барышникова Н.И. Перспективные направления в развитии школьного питания // В сборнике: Качество продукции, технологий и образования Материалы X Международной научно-практической конференции. Магнитогорск, 2015. С. 73-77.
17. Иванова О.В. К вопросу о сетевой форме реализации образовательных программ в рамках направления подготовки 19.03.04 «технология продукции и организация общественного питания» // В сборнике: Роль современного университета в технической и кадровой модернизации российской экономики сборник трудов IХ Международной научно-методической конференции. Костромской государственный технологический университет. 2015. С. 207-209.
18. К вопросу об организации развития и совершенствования предприятий общественного питания / Ковалева Л.И., Антюшина А.В., Ковалева Н.А. // В сборнике: НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ Материалы Международной (заочной) научно-практической конференции . НИЦ «Наука и образование» ; под общей редакцией Д.А. Ефремова. г. Нефтекамск, 2015. С. 144-147.
19. Казакова Т.И. Анализ ресурсного потенциала организаций общественного питания Нижегородской области // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2015. № 1. С. 104-113.
20. Казакова Т.И. Ресурсный аспект, влияющий на оборот продукции общественного питания (на примере: Нижегородской области) // В сборнике: Современная наука. Новый взгляд Cборник научных докладов. Sp. z o.o. «Diamond trading tour». Warszawa, 2015. С. 53-57.
21. Камалова А.Ф. Ограничивающие факторы, рассматриваемые при бюджетировании в организации общественного питания // В сборнике: ГЛОБАЛИЗАЦИЯ НАУКИ: ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ Сборник статей Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор Сукиасян Асатур Альбертович. Уфа, 2015. С. 45-47.
22. Караваев П.Л. Территориальная организация сектора общественного питания как компонента туристской индустрии в ассоциации стран Юго-восточной Азии // В сборнике: Вопросы образования и науки теоретический и методический аспекты: сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции. Тамбов, 2015. С. 69-73.
23. Кириенко О.И. Интерактивные методы в инженерной подготовке студентов направления «технология продукции и организация общественного питания» // В сборнике: Современные инновационные образовательные технологии в информационном обществе Материалы VII Международной заочной научно-методической конференции. 2015. С. 67-71.
24. Кожевникова С.Ю. Технология организации деятельности предприятий питания: Учебное пособие / Санкт-Петербург, 2015.
25. Костылев Д.С., Костылева Е.А. Самостоятельная работа студентов в системе дистанционного обучения MOODLE по направлению подготовки «технология продукции и организация общественного питания» // Наука. Техника. Технологии (политехнический вестник). 2015. № 1. С. 160-163.
26. Кот Е.М., Пильникова И.Ф. Особенности регулирования наценок на продукцию (товары) на предприятиях общественного питания при высших учебных заведениях Свердловской области // Аграрный вестник Урала. 2015. № 2 (132). С. 80-83.
27. Кяжин М.С. Определение нормативных затрат на организацию корпоративного питания // Инфраструктурные отрасли экономики: проблемы и перспективы развития. 2015. № 11. С. 101-105.
28. Левкутная Т.В. Особенности построения системы внутреннего контроля резервов на предприятиях общественного питания // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. 2015. Т. 9. № 2. С. 105-109.
29. Ликтан В.Т. Организация маркетинга на региональном рынке товаров и услуг республики Тыва на примере общественного питания. Томск, 2015.
30. Мазанкова Т.В. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии отрасли (торговли) // курс лекций для студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии отрасли (торговля и общественное питание)» / М.|Берлин, 2015.
31. Мазанкова Т.В. Оценка специальных налоговых режимов для применения в общественном питании и их влияния на организацию бизнеса // Вестник Хабаровской государственной академии экономики и права. 2015. № 2. С. 39-51.
32. Мухаметшина Д.Р. Особенности выбора системы налогообложения организацией общественного питания субъектом малого предпринимательства // Science Time. 2015. № 5 (17). С. 289-292.
33. Новокшанова А.Л. Разработка учебника «биохимия для технологов» – реализация новых требований и современных технологий высшего и профессионального образования // В сборнике: Бизнес. Наука. Образование: проблемы, перспективы, стратегии Материалы Российской научно-практической конференции с международным участием. 2015. С. 156-158.
34. Овчинникова С.С., Мамаева О.Б. Особенности организации обслуживания на предприятиях общественного питания. В книге: Социальные, естественные и технические системы в современном мире: состояние, противоречия, развитие: Восемнадцатые Вавиловские чтения Материалы международной междисциплинарной научной конференции: в 2 частях. Ответственный редактор В.П. Шалаев. 2015. С. 386-387.
35. Ольховая Л.П., Купчак Д.В. Технология продукции и организация общественного питания. Дипломное проектирование: учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения / Хабаровская государственная академия экономики и права. Хабаровск, 2015.
36. Полянский Е.А. Современные тенденции проектирования интерьеров ресторанов и кафе // Форум. Серия: Гуманитарные и экономические науки. 2015. № 2 (5). С. 61-65.
37. Право потребителей на организацию общественного питания: проблемные вопросы и пути их решения / Ларина О.В., Белоусова А.А., Капустина А.А., Гончаренко Е.А. // Современные тенденции развития науки и технологий. 2015. № 2-4. С. 31-35.
38. Применение интерактивных методов обучения в подготовке бакалавров направления 260800 технология продукции и организация общественного питания / Сердюкова Я.П., Комкова О.Г., Зеленщикова В.А. // В сборнике: Российское образование: проблемы, векторы и ориентиры развития материалы международной научно-практической конференции. пос. Персиановский, 2015. С. 78-81.
39. Региональное развитие сферы общественного питания: Краснодарский край / Алиева Ф.Б., Волкова Т.А., Карпова Ю.И., Рыживолова Э.А. // Научное обозрение. 2015. № 5. С. 156-159.
40. Сигитова Л.А. Эффективная расстановка модулей образовательного процесса на примере специальности «организация обслуживания общественного питания» // Современные тенденции развития науки и технологий. 2015. № 7-9. С. 138-140.
41. Смирнова Т.А. Качество и безопасность пищевых продуктов (по материалам работы круглого стола) // Вестник торгово-технологического института. 2015. № 9. С. 141-142.
42. Спиридонова М.И. Научно-исследовательские компетенции бакалавров по направлению подготовки «технология продукции и организация общественного питания» // В сборнике: Наука и образование в жизни современного общества сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции: в 12 частях. 2015. С. 113-117.
43. Таипова Э.Х., Мхитарян Ш.А. Особенности организации и развития общественного питания в Челябинской области // Экономика и бизнес. Взгляд молодых. 2015. № 1. С. 176-179.
44. Технологическая схема организации деятельности предприятий общественного питания. В книге: ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ Кожевникова С.Ю. Учебное пособие. Санкт-Петербург, 2015. С. 34-37.
45. Технология продукции общественного питания / Ратушный А.С., Баранов Б.А., Элиарова Т.С., Липатова Л.П., Аминов С.С., Жубрева Т.В., Соколов А.Ю., Троицкая Е.Я. Учебник / Москва, 2016.
46. Третьякова Т.П., Гусарова Ю.В. Формирования креативного мышления при подготовке студентов по направлению «технология продукции и организация общественного питания» // В сборнике: Формирование и становление рынка интеллектуальной собственности как основного фактора создания инновационной экономики и обеспечения устойчивого развития регионов в условиях кризиса Сборник научных статей международной научно-практической конференции. Научные редакторы З.Ф. Мазур, Г.Э. Кудинова. Тольятти, 2015. С. 89-91.
47. Трибуна молодого ученого – 2015 // Сборник научных трудов / Казань, 2015.
48. Тришканова И.Е. Особенности проведения контроля учета затрат в организациях общественного питания // Научный обозреватель. 2015. № 12. С. 5-6.
49. Трубникова Т.В. Особенности учета товарных ресурсов в организациях общественного питания // В сборнике: Современные тенденции экономики, управления и образования Материалы Всероссийской конференции. Курский институт кооперации (филиал) БУКЭП. Курск, 2015. С. 90-93.
50. Федорова А.А., Ралык Д.В. Анализ приемов мерчандайзинга в организации бизнес-процесса ресторана «Ivanoff» // Вестник молодых ученых Самарского государственного экономического университета. 2015. № 2 (32). С. 224-235.
51. Филатов В.А., Симонова А.Г. Модель реляционной базы данных информационной системы «общественное питание» // В сборнике: Современные проблемы горно-металлургического комплекса. Наука и производство Материалы Двенадцатой Всероссийской научно-практической конференции, с международным участием. г. Старый Оскол, 2015. С. 317.
52. Чернавина Т.В. О реализации компетентностного подхода при подготовке бакалавров по направлению «технология продукции и организация общественного питания» // В сборнике: Современные инновационные образовательные технологии в информационном обществе Материалы VII Международной заочной научно-методической конференции. Пермский институт (филиал) ФГБОУ ВПО «Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова». 2015. С. 128-134.
53. Черногривова А.П. Антикризисные методы управления организацией общественного питания // В сборнике: Россия в новых социально-экономических и политических реалиях: проблемы и перспективы развития Материалы IV Международной межвузовской научно-практической конференции студентов магистратуры. Под редакцией: Т. Г. Тумаровой, Н. М. Фомичевой, И.И. Добросердовой. 2015. С. 427-429.
54. Штельмах Е.В., Ляшенко Н.В. Внедрение системы оценки эффективности деятельности персонала в службе организации общественного питания в средствах размещения // Научный альманах. 2015. № 10-1 (12). С. 470-473.
55. Эйдельман Б.М., Рылова Я.А. Совершенствование системы управления персоналом на предприятии общественного питания города Казани // Экологический консалтинг. 2015. № 3 (59). С. 43-46.
56. Юсупова Л.Д. Оценка конкурентоспособности организаций предприятий общественного питания // В сборнике: СОЦИАЛЬНОЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО И КОРПОРАТИВНАЯ СОЦИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА Сборник статей по материалам Всероссийской научно-практической конференции. 2015. С. 237-241.