Функциональная организация рабочих мест (оборудование).

Введение 3
1. Состав основных подразделений гостиничного комплекса 4
2. Функциональная организация рабочих мест организационных служб гостиницы. 7
2.1. Функциональная организация рабочих мест службы приема и размещения 7
2.2. Функциональная организация рабочих мест административной службы 9
2.3. Функциональная организация рабочих мест службы общественного питания 10
2.4. Функциональная организация рабочих мест коммерческой службы 12
2.5. Функциональная организация рабочих мест инженерно - технической службы 13
2.6. Функциональная организация рабочих мест службы безопасности 14
2.7. Функциональная организация рабочих мест службы вспомогательных и дополнительных услуг 14
Заключение 16
Список литературы 17

В штате этой службы бывает до 10 человек. Менеджеры коммерческой службы еженедельно отчитываются перед руководством гостиницы, кроме того в коммерческой службе ведется компьютерный учет гостей гостиницы с целью обеспечения повторного визита, отслеживается информация дней рождений, привычек и др. информации.2.5. Функциональная организация рабочих мест инженерно - технической службыДля правильной работы инженерного оборудования в каждой гостинице должны иметь техническую документацию: паспорт здания, план каждого этажа, схемы систем отопления, канализации, водоснабжения, вентиляции, освещения, паспорт на лифты. Для непрерывного мониторинга состояния инженерного оборудования, в отеле вводятся специальные должности: инженеры технических устройств, электрики, водопроводчики, механики, слесари и другие. В крупных гостиничных зданий постоянно работают инженерная и техническая команда, во главе с главным инженером гостиницы. В небольших отелях, где нет никаких установленных штатных должностей, вопросы инженерно-технического оборудования решаются директором или старшим администратором.В ведении это службы находится весь хозяйственный инвентарь для благоустройства прилегающей к гостинице территории, различные строительные материалы и инструменты.2.6. Функциональная организация рабочих мест службы безопасностиОптимальное количество сотрудников в службе безопасности определяется на основе трех факторов: статуса отеля, количества комнат и уровня общей криминализации в стране. В среднем, на 3 * отель на 300 номеров, приходится оптимальное количество сотрудников службы безопасности в количестве 8-10 человек [12, c.56].Большинство крупных современных отелей сегодня оснащены современными системами видеонаблюдения, и их номера открываются с помощью специального электронного ключа, что значительно снижает риск преступления в гостинице. Сейфы в отелях и сейфы в номерах отеля также относятся к структуре безопасности клиентов.Непосредственнаязабота о безопасности клиентов - это не только охрана. Во многих отели, особенно на летних курортах, отравления и инфекции являются частыми. Таким образом, в структуре службы безопасности также должны присутствовать медицинский кабинет или клиника.Служба безопасности имущества в отелях - это, прежде всего, эффективная работа систем оповещения о возгораниях, то есть, пожарная сигнализация.2.7. Функциональная организация рабочих мест службы вспомогательных и дополнительных услугВспомогательные службы обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, портновской, химчистки и др. Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят: бизнес-центр, спортивно-оздоровительный центр, парикмахерская и косметический кабинет, торговые киоски др.В прачечной располагаются стиральные и сушильные машины, гладильные доски.Ателье оснащено швейными машинами, оверлоками, столами для раскройки.Бизнес центр оснащен залом переговоров, залом для конференций и видеоконференций.Косметический кабинет предложит услуги солярия, кедровой бочки, массажиста и косметолога.ЗаключениеВ настоящее время, индустрия гостеприимства представляет собой сектор с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы видим, как открывается новый отель. Новые концепции создаются, чтобы максимально удовлетворить потребности определенных групп потребителей. Предприятия создаются, и через некоторое время некоторые из них не могут конкурировать и выходят из бизнеса. В гостиничной индустрии под словом "сервис", как отмечалось выше, понимается система мер по обеспечению высокого уровня комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые, экономические и культурные потребности гостей. И с каждым годом запросы и требование качества услуг растет. И чем выше культура и качество обслуживания гостей - тем выше имидж отеля, и тем более привлекателенон для клиентов и, последнее, но не менее важное сегодня - этоповышение материального достатка отеля.В этой работе мы рассмотрим основные подразделения гостиницыи организацию рабочих мест сотрудников этих подразделений.В гостиничных комплексахразличных типов и разных размеров количество предоставляемых услуг может быть больше или меньше. Эти услуги также могут различаться. Например, только в структуре крупных гостиничных комплексов службы бронирования и обслуживания являются самостоятельным подразделением. На малых и средних предприятиях функции бронирования и обслуживания клиентов выполняют некоторые сотрудники. Это также относится и к службе маркетинга, инженерно-технической службе, финансовому и бухгалтерскому учету, коммерческим услугам.Список литературы1. Александрова И.Я. Международный туризм: Учеб. пособие. - М:. Аспект Пресс, 2002. - 470 стр.2. Бойко А.П , М. В. Зубарев Туристические формальности: Учеб. пособие для студентов. - М: Издательский центр "Академия", 2004. - 304 с..3. Бример П.А. Основы управления и индустрии гостеприимства: Пер. с англ. - М:. Аспект Пресс, 1995. - 326 стр.4. Биржаков МБ Введение в туризм. - СПб.: Торговый Дом Издательство "Герда", 2002. - 192 с.5. Бурносова Н. Н. Каморджанова , Гостиничный и туристический бизнес: особенности учета и налогообложения: Учеб. пособие. - М:. "Финансы и статистика", 1999. - 164 с.6. Большой словарь международного туризма / Под ред. М.Б. Биржакова, В.И. Никифорова. - СПб: Издательство.. Дом "Герда", 2002. - 704 стр.7. Гостеприимство и туристический бизнес / Под ред. Профессор Д. Чудновского. - М: Ассоциация авторов и издателей "Тандем". - Издательский дом "ЭКСМО", 2004. - 349 стр.8. В. Г. Гуляев Организация туристской деятельности. Практ. пособие. - М:. Пингвин, 1996. - 264 стр.9. Ильин Е.Н. Туризм - путешествия, создание туристических компаний: Агентство Бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов. - М:. Рамат, 1998. - 242 стр.10. Ежеквартальный В.А. Современные концепции социального туризма. - М:. Рамат, 1982. - 436 стр.11. Ежеквартальный В.А. Туризм: теория и практика. Избранные произведения: В 5 т. - М: Финансы и статистика, 1998..12. Ф. Котлер, Джон Боуэн., Дж. Мейкенз. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов: Пер. с англ. / Под ред. РБ ноздрю. - М:. ЕДИНСТВО, 1998. - 232 с.13.Лойко O.T. Предоставление услуг, практ. пособие. - Томск, 2002. - 168 с.14. Сенин В.С. Введение в туризм: Учеб. пособие. - М:. Профиздат, 2002. - 268 с.15. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 1999. - 400 с.16. Обслуживание деятельности в сфере туризма и индустрии гостеприимства: Учеб. Руководство / Под ред. Лойко О.Т. - Томск. Издательство, Том. Ун-та, 2004. - 268