Влияние продуктов пчеловодства на белковый обмен

Содержание
Введение 3
Глава 1. Химический состав продуктов пчеловодства 5
1.1 Химический состав меда 5
1.2. Пчелиный воск 8
1.3. Маточное молочко 9
1.4.Химический состав перги 10
1.5. Пчелиный яд 11
Глава 2. Характеристика обмена белков 12
Глава 3. Влияние продуктов пчеловодства на обмен белков 16
Заключение 21
Литература 23
Приложение 24

Органические кислоты играют важную роль в обмене веществ, являясь в основном продуктами превращения сахаров. Они принимают участие в биосинтезе аминокислот алкалоидов, и других биологически активных соединений, служат связующим звеном между отдельными стадиями обмена белков, жиров, углеводов.
Цветочная пыльца обладает способностью повышать уровни общего белка и гемоглобина в крови [7, 9].
Трутневый расплод характеризуется схожими с маточным молочком качественным составом и физико-химическими свойствами. Содержание протеина, макро- и микроэлементов восстанавливающих сахаров, в продуктах пчеловодства достаточно велико.
Под воздействием прополиса в тканях происходит, по-видимому, перестройка метаболических процессов с преобладанием анаболизма. В пользу такого заключения свидетельствует повышение содержание нуклеиновых кислот и белка в печени и поджелудочной железе, усиление прироста массы тела и относительного процента массы отдельных органов.
При применении прополиса и других продуктов пчеловодства происходит снижение перекисных процессов при повышении общей антиоксидантной активности, что по-видимому, связано с дополнительным поступлением в организм антиоксидантных средств виде флавоноидных веществ содержащихся в прополисе и витаминов А, С и Е.
Биологически активные продукты пчеловодства способствуют очищению организма от внутренних (остатки непереваренной пищи, продукты нарушенного обмена веществ, мочевая кислота, холестерин, аллергены, шлаки и пр.) и внешних (тяжелые металлы, токсины, радионуклиды, биологические стимуляторы, пестициды, лекарственные средства) загрязнений [3, 4, 10].
Заключение
Продукты пчеловодства характеризуются содержанием разлчных биологически активных веществ. В их составе имеются аминокислоты (заменимые и незаменимые), ферменты, белковоподобные соединения, гормоны, витамины, органические кислоты, фосфолипид, стерины. Продукты пчеловодства объединяют в своем составе биологически активные вещества растительного происхождения и вырабатываемые организмом пчел.
Применение биологически активных добавок, содержащих продукты пчеловодства, – один из актуальных путей оздоровления организма. При этом продукты пчеловодства и препараты на их основе занимают ведущее положение, поскольку наиболее ценные природные вещества пчелы собирают и перерабатывают [3, 10].
Продукты пчеловодства исходно можно отнести к многофункциональным пищевым добавкам, так как они способны обеспечить организм человека недостающими компонентами в натуральном виде. Поэтому мед, пыльца, прополис и маточное молочко с успехом внедряют в диетологию. Еще большую пользу они приносят как в виде различных комбинаций между собой, так и при добавлении к ним других биологически активных компонентов. Так, введение маточного молочка в кормовые смеси для младенцев повышает диетическую ценность этих добавок
Общие свойства биологически активных продуктов пчеловодства определяют их исключительную ценность.
Продукты пчеловодства представлены оригинальными природными совокупностями животного и растительного происхождения. Они оказывают непосредственное и благотворное влияние на основные процессы жизнедеятельности живых организмов (в том числе и человека). Продукты пчеловодства представлены целостными живыми природными системами, гармоничными человеку. Они включают в себя уникальные оздоровительные программы и защитные надежные механизмы выживания, которые вырабатываются пчелами и доведены до совершенного состояния многими тысячелетиями существования пчелиной цивилизации.
Широкий спектр целебного действия продуктов пчеловодства (адаптогенное, иммуномодулирующее, антиоксидантное, метаболическое, противоинфекционное, радиопротекторное, противоаллергическое, антитоксическое, общеукрепляющее, стимулирующее, омолаживающее и пр.) используется давно. Продукты пчеловодства одновременно и рационально воздействуют сразу на несколько различных видов изменений в организме. Они оказывают нормализующее действие на структуру, функцию всех органов, тканей и систем, на восстановление и укрепление собственных защитных сил, а также всех видов обмена (белкового, липидного, углеводного, витаминного, минерального, энергетического).
Продукты пчеловодства оказывают комплексное воздействие на физиологические нормы, приближают показатели жизнедеятельности к вариантам нормы, например, могут снижать или повышать свертываемость крови, артериальное давление, аппетит, вес, успокаивать или возбуждать нервную систему и пр. в зависимости от исходного патологического состояния организма. Положительный эффект воздействия продуктов пчеловодства проявляется при любой степени нарушения здоровья [4, 6, 7, 10].
Биологически активные продукты пчеловодства восстанавливают и длительно поддерживают организм в здоровом состоянии.
Литература
Димонов, А.Р. Критерии оценки меда и продуктов пчеловодства. Требование ВТО // Пчеловодство. -2004. -№8. - С.5-7.
Зайчик А.Ш., Чурилов Л.Г. «Основы  патохимии», Москва, 2001 г.
Комлацкий, В.И. Химический состав меда от разных пород пчел // Пчеловодство. -2006.- № 2. С. 54-55.
Кузьмина, К.А. Применение пчелиного меда, яда, маточного молочка, воска и прополиса в лечебных целях. М.: Колос, 2000.- 145 с. Хорн Хельмут, Корд Люлльманн Все о меде: производство, получение, экологическая чистота и сбыт: пер с нем.. - М.:АСТ: АСТРЕЛЬ, 2007.
Хисматуллина Н.3. Апитерапия. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с.
Лавренев В.К. Лечение пчелиным воском.- М.: ООО ”Издательство АСТ”-Донецк: Сталкер, 2004. - 45 с."
Омаров Ш.М. Апитерапия: продукты пчеловодства в мире медицины. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 351 с.
Реуцкий И.А. Лечение медом и другими продуктами пчеловодства. Рекомендации для врачей и пациентов. - М.:Эксмо, 2007.
Унижук В.И., Унижук Н.А. Лечение медом - М.:Издательский дом МСП, 2006.
Хорн Хельмут, Гехард Лейбольд; Лекарства из улья: мед, пыльца, маточное молочко, пчелиный воск, прополис, пчелиный яд / пер с нем. М.Беляева - М.:АСТ: АСТРЕЛЬ, 2006 -238с.
Интернет ресурсы: http://apis.infas.ufl.edu/papers/french.htm
Интернет ресурсы: http://www/apiservises.com/central-asian-honeys/ index.htm
Приложение
Свойства компонентов пчелиного яда [10]
Название(действие) Свойства Биохимические Фармакологические Токсические Мелиттин (снижение поверхностного натяжения клеток и их органелл) деструкция клеточных мембран базофилов, эритроцитов, мембран лизосом, тучных клеток различной степени. Цитолиз тучных клеток и базофилов с выделением гистамина серотонина, брадикинина и. Усиливает синтез простагландинов различных классов из арахидоновои кислоты. Повышает тонус гладких мышц (главным образом ЖКТ и поперечно-полосатых мышц), что связано с выделением из базофилов и тучных клеток гистамина. Снижает активность тромбопластина. Связывается с биологически активными клеточными веществами. Стимулирует продукцию адренокортикотропного гормона (АКТГ). Посредством стимуляции гормонов надпочечников угнетает иммунный ответ. при лучевом поражении обеспечивает реализацию радиопротекторного действия, ограничивает доступ кислорода к тканям. Противовоспалительное действие. Снижает артериальное давление. Предохраняет сосуды от атеросклеротических изменений. Оказывает сосудорасширяющее действие. Противоревматические свойства.Антикоагулянтное действие. Антибактериальное действие, угнетает рост грамположительных бактерий. Высокие дозы вызывают блокаду симпатических ганглиев (понижение артериального давления). Повышенные дозы нарушают нейромышечную передачу и вызывают противоположный эффект. Большие дозы вызывают гемолитическую анемию и появление гемоглобина в моче, спазм бронхов. Местные воспалительные реакции. МСД (пептид 401) Вызывает дегрануляцию только тучных клеток с высвобождением серотонина, гистамина, гепарина. Принципиальное отличие механизма выделения гистамина от соответствующего процесса при аллергических реакциях немедленного типа. Стимуляция АКТГ - синтетической функции гипофиза Гипотензивное действие, повышает проницаемость стенки капилляров. Противовоспалительные эффекты Нет аллергических свойств. Менее токсичный ингредиент пчелиного яда Адолапин Нарушает межсинаптическую передачу, обладает эндорфиноподобной активностью. Угнетает липоксигеназу, циклооксигеназу и замедляет и уменьшает синтез простагландинов, влияет напрямую на воспалительный очаг Противовоспалительный и анальгетический эффект. Сочетание периферического и центрального анальгетического эффекта Обладает низкой аллергенностью Секалин Умеренное гипотермическое иседативное действие Крайне низкая токсичность Тертиапин Ингибирует кальмодулин – белок, который связывает Са2+ и регулирует активность большого числа Са2+-зависимых ферментов Выраженное пресинаптическое действие на нервно-мышечный аппарат Протеазные ингибиторы Угнетают действие протеолитических ферментов железистого секрета пчел, тканей и крови ужаленного организма, сохраняют активность белково- пептидного комплекса яда. Угнетают активность трипсина Обладают противовоспалительными свойствами, связанными с угнетением участвующих в развитии воспалительного процесса протеолитических ферментов, задерживают передвижение некоторых видов лейкоцитов Не обладают токсичностью Кардиопеп Влияет на течение сердечной недостаточности Антиаритмическое действие, по выраженности подобное действию β -адреноблокаторов Фосфолипаза А2 (наиболее устойчивый энзим пчелиного яда) Нарушает клеточные функции, воздействуя на структурные фосфолипиды, (фосфоглицериды), входящие в состав биологических мембран, митохондрий. Образует биологически активный лизолецитин из лецитина, нарушает процесс высвобождения медиаторов из пресинаптических терминалей, тормозит окислительное фосфолирование, обладает нейротропными свойствами, угнетает деятельность тканевых дегидрогеназ и тромбокиназ, ингибирует тепловую коагуляцию яичного желтка Понижение свертываемости крови (гемолитическая активность). Трансацилазная активность и гидролитическая функция Структурный яд, аллергенный и антигенный субстрат, усиливает антикоагулянтное действие мелиттина Гиалуронидаза (гликопротеин), наиболее активный энзим мукополисахаридов Вызывает распад гиалуроновой кислоты, определяющей барьерные функции основного межклеточного вещества. Разрушает ткани и способствует распространению в организме из-за повышенной проницаемости кровеносных сосудов активных начал яда. Биологическая роль сводится к обеспечению проникновения яда в ткани человека с последующей резорбцией в кровь Ускоряет рассасывание гематом, рубцов, спаек, восстанавливает проходимость фаллопиевых труб. Свойство энзима имеет положительное значение в случае применения в виде линиментов и накожных мазей Выраженные аллергенные и антигенные свойства Дофамин (допамин) Специфический нейромедиатор для дофаминовых рецепторов, увеличивает сердечный выброс стимулирует α- и β- адренорецепторы, Вызывает небольшое изменение силы и частоты сердечных сокращений без увеличения общего периферического сопротивления, а также артериального давления Уменьшает почечный кровоток и диурез в отличие от адреналина и норадреналина Гистамин Содержится в организме в связанном виде. Освобождается при анафилактическом шоке воспалительных и аллергических реакциях. Вызывает боль у млекопитающих и человека Гормональное действие, медиаторные функции. Вызывает расширение капилляров, увеличивает сокращение гладкой мускулатуры их проницаемость Играет важную роль в развитии аллергических реакций Норадреналин Гормон мозгового слоя надпочечников человека В организме образуется из дофамина и является предшественником адреналина. воздействует как α1-адреномиметик на адренергические рецепторы мышц кровеносных сосудов, участвует в передаче нервных импульсов в периферических нервных окончаниях и синапсах центральной нервной системы, вызывает сужение сосудов, что приводит к повышению артериального давления
20