Стратегия и тактика антикризисного управления ООО Покров

Введение……………………………………………………………………………...3
Глава 1.Понятие и сущность антикризисного управления предприятием……....5
1.1. Основные моменты……………………………………………………………..5
1.2. Антикризисная стратегия для менеджеров предприятия…………………….8
Глава 2. Анализ деловой среды на предприятии ООО «Покров»…………...….11
2.1 Общая характеристика предприятия ООО «Покров»………………………..11
2.2. Анализ основных технико-экономических и финансовых показателей…...12
Глава 3. Мероприятия по подержанию предприятия в период кризиса………..18
3.1 Прогнозирование рынка сбыта и реализации продукции…………………...18
3.2 Прогнозирование поставщиков………………………………………………..21
3.3 Прогнозирование конкурентов на рынке производителей хлебобулочной продукции…………………………………………………………………………...23
3.4 Влияние предлагаемых мероприятий на изменение основных ...

Содержание
Введение……………………………………………………………………………...3
Глава 1.Понятие и сущность антикризисного управления предприятием……....5
1.1. Основные моменты……………………………………………………………..5
1.2. Антикризисная стратегия для менеджеров предприятия…………………….8
Глава 2. Анализ деловой среды на предприятии ООО «Покров»…………...….11
2.1 Общая характеристика предприятия ООО «Покров»………………………..11
2.2. Анализ основных технико-экономических и финансовых показателей…...12
Глава 3. Мероприятия по подержанию предприятия в период кризиса………..18
3.1 Прогнозирование рынка сбыта и реализации продукции…………………...18
3.2 Прогнозирование поставщиков………………………………………………..21
3.3 Прогнозирование конкурентов на рынке производителей хлебобулочной продукции…………………………………………………………………………...23
3.4 Влияние предлагаемых мероприятий на изменениеосновных технико-экономических показателей ООО «Покров»……………………………………..25
Заключение………………………………………………………………………….30
Список литературы…………………………………………………………………32

Любая организация находится и функционирует в среде. Каждое действие всех без исключения организаций возможно только в том случае, если среда допускает его осуществление. Деловая среда организации является источником ее жизненной силы. Она заключает в себе тот потенциал, который дает возможность организации функционировать, а, следовательно, существовать и выживать определенном промежутке времени.
Изучение деловой среды направлено на выявление сильных и слабых сторон организации. Сильные стороны служат базой, на которую организация опирается в конкурентной борьбе, которую она должна стремиться расширять и укреплять. Слабые стороны – предмет пристального внимания со стороны менеджера, обязанного избавиться или минимизировать их влияние.
Но деловая среда может также быть и источником проблем и даже гибели организации в том случае, если она не обеспечивает необходимого функционирования организации. Внешняя среда является источником, питающим организацию ресурсами, необходимыми для поддержания ее внутреннего потенциала на должном уровне. Организация находится в состоянии постоянного обмена с внешней средой, обеспечивая тем самым себе возможность выживания. Но ресурсы внешней среды небезграничны. И на них претендуют многие другие организации, находящиеся в этой же среде. Поэтому всегда существует возможность того, что организация не сможет получить нужные ресурсы из внешней среды. Это может ослабить ее потенциал и привести ко многим негативным для организации последствиям.
Необходимо постоянно проводить анализ деловой среды организации в сравнении положения деловой среды конкурентов. Постоянное наблюдение за изменениями внутренней среды организации способствует решению ряда постепенных задач.
Современная среда предприятий характеризуется чрезвычайно высокой степенью сложности, динамизма и неопределенности. Способность приспосабливаться к изменениям во внешней среде – основное условие в бизнесе и других сферах жизнедеятельности. Более того, во все возрастающем числе случаев – это условие выживания и развития. Для того чтобы определить стратегию поведения организации и провести эту стратегию в жизнь, руководство должно иметь углубленное представление как о внутренней среде организации, ее потенциале и тенденциях развития, так и о внешней среде, тенденциях ее развития и месте, занимаемом в ней организацией.
Актуальностью темы являются вопросы развития деловой среды предприятия, выявление сильных и слабых сторон развития организации в условиях кризиса.
Цель исследования – изучить стратегию антикризисного управления мини-пекарни ООО «Покров».
В достижении поставленной цели поможет решение следующих задач:
- изучить, понятие и сущность антикризисного управления предприятием;
- провести анализ деловой среды на предприятии ООО «Покров»;
- предложить, мероприятия по подержанию предприятия в период кризиса.
Объект исследования – антикризисные меры
Предмет исследования – пекарня ООО «Покров»

1,52
6.
Коэффициент общей ликвидности (в пределах 1,0… 2,0)
1,08
1.12
Оценка платежеспособности осуществляется на основе характеристики ликвидности текущих активов, т.е. времени, необходимого для превращения их в денежную наличность. Понятие платежеспособности и ликвидности очень близки, но второе более емкое. От степени ликвидности баланса зависит платежеспособность. В то же время ликвидность характеризует не только текущее состояние расчетов, но и перспективу8.
Анализ ликвидности баланса заключается в сравнении средств по активу, сгруппированных по степени убывающей ликвидности, с краткосрочными обязательствами по пассиву, которые группируются по степени срочности их погашения9.
Коэффициент абсолютной ликвидности рассчитывается, как отношение денежных средств и краткосрочных финансовых вложений к краткосрочным обязательствам. Его значение признается достаточным, если он не ниже 0,2–0,5. Если предприятие в текущей момент может на 20–50% погасить все свои долги, то его платежеспособность считается нормальной. Как видно из Таблицы 5, абсолютный показатель ликвидности ООО «Покров» 0,34–0,37, т.е. на текущий момент предприятие может немедленно погасить краткосрочные обязательства на 37%, что свидетельствует о платежеспособности.
Коэффициент промежуточной ликвидности определяется как отношение денежных средств, краткосрочных финансовых вложений, дебиторской задолженности к краткосрочным обязательствам. Этот показатель характеризует, какая часть текущих обязательств может быть погашена не только за счет наличности, но и за счет ожидаемых поступлений за отгруженную продукцию, оказанные услуги. Из Таблицы 5 видно, что коэффициент промежуточной ликвидности 1,45–1,52. Это говорит о том, что предприятие платежеспособно, своевременно проводит расчеты с дебиторами.
Коэффициент общей ликвидности представляет собой отношение всех текущих активов к краткосрочным обязательствам. Он позволяет установить, в какой кратности текущие активы покрывают краткосрочные обязательства. Из Таблицы 2.3 видно, что отношение текущих активов и краткосрочных обязательств выше, чем соотношение 1:1 (2010 г. – 1,08; 2011 г. – 1,12). Это говорит о том, что ООО «Покров», располагает оборотными средствами для погашения краткосрочных обязательств.
Глава 3. Мероприятия по подержанию предприятия в период кризиса
3.1 Прогнозирование рынка сбыта и реализации продукции
Целью данного мероприятия является предложение о выпуске новых изделий с учетом спроса покупателей в результате опроса.
Опрос проводился среди людей на улице, в магазинах. Возрастная категория опрашиваемых людей от 18–45 лет. В опросе участвовали как женщины, так и мужчины. Всем опрашиваемым задавались 5 основных одинаковых вопросов и предлагались такие варианты ответов.
Анализируя полученные данные в результате проведенного опроса, можно предположить, что внедрив в производство мелкоштучный ассортимент, он будет иметь спрос. Предприятие может производить пирожки с начинкой массой 0,05 кг. Большую часть своей продукции ООО «Покров» реализует через мелкие торговые точки, палатки, имеются торговые лотки вблизи учебных заведений. Так же можно организовать выездную торговлю на лотках, так как продукция поставляется непосредственно от предприятия-производителя, она всегда вкусная и свежая, и как показал опрос, именно маленькие палатки вызывают интерес и уважение у покупателей.
В качестве проекта по увеличению объема выпускаемой продукции введем мелкоштучные изделия, массой 0,05 кг в количестве 21,5 тонны в год по цене 14 тыс. руб.
Объем поставок в торговую сеть мелкоштучных изделий (пирожков) планируется в сутки 0,062 тонны, и соответственно в год составит 21,5 тонны
(0,062* 347 дней). Себестоимость товарной продукции в год составит 245 тыс. руб. (11,4 тыс. руб. * 21,5 т.). Объем реализованной продукции составит 301 тыс. руб. (14 тыс. руб.*21,5 т.). Прибыль от продаж нового ассортимента составит 56 тыс. руб. (301 тыс. руб. - 245 тыс. руб.).
Исходные данные для расчета годовой экономической эффективности представлены в таблице 3.1.
Таблица 3.1.
Исходные данные для расчета
Наименование мероприятия
Объем производства в натур. выражении, тонн
Цена реализации, тыс. руб.
Объем реализован. Продукции
1
2
3
4
Внедрение нового ассортимента:
в том числе
21,5
14,0
301
пирожки с капустой
8,5
14,0
119
пирожки с картошкой
7,5
14,0
105
пирожки с рисом
5,5
14,0
77
Результаты расчета экономической эффективности от внедрения нового ассортимента представлены в таблице 3.2.
Таблица3.2.
Расчет годовой экономической эффективности от внедрения нового ассортимента
Наименование показателей
Значение показателя
До внедрения
После внедрения
1. Объем производства в натуральном выражении, тонн
134,5
156,0
2. Себестоимость товарной продукции, тыс. руб.
3750,2
3995,2
3. Объем реализованной продукции, тыс. руб.
4411,6
4712,6
4. Прибыль от продаж, тыс. руб.
661,4
717,4
3.1. Динамика объема продукции в натуральном выражении
В результате внедрения нового ассортимента (пирожков) объем производства в натуральном выражении в проектируемом году составит 156,0 тонн, объем реализованной продукции 4712,6 тыс. руб., прибыль от продаж 717,4 тыс. руб.Динамика показателей изображена на рисунках 3.1,3.2,3.3.
Объём производства продукции в натуральном выражении возрастет на 21,5 тонн в год и составит в планируемом году 156,0 тонн.
Рисунок 3.2. Объем реализации в тысячах рублей
Объем реализации увеличился на 301 тыс. руб. и составит в планируемом году 4712,6 тыс. руб.
Рисунок 3.3. Прибыль от продаж
Прибыль от продаж увеличится на 56 тыс. руб. и составит в планируемом году 717,4 тыс. руб.
3.2 Прогнозирование поставщиков
К числу основного сырья используемого на предприятии относят: мука, яйца, вода, дрожжи.
Поставщиками сырья для ООО «Покров» являются предприятия-производители города Калуги:
Мука – ЗАО «Воротынский «Мелькомбинат»;
Яйцо – Карачевская птицефабрика
Прочие сырье: (мак, изюм, молоко, кунжутное семя, и др.) – оптовые склады города Калуги.
Предприятие занимает маленькое здание, в состав которого входят: производственные, торговое и административно-бытовые помещения. Производственное помещение предназначено для обработки сырья, мойки посуды. Складские помещения отсутствуют. Мука хранится в мешках в наземном помещении, яйца в холодильнике, прочее сырье – кладовое помещение. Торговое помещение использует для реализации производимой продукции. Поэтому на предприятии нет производственных запасов из-за нехватки складских площадей. И, следовательно, предприятию нет смысла расширять круг поставщиков, искать новых, т. к. негде складировать и хранить производственные запасы. В связи с этим, и производительность продукции будет меньше, чем у конкурентов. Предприятие ООО «Покров» не является лидером в городе Калуга по хлебопечению. В малом и среднем хлебопечении есть свои лидеры. Одним из ярких представителей является ЗАО «Калужский хлеб». Отличную продукцию вырабатывают: ЗАО «Хлебзавод №1», ЧП Клеева, ООО «Тулю», пекарня «Золотая нива».
Таблица 3.3.
Объем реализации хлебобулочных изделий основных предприятий города за 2011 г.
Объем, тыс. р.
ООО «Покров»
ИП КЛЕЕВАН.Ф.
ЧП РЫЖЕНКОВА С.А.
ООО «ТУЛЮ»
2010 г.
3 870,4
6566,4
10359,3
8499,7
2011 г.
4411,6
7992,3
11332,9
6566,5
Диаграмма 3.1. Динамика производства продукции основных конкурентов ООО «Покров»
Как видно из диаграммы, объем реализации у конкурентов гораздо выше, чем у ООО «Покров». Это связано с ограниченностью торговых точек, где осуществляется торговля хлебобулочными изделиями, а также с низкой производительностью труда.
ООО «Покров» это организация, относящаяся к Калужской Епархии. Калужская Епархия всю прибыль, от реализации продукции забирает и использует данные денежные средства на реставрацию церквей и храмов Калуги и Калужской области. Поэтому на ООО «Покров» ручной труд, нет оборудования, а, следовательно, низкая производительность труда, объемы производства и реализации и прибыль.
3.3 Прогнозирование конкурентов на рынке производителей хлебобулочной продукции
Существующее положение ООО «Покров» на рынке хлебобулочных изделий среди малых предприятий можно оценить как недостаточно развитое (см. Таблица №3.4) ввиду низкой доли производительности на рынке хлебобулочных изделий среди малых предприятий (13,21% в 2010-м году, 14,56% в 2011-м году).
Таблица 3.4.
Присутствие на рынке хлебобулочных изделий основных предприятий малого бизнеса в 2010, 2011 годах
2010 год
2011 год
Отклонения, %
Объем, тыс. р.
Доля рынка
Объем, тыс. р.
Доля рынка
ООО «Покров»
3 870,4
13,21
4411,6
14,56
1,35
ИП КЛЕЕВА Н.Ф.
6566,4
22,41
7992,3
26,37
3,96
ЧП РЫЖЕНКОВА С.А.
10359,3
35,36
11332,9
37,4
2,04
ООО «ТУЛЮ»
8499,7
29,01
6566,5
21,67
-7,34
Итого
29 295,8
100
30 303,3
100
-
Общий объем продукции, реализованной хлебопекарнями вырос с В 2011-м году ООО «Покров» увеличил свое присутствие на рынке на 14,56%-13,21%=1,35%. Объем увеличился с 3 870,4 тыс. руб. до 4411,6 тыс. руб., разница составила 4411,6–3870,4=541,2 тыс. руб. Основным лидером является частный предприниматель Рыженкова С.А., имеющая развитую торговую сеть, обладающую высокой эффективностью вследствие расположения торговых точек преимущественно в центральной части города, а также больших производственных мощностей, позволяющих доминировать среди малых предприятий на рынке хлебобулочных изделий. Единственным предприятием, которое не только не смогло увеличить объемы реализации, но и допустило сокращение их на 8499,7–6566,5=1933,2 тыс. руб. стало ООО «ТУЛЮ». По информации, предоставленной этой организацией, такое снижение объемов реализованной продукции было вызвано закрытием одного из цехов, производящих продукцию, из-за низкой рентабельности. Так как цех предприятия находился на арендованной площади в центральной части города, то резкий скачок цен на аренду производственных площадей вынудил руководителей прекратить деятельность данного цеха.
В проектируемом периоде неизбежно повышение себестоимости продукции, т. к. постоянно повышаются затраты на изготовление продукции. Это связано с повышением отпускной цены на сырье и материалы, повышение стоимости энергии и топлива. Для осуществления этого мероприятия необходимо, чтобы товар после повышения цены не потерял своей конкурентоспособности, то есть при прочих равных одинаковых условиях и качествах цена продукции не должна превышать цену конкурентов. Иначе неизбежен отток покупателей, а этого допускать нельзя.
Таблица 3.5.
Сравнение цен конкурентов в процентах с продукцией ООО «Покров», (%)
Наименование
ИП Клеева Н.Ф.
ЧП Рыженкова С.А.
ООО «ТУЛЮ»
1.
Хлеб «Покровский»
129,4
141,2
135,3
2.
Хлеб «Деревенский»
121,1
131,6
126,3
3.
Хлеб «Пряно-заварной»
118,9
131,6
115,8
4.
Хлеб «Богородский»
132,9
134,1
129,4
5.
Хлеб «Богородский» пикантный
132
140
130
6.
Батон «Нива»
127,4
136,8
126,3
7.
Батон «Русь»
131,1
134,4
127,8
8.
Хлеб «Бутербродный»
125
133,3
120
9.
Булочка с отрубями
133,3
150
150
10.
Булочка с луком
120
130
120
11.
Булочка поминальная
140
150
143,3
12.
Пирог с курагой
127
132,4
131
13.
Пирог с черносливом
114,1
117,1
114,7
14.
Пирог с повидлом
133,5
138,2
140
15.
Калач с маком
120
130
116,7
Данные, представленные в 3.5., свидетельствуют о значительном превышении цены продукции основных конкурентов над продукцией ООО «Покров». Так, например, «булочка с отрубями» (строка 9) производства ЧП Рыженкова С.А. стоит на 50% больше, чем такая же продукции предприятия ООО «Покров». Такое значительно превышение (30–50%) присутствует по всему товарному ассортименту.
Таблица 3.6.
Уровни цен продукции основных конкурентов по сравнению с ООО «Покров», (%)
ИП Клеева Н.Ф.
ЧП Рыженкова С.А.
ООО «ТУЛЮ»
Минимум
114,1
117,1
114,7
Максимум
140
150
150
Среднее значение
127,1
135,4
128,4
Из Таблица следует, что минимальный уровень отклонения цены имеет ИП Клеева Н.Ф. и составляет 114,1% от цены ООО «Покров», а максимальный уровень зафиксирован у ЧП Рыженковой С.А. Минимальное значение среднего отклонения 135,4%.
Проведенный анализ цены хлебобулочных изделий основных конкурентов предприятия ООО «Покров» показывает, что имеется значительный резерв увеличения цены готовой продукции. Так как качество продукции ООО «Покров» не уступает качеству продукции конкурентов, а также имеет конкурентное преимущество в виде религиозных особенностей, то отпускную цену каждой единицы продукции следует повысить до величины минимального отклонения – 114,1%. Такое повышение цен позволит избежать оттока клиентов, т.к. цена продукции ООО «Покров» будет оставаться ниже цены продукции конкурентов и иметь конкурентное преимущество.
3.4 Влияние предлагаемых мероприятий на изменение основных технико-экономических показателей ООО «Покров»
Для оценки влияния предлагаемых мероприятий на изменение основных технико-экономических показателей ООО «Покров» необходимо произвести их подсчет.