Отчет по практике салон-парикмахерская ИП (весна 2017й год)

Цель прохождения практики:
‒ закрепление и углубление знаний, умений, навыков и компетенций, полученных обучающимися в процессе аудиторных занятий;
‒ изучение опыта работы в сфере деятельности, соответствующей направлению 38.03.04 «Государственное и муниципальное управление»;
‒ изучение конкретных методов и методик исследования проблем государственного и муниципального управления.
Задачи практики:
‒ ознакомление с нормативно-правовой документацией организации;
‒ изучение структуры организации, функций и методов управления;
‒ изучение организации делопроизводства и документооборота в организации;
‒ изучение должностных инструкций сотрудников организации;
‒ изучение принятия управленческих решений;
‒ исследование методов и методик управления;
‒ ознакомление с техникой безопасности на рабоч ...

ВВЕДЕНИЕ 3
1. Ознакомление с нормативно-правовой документацией организации 4
2. Изучение структуры организации, функций и методов управления 10
3. Изучение организации делопроизводства и документооборота в организации 13
4. Изучение должностных инструкций сотрудников организации 18
5. Изучение вопросов принятия управленческих решений 22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 26
ПРИЛОЖЕНИЕ 28

оформление стандартное.
если нужен дневник, отзыв - обращайтесь, сделаю.

Он же проводит поиск, подбор, расстановку персонала, организацию адаптационного периода персонала, осуществляет изучение деловых и моральных качеств работников по их практической деятельности, создает резерв кадров на выдвижение на руководящие и материально-ответственные должности. Проводит организацию и проведение всех видов подготовки, обучения, и повышения квалификации персонала, учет кадров, обеспечение прав, льгот и гарантий работников, работы по ведению кадровой документации. Он решает самостоятельно все вопросы деятельности салона красоты, организует всю работу предприятия и несет ответственность за его состояние и деятельность. Заключает договора, в том числе по найму работников. Издает приказы и распоряжения обязательные для исполнения всеми работниками салона. Он несет в пределахсвоих полномочий полную ответственность за деятельность предприятия, обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей, денежных средств и другого имущества предприятия.Бухгалтер ведет управленческий и бухгалтерский учета в соответствии с требованиями нормативных актов, с целью своевременного предоставления внутренним и внешним пользователям финансовой отчетности, оперативных отчетов о доходах и расходах.За организацию рабочего процесса отвечает непосредственно администратор, а также руководит коммерческой деятельностью предприятия, в его ведении находятся вопросы организации технологических торговых операций и хозяйственного обслуживания.Основной персонал это мастера ногтевого сервиса, парикмахеры. В их обязанности входит обслуживание клиентов, уборка рабочего места, дезинфекция и стерилизация инструментов, поддержание надлежащего санитарного состояния. Разделение труда по квалификационному признаку основывается на распределении обязанностей работников салона красоты "Стиль" в соответствии с их квалификацией.Существующая организационная структура в полном объеме соответствует всем целям и задачам ИП Захарова М.Ю. салон красоты "Стиль".Таблица 2.1Эффективность управления ИП Захарова М.Ю. салон красоты "Стиль"ПоказательЕд. измер.Величина показателяТемп роста, %20152016Доля работников аппарата управления в общей численности работников-14,2915,38Коэффициент затрат на управление-0,110,11Эффективность управленият.р.1004,501074,05106,9Результативность управленият.р.5712,006081,05106,5Эффективность использования трудовых ресурсовт.р.143,50165,24115,1Проведенный анализ не выявил существенных недостатков в организационной структуре управления предприятием и нет необходимости в ее реорганизации.Изучение организации делопроизводства и документооборота в организацииВсю работу с документами осуществляют директор и администратор. Администратор занимается оперативным управлением, а директор стратегическим. Таким образом, в компетенцию администратора входит контроль работы персонала, организация работы с клиентами, оформление заявок поставщикам, продажа продукции, директор контролирует работу администраторов, планирует деятельность салона, занимается вопросами рекламы салона красоты, решает все финансовые вопросы.В документном фонде ИП Захарова М.Ю. салон красоты "Стиль" формируются три потока:Учредительная документация;Финансовая документация;Кадровая документация;Особое внимание при анализе применения в салоне красоты следует уделить системе обслуживания клиентов на основе информационных технологий.Информационные технологии, обработки данных, предназначены для решения хорошо структурированных задач, по которым имеются необходимые входные данные и процедуры их обработки. Эта технология применяется на уровне операционной (исполнительской) деятельности персонала не высокой квалификации в целях автоматизации некоторых постоянно повторяющихся операций управленческого труда. На уровне операционной деятельности решаются следующие задачи:- обработка данных об операциях, производимых фирмой;- создание периодических контрольных отчетов о состоянии дел в фирме;- получение ответов на всевозможные текущие вопросы.В салоне красоты используется программный продукт (на платформе 1С: предприятие 8.0) для ведения хозяйственных операций и учета услуг, материалов, которые включают:- ведение базы клиентов, полная контактная информация по клиентам;- ведение списка оказания услуг и калькуляция материалов. Контроль за остатками и заказы материалов;- ведение подробной информации о сотрудниках организации, учет рабочего времени проводимых мастерами. Контроль отчетности мастеров;- назначение процедур, проводимых мастером, изменения и отмена процедур, автоматических интервалов при назначении процедур у мастера;- расчет скидок: постоянные скидки для групп клиентов, накопительные скидки. Скидки во время рекламных и маркетинговых акций;- ведение учетов материалов в разрезе нескольких складов (мастеров). Поступление, определение расходных материалов при оказании услуг;- учет посещений салона клиентами, учет посещения конкретных процедур;- формирование отчетов о выручке, по мастерам, услугам, клиентам;- расчет заработной платы мастера в соответствии с выбранными условиями оплаты;- анализ и оценка эффективности рекламных и маркетинговых акций.Технологиями управления являются удовлетворение определенных потребностей всех без исключения сотрудников фирмы, имеющих дело с принятием решений. Реализация информационных технологий управления может быть полезна на любом уровне управления.Информационная технология управления направлена на создание различных видов отчетов. Регулярные отчеты создаются в соответствии с установленным графиком, определяющим время их создания, например месячный анализ отработки мастеров и продаж косметических средств.Анализ объема реализации услуг начинается с изучения динамики реализации, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста.Базисные темпы роста (прироста) определяются по отношению к первому году анализируемого периода. Цепные темпы роста (прироста) определяются по отношению к предыдущему периоду.Анализируя динамику объема реализации услуг, необходимо учитывать показатели в сопоставимых ценах. Учет показателей в фактически действующих ценах может привести к искажению результатов анализа, попадающих под воздействие стоимостного (ценового) фактора. Следовательно, если на предприятии не ведется учет объема реализации услуг в сопоставимых ценах, то в процессе анализа необходимо привести показатели в сопоставимый вид, то есть нейтрализовать влияние стоимостного фактора (способ нейтрализации рассматривается в числе прочих способов и приемов анализа хозяйственной деятельности). Форма обслуживания в салоне красоты может осуществляться по предварительной записи клиента или без нее. С начала рабочего дня до окончания.Форма обслуживания клиентов мастерами должна соответствовать пожеланиям клиента (таблица 3.1).Таблица 3.1Перечень специалистов, необходимых для оказания данных видов услуг№п/пНаименование профессии/должностиПеречень выполняемых услуг/функций1Парикмахер-универсалСтрижки (мужская, женская, детская), окрашивания (применение различных технологий), укладка волос (повседневная, вечерняя, свадебная), химическая завивка.2Косметолог, массажистКоррекция бровей, окрашивание бровей и ресниц, уход (массаж), пилинги, дипеляция , прокол ушей, маски, ультразвуковое воздействие, чистка, визаж.3Маникюр/педикюрМаникюр, педикюр, дизайн ногтей, аппаратный маникюр и педикюр, удаление мозолей (натоптышей), массаж кистей рук.4АдминистраторКонтроль работы мастеров, ведение документации, отчетность за день, запись клиентов к мастерам, консультация и прием клиентов, обработка солярия, расчет клиентов, заказ и прием необходимых материалов для работы мастеров, работа с кассовым аппаратом.Ведение клиентской базы осуществляется с помощью предварительной записи у администратора, которая подразумевает дату, время и назначение процедуры к определенному мастеру (таблица 3.2).Таблица 3.2Анализ учета рабочего времениДата: 15 апреля 2017 г. субботаВремяПарикмахерМаникюр/педикюрКосметологСолярийМассаж9.00ОкраскаПедикюрДепиляция5 мин.Руки11.00СтрижкаДизайнЧистка лица20 минНоги12.00УкладкаМаникюрУход15 мин.Общий массаж13.00ХимическаяПедикюрОкраш.бровей10 мин.Спины14.00ЗавивкаДизайнПилинг5 мин.Тела15.00СтрижкаМаникюрМассаж15 мин.Руки16.00УкладкаДизайнПрокол ушей10 мин.Ноги17.00СтрижкаПедикюрОкрашивание бровей20 мин.Спины18.00УкладкаАппаратныйКоррекция бровей5 мин.Общий массаж19.00СвадебнаяПарафинДемакияж10 мин.Спины20.00УкладкаМассажВизаж15 мин.СпиныДля эффективности ведения клиентской базы необходимо:- записать имя клиента и согласовать время процедуры;- контактные данные;- предварительно, за 20-30 мин.до оказания процедуры необходимо связаться с клиентом для уточнения время его прибытия.Техника и технология заключается в грамотно построении ведения базы данных по клиентам и их обслуживанию. Удобная и правильная запись позволяет попасть на несколько процедур. Технология выполнения услуги заключается в точном понимании мастером клиента согласно его компетентности. Стандарты сервиса ИП Захарова М.Ю. салон красоты "Стиль" включают в себя правила, систему инструкций, предписаний, которые необходимо выполнять каждому сотруднику.В качестве примера приведем стандарт, описывающий информационное и рекламное обеспечение клиентов в салоне:- на журнальном столике в зоне ожидания обязательно должны находиться: папка с прейскурантом услуг фирмы; папка с ценами продукции; папка с описанием услуг фирмы;- все информационные носители (папки, фотоальбомы, журналы) должны быть в аккуратном состоянии, внутренние папки (карманы) должны заменяться регулярно, не реже, чем раз в 3 месяца.- журналы не должны быть разбросаны по столу, они должны быть свежими (последние 4-5 номера);- на столе должны быть не только глянцевые журналы, но и профессиональные каталоги с образцами причесок, укладок, макияжа.Следует отметить, что руководство предприятия не очень охотно идет на совершенствование технологической составляющей деятельности салона красоты "Стиль", что в особенности касается основных фондов.Изучение должностных инструкций сотрудников организацииОбязанности, задачи, полномочия каждой управленческой должности определяются в должностной инструкции. В Приложении 1 приведена должностная инструкция администратора салона красоты "Стиль".Цель должности администратора салона красоты – организовать качественное обслуживание клиентов. Для этого он координирует большинство бизнес-процессов в салоне, обеспечивая необходимыми материалами и информацией клиента, персонал, руководителя. Администратор – относится к категории специалистов. В зависимости от круга обязанностей и степени самостоятельности в принятии решений, может быть присвоена квалификация – «старший» или «ведущий». Таблица 4.1Основные задачи и обязанности администратора салона красоты "Стиль"№ ппЗадачиДолжностные обязанностиЗнания и навыки, необходимые для выполнения обязанностейЛичностные характеристики123451.Увеличить продажиСоздать комфортные условия для клиентовПравила и методы организации процесса обслуживания посетителей Основы эстетики Принципы планировки и оформления помещений салона красоты, витрин.Желание помочь клиенту (эмпатия) Толерантность Хорошая память Быстрая реакция Способность быстро переключать внимание СтрессоустойчивостьИнформировать клиентов по вопросам наличия имеющихся услугПравила презентации Этапы продаж Правила телефонных переговоров Виды оказываемых услуг.Способность сохранять внимание длительное времяКоммуникационные навыки Аккуратность (в одежде, рабочее место, документы)Быстро и точно производить расчеты с клиентами наличным и б/наличным способомПорядок работы с наличными ДС и банковскими картами Порядок возврата ДС Ведение книги кассира - операциониста при наличии ККМ Умение работать в программах (1С, АRNICA, Малахит, Юниверс и пр)Честность, Самодисциплина Умение планировать свой рабочий день и выполнять намеченное Отсутствие вредных привычек (курение, алкоголь)Продолжение таблицы 4.112345Информировать клиентов о новых услугах (оформлять внутреннее пространство салона, в Интернете, СМС – рассылки, проведение дней открытых дверей)Знать основы маркетинга и организации рекламы. Умение составлять рекламные объявления, грамотная письменная речь, Знать особенности восприятия информации и уметь применять на практике Базовые навыки работы в ИнтернетеПланировать визиты клиентов совместно с мастерами, производить предварительную записьЗнать условия проведения процедур, время проведения процедур, периодичность, возможность совмещения и пр. условия.Принимать меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.Основы этики и социальной психологии Основы конфликтологии2Снизить потери материаловСоблюдать порядок работы с ТМЦПравила работы с ТМЦ Правила проведения инвентаризаций. Знать внутренние нормативы расходования ТМЦ3.Минимизировать потери при проверках (Роспотребнадзор, инспекция по труду, налоговая, прокуратура и т.д.)Рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводить соответствующие организационно-технические мероприятия.Закон о защите прав потребителя Порядок разрешения конфликтных ситуацийКонтролировать соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.Структуру управления предприятием, права и обязанности работников организации и режим их работы. Правила внутреннего трудового распорядка. Правила техники безопасностиОбеспечивать чистоту и порядок в помещениях салона красоты и на прилегающих к ним или зданию территориях.Порядок уборки территории Программа производственного контроля Требования РоспотребнадзораПродолжение таблицы 4.112345Обеспечивать защиту персональных данных клиентов и сотрудниковЗакон о защите персональных данных.4.Повысить исполнительскую дисциплинуОсуществлять контроль над исполнением работниками указаний руководства организации.Основы экономики, организации труда и управления. Навык составления внутренних нормативных документов Умение работать в программах (Мегаплан, Outlook и т.п.)Выполнение поручений руководителяТайм-менеджментДолжностные обязанности администратора салона красоты разделяют на тематические блоки:1. Организация и планирование деятельности салона, цель которой – сокращение затрат и повышение качества обслуживания клиентов. То есть контроль над эффективным использованием материальных, технических и трудовых ресурсов в процессе деятельности салона, работа над сокращением издержек. Учет и своевременное предоставление отчетности руководству салона. 2. Работа с кассовым аппаратом. Выдача чеков, прием оплаты за оказанные услуги. 3. Работа с персоналом: вести табель учета рабочего времени, контролировать соблюдение рабочего графика, внешний вид сотрудников (дресс-код и униформа). 4. Контроль чистоты, правил и норм охраны труда, техники безопасности при обслуживании клиентов.5. Работа с клиентской базой: ведение, обновление и пополнение, а также работа по формированию лояльности (рассылка по клиентам информации, поздравлений, напоминаний и пр.) 6. Общение с клиентами, а именно – ответы на все входящие звонки, консультация (услуги, цены, продукция) и запись клиентов. Сюда же отнесем встречу клиента, ведение клиента до мастера (знакомство с мастером), сопровождение клиента после оказания услуги, а также сбор информации для последующего использования ее в качестве основы новых акций в салоне. 7. Поскольку администратор обязан контролировать ведение рекламных и прочих акций, его могут просить применять на практике основы маркетинга, рекламы и мерчендайзинга. Также администратор регулирует возникающие конфликты, ведет книгу отзывов, работает с претензиями. В обязанности администратора салона входит выполнение разовых поручений руководителя.В салоне красоты "Стиль" в обязанности администратора входит: отвечать на телефонные звонки, записывать, консультировать клиента, координировать работу специалистов, помогать в выборе подходящих процедур, предлагать и показывать дополнительные услуги, продавать косметику для домашнего ухода, контролировать наличие необходимых средств, исправность аппаратуры, производить денежные расчеты, расчет заработной платы сотрудников. Для администратора важны тактичность и профессионализм в работе. Опытный, ответственный и надежный администратор – опора руководителя салона и залог развития компании. Принимая на работу администратора, обращается внимание в первую очередь на личные качества, профессиональным можно и доучить. Администратор салона красоты – лицо компании. Он не только регулирует и организует работу салона, но и знакомит с салоном клиента и зачастую является определяющими фактором выбора того или иного салона клиентом.Директор салона красоты должен строить свою работу с кадрами таким образом, чтобы способствовать развитию положительных результатов поведения и деятельности каждого отдельного человека и стараться устранять отрицательные последствия его действий.Изучение вопросов принятия управленческих решенийДля принятия эффективных управленческих решений, руководство должно понимать и анализировать внешнее окружение. Для сканирования внешней среды компании могут использовать исследования и сбор информации, изучение потребительского рынка с помощью рыночных исследований.