из прилож тем в приж файле

Современное состояние и перспективы развитиягостиничного предприятия в области туризма
Оглавление
Введение 2
Современное состояние и перспективы развития гостиничного предприятия в области туризма 5
Заключение 17
Литература 19

Эти структуры обладают способность свободно менять форму для решения трудных проектов и приноравливаться к новым условиям.Структура управления организацией постоянно меняется, совершенствуется в соответствии с меняющимисявнутренними и внешними условиями. Любое реформирование структуры управления нужно оценивать с точки зрения поставленных перед ней целей.Прежде всего реорганизация системы управления направлена на повышение эффективности работы организации с помощьюувеличения прибыли, увеличения качества продукции, сокращения затрат, улучшения обслуживания клиентов, быстроты обработки и получения информации, более гибкого приспособления к требованиям внешней среды и т д. Важнейшие работы, которые выполняет служба размещения: оформление проживания гостя — прием гостя, согласование с гостем места проживания (категория номера, его местонахождение и т.п.), срока проживания, предоставляемых услуг, взимание оплаты за проживание; в период проживания обслуживание гостей— продление срока проживания, перевод гостя из одного номера в другой (в нужных случаях), взимание платы за проживание, по желанию клиента организация предоставления добавочных услуг; оформление выезда гостя — глубокий расчет с гостем за оказанные услуги (с возвратом неиспользованного аванса), сдача клиентом номера. Службукак правило, руководит менеджер по размещению. В его подчинение входят портье, бюро регистрации, администраторы, швейцары, бюро обслуживания, кладовщики камеры хранения, гардеробщики, служба бронирования.[11]Наиболее значимым подразделением является служба эксплуатации номерного фонда, она отвечает за уборку холлов, номеров и других внутренних помещений, обеспечивает ремонт и техническое обслуживание вспомогательных и жилых помещений, подготовку к их заселению, уборку и вывод из эксплуатации номеров для планового или косметического ремонта. Менеджер этой службы возглавляет группой по обслуживанию и ремонту номерного фонда, уборщиками, горничными, консьержками и т.д. Со службой приема и размещения и инженерной службой имеет он прямую связь. За чистоту всей гостиницы и ее номеров несет ответственность менеджер службы эксплуатации. В гостиницах система бронирования номеров включает в себя комплекс ЭВМ, которые объединены в сеть и связанны факс-модемной связью с разными городами мира. Запрос на бронирование номера может поступать по разным каналам (факс, электронная почта, телекс, телефон). Главными задачами комплекса являются:бронирование номеров в данной гостинице по заказу; на разные виды транспорта бронирование билетов; в других гостиницах бронирование номеров по заказу клиентов; другие задачи. Такая система в ряде случаев в самой гостинице решает и локальные задачи: планирование номерного фонда; с клиентами автоматизированный расчет; расчет заработной платы персонала; отчетность и бухгалтерский учет. Таким образом, на гостиничных предприятиях разных типов и различного размера количество служб, которые обслуживают "гостевой цикл" может быть меньше или больше. Их функции также могут отличаться.Функциональные связи встречаются там, где по тем или иным функциям управления проистекает обмен информацией. Туризм оказывает большое влияние на такие сферы, как экономика, экология, политика, которые, в свою очередь, воздействуют на туризм. Туризм и туристские ресурсы прибывают в постоянном развитии и изменении, притом, что имеют ярко выраженные локализованные характеристики. Значение туризма в мире постоянно увеличивается, что связано с возросшим влиянием туризма на экономику отдельной страны.ЗаключениеГостиница, с точки зрения бизнеса, является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. То есть функциональное назначение услуг заключается в том, что гостиница вызвана создать комфортабельные условия для размещения гостя и предоставить ему ряд дополнительных услуг.Основная функция гостиничного предприятия является за денежное вознаграждение предоставление временного жилья. Функциональное назначение услуг состоит в том, что гостиница вызвана создать для размещения гостя комфортабельные условия и предоставить ему ряд дополнительных услуг.Разные по характеру и размерам специализации гостиницы будут иметь и особенности в своей организационной структуре, но все-таки при любой конкретной форме организации гостиничного предприятия должен гарантировано выполняться ряд его главных функций. Кроме того, исключительно значительным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы. Малые, средние и большие предприятия должны отличаться по своей организационной структуре. Но для успешной работы в любом случае нужно, чтобы основные службы контролировались персонально.Особой нужды нет в малом предприятии содержать свой отдел по работе с кадрами: эти функции может осуществлять для своего отдела каждый из начальников тех-отделов, нужда существования которых будет признана.В структуре индустрии гостеприимства гостиничная сфера выполняют центральные функции, так и посетителям предлагает комплекс услуг, в реализации и формировании которых принимают участие все элементы и секторы индустрии гостеприимства. Функции и задачи управления распределены между участниками управленческого процесса, который осуществляется в рамках структуры управления. Под структурой управления туристской организации разумеется упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, которые находятся между собой в постоянных отношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого.Таким образом, на гостиничных предприятиях разных типов и различного размера количество служб, которые обслуживают "гостевой цикл" может быть меньше или больше. Их функции также могут отличаться. Для всех гостиниц предусмотрены общие непременные требования: наличие условий для размещения, бытового обслуживания, питания. Современные гостиницы, кроме важнейших услуг, представляют обширный спектр дополнительных: развлекательные, оздоровительные, спортивные, торговые и т.д.ЛитератураБородин В.В., Экономика туризма. Серия: Высшее образование. М.: Форум. 2012.15 Волков О.И., Экономика предприятия. М.: ИНФРА-М, 2012  Волошин Н.И. и др. Туризм как объект управления: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2012.Вотинцева Н.А., Договорные обязательства в сфере туристского и гостиничного бизнеса. 2-ое изд.,Ростов н/Д, 2013.Грибов В.Д., Экономика предприятия сервиса. 2-ое изд., М: КноРус, 2013. Джанджугазова Е.А., Маркетинг в индустрии гостеприимства: учеб.пособ. для студ. высш. учеб. заведений. М., 2013.Конституция Российской Федерации. Официальный текст. 2-ое изд, М.: Дашков и К, 2012. Ларин С.А., Некоторые вопросы ответственности по договору гостиничного хранения // Вестник Моск. ун-та МВД России. 2012. №6.Магура М.И., Современные персонал-технологии. 2-ое изд., М.: Магистр, 2013.Новашина Т.С., Экономика и финансы предприятия. Университетская серия. М.: МФПА, 2012. Сенин B.C., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: учеб. М., МФПА, 2012.Скобкин С.С., Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма. 2-ое изд., М: Магистр, 2011. Темный Ю.В., Экономика туризма. М.: Финансы и статистика; ИНФРА-М, 2012. Филлиповский Е.В., Экономика и организация гостиничного хозяй-ства. М., Финансы и статистика.2012. Чепурина М.Н., Курс экономической теории. 3-ое изд,M.,«АСА», 2014. Экономика предприятия. Тесты, задачи, ситуации. 2-ое изд., Под ред. В. Я. Горфинкеля и др. М.: ЮНИТИ, 2013. Яковлев Г.А., Экономика гостиничного предприятия. М., РДЛ, 2012