Показатели эффективности организации производства, труда и управления

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ТРУДА И УПРАВЛЕНИЯ В СОВРЕМЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ»
1.1. Эффективность инструментов менеджмента организацией 5
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА, ТРУДА И УПРАВЛЕНИЯ В ОАО «РОССИЯ»
2.1. Анализ менеджмента, маркетинга и взаимодействия с внешней средой в ОАО «Россия» 11
2.2. Анализ организации труда и управления кадрами в ОАО «Россия» 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 34

Необходимо расчитать, является ли выгодным такая частая смена персонала обслуживания ресторана и оправданы или расходы на обучение новых официантов.Также необходимо учитывать, что работники ресторанов, а именно официанты, бармены и администраторы малых залов часто уезжают на заработки в более прибыльные места на летний сезон, что обуславливается сезонной работой. Рестораны, как правило, популярны в холодные сезоны года. В более теплые более востребованными становятся кафе и рестораны на набережных. А также выездные кейтеринги.[7, C. 85]Перед тем как обратиться к анализу использования фонда рабочего времени, фонда оплаты труда и эффективности использования персонала в организации, необходимо дать краткую характеристику структуре персонала и проследить его динамику. Структура персонала представлена в Таблице 2.6.Таблица 2.6Структура персонала ОАО «Россия» за период 2011-2013 гг.Категория штатных сотрудников2011 г.2012 г.2013 г.Шт. ед.% от общего числаШт. ед.% от общего числаШт. ед.% от общего числаРуководящие работники высшего звена82,29%102,84%113,10%Руководители среднего звена4312,29%4613,07%4913,80%Сотрудники, не относящиеся к руководящим работникам29985,43%29684,09%29583,10%Итого штатных единиц350100,00%352100,00%355100,00%Можно сделать вывод о том, что численность штатного персонала ОАО «Россия» постоянно возрастала в течение последних трех лет. Она увеличилась почти на 1,5% в 2013 г. по сравнению с 2011 г. Если обратиться к структуре, то можно увидеть, что возрастала доля всех категорий штатных сотрудников, кроме тех, которые не относятся к руководящим работникам. Наиболее быстро росла численность руководителей высшего звена, которые увеличились почти на 37% в 2013 г. по сравнению с 2011 г. Это объяснимо тем, что сама численность этой категории руководителей невелика (8 чел. в 2011 г.), поэтому прирост на 3 чел. является существенным. Численность руководителей среднего звена увеличилась на 14% за рассматриваемый период. В абсолютном выражении она составила 49 чел. Что касается штатных сотрудников, которые не занимают руководящие позиции, то их доля сократилась на 4 человека в 2013 г. по сравнению с 2011 г. и составила в 2013 г. 83,10% от общего количества персонала.Обратимся к анализу использования фонда рабочего времени. В Таблице 2 представлены данные по использованному времени и фонду рабочего времени (за год). Данные в 2013 г. Приведены по состоянию на последнюю доступную дату этого года.Таблица 2.7Показатели фонда рабочего времени в ОАО «Россия», период 2011-2013 гг., чел.-дниПоказатель фонда рабочего времени2011 г.2012 г.2013 г.1. Календарный фонд рабочего времени127 750128 480129 5752. Праздничные и выходные дни41 30041 53641 8903. Табельный фонд рабочего времени (п.1 - п.2)86 45086 94487 6854. Ежегодные отпуска9 8009 8569 9405. Максимально возможный фонд рабочего времени (п.3 -п.4)76 65077 08877 7456. Неявки135144727. Явки (п.5 - п.6)76 51576 94477 6738. Целодневные простои6966703049. Фактически отработанное время (п.7 - п.8)75 81976 27477 369Из общего анализа данных в приведенной выше таблице можно сделать вывод о том, что, в целом, эффективность использования рабочего времени должна повышаться в 2013 г., так как увеличивается макисмальный фонд времени и фактически отработанное время при одновременном уменьшении целодневных простоев и неявок.Обратимся к коэффициентному анализу использования рабочего времени. Все расчетные данные приведены в Таблице 3. При расчете коэффициентов делается отсылка на пункты с соответствующими значениями в Таблице 2. Например, расчет первого коэффициента из Таблицы 2.8 основан на пунктах 9 и 1 из Тбалицы 2.7Из анализа приведенных ниже данных можно сделать общий вывод о том, что за период 2011-2013 гг. эффективность использования рабочего времени изменилась незначительно. Рассмотрим показатели более подробно.Таблица 2.8Коэффициенты использования фонда рабочего времени в ОАО «Россия», период 2011-2013 гг.Коэффициент использования фонда рабочего времени2011 г.2012 г.2013 г.Коэффициент использования календарного фонда времени (п.9/п.1)59,35%59,37%59,71%Коэффициент использования табельного фонда времени (п.9/п.3)87,70%87,73%88,24%Коэффициент использования максимально возможного фонда времени (п.9/п.5)98,92%98,94%99,52%Коэффициент использования рабочего периода94,98%94,98%94,98%Коэффициент использования рабочего дня90,00%87,50%88,75%Коэффициенты использования календарного, табельного и максимально возможного фонда времени изменяются, в основном, за счет изменений численности штатного персонала, поскольку число дней календарного года, а таже табельного и максимально возможного времени либо не изменяются вообще, либо изменяются незначительно за анализирумый период.Что касается коэффициентов использования рабочего периода и рабочего дня, то первый не изменился за период 2011-2013 гг., а второй сократился на 1,25% в 2013 г. по сравнению с 2011 г. Тем не менее, можно сделать общий вывод по анализу использования фонда рабочего времени о его достаточно высокой эффективности. Об этом говорят показатели как непосредственно показатли использования фонда рабочего времени, так и стабильность коэффициента использования рабочего периода.Обратимся к анализу использования фонда оплаты труда. Для начала дадим краткую характеристику фонду заработной платы ОАО «Россия». В Таблице 4 представлены данные по базовому и фактическому фонду оплаты труда штатных сотрудников ОАО «Россия». Данные за 2013 г. Приведены на последнюю доступную дату.Таблица 2.9Фонд оплаты труда штатных сотрудников ОАО «Россия», руб.Показатели2011 г.2012 г.2013 г.1. Базовый фонд заработной платы8 400 0008 800 0009 940 0002. Фактический фонд заработной платы7 577 5009 285 7609 858 350Абсолютная экономия (перерасход) фонд заработной платы (п.1 - п.2)822 500-485 76081 650Относительная экономия (перерасход) фонд заработной платы9,79%-5,52%0,82%Таким образом, только в 2012 г. имел место перерасход фонда заработной платы почти на 0,5 млн руб. В остальные два года фактичский фонд заработной платы был меньше, чем его базовая величина. В частности, в 2011 г. экономия составила 8 400 000 руб., или 9,79% в относительном выражении, а в 2013 г. – 81 650 руб. и 0,82% соотетственно.Обратимся к анализу структуры фонда оплаты труда, который представлен в Таблице 2.10.Таблица 2.10Структура фонда оплаты труда штатных сотрудников ОАО «Россия», руб.Показатели2011 г.2012 г.2013 г.Фактический фонд заработной платы7 577 5009 285 7609 858 350в т.ч.: переменная часть1 515 5001 857 1521 971 670постоянная часть6 062 0007 428 6087 886 680Таким образом, можно сделать вывод о том, что большая часть оплаты труда сотрудников ОАО «Россия» фиксирована, переменная составляющая не превышает 20% и формируется, в основном, за счет премий и бонусов по итогам года либо других подобных выплат.Рассмотрим непосредственно показатели использования фонда оплаты труда.Таблица 2.11Показатели использования фонда оплаты трудаПоказатели2011 г.2012 г.2013 г.1. Средняя численность работников, шт. ед.3503523552. Фонд заработной платы, руб.7 577 5009 285 7609 858 3503. Выручка от реализации, руб.56 789 42065 307 83382 287 870Производительность труда (п.3/п.1), руб./чел.162 255185 534231 797Средняя заработная плата (п.2/п.1), руб.21 65026 38027 770Фонд оплаты труда как процент от выручки (п.2/п.3)13,34%14,22%11,98%Из анализа данных, представленных в Таблице 2.10, можно сделать вывод о том, что в денежных единицах производительность труда возрастает в 2013 г. по сравнению с 2011 г. При этом прирост составил более 40%, что является положительной тенденцией в развитии компании. С этим показателем неразрывно связан показатель фонда оплаты труда как процента от выручки. В 2013 г. он снизился по сравнению с 2011 г. на 10,21%, что влияет не только на расчетные показатели использования фонда оплаты труда, но и такие финансовые показатели, как прибыль (различных уровней), рентабельность и пр.Таким образом, по анализу использования фонда оплаты труда можно сделать вывод о том, что в ОАО «Россия» наблюдается экономия фонда оплаты труда за 2011 и 2013 гг. и перерасход в 2012 г. Почти на 80% оплата труда фиксирована. Отдача (выраженная в выручке от 1 руб. фонда оплаты труда) возрастала в течение всего анализируемого периоад несмотря на перерасход фонда оплаты труда в 2012 г. Обратимся к анализу эффективности использования персонала ОАО «Россия». Прежде всего, необходимо проанализировать обеспеченность персоналом ОАО «Россия». Таблица 2.12Анализ обеспеченности ОАО «Россия» персоналом, 2011-2013 гг.ПоказательПлановая численностьФактическая численностьАбсолютное отклонениеОтклонение, %201120122013201120122013201120122013201120122013Общая среднесписочная численность, чел.3463483523503523544421,161,150,57Руководящие работники высшего звена, чел.9101181011-100-11,110,000,00Руководители среднего звена, чел.454548434649-211-4,442,222,08Сотрудники, не относящиеся к руководящим работникам, чел.29229529729929629571-22,400,34-0,67Как видно из приведенной выше таблицы, в 2011 г. ОАО «Россия» испытывала дефицит руководящих кадров, в связи с чем в 2012 г. были наняты новые сотрудники на должности руководителей высшего и среднего звеньев. В 2013 г. Компания испытывает дефицит только сотрудников, которые не относятся к руководящим должностям, что может служить одним из направлений кадровой политики ОАО «Россия» в будущем.Рассмотрим показатели эффективности использования персонала, которые характеризуют его движение в течение определенного периода времени. Данные для анализа приведены в Таблице 2.13.Таблица 2.13Показатели движения персонала в ОАО «Россия» за 2011-2013 гг.Показатели2011 г.2012 г.2013 г.1. Количество принятого за отчетный период персонала2628332. Среднесписочная численность персонала350352355Коэффициент оборота по приему персонала (п.1/п.2)0,070,080,093. Количество уволенного за отчетный период персонала11913Коэффициент оборота по выбытию персонала (п.3/п.2)0,030,030,044. Количество работников, уволившихся по собственному желанию и за нарушения трудовой дисциплины314Коэффициент текучести кадров (п.4/п.2)0,00860,00280,0113Коэффициент замещения персонала ((п.1-п.3)/п.2)0,040,050,065. Количество работников, проработавших полный календарный год334338337Коэффициент постоянного состава персонала (п.5/п.2)0,950,960,95В 2013 г. по сравнению с 2011 г. увеличилась численность персонала, который был принят на работу в ОАО «Россия» на 27% (33 новых сотрудника было принято на работу в 2013 г.). Это повиляло на такой показатель, как коэффициент оборота по приему персонала: несмотря на увеличение общего штата сотрудников компании, оборот по приему так же возрос.В 2013 г. по сравнению с 2011 г. также возросла численность персонала, который был уволен из ОАО «России» на 18%. Соответственно, показатель оборота по выбытию персонала тоже возрос.Следует особое внимание уделить текучести кадров, поскольку в 2013 г. этот коэффициент вырос более, чем в 3 раза. Это связано с большим числом сотрудников, уволившихся по причине нарушения трудовой дисциплины.Наконец, необходимо отметить стабильный рост показателя замещения персонала за период 2011-2013 гг. Этот рост связан с увличивающейся разницей между числом принятых и уволенных сотрудников в ОАО «Россия». Таким образом, на основе анализа показателей эффективности использования персонала в ОАО «Россия», можно сделать вывод о том, что в 2013 г. возросли показатели оборачиваемости персонала в ОАО «Россия», например, коэффициент по приему и выбытию персонала, а также коэффициент замещения персонала. Кроме того, как следствие этого, вырос показатель текучести кадров. Данная тенденция не может рассматриваться как положительная. Следовательно, необходимо принять ряд мер по сокращению текучести кадров в ОАО «Россия». Также при разработке кадровой политики следует учесть факт увеличения количества увольнений по причине нарушения трудовой дисциплины.ЗАКЛЮЧЕНИЕВ заключении курсовой работы в качестве рекомендаций по соверешенствованию менеджемента ОАО «Россия» и работы с кадрами можно предложить следующие направления деятельности: Во-первых, для совершенствования системы кадровой политик может быть выбрана система построения дерева целей, в которой изначально ставится генеральная цель, затем разрабатываются задачи и в последствии мероприятия.При найме и подборе персонала был обнаружен недостаток в виде длинного и нецелесообразного процесса найма, который можно ускорить введением локального акта под названием «Положение о системе найма работников в ОАО «Россия». В данном документе будут содеражаться все необходимые анкеты, бланки и т.п. документы,к оторые ускорят процесс найма сотрудников. При расстановке кадров был обнаружен такой недостаток, как отсутствие этапа формирование карьеры сотрудника. Было рекомендовано добавление к обязанностям менеджера по персоналу анализ и построение карьеры сотрудников ОАО «Россия».При обучении сотрудников ОАО «Россия» необходимы следующие совершенствования – проведение ряда тренингов, а также налаживание системы коучинга в организации путем приглашения внешнего сотороннего тренера.Для совершенствования процесс стимулирования сотрудников в ОАО «Россия» необходимо введения следующих мер:- новых локальных актов (Положение о системе штрафов и премий, Положение о системе адаптации и наставничества, Кодекс чести сотрудников, Копоративный кодекс и т.п.);- введение системы штрафов и премий,- введение грамот отличившимся сотрудникам,- введение номинаций для «лучших сотрудников»,- введение патерналистических элементов в виде оплаты обедов, сотовой связи и проезда до работы.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫЛитература и периодические издания:1. Гагаринская Г.П. Менеджмент: стратегия выживания организации. Самара.: Дом печати, 20082. Гальперин В.М. Микроэкономика. В 2-х тт. Издательство: Экономическая школа, 2009.3. ГригорьеваИ. Текучестькадров // Кадровый менеджмент, № 2, февраль 2004, С. 48-51.4. Дайле А. Практика контроллинга. - М.: Финансы и статистика , 2001, С. 45-48.5. Карминский А. Контроллинг. Финансы и статистика. 2009, С. 10-14.6. Кибанов А.Я., Баткаева И.А., Митрофанова Е.А., Ловчева М.В. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности. Издательство: Инфра-М, 2010. С. 20-22.7. Кондратова И.Г. Основы управленческого учета. - М.: Финансы и статистика, 2000, С. 100-102.8. Маслов В. И. стратегическое управление персоналом в 21 веке. М., 2002, С. 15.9. Менеджмент. Учебник/ Григорян А. Ф. – М.: ПБОЮЛ, 2009. – 264 с.10. Мтвралашвили Г. И. Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим. М., 2010, С. 8-23.11. Проектирование и исследование бизнес-процессов А.С.Козлов. ФЛИНТА, 2006, С. 56-59.12. Сбалансированная система показателей Хервиг Р. Фридаг, Вальтер Шмидт. ОМЕГА-Л.,2007, С. 45.13. Шигаев А. Контроллинг. Стратегии развития предприятия. Юнити-Дана. 2008, С. 12-15.Интернет-ресурсы:14. Стратегия управления персоналом [Электронный ресурс] Режим доступа:// http://www.grandars.ru/college/biznes/strategiya-upravleniya-personalom.html (дата обращения 26.06.2015)