Совершенствования рекламной стратегии предприятия гостеприимства с целью повышения конкурентоспособности

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Подводя итог, сделаем следующие выводы.
В ходе дипломного исследования рассмотрена рекламная стратегия предприятия гостеприимства с целью повышения конкурентоспособности на примере ресторана «Кружева» и предложены пути совершенствования.
Были решены поставленные задачи:
Исследована сущность и характеристика основных видов рекламной деятельности на предприятиях гостеприимства
Реклама определяется, как информация, которая распространяется и размещается в любой форме с помощью любых средств, и предназначена для неопределенного круга лиц и призвана формировать интерес к товару, товарному знаку, работе, услуге и способствовать их сбыту.
Реклама является самым действенным инструментом в попытках предприятий гостеприимства проводить модификацию поведения покупателей, привлекать и ...

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 4
Глава 1. Теоретические основы рекламной деятельности на предприятии гостеприимства 8
1.1. Сущность и характеристика основных видов рекламной деятельности на предприятиях гостеприимства 8
1.2. Рекламная стратегия в системе способов повышения конкурентоспособности предприятия 16
1.3. Процесс разработки и реализации рекламной стратегии предприятия гостеприимства 21
Глава 2. Анализ деятельности и организации рекламы в ресторане «Кружева» 30
2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности ресторана «Кружева» 30
2.2. Оценка конкурентной позиции ресторана «Кружева» на рынке г. Казань 36
2.3. Анализ преимуществ и недостатков маркетинговой и рекламной деятельности ресторана 40
Глава 3. Разработка мероприятий по совершенствованию рекламной стратегии с целью повышения конкурентоспособности ресторана «Кружева» 46
3.1. Предложения по оптимизации рекламной стратегии 46
3.2. Разработка рекламной кампании с целью повышения конкурентоспособности ресторана «Кружева» 50
3.3. Экономическая и социальная эффективность предложенных мероприятий 57
Заключение 62
Список использованной литературы 66
Приложения 71

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы данной дипломной работы бесспорна и без-условна, ведь предприятия гостеприимства, которые осуществляют определённую целенаправленную рекламную работу в целях продвижения услуг, функционируют более успешно.
На сегодняшний день проблема конкурентоспособности занимает ключевое место в политике предприятия гостеприимства. Несмотря на значительное число факторов, которые влияют на конкурентоспособности компании, все же главным остается способность правильно разрекламировать свою услугу и создать условия для продвижения на рынок.
Задачи рекламной стратегии предприятия гостеприимства – это создание у посетителей осведомленности об учреждении, распространение информации, повышение культуры рынка, формирование положительного образа предприятия гостеприимства.
В период становления и развития современного общества в России и Татарстане рекламные коммуникации выступают в качестве мощного инструмента, позволяющего привлечь за очень короткие сроки значительные слои населения к предприятиям гостеприимства. Умение эффективно использовать рекламную стратегию для продвижения услуг поможет предприятию гостеприимства не только добиться большего эффекта от их использования, но и сэкономит время и финансовые ресурсы.
Рекламная стратегия направлена на то, чтобы предоставить целевой аудитории определенную информацию или же убедить ее изменить свое отношение или поведение. Для успешного результата предприятиям гостеприимства необходима целенаправленная концентрация сил и верно отобранная стратегия по выбору рекламных средств. Другими словами: те, кто лучше занимается планированием своей рекламно – коммуникативной стратегии, более быстро достигает успеха. Реклама в данной сфере является достаточно важным элементом маркетинга и подобно всем другим инструментам нуждается в разнообразных профессиональных навыках для достижения успеха.
Основная цель работы – рассмотреть рекламную стратегию предприятия гостеприимства с целью повышения конкурентоспособности на примере ресторана «Кружева» и предложить пути совершенствования.
Для достижения данной цели были поставлены задачи:
1) Исследовать сущность и характеристика основных видов рекламной деятельности на предприятиях гостеприимства
2) Рассмотреть рекламную стратегию в системе способов повышения конкурентоспособности предприятия
3) Описать процесс разработки и реализации рекламной стратегии предприятия гостеприимства
4) Изучить организационно-экономическую характеристику деятельности ресторана «Кружева»
5) Провести оценку конкурентной позиции ресторана «Кружева» на рынке г. Казань
6) Проанализировать преимущества и недостатки маркетинговой и рекламной деятельности ресторана
7) Разработать предложения по оптимизации рекламной стратегии
8) Разработать рекламную кампанию с целью повышения конкурентоспособности ресторана «Кружева»
9) Провести оценку экономической и социальной эффективности предложенных мероприятий
Объект исследования – ресторан «Кружева», находящийся в г. Казань.
Предмет исследования – рекламная стратегия предприятия гостеприимства – ресторана.
Информационной базой исследования являются нормативные акты и законодательная документация; научная литература, статистические сборники и базы данных, статьи в печатной и электронной периодической печати, а также электронные ресурсы.
Теоретическую базу дипломного исследования составляют зарекомендовавшие себя труды отечественных и зарубежных авторов.
Рекламная деятельность исследуется в трудах широкого круга авторов. Так, виды рекламы, особенности их воздействия на потребителя исследованы в работах В.И. Беляева , И.К. Беляевского , А.М. Гаджинского, В.Т. Ганжина, Е.П. Голубкова, Е.В. Добробабенко, С. Ильинского, В.Г. Королько, Ф. Котлера, Э.И. Крылова и В.М. Власова, В. Ривза , М. Бейкера и др. авторов.
Маркетинговые технологии, неразрывно связанные с рекламой, их реализация и совершенствование изучаются в трудах Н.Д. Эриашвилли , К. Ховарда и Ю.А. Цыпкина , Е.В. Попова , М.И. Тимофеева , И.В. Успенского , У. Уэллса, Дж. Бернета и С. Мориарти , Р.А. Фатхутдинова.
Различные аспекты конкурентоспособности предприятий отразили в своих трудах зарубежные исследователи Д. X. Джакот, Ф. Котлер, М. X. Мескон, Е. Млоток, М. Портер, А. Дж. Стрикланд, А. А.Томпсон и др.
Содержательно, достаточно обстоятельно и глубоко различные стороны конкурентоспособности организаций раскрыли в своих исследованиях российские ученые Е. И. Мазилкина, М. О. Ермолов, Р. А. Фатхутдинов, А. О. Блинов, Н. В. Еремеева, Л. Н. Качалина.
Методическую базу исследования составляют научные методы исследования – методы эмпирического исследования (наблюдение, сравнение, измерение, эксперимент); методы теоретического исследования (анализ и синтез, мысленное моделирование, восхождение от абстрактного к конкретному и др.). Проведенное исследование основывается на системном подходе к работе с научным материалом.
Методы исследования практического материала состоят из опроса сотрудников и клиентов (целевой аудитории) предприятия, наблюдения, экспертного опроса и оценок, а также сбор и систематизация информационных данных: отчетные и плановые документы ресторана «Кружева», справочно-нормативные материалы, рекламные проспекты, должностные инструкции.
Структура работа. Работа состоит из введения, трех глав, каждая из которых состоит из параграфов, заключения, списка использованных материалов и приложения.
В первой главе рассмотрены теоретические основы рекламной деятельности на предприятии гостеприимства. Исследована сущность и характеристика основных видов рекламной деятельности на предприятиях гостеприимства, рекламная стратегия в системе способов повышения конкурентоспособности предприятия, а также процесс разработки и реализации рекламной стратегии предприятия гостеприимства.
Во второй главе проведен анализ деятельности и организации рекламы в ресторане «Кружева». Исследована организационно-экономическая характеристика деятельности ресторана «Кружева», оценена его конкурентная позиция на рынке г. Казань, а также проведен анализ преимуществ и недостатков маркетинговой и рекламной деятельности ресторана
В третьей главе разработка мероприятий по совершенствованию рекламной стратегии с целью повышения конкурентоспособности ресторана «Кружева». Разработаны предложения по оптимизации рекламной стратегии, разработана рекламная кампания с целью повышения конкурентоспособности ресторана «Кружева», а также проведена оценка экономической и социальной эффективности предложенных мероприятий.
Заключение содержит результаты исследования итоги и ключевые выводы по всей работе. Приложение состоит из дополнительных материалов, призванных облегчить и дополнить восприятие содержания всего исследования.

Важно выбрать методы расчета рекламного бюджета: метод начисления «от наличных средств», метод начисления «процента к сумме продаж и др.Итак, рекламная стратегия предприятия гостеприимства с целью повышения конкурентоспособности - один из самых действенных инструментов в попытках учреждения гостеприимства модифицировать поведение покупателей, обратить внимание на его услуги и создать положительный образ.Глава 2. Анализ деятельности и организации рекламы в ресторане «Кружева» 2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности ресторана «Кружева» Элегантный ресторан Кружева создан для любителей отдыхать со вкусом. Здесь совмещена идея lounge-бара и вариант диско-клуба. Любое мероприятие здесь проводится на высоком уровне. Влюбленные пары смогут окунуться и отдохнуть в теплой уютной атмосфере ресторана, а любителям востока предлагается широкий выбор кальянов. Миссия ресторана «Кружева»:-  Мы работаем для того, чтобы Ваш отдых у нас был комфортным и запомнился на долгое время. - Посещая нас, Вы уносили с собой положительнее эмоции, отличное настроение и заряд позитива.- Предоставить лучший сервис, отвечающий самым высоким требованиям.Адрес ресторана:  Татарстан, г. Казань, ул. Гвардейская, 19.Ресторан «Кружева» состоит из двух залов. Один зал рассчитан 200 персон, диско зал вмещает 100 персон. Есть кабинки для караоке. Для гостей предлагаются дополнительные услуги: бесплатный доступ в Интернет Wi-Fi,удобная парковка.Особого внимания заслуживает музыка и развлечения: по вечерам играет живая музыка, предлагается шикарный танцпол, а каждую пятницу и субботу для гостей играют приглашенные ди- джеи и группы. Ресторан «Кружева» является известным и излюбленным местом досуга молодежи и более взрослой категории посетителей.Ресторан «Кружева» - это полифункциональный комбинат - комплекс, способный создать посетителю разнообразные условия для развития и отдыха, оказать на него комплексное интеллектуальное и эмоциональное воздействие.Главная задача ресторана «Кружева» – это создание рациональных условий для семейного и индивидуального развития креативных способностей, общения, развлечений, восстановления духовной и физической силы на базе исследования культурных интересов разных групп населения.Ресторан рассчитан на контингент различного возраста и социального уровня. Для посетителей играют постоянные резиденты - известные и признанные диджеи. Высокоспециализированные бармены и официанты помогают выбрать блюда и напитки. В центре помещения находится танцпол в форме арены, вокруг которого расположены зоны со столиками, а также с комфортными диванами. Возле танцпола находится барная стойка, где представлен большой ассортимент по разной продукции и напиткам.Коммерческая цель ресторана «Кружева» - это получение прибыли. Важнейшей задачей ресторана является привлечь внимание посетителей с высоким материальным положением. Основной доход ресторан формируется от бара и кухни, а хорошая музыка и развлекательные мероприятия являются лишь средством привлечения посетителей в данный комплекс. Платный вход и так называемый “фейс-контроль” служит лишь для отсеивания менее состоятельной клиентуры. Поэтому одна из актуальных проблем ресторана «Кружева» состоит в привлечении состоятельных клиентов. В ресторане «Кружева» функционирует собственная кухня, где прямо на месте готовятся все блюда, представленные в меню, высококвалифицированными поварами: салаты, шашлык, первые блюда и супы, горячие и холодные закуски,горячие блюда и пасты,десерты (выпечка и пирожные). Обслуживающий персонал имеет форменную одежду и обувь единого образца. Также предлагается еда на вынос.Ресторан «Кружева» - это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, а также закусок. Предлагается реализация кофе и кофейных напитков, прохладительных напитков, кондитерских изделий. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей. Так, ресторан «Кружева» предоставляет следующий ряд услуг:- обслуживание гостей за столиками; - реализация любой продукции на вынос;- комплексные обеды;- бронирование мест в зале;- проведение банкетов,- проведение тематических вечеринок.Конкурентные преимущества ресторана «Кружева» в г. Казань – дизайн, оформление, блюда показаны в Приложении 3.Структура управления ресторана «Кружева» представляет собой систему и соподчиненность взаимосвязанных единиц либо подразделений, которые выполняют закрепленные функции.Глава коллектива ресторана - администрация. К администрации ресторан «Кружева» относится группа должностных лиц, которых возглавляет директор ресторана (управляющий ресторана). Они входят в состав трудового коллектива и осуществляют руководство его деятельностью согласно своим правам и обязанностям, а также представляют его интересы в иных организациях и отвечают по своим обязательствам. Вместе с администрацией управлением ресторан «Кружева» занимается трудовой коллектив.Организационная структура предприятия представлена на рисунке 4.Организационная структура управления построена по линейному принципу, другими словами здесь прослеживается одностороннее взаимодействие между управляющим и подчиненными. К достоинствам данной структуры относятся:четкость взаимодействия;повышение степени ответственности руководителя.оперативность;минимальные издержки на управление.Помимо достоинств существуют и недостатки:жесткость;завышенные требования к компетенции руководства;должны быть соединены все качества и знания по управлению у одного лица.Трудовой коллектив исследуемого ресторана представляет собой совокупность работников ресторана, которые связаны между собой единой целью, общим трудом по производству блюд, сбыта и организации её потребления. К правам трудового коллектива относится участие в обсуждении и решении текущих вопросов, планирование и регулирование отношений в процессе работы .Трудовой коллектив ресторана состоит из бригад (звеньев).Кадровая политика ресторана «Кружева» направлена на высокую производительность труда каждого сотрудника, создание таких мотивационных стимулов гарантий, которые дали бы возможность сблизить интересы персонала с интересами ресторана.Рисунок 4 - Организационная структура персонала ресторана «Кружева»Ресторан «Кружева» старается проводить поэтапную работу по совершенствованию кадровой политики. Она тесно связана со стратегией развития организации, направленной на улучшение качественных показателей работы каждого сотрудника, повышения квалификации руководящего персонала. Структура управления данного ресторана основана на линейно-функциональной структуре управления. Каждый работник выполняет отдельно закрепленные за ним функции. На дату 1 января 2016 года в ресторане работало 24 человека. Управляет рестораном «Кружева» генеральный директор, который в своей деятельности опирается на заместителя, администратора ресторна, главного бухгалтера, управляющего. Генеральный директор осуществляет подбор и расстановку кадров, издает приказы, инструкции, распоряжается имуществом и средствами компании, заключает соглашения, договоры, контракты и иные сделки. В его обязанности также входит стратегическое планирование, координирование коммерческой, маркетинговой и финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Заместитель директора отвечает непосредственно за весь процесс товародвижения и приготовления блюд в ресторане «Кружева», логистику, заключает с договора с поставщиками. Он следит за поддержанием товарных запасов на определенном уровне и составляет заявки на завоз продукции для приготовления блюд. В то же время он занимается разработкой и организацией специальных событий и мероприятий. Управляющий рестораном «Кружева» несет ответственность за организацию и итоги всей торгово-производственной деятельности, ведет контроль выполнения плана показателей коммерческой деятельности. Он также ответственен за культуру и сервис в обслуживании посетителей, качество производимых блюд и продукции, учета и контроль, соблюдение трудового закона и Кодекса. На сегодня во главе коллектива ресторана «Кружева» находится предприимчивый руководитель, который умеет работать в команде и способен применять на практике достижения научно-технического прогресса и инновации, самостоятельно принимать решения, разумно инвестировать заработанные работниками средства.Главный бухгалтер отвечает за финансово-хозяйственную деятельность ресторан «Кружева». В подчинении у главного бухгалтера находится бухгалтер, занимающийся непосредственно обработкой текущих бухгалтерских документов и подготовкой аналитических данных для составления бухгалтерской отчетности.Права и обязанности сотрудников конкретизированы в специальной инструкции и в правилах внутреннего распорядка.Организационная структура ресторана «Кружева» достаточно гибкая и постоянно совершенствуется с учётом изменения конъюнктуры рынка. Четкая подчиненность и иерархия прослеживаются во всей организационной структуре ресторан «Кружева», что способствует более слаженной и эффективной работе предприятия. Данная организационная структура наилучшим образом позволяет организации гибко взаимодействовать с внешней средой, продуктивно распределять усилия своих сотрудников, и таким образом, удовлетворять потребности клиентов и достигать своих целей.Таким образом, ресторан «Кружева» направлен на создание рациональных условий для семейного и индивидуального отдыха, досуга, общения и развлечений. Управление основано на линейно-функциональной организационной структуре. На данный момент в ресторане работает 24 человека.2.2. Оценка конкурентной позиции ресторана «Кружева» на рынке г. КазаньЦелевая аудитория ресторана «Кружева» - это преимущественно мужчины (72%), предпочитающие ресторанный отдых и развлечения. Возраст варьируется – от 19 до 35 лет. С введением дополнительных услуг – праздников для детей – целевой аудиторией также стали семьи с детьми, женщины от 20 до 50 лет. К поставщикам относятся деловые фирмы и определенные лица, которые обеспечивают компанию и ее конкурентов товарными или материальными ресурсами. Ресторан «Кружева» является не только социально-культурным учреждением, но и производителем, поэтому оно занимается закупкой сырья, продуктов питания, полуфабрикатов. Конкуренты – это организации, которые работают на одном и том же сегменте рынка и предоставляют похожие услуги. К конкурентам ресторана «Кружева» относятся кафе и рестораны г. Казань. Наиболее быстро развивающиеся сегменты общественного питания Татарстана - это молодежный фаст-фуд, работающий во франчайзинговых сетях, а также рестораны среднего класса. Согласно данным статистики, в Татарстане около трех тысяч таких заведений. Лидирующее место по количеству ресторанов занимает Казань, где острая борьба за клиента подталкивает участников рынка к расширению услуг.По оценкам экспертов, ближайшие 10 лет казанскому рынку общественного питания не будет грозить насыщение. Таковы особенности ресторанного бизнеса в нашей стране: чем больше появляется ресторанов, зазывающих отведать блюда итальянской, французской, японской, китайской и других кухонь, тем многочисленней становится армия гурманов, принимающих предложение. Причем, как говорят профессионалы, в крупных городах страны стремительно растет уровень ресторанной культуры.Об изменениях вкусов жителей говорят и поставщики продуктов питания. Правда, они связывают уменьшение интереса горожан к определенным блюдам с летним временем года. Еще одна тенденция последних лет – это то, что жители теперь готовы тратить деньги на развлечения не только в выходные. Эта традиция пришла в нашу страну из Европы. Люди могут позволить себе проводить вечера в кофейнях, но им не хочется терять время на частые поездки в центр большого города.К стратегическим конкурентам по масштабам деятельности и развлекательным программам ресторана «Кружева» относятся рестораны Фиолет, Дом татарской кухни, Персона Грата, Фортуна, Пашмир и др.По географическому признаку к конкурентам ресторана можно отнести рестораны Бакинский дворик, Империал, Voyage Вояж, Эфенди, Сады, Roll-house, Сирень которые находятся поблизости. Имидж туристской организации также является важным критерием для повышения конкурентоспособности. Среди стратегических конкурентов ресторана «Кружева» в городе наиболее благоприятным имиджем пользуются рестораны: «Фиолет» и «Империал». Эти рестораны долго и успешно работают на рынке, благодаря чему завоевали отличную репутацию.Качественные характеристики исследуемых критериев конкурентоспособности путем метода экспертных оценок были переведены в количественные критерии (таблица 3).Здесь использована десятибалльная шкала, где10 баллов – сильно выражен критерий, 1 балл - слабо выражен критерий.Таблица 3 SEQ Таблица \* ARABIC Оценка конкурентоспособности ресторана «Кружева» на основе экспертного опросаПоказатели Наименование ресторанаКружеваСиреньФиолетИмпериалЦеновая политика4,95,15,35,8Качество питания, ассортимент6,96,17,17,3Рекламная активность6,15,37,98,9Индивидуальное обслуживание6,26,57,87,3Скидочная политика5,23,73,13,7Имидж и репутация5,75,77,17,1Эксперты (12 человек) оценили каждый из показателей по 10-балльной шкале, исходя из собственного опыта и знания рынка. Далее была рассчитана средняя оценка по каждому показателю конкурентоспособности для всех исследуемых ресторанов и помещена в таблицу.Так, отрасль общественного питания г. Казань является высококонкурентной. В г. Казань функционирует большое количество – более тысычи кафе, ресторанов, закусочных, ланч-баров и других.Выделим конкурентные преимущества ресторана «Кружева». 1. Доступность. Ресторан расположен на одной из главных магистралей города с высокой проходимостью. 2. Приемлемые цены. 3. Узнаваемость. Ресторан оформлен в едином стиле, используется яркая вывеска. 4. Сервис. Все блюда приготавливаются практически мгновенно. Большое внимание уделяется качеству, завозятся свежие продукты.5. Внутренний комфорт. В зале все расположено в прямом смысле для удобства людей: современный танцпол, большое количество растений, удобных стульев, диванов и различных других предметов, делающих помещение комфортным. 6. Простота организации. Все процессы ресторана «Кружева» стандартизированы, понятны. Это делает более легким процесс контроля. 7. Ответственность в бизнесе. Бригады поваров и официантов, которые созданы в ресторане «Кружева», являются ключевыми ячейками (элементами) персонала. Бригада может быть комплексной или специализированной. К комплексным бригадам сотрудников ресторана «Кружева» относятся бригады, которые объединяют работников нескольких профессий: повара, подсобные кухонные рабочие, мойщики кухонной посуды. В этой бригаде, из-за совмещения профессий, полной и частичной заменяемости друг друга, сотрудники могут исполнять конкретные задания с меньшим количеством исполнителей.Бригада в ресторане «Кружева» бывает сменной или сквозной в зависимости от времени работы. Сквозные бригады не передают друг другу материальных ценностей. В бригадах уменьшаются временные издержки на подготовительную работу, отсутствует сокращение ассортимента блюд перед концом смены.Отличительная особенность ресторана – изысканный и уютный дизайн интерьера, теплая и неповторимая атмосфера. В доступном для гостей обзоре всегда расположена специальная витрина и барная стойка, где можно сразу выбрать понравившийся десерт или напитки. Ресторан «Кружева» следит не только за санитарным состоянием, но еще и за чистотой на прилегающей территории. Возле ресторана «Кружева» соблюдается образцовая чистота. Помимо этого, компания соблюдает все нормы необходимые для охраны окружающей среды. 2.3. Анализ преимуществ и недостатков маркетинговой и рекламной деятельности ресторанаПроведен анализ эффективности используемых маркетинговых коммуникаций А) Рекламные мероприятияВ ресторане используется печатная реклама – это плакаты о предстоящих событиях, скидках и акциях, а также визитки.Большое внимание в последнее время стало уделяться рекламе в интернете: в Интернет – каталогах и социальных сетях (В контакте).Рассмотрим данные направления более подробно, потому что сейчас интернет- продвижение относится к одним из наиболее дешевых и действительно результативных способов продвижения. На сегодняшний день более70% молодежи г. Казань, которая является целевой аудитории ресторана пользуется Интернетом.Работники маркетингового отдела ресторана «Кружева» проводят постоянные исследования потребителей и современных тенденций. Результаты показывают, что Интернет-сеть активно развивается, растет количество пользователей, и Интернет становится новым каналом сбыта продукции. В жестокой конкуренции победит тот, кто найдет новый метод продажи и связей с общественностью, кто быстрее предложит собственные услуги и наладит качественные PR – связи, положительно влияющие на имидж.Особое внимание ресторан «Кружева» уделяет рекламе в специализированных изданиях по организацию праздников и мероприятий:- Афиша,- Тайм аут,- Свадебный бум,- Все о свадьбе.Например, в свадебном журнале «Свадебный бум» рекламируется банкетный зал «Кружева».Данное средство рекламы выбрано для информирования клиентов, поддержания имиджа и для приближения к целевой аудитории. Журнал «Свадебный бум» читают те люди, которые планируют организацию свадьбы, торжества и других праздников.Именно для них развлекательный центр «Кружева» может предложить банкетный зал на 200 мест, где можно испробовать вкусную кухню, к оплате принимаются все виды банковских карт: Viza, Mastercard др. Размещение рекламы в элитных, дорогих журналах премиум-класса с плотной глянцевой бумагой положительно сказывается на имидже ресторана «Кружева». Б) Связи с общественностьюPR как способ коммуникации с окружающей средой активно используется в ресторане «Кружева». Фирменная шрифтовая надпись (логотип) – оригинальное начертание или сокращенное наименование фирмы, товарной группы, производимой данной фирмой, или одного конкретного товара, выпускаемого ею.Логотип, без преувеличения, можно назвать лицом ресторана «Кружева». Ведь именно с ним посетители и потребители товаров и услуг сталкивается в первую очередь, и от того, насколько качественно логотип выполнен, зависеть лояльность потребителей к марке.Хороший логотип – это уверенный шаг по направлению к успеху. Ведь только после его разработки ресторан «Кружева» может проводить полноценную рекламную кампанию. Концепция логотипа ресторана «Кружева» (рисунок 5) выдержана и является основой коммуникаций с внешней средой. В фирменном стиле используются белые и черные тона, кружевной шрифт, ассоциирующийся с названием ресторана.Рисунок 5 - Логотип ресторана «Кружева»Другой важный инструмент PR, используемый рестораном «Кружева» для повышения конкурентоспособности – специально организованные (особые) события. Здесь очень часто разрабатываются и организовываются специальные мероприятия. Это способ привлечь внимание среды и общества к ресторану «Кружева» через создание интересного информационного повода. Оно позволяет усилить действие всех направлений PR, достичь синергического эффекта за счет их комплексного применения. Такое событие соединяется с другими PR-модулями, усиливая достоинства каждого инструмента.PR события могут быть естественными, а также специально организованными. Естественные события происходят в жизни каждой компании, но не все они могут рассматриваться в качестве инструмента связей с общественностью. Однако некоторые естественные события (оказание новых услуг, заключение договора) дают PR-специалистам повод для выхода на ключевые группы общественности и формирование специальных событий.Наиболее яркие из них:- Хэллоуин,- Холостяк party.- Новый год по китайскому календарю,- Летний драйв, - Qiuz party,- Приглашение известных групп: Black and White, Fox band, Midnight, latinos Guns и др.- Апрельская эйфория эмоций- Май, май, крепче обнимай, - Папа, мама и я и др.Также для поддержания имиджа ресторана «Кружева» иногда используется спонсорство.