Экологическая маркировка продукции в мукомольной отрасли

Анализ литературныз источников показал, что экологическая маркировка – это графическое отображение комплекса сведений экологического характера о товаре или услуге, означающее, что продукция оказывает меньшее воздействие на окружающую среду, чем аналогичные товары и/или произведена с применением экологически оптимальных технологий. Экологическую маркировку можно определить и как инструмент экологического маркетинга.
Использование экологической маркировки было рекомендовано на Всемирной конференции ООН по окружающей среде и развитию в Рио-де-Жанейро в 1992 году.
В настоящее время в экологическом менеджменте интенсивно исследуются геохимические функции среды, связанные с загрязнением всех компонентов окружающей природной среды, включая депонирующие. Постепенно (по мере накопления статистическ ...

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы использования экологической маркировки продукции в мукомольной отрасли 6
1.1. Понятие и принципы экологической маркировки 6
1.2. Особенности экологической маркировки в мукомольной отрасли 12
1.3. Современные виды экологической маркировки 17
Глава 2. Экологическая маркировка продукции «Мельница Кирова» - филиал ОАО ЛКХП 22
2.1. Анализ экономических показателей деятельности предприятия«Мелиница Кирова» - филиал ОАО ЛКХП 22
2.2. Организация экологического менеджмента на предприятии 36
2. 2.1. Специфика работы Бейкери-центра 36
2. 2.2. Стандартизация и сертификация маркировки производимой продукции 39
Глава 3. Перспективные направления экологической маркировки продукции в мукомольной отрасли 46
3.1. Инновационные технологии использования экологической маркировки продукции 46
3.2. Экономическая эффективность экологической маркировки 52
Заключение 59
Список использованной литературы 62
Приложения 65

Актуальность исследования заключается в том, что комплекс сведений экологического характера о продукции, процессе или услуге в виде текста, отдельных графических, цветовых символов (условных обозначений) и их комбинаций становится необходимым в современных условиях. Он наносится в зависимости от конкретных условий непосредственно на изделие, упаковку (тару), табличку, ярлык (бирку), этикетку или в сопроводительную документацию.
Экомаркировка информирует покупателей об экологических свойствах продукции и не только. Некоторые знаки приняты на международном и общенациональном уровнях, но встречаются и собственные знаки конкретных фирм.
Мир техногенных опасностей вполне познаваем и у человека есть достаточно средств и способов защиты от техногенных опасностей. Теоретически воздействие вредных техногенных факторов может быть устранено полностью или ограничено допустимым риском за счет совершенствования источников опасностей и применения защитных свойств.
В течение последних нескольких лет мы переживаем настоящий бум концепции управления взаимоотношениями с клиентом. Эта концепция сегодня стала важным инструментом в руках производителей, заботящихся о будущем своей компании.
При разработке критериев экологичности, в тесном сотрудничестве со всеми заинтересованными сторонами, принимается во внимание весь жизненный цикл продукта, т.е. эти критерии носят комплексный характер и не ограничены лишь характеристиками самого продукта. Постоянное обновление имеющихся знаний и методов производства, обуславливает необходимость регулярного внесения изменений и дополнений в существующие требования, которые, как правило, устанавливаются на период от двух до трех лет.
Экологические этикетки и декларации являются одним из инструментов экологического управления, являющегося объектом рассмотрения комплекса стандартов ИСО 14000 (а именно ИСО 14020 — 14024).
В странах Европейского Союза система экологического маркирования продукции активно развивается и охватывает практически все группы товаров. Наиболее популярны две экомаркировки непищевой продукции — северный («Северный лебедь») и европейский («Европейский цветок»). Оба знака охватывают множество товарных групп, начиная с туалетной бумаги и матрасов и заканчивая отелями и компьютерами. Некоторые товарные группы могут маркироваться обоими типами маркировки.
На современном этапе забота о сохранении природы заключается не только в разработке и соблюдении законодательства об охране Земли и ее недр, лесов и вод, уникальной атмосферы, животного и растительного мира, но и в познании закономерностей причинно-следственных связей между различными видами человеческой деятельности и изменениями, происходящими в природной среде.
Исходя из того, что изменения в окружающей среде являются результатом воздействия многих групп факторов (природных, антропогенных и техногенных), познание закономерностей в сфере производства безопасных продуктов питания и управление уровнем воздействия производственных процессов со стороны человека служит одной из приоритетных задач экологического менеджмента.
Для комплексного решения проблем в системе «природа- человек» необходимы специалисты широкого профиля, освоившие основы экологических знаний.
На современном этапе, серьезность экологических проблем обычно скрывают понятием «эпоха техногенеза», постоянно растет риск трансформации всех экологических функций. Определяющие причины этого процесса на всех уровнях (от точечного до регионального и глобального) для основных экологических функций - стихийное развитие технологий, нерациональное отраслевое использование природных ресурсов и демографический всплеск. Поэтому наиболее наглядно и с максимальной скоростью трансформация экологических функций среды осуществляется на интенсивно застраиваемых городских и урбанизированных территориях.
Объект дипломной работы – предприятие мукомольной промышленности «Мельница Кирова».
Цель дипломной работы – рассмотреть экологическую маркировку предприятия «Мельница Кирова».
Задачи дипломной работы:
- рассмотреть теоретические основы экологической маркировки в мукомольной промышленности;
- изучить организационно-экономическую характеристику предприятия «Мельница Кирова»;
- дать оценку использования экологической маркировки на предприятии «Мельница Кирова»
- разработать мероприятие по совершенствованию экологической маркировки муки и крупы на предприятии «Мельница Кирова» и рассчитать экономическую эффективность предложенного мероприятия.
При написании дипломной работы были использованы следующие методы: монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, структурно-функционального анализа.
Информационной основой при написании дипломной работы послужили учредительные, статистические и бухгалтерские документы, а также собственные наблюдения во время прохождения преддипломной практики.
Период исследования – 2013-2015 гг.

e