Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
200750 |
| Дата создания |
28 мая 2017 |
| Страниц |
93
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Заключение
В условиях все возрастающей конкуренции на рынке услуг гостеприимства проблема обеспечения конкурентоспособности гостиницы и ее услуг становится особенно значимой. При этом необходимым является определение группы факторов, оказывающих влияние на конкурентоспособность отдельно взятой гостиницы.
Следует учесть, что в гостиничном бизнесе, первостепенное значение имеют внутренние факторы обеспечения конкурентоспособности, такие как качество оказания услуг, качество и культура обслуживания гостя, обеспечение безопасности его проживания и др.
Конкурентоспособность — это не постоянная категория, действующая весь период существования предприятия на рынке, а испытывающая на себе постоянное влияние внешней среды, т.е. изменения потребительских предпочтений, действий конкурентов, партнеро ...
Содержание
Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты конкурентоспособности гостиничного предприятия 6
1.1. Сущность понятий «конкурентоспособность», «конкуренция», конкурентное преимущество» 6
1.2. Факторы конкурентоспособности в гостиничной индустрии 28
1.2.1. Специфика гостиничных услуг 28
1.3. Анализ современного рынка гостиничных услуг загородного отдыха 40
Глава 2. Общая характеристика гостиничного предприятия 45
2.1. Краткая характеристика 45
2.2. Анализ финансово-экономических показателей отеля 53
2.3. SWOT-анализ 58
2.4. Вывод как условие для создания новой дополнительной услуги отеля мини-гольф клуба 60
Глава 3. Предложение по внедрению новой дополнительной услуги в отеле Райвола мини-гольф клуб 62
3.1. Общая идея и предпосылки внедрения новой услуги мини-гольф клуб 62
3.2. Внедрение новой дополнительной услуги мини-гольф клуб 67
3.3. Оценка экономической эффективности внедрения новой дополнительной услуги на повышение конкурентоспособности 80
Заключение 83
Библиографический список 86
Приложение 1 90
Введение
Введение
Индустрия гостеприимства охватывает разные группы организаций, образуя сложный многокомпонентный комплекс, где важнейшую роль выполняет гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого позволяет объединить воедино все элементы и секторы индустрии туризма и гостеприимства.
Развитие туризма в том или ином регионе во многом зависит от систематизированной работы поставщиков туристских услуг, в первую очередь коллективных и индивидуальных средств размещения. Туристское впечатление складывается в первую очередь из того, как своевременно и точно туристу предоставили услуги размещения. Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что с одной стороны предоставляются специальные помещения для проживания, а с другой - услуги, которые выполняются служащими, поэтому важным звеном в создании впечатления клиентов является персонал гостиницы. А так как, гость, в первую очередь, контактирует со службой приема и размещения, то необходимо иметь квалифицированных сотрудников в этой службе. Для успешного решения всего многообразия задач по обслуживанию гостей персоналу, работающему в сфере туризма и гостеприимства, необходимо овладеть профессиональными знаниями и постоянно их совершенствовать. Это является не маловажным критерием выполнения дипломной работы.
Последнее время гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. В индустрии туризма доля конкуренции среди коллективных средств размещения очень высока, поэтому отельеры стараются разработать новые методы увеличения дохода. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление дополнительных услуг или услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами. Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Один из эффективных методов, касающихся дипломной работы, это разработка дополнительных услуг.
Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать обслуживание потребителей услуг, уделять внимание расширению услуг, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий и т.д. Поэтому актуальностью данной работы является введение новых услуг, помимо уже существующих, что способствует данной гостинице выйти на новый уровень развития на туристском рынке для получения дополнительных заработков.
Объектом исследования являются услуги, предоставляемые гостям в отеле «Оайвола». Предмет выпускной квалификационной работы – актуальность и возможность внедрения дополнительных услуг в гостинице.
Главной целью является разработка проекта дополнительных услуг в отеле «Райвола».
Задачами дипломной работы являются:
1. Рассмотреть сущность и содержание понятий «конкуренция» конкурентоспособность» и конкурентное преимущество»;
2. Охарактеризовать факторы конкурентоспособности в гостиничной индустрии;
3. Проанализировать современный рынок гостиничных услуг загородного отдыха в Ленинградской области;
4. Проанализировать финансово-экономические показатели отеля «Райвола»;
5. Составить SWOT-анализ анализируемого отеля;
6. Внедрить новую дополнительную услугу мини-гольф клуба в отель;
7. Обосновать экономическую эффективность проекта.
Данная тема освещена в различных литературных источниках: методических пособия, книгах, журналах, научных статьях. Труды Чудновского А.Д., Тимохиной Т.Л., Щетининой Е.Б, Денисенко А.В., Корнеевой Н.В. и других ученых стали теоретической основой исследуемой проблемы.
Методологической основой преддипломной практики являются наблюдение, опрос, анкетирование сбор статистических данных и теоретический анализ. Практической значимостью являются результаты исследования, которые будут направлены на решение возникающих проблем в отеле «Райвола» из-за недостатка необходимых дополнительных услуг. Положения и выводы будут иметь практическое значение для решения этих проблем, а также для разработки стратегии развития данного предприятия.
Актуальность, цель и задачи исследования определили структуру работы, которая состоит из введения, трех глав, заключения и библиографического списка.
Фрагмент работы для ознакомления
Б. Менеджмент гостиничных услуг. Издательство: ООО ИД Равновесие, 2012 – 311 с. Яковлева Г.А. Экономика гостиничного хозяйства, М: Издательство РДЛ, 2012 – 267 с. Гостиничный и ресторанный бизнес//Индикаторы финансового успеха-2012, с.28-29 [Электронный ресурс]. URL:http://hotelbiz.com.
Список литературы
Библиографический список
1. ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003). Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения. Национальный стандарт РФ. Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 ноября 2009 г. №496//ФЗ №184 «О техническом регулировании//от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ – М, 2010
2. ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц. Госстандарт России. Постановление Госстандарта России от 21 февраля 1994 г.№33//Технический комитет по стандартизации ТК 199 «Туристско - экскурсионное обслуживание»// от 01 июля 1994 г.
3. ГОСТ Р 54603-2011. Национальный стандарт РФ. Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу. Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 декабря 2011 г.№ 737-ст//Технический комитет по стандартизации ТК 199 «Туристские услуги и услуг средств размещения»// от 01 января 2013 года – М, 2013
4. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Правительство Российской Федерации//Постановление Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 г. N 490 (в редакции от 15.09.2000 N 693)
5. Гражданский кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой Федеральным Собранием РФ 24 ноября 2006 г. //Одобрен Советом Федерации Федерального Собрания РФ // от 8 декабря 2006 г.
6. Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации". Принят Государственной Думой 4 октября 1996 года//Совет Федерации//от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЗ (ред. от 03.05.2012)
7. Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции». Принят Государственной Думой 19 июля 1995 г.//Совет Федерации 15 ноября 1995г.// от 22 ноября 1995г. №171-ФЗ
8. Арбузова Н.Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах - Издательский центр «Академия» 2009 - 215 с.
9. Алексеева А.И. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности /Алексеева А.И., Васильев Ю.В. и др. - М: Кнорус, 2010 - 185 с.
10. Баканов М.И. Теория экономического анализа / Мельник М.В., Шеремет А.Д. – 2011 – 312 с.
11. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов/ Барчуков И.С.Баумгартен Л.В., Башин Ю.Б - М.: Кнорус, 2013 – 236 с.
12. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов – Новое издание, Москва, 2012 – 317 с.
13. Володоманова Н.Ю. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии / Н.Ю. Володоманова, М.А. Морозов - М, 2011 – 245 с.
14. Денисенко А. В., Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения./ Денисенко А. В., Сенин В. С. - М.: Финансы и статистика, 2014 – 259 с.
15. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах - Академия, 2012 – 195 с.
16. Иванов В.В. Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе/ Иванов В.В. Волов А.Б - Инфра-М,2013 – 324 с.
17. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2012 – 175 с.
18. Корнеев Н.В. Технология гостиничного сервиса/ Корнеев Н.В., Корнеева Ю.В. и Емелина И.А., - Академия ИЦ, 2011 – 311 с.
19. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие, - М., 2009 – 385 с.
20. Марков А. В. Потребности и предпочтения современного путешественника// Современный отель // март- 2014
21. Медлик С. Гостиничный бизнес. Учебник - Юнити-Дана,2011 – 297 с.
22. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. Учебное пособие (МАТГР, Книгодел , 2011) – 246 с.
23. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник. - М.: Юркнига, 2012 – 314 с.
24. Щетинина Е.Б. Менеджмент гостиничных услуг. Издательство: ООО ИД Равновесие, 2012 – 311 с.
25. Яковлева Г.А. Экономика гостиничного хозяйства, М: Издательство РДЛ, 2012 – 267 с.
26. Гостиничный и ресторанный бизнес//Индикаторы финансового успеха-2012, с.28-29 [Электронный ресурс]. URL:http://hotelbiz.com.ua
27. Интернет-журнал деловой информации для ритейлеров, рестораторов и отельеров//Эффективная концепция отеля: от идеи до реализации// [Электронный ресурс]. URL: http://www.delinform.ru
28. Линия вкуса//Дополнительные услуги в гостинице// [Электронный ресурс]. URL: http://e.vkusov.net/component/k2/item/205-dopuslugi_in_hotel
29. Сайт «Дизайн-отеля» [Электронный ресурс]. URL: http://dehotel.ru
30. Pro-отель//Новые возможности для развития делового туризма// [Электронный ресурс]. URL: http://prootel.ru
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00416