Современный сервис в России

Работа выполнена для студентов данного или схожего направления. Данная работа была защита на максимальный балл в РГУТиС. ...

ПОНЯТИЕ СЕРВИСНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
ПУТИ РАЗВИТИЯ СЕРВИСА В РОССИИ
ОТСУТСТВИЕ КОМПЛЕКСНОГО ПОДХОДА К КЛИЕНТАМ.
УРОВЕНЬ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА
ОТСУТСТВИЕ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ СЕРВИСНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

В ходе работы были изучены проблемы современного сервиса и были найдены возможные пути решения данных проблем. Задачей доклада является более глубокое изучение структуры сервиса в нашей стране, а также современная сервисная деятельность как часть жизни современного общества.

Организационно-централизованный период – период передачи различных заведений сервиса в собственность государства. Спрос на туризм и сервис резко упал, из-за Гражданской войны. Сфера сервиса заметно снизила свой уровень, материальная база сферы была изношенной. После введения НЭП большое развитие получило мелкая промышленность и мелкие конторы по оказанию бытовых услуг. Начиналось развитие самостоятельного туризма, которое предполагало использование тех самых мелких сервисных контор. В административно-нормативный период были созданы различные регламенты, планы, которым должны были следовать все заведения различных отраслей сервиса. Туризм стал использоваться как средство поощрения (путевки на курорты, в лагеря для детей). Уровень сервиса заметно возрос, но был подвержен жестокому регламентированию, что в некоторых случаях ограничило возможности оказания услуг. И последний, переходный период – это переход к экономическому стимулированию сферы сервиса. Также были созданы различные законы, акты, регламенты, способствующие разграничению видов заведений сервиса, а также разделению по оказанию услуг. Туристический рынок развивался большими темпами, тем самым возрастал уровень экономики страны. За последние годы сервис на территории России значительно возрос. Были освоены новые виды услуг, был поднят уровень сервиса, открыты новые туристические маршруты. Развивалась и развивается до сих пор вся сфера сервиса. Но есть очень большие проблемы, которые так и не остаются решенными.ПРОБЛЕМЫ СЕРВИСА И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯПо статистике больше половины заведения сферы сервиса допускают большое количество ошибок, распространённых повсеместно. Но почему же кто-то смог исправить данные ошибки, а кто-то продолжает их совершать? На сегодняшний день в России есть несколько основных проблем:ОТСУТСТВИЕ КОМПЛЕКСНОГО ПОДХОДА К КЛИЕНТАМ.Комплексный подход к клиентам состоит из [3]: Персонала;Оборудования;Стандартов обслуживания;Проблема состоит в том, что руководители различных предприятий сферы сервиса не умеют или не могут совместить все три составляющих. В большинстве случаев делается большой акцент лишь на персонал. Подбирается особо тщательно, увольняется за малейшую провинность, тем самым создается мнение, что это заведение не обладает компетентными руководителями, способными вести дело. Вторая проблема — это создание различных стандартов обслуживания, которым должны безоговорочно следовать работники заведения. Введение на предприятие определенных нормативных документов – не дает гарантии успешности предприятия сферы сервиса. И третья проблема – это создание эстетически-приятного образа заведения сервиса, за счет дорогостоящего оборудования, что не всегда окупается на данном предприятии. Решение данной проблемы зависит от руководителя. Многие боятся взять ответственность за обучение персонала, а потому сразу ищут с опытом, с большими знаниями в сфере обслуживания, что проводит к тому, что опыт, полученный ранее не годен для работы в другом заведении. Руководителю нужно уметь контактировать с персоналом, помогать развиваться, чтобы получить отдачу от них. Обучение, курсы повышений квалификации или стажировки студентов, с последующим принятием на работу, являются основными путями решения проблемы с персоналом. Стандарты обслуживания важны на предприятии, так как могут помочь в работе всего предприятия в целом. Но эффективное введение стандартов обслуживания возможно лишь при взаимодействии всех составляющих комплексного обслуживания. В основном все эти стандарты носят лишь формальный характер, а потом ему не всегда следуют. Решением проблемы является решение проблемы с персоналом. Хорошо обученный, знающий свое дело сотрудник будет выполнять все требования и следовать всем стандартам на предприятии. Оборудование в сфере обслуживания немаловажно: оно не должно быть изношено, сломано или повреждено. Эстетическая картина предприятия в видении клиента очень важна, но возможно ли создать эстетику без больших финансовых потерь? Чистое и уютное, пусть и не дорогое заведение в любой отрасли сервиса будет иметь больше выгоды, чем дорогое, но грязное или безвкусно оформленное заведение. Решением проблемы является лишь рациональное использование финансовых средств, но также важным является умение сотрудников поддерживать чистоту и уют в заведении предприятий сервиса. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что решение проблемы в отсутствии комплексного обслуживания зависит от взаимодействия трех составляющих. Рациональное ведение руководства на предприятии – основополагающая черта успеха. УРОВЕНЬ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛАПерсонал любого заведения и предприятия нарабатывает опыт в ходе выполнения своих должностных обязанностей. Сфера сервиса отличается тем, что навык и опыт напрямую связанны с контактом с клиентами. Уровень обучения персонала в сфере сервиса относителен. Есть люди, способные к обучению и их навыки лишь оттачиваются, тем самым они развивают свои трудовые качества.